A cappone arrosto è un uccello succulento e tenero con la pelle dorata e croccante, perfetto per servire come centrotavola per ogni occasione speciale! La carne è leggermente più dolce di un normale pollo, con una consistenza delicata e vellutata che si scioglie in bocca! Questa ricetta è sorprendentemente facile da preparare e, con pochi e semplici ingredienti, avrai un piatto delizioso e d'effetto che piacerà a tutti!
La migliore ricetta del cappone arrosto
Se stai cercando eleva il tuo gioco di pollame oltre al solito pollo arrosto, allora devi provare un cappone arrosto! Questo piatto delizioso ed elegante presenta carne tenera e succulenta che è stata arrostita lentamente alla perfezione con erbe fresche, condimento, limone, burro, aglio e brodo di pollo.
Inoltre, un cappone di dimensioni impressionanti e bellissimo pelle bruno-dorata stupiranno sicuramente chiunque lo provi! Che tu lo stia servendo per una festa o una cena sofisticata, non puoi sbagliare con questo uccello unico e saporito!
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Cos'è un cappone?
Un cappone è un tipo di pollame simile al pollo ma di dimensioni maggiori e più ricco di sapore. È un pollo maschio castrato che viene allevato per la sua carne.
I capponi sono in genere più costosi del pollo normale e sono considerati a delicatezza in alcune regioni. Sono spesso arrostiti e serviti come piatto principale per occasioni speciali o pasti festivi.
La carne di cappone è tipica tenero e succoso con un gusto ricco e saporito che viene spesso paragonato a quello del tacchino.
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🥘 Cappone Arrosto Ingredienti
Per fare questo impressionante piatto di pollame, vi basterà scegliere un cappone fresco e una manciata di semplici ingredienti! Inoltre, potresti anche avere già alcuni degli ingredienti a casa.
- Cappone - cappone da 8 libbre (Da 8 a 10 libbre, sciacquate e asciugate).
- Sale pepe - ½ cucchiaino di ciascuno, sale e pepe (secondo i gusti).
- Timo fresco - 4 rametti di timo fresco (4-5 rametti, o utilizzare un sostituto del timo fresco).
- rosmarino fresco - 4 rametti di rosmarino fresco (4-5 rametti, o utilizzare un sostituto del rosmarino fresco).
- Limone - 1 limone grande (tagliato in quarti).
- aglio - 1 ⅓ cucchiai di aglio tritato.
- Burro - ½ tazza di burro (ammorbidito, a temperatura ambiente, o utilizzare un sostituto del burro).
- Brodo di pollo - 1 tazza di brodo di pollo (o utilizzare un sostituto del brodo di pollo).
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come Fare il Cappone Arrosto
Arrostire un cappone richiede una certa cura e attenzione per garantire che la carne sia ben cotta e fuoriesca succoso e saporito! Avrai bisogno di una teglia, una griglia per arrostire e un pennello per imbastire per iniziare.
Un cappone da 8-10 libbre sarà all'incirca Servire 8! C'è molto da condividere con tutta la famiglia, soprattutto se prepari dei contorni per accompagnarlo.
- Preriscaldare. Preriscalda il forno a 350°F (175 ° C). Sciacquate il cappone da 8 libbre sotto l'acqua corrente fredda e tamponatelo asciugare con carta assorbente, quindi condirlo dentro e fuori con sale e pepe.
- Farcire il cappone. Farcire il cappone cavità con 4 rametti di timo, 4 rametti di rosmarino, quarti di limone e 1 cucchiaio e ½ di aglio tritato.
- Trasferimento. Mettere il cappone su una griglia in una teglia con il seno rivolto verso l'alto.
- Strofinare il cappone con il burro. Strofina ½ tazza di burro ammorbidito sul cappone, coprendo l'intero uccello. Versare 1 tazza di brodo di pollo nel fondo della teglia.
- Cucinare. Arrostire il cappone nel forno preriscaldato a 350°C (175 ° C) per circa 2-3 ore o 20 minuti per libbra. Controllare la temperatura interna della carne della coscia al punto più spesso per assicurarsi che raggiunga i 165°F (74 ° C).
- Riposo. Quando il cappone sarà cotto, toglietelo dal forno e lasciatelo riposare per 10-15 minuti prima di scolpire.
- Servire. Servite il cappone con il vostro preferito contorni.
Il cappone arrosto si abbina bene a una varietà di contorni, quindi scegli alcuni dei tuoi preferiti per preparare un pasto a tutto tondo! Prova a servirlo con a miscuglio di verdure arrostite, ripieno di pane di mais, purè di patate, O insalata di broccoli! Divertiti!
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- Sentiti libero di usare il brodo e il gocciolamento della padella per fare il sugo da servire sopra. Per due diversi metodi di sugo, dai un'occhiata al mio articolo su come fare il sugo con l'amido di mais!
- È importante utilizzare un termometro per carne per controllare la temperatura interna del cappone. Ciò assicurerà che l'uccello sia ben cotto e sicuro da mangiare.
- Per un aspetto ordinato, puoi scegliere di legare insieme le gambe con lo spago da cucina.
- Per mantenere la carne umida, bagnare il cappone ogni 30 minuti con il sugo del fondo della teglia se lo si desidera. *Si noti che l'apertura della porta del forno per irrorare la carne può ridurre la temperatura del forno e aumentare il tempo di cottura.
- Per garantire che la pelle sia croccante, puoi avviare il cappone a una temperatura più alta (circa 425°F/218°C) per i primi 20-30 minuti di cottura, poi abbassare la temperatura a 350°C (175 ° C) per il resto del tempo di cottura.
- Far riposare il cappone per qualche minuto dopo che esce dal forno aiuterà i succhi a ridistribuirsi in tutta la carne, risultando in un uccello più succoso e saporito.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Refrigerare gli avanzi di cappone cotto entro 2 ore dalla tostatura. Conservalo in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica sigillabile Ziploc per un massimo di 3-4 giorni nel frigo.
Avvolgi gli avanzi di cappone con un foglio, quindi mettilo in un sacchetto per congelatore resistente. Scrivi la data sulla borsa e gustala all'interno 4 mesi. Scongelare in frigorifero per una notte prima di riscaldare.
Riscaldare il Cappone Arrosto
Metti i tuoi avanzi in una teglia con alcuni brodo di pollo o acqua e riscaldare nel forno a 350 ° F (175 ° C) fino a quando non viene riscaldato a proprio piacimento.
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❓ Domande frequenti
Il cappone è un tipo di pollame noto per la sua carne tenera e il sapore delicato. La carne è spesso descritta come avente un sapore sottile, leggermente dolce, meno selvatico rispetto ad altri tipi di pollame come pollo o tacchino. È anche noto per essere molto succoso e saporito!
La principale differenza tra un cappone e un pollo è che un cappone è un pollo maschio castrato, mentre un pollo è un uccello di entrambi i sessi. I capponi sono in genere di dimensioni maggiori e la carne di un cappone è considerata più tenera e succosa. Nel complesso, i capponi sono considerati una carne di alta qualità e saporita che viene spesso utilizzata nella cucina gourmet e nei pasti per occasioni speciali, mentre i polli sono una carne più versatile e ampiamente utilizzata.
Questo dipende dai gusti personali! Il cappone è un prodotto avicolo di prima qualità con un sapore più ricco e delicato e una consistenza più tenera rispetto al pollo. La carne di cappone ha un contenuto di grassi più elevato e una percentuale maggiore di carne bianca rispetto al pollo, il che le conferisce un sapore più delicato e delicato. Alcune persone potrebbero preferire il sapore più forte e la consistenza più soda del pollo, mentre altri apprezzano la succulenta e la tenerezza del cappone.
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Ricetta
Cappone Arrosto
Ingredienti
- 8 libra cappone (da 8 a 10 sterline, sciacquati e asciugati)
- ½ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- 4 rametti Timo fresco (4-5 rametti)
- 4 rametti rosmarino fresco (4-5 rametti)
- 1 grandi limone (tagliato in quarti)
- 1⅓ cucchiaio aglio tritato
- ½ bicchiere burro (ammorbidito, a temperatura ambiente)
- 1 bicchiere Brodo di pollo
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350°F (175 ° C). Sciacquare il cappone sotto l'acqua corrente fredda e asciugarlo tamponandolo con della carta assorbente, quindi condirlo dentro e fuori con sale e pepe.Cappone da 8 libbre
- Farcire la cavità del cappone con timo, rosmarino, quarti di limone e aglio.4 rametti di timo fresco, 4 rametti di rosmarino fresco, 1 limone grande, 1 cucchiaio di aglio tritato
- Metti il cappone su una griglia in una teglia con il petto rivolto verso l'alto.
- Strofinare il cappone con il burro ammorbidito, coprendo l'intero uccello. Versare il brodo di pollo sul fondo della teglia.½ tazza di burro
- Arrostire il cappone nel forno preriscaldato a 350°C (175 ° C) per circa 2-3 ore o 20 minuti per libbra. Controllare la temperatura interna della carne della coscia nel punto più spesso per assicurarsi che raggiunga i 165°F (74 ° C).
- Quando il cappone è cotto, toglilo dal forno e lascialo riposare per 10-15 minuti prima di tagliarlo.
- Servite il cappone con i vostri contorni preferiti.
Attrezzatura di cui potresti aver bisogno
Note
- Sentiti libero di usare il brodo e lo sgocciolamento della padella per fare il sugo da servire sopra. Per due diversi metodi di sugo, dai un'occhiata al mio articolo su come fare il sugo con l'amido di mais!
- È importante utilizzare un termometro per carne per controllare la temperatura interna del cappone. Ciò assicurerà che l'uccello sia ben cotto e sicuro da mangiare.
- Per un aspetto ordinato, puoi scegliere di legare insieme le gambe con dello spago da cucina.
- Per mantenere umida la carne, bagnare il cappone ogni 30 minuti con il sugo del fondo della teglia, se lo si desidera. *Si noti che l'apertura della porta del forno per irrorare la carne può ridurre la temperatura del forno e aumentare il tempo di cottura.
- Per assicurarti che la pelle sia croccante, puoi far partire il cappone a una temperatura più alta (circa 425°F/218°C) per i primi 20-30 minuti di cottura, poi abbassare la temperatura a 350°C (175 ° C) per il resto del tempo di cottura.
- Lasciare riposare il cappone per qualche minuto dopo che è uscito dal forno aiuterà i succhi a ridistribuirsi in tutta la carne, risultando in un uccello più succoso e saporito.
- Per conservare: refrigerare gli avanzi di cappone cotto entro 2 ore dalla tostatura. Conservalo in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica sigillabile Ziploc per un massimo di 3-4 giorni in frigorifero.
- Per congelare: avvolgi gli avanzi di cappone con un foglio di alluminio, quindi mettilo in un sacchetto per congelatore resistente. Scrivi la data sulla borsa e gustala entro 4 mesi. Scongelare in frigorifero durante la notte prima di riscaldare.
- Per riscaldare: mettere gli avanzi in una teglia con un po' di brodo di pollo o acqua e riscaldare nel forno a 350°F (175 ° C) fino a quando non viene riscaldato a proprio piacimento.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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