Questa picanha arrosto La ricetta è una cena arrosto brasiliana tenera, succosa e deliziosa che stupirà la tua famiglia ogni sera della settimana! Usando 3 semplici ingredienti, avrai un piatto principale sostanzioso che si scioglierà in bocca ad ogni boccone! Non c'è bisogno di andare in una costosa steakhouse quando puoi preparare questa cena di manzo di qualità da ristorante a casa!
Ricetta Picanha Arrosto Facile
Fare un abbondante arrosto di manzo è abbastanza confortante, soprattutto nelle notti fredde quando non hai voglia di uscire di casa! La mia miscela fatta in casa di spezie per bistecca viene strofinata sulla picanha arrosto, quindi refrigerata durante la notte per garantire un risultato extra tenero e succoso!
Questa ricetta è senza sforzo, ancora pieno di sapore delizioso! Se non hai mai provato una picanha arrosto, potrebbe essere la tua nuova ricetta sostanziosa per una cena in famiglia da preparare per ogni occasione!
Vedi il mio post su Cos'è Picanha e Bistecche Picanha.
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🥘 Picanha arrosto Ingredienti
Avrai solo bisogno 3 semplici ingredienti per preparare questa deliziosa e facile ricetta per l'arrosto! Quando cerchi una picanha arrosto al negozio, potrebbe invece essere contrassegnata come berretto di lombata o copertura di groppa.
- Picanha arrosto - 3 libbre di picanha arrosto (3-4 libbre di picanha arrosto, ovvero berretto di controfiletto, copertura di groppa o bistecca culotte).
- Condimento per bistecca - 1 cucchiaio e mezzo di condimento per bistecche (puoi usare 1 ½ - 2 cucchiai del mio condimento per bistecca o il tuo condimento per bistecca preferito).
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio di olio d'oliva (extra vergine).
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🔪 Come fare la picanha arrosto
La mia picanha arrosto lo è incredibilmente facile da realizzare, soprattutto se hai già cucinato un arrosto di manzo! Per iniziare, avrai bisogno di una teglia, una griglia per arrostire, un coltello affilato, una padella capiente e un paio di pinze in silicone!
Questa ricetta arrosto rende approssimativamente Servire 12! C'è molto da sfamare per tutta la famiglia e potresti anche avere degli avanzi!
Prepara l'arrosto
- prep. Metti i tuoi 3 chili di picanha arrosto su una teglia con il lato del cappuccio grasso rivolto verso l'alto. Risultato il cappello grasso usando un coltello affilato in uno schema incrociato. Metti una griglia sulla teglia e adagia l'arrosto sopra. Premi delicatamente 1 cucchiaio e mezzo di condimento per bistecca su entrambi i lati dell'arrosto come salamoia secca. Refrigerare l'arrosto durante la notte.
- Preriscaldare. Un'ora prima di cuocere l'arrosto, toglilo dal frigorifero e mettilo sul bancone per portarlo a temperatura temperatura ambiente per almeno un'ora. Preriscalda il forno a 400 ° F (205 ° C).
Sear, cucinare e servire
- scottare. Scaldare 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva in una padella capiente o in una padella a fuoco medio-alto. Una volta che l'olio inizia a bagliore e sta appena iniziando a fumare, mettete l'arrosto nella padella e scottatelo per 2-3 minuti per lato.
- Cucinare. Trasferisci l'arrosto su una teglia e cuoci nel forno preriscaldato a 400 ° F (205 ° C) per 40-50 minuti o fino al temperatura interna dell'arrosto raggiunge i 125-130°F (52-54 ° C).
- Riposare e servire. Posiziona il tuo arrosto su un tagliere sotto a vagamente foglio di carta stagnola e riposare per 10 minuti prima di affettare e servire.
Un picanha arrosto lo è tradizionalmente servito con fagioli fritti e insalata di patate. Il mio polenta e crema di spinaci alla steakhouse sarebbe delizioso anche con il tuo arrosto! Divertiti!
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- Ci vorranno 40-50 minuti di tempo di cottura per un arrosto da 3-3.5 libbre.
- Un picanha arrosto è anche conosciuto come un berretto di controfiletto, un berretto di groppa, una copertura di groppa o culotte.
- Il punteggio del tappo grasso consentirà più sapore da distribuire su tutta la carne. Ne risulterà un cappuccio sottile e grasso e una fetta di carne più magra.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Inserite il vostro completamente raffreddato fette di picanha arrosto in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Avvolgi l'arrosto avanzato con robusto foglio di alluminio e metterlo in un contenitore adatto al congelatore o in un sacchetto per congelatore e congelare per un massimo di 2-3 mesi. Scongelare in frigorifero prima di riscaldare.
Riscaldare la picanha arrosto
Preriscalda il forno a 350°F (175 ° C) e metti la tua picanha arrosto scongelata in una teglia con un po' acqua o brodo di carne. Cuocere fino a quando non viene riscaldato e riscaldato a proprio piacimento.
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❓ Domande frequenti
Un picanha arrosto è un taglio di manzo tagliato dalla parte superiore del muscolo della groppa di una mucca. È un taglio di manzo di forma triangolare ricoperto da uno spesso cappuccio di grasso.
Dipende davvero da te se vuoi mangiare lo strato di grasso o scartarlo. Se non ti piace mangiare grasso su qualsiasi taglio di bistecca, puoi tagliarlo prima ancora di cuocere l'arrosto. Oppure puoi lasciare il tappo grasso in modo che distribuisca ancora più sapore all'arrosto!
Se non riesci a trovare una picanha arrosto nel tuo negozio di alimentari locale, potresti chiedere a un macellaio specializzato di tagliarla per te! Puoi anche cercare un arrosto etichettato come cappuccio di controfiletto o copertura di groppa.
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Ricetta
Picanha arrosto
Ingredienti
- 3 libra picanha arrosto (3-4 libbre di picanha arrosto, ovvero berretto di controfiletto, copertura di groppa o bistecca di culotte)
- 1 cucchiaio condimento per bistecche (Puoi usare 1 ½ - 2 cucchiai del mio condimento per bistecca, oppure puoi usare il tuo condimento per bistecca preferito)
- 1 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
Istruzioni
- Metti la tua picanha arrosto su una teglia con il lato del cappuccio grasso rivolto verso l'alto. Segna il cappuccio grasso usando un coltello affilato in uno schema incrociato. Metti una griglia sulla teglia e adagia l'arrosto sopra. Premi delicatamente il condimento della bistecca su entrambi i lati dell'arrosto come una salamoia secca. Refrigerare l'arrosto durante la notte.3 libbre di picanha arrosto, 1 cucchiaio e mezzo di condimento per bistecca
- Un'ora prima di cuocere l'arrosto, tiralo fuori dal frigo e mettilo sul bancone per portarlo a temperatura ambiente per almeno un'ora. Preriscalda il forno a 400 ° F (205 ° C).
- Scaldare l'olio extra vergine di oliva in una padella capiente o in una padella a fuoco medio-alto. Una volta che l'olio inizia a luccicare e inizia a fumare, adagiare l'arrosto nella padella e scottarlo per 2-3 minuti per lato.1 cucchiaio di olio d'oliva
- Trasferisci l'arrosto su una teglia e cuoci nel forno preriscaldato a 400 ° F (205 ° C) per 40-50 minuti o fino a quando la temperatura interna dell'arrosto raggiunge i 125-130°F (52-54 ° C).
- Metti l'arrosto su un tagliere sotto un foglio di carta stagnola e lascia riposare per 10 minuti prima di affettare e servire.
Attrezzatura di cui potresti aver bisogno
Note
- Ci vorranno 40-50 minuti di cottura per un arrosto da 3-3.5 libbre.
- Un picanha arrosto è anche noto come berretto di controfiletto, berretto di groppa, copertura di groppa o culotte.
- Incidere il tappo grasso consentirà di distribuire più sapore in tutta la carne. Risulterà in un cappuccio grasso sottile e una fetta di carne più magra.
- Per conservare: Metti le fette di picanha arrosto completamente raffreddate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
- Per congelare: avvolgi l'arrosto avanzato con un foglio di alluminio resistente e mettilo in un contenitore adatto al congelatore o in un sacchetto per congelatore e congelalo per un massimo di 2-3 mesi. Scongelare in frigorifero prima di riscaldare.
- Per riscaldare: preriscaldare il forno a 350° F (175° C) e mettete la vostra picanha arrosto scongelata in una pirofila con un po' d'acqua o brodo di manzo. Cuocere fino a quando non viene riscaldato e riscaldato a proprio piacimento.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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