Questo aromatico cosciotto di agnello arrosto disossato è un piatto principale saporito che è garantito per stupire i tuoi ospiti a cena! È una ricetta facile di agnello arrosto che sta benissimo sul piatto. Una semplice miscela di erbe e spezie è tutto ciò che serve per trasformare questo piatto principale di carne in un antipasto degno di Pasqua, Natale o cena del Ringraziamento!
Il miglior cosciotto di agnello disossato arrosto
Questo cosciotto di agnello arrosto disossato è sorprendentemente semplice con tutto il sapore che ti aspetteresti da un pasto gourmet. Molti trovano l'agnello scoraggiante da cucinare, ma una volta che ci provi vedrai subito che è incredibile adatto ai principianti!
Questa è un'ottima ricetta per avere ospiti a cena, soprattutto se è il tuo turno di ospitare durante le vacanze. È abbondante, abbondante e perfetto per servire una folla!
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- Il miglior cosciotto di agnello disossato arrosto
- 🥘 Ingredienti cosciotto di agnello arrosto disossato
- 🔪 Come arrostire il cosciotto di agnello disossato
- 💭 Suggerimenti e note
- 🥡 Conservazione e riscaldamento
- ❓ Posso congelare il cosciotto d'agnello?
- ❓ La coscia d'agnello può essere rosa dentro?
- ❓ Il cosciotto d'agnello è selvaggina?
- 🥩 Altre ricette di agnello
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
🥘 Ingredienti cosciotto di agnello arrosto disossato
Non serve molto per un perfetto cosciotto d'agnello. Solo carne, olio d'oliva e la giusta miscela di erbe e spezie!
Cosciotto di agnello disossato
- Cosciotto Di Agnello Disossato - Cosciotto di agnello disossato da 5½ libbre.
- Olio d'oliva - ¼ tazza di olio extravergine di oliva.
Miscela di condimento
- Sale kosher - 2 cucchiai.
- Prezzemolo - 1 cucchiaio.
- Erbe della Provenza - 1 cucchiaio.
- Paprica - ½ cucchiaio.
- Cipolla in polvere - ½ cucchiaio.
- Pepe - 1 cucchiaino.
- Scorze d'arancia essiccate - 1 cucchiaino.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come arrostire il cosciotto di agnello disossato
Potrebbe volerci del tempo per cucinare, ma la ricetta stessa lo è super semplice! Avrai bisogno di una teglia, un coltello affilato e un termometro per carne.
Un cosciotto di agnello da 5½ libbre dovrebbe servire circa A 10 persone dipende da quanto sono affamati tutti!
- prep. Preriscalda il forno a 450 ° F (230 ° C) e predisporre una teglia (*Vedi nota).
- Taglia. Se il tuo cosciotto di agnello da 5 libbre e mezzo è legato, slegalo e srotolalo. Elimina le aree spesse di grasso o tendini sulla parte superiore e inferiore dell'arrosto lasciando solo un sottile strato di grasso sulla parte superiore.
- Mescolare il condimento. In una ciotolina, mescolare tutti gli ingredienti per la miscela di condimenti fino a distribuirli uniformemente (¼ tazza di olio d'oliva, 2 cucchiai di sale kosher, 1 cucchiaio di prezzemolo secco, 1 cucchiaio di Herbes de Provence, ½ cucchiaio di paprika, ½ cucchiaio di di cipolla in polvere, 1 cucchiaino di pepe e 1 cucchiaino di scorza d'arancia essiccata). Spennellare l'olio d'oliva su tutto l'arrosto prima di strofinare il condimento su tutti i lati.
- Legalo. Arrotolare l'arrosto nella sua forma originale e legarlo strettamente con lo spago da cucina su entrambe le estremità e una volta al centro. Metti il cosciotto di agnello con la cucitura rivolta verso il basso sulla teglia preparata.
- scottare. Rosolate il vostro arrosto nel forno preriscaldato a 450°C (230 ° C) per 15 minuti prima di abbassare il fuoco a 350°C (175 ° C).
- Arrosto. Cuocere per circa 1 ora o fino a quando la temperatura interna non raggiunge il livello di cottura desiderato (*Vedi nota).
- Riposo. Trasferisci il tuo cosciotto d'agnello arrosto su un tagliere e stendi un foglio di alluminio sopra la parte superiore. Riposa per 15 minuti prima di affettare e servire.
Lo sarà anche tutto ciò che puoi servire con carne di manzo delizioso con l'agnello! Provane alcuni fagiolini saltati ed patate dauphinoise per un primo piatto bello e completo. Divertiti!
💭 Suggerimenti e note
- Per una facile pulizia, puoi rivestire la teglia con un foglio di alluminio.
- L'arrosto può essere posizionato su una griglia per arrosti se lo si desidera, o su ortaggi a radice come carote e patate se li si desidera arrostiti con l'agnello.
- Tira il tuo arrosto di 5° in meno della temperatura interna prevista perché continuerà a cuocere (nota come 'cottura di riporto') mentre riposa.
- I livelli di cottura per l'agnello sono i seguenti::
- Raro: 115-120°F (46-49°C)
- Medio-raro: 125°F (52 ° C)
- Medio: 130°F (54 ° C)
- Medio-bene: 145°F (63 ° C)
- Ben fatto: 150°F (65 ° C)
🥡 Conservazione e riscaldamento
Una volta raffreddato, puoi conservare il cosciotto di agnello disossato avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero per fino a 4 giorni.
Il cosciotto di agnello disossato raffreddato può essere congelato in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore per carichi pesanti 2 mesi. Scongelare per una notte in frigorifero prima di riscaldare.
Riscaldare Cosciotto Di Agnello Disossato Arrosto
Mettere l'arrosto in una teglia con un filo di brodo e coprirlo con un foglio. Cuocere a 325 ° F (165 ° C) fino a quando non si sarà scaldato, circa 20-30 minuti a seconda delle dimensioni della tua porzione di arrosto(S).
❓ Posso congelare il cosciotto d'agnello?
Sì, naturalmente! Assicurati di aspettare che la carne si sia raffreddata. Quindi, mettilo in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore con quanta più aria possibile è stata rimossa (Spesso affettare e congelare le singole porzioni per pasti facili in seguito). Goditi i tuoi avanzi dentro 2 mesi.
❓ La coscia d'agnello può essere rosa dentro?
Sì. Proprio come la carne di manzo, la cottura del tuo agnello è una preferenza personale. La maggior parte degli chef consiglierà di rimanere tra una cottura media e una media per il miglior sapore e consistenza (sebbene il CDC raccomandi una temperatura interna di almeno 145ºF (65ºC) che è più vicino a medio-pozzo).
❓ Il cosciotto d'agnello è selvaggina?
Può avere un sapore leggermente giocoso. Un buon trucco se sei preoccupato che il tuo agnello abbia un sapore selvaggio è mescolarne un cucchiaino olio di sesamo con il tuo olio d'oliva! Questo neutralizzerà qualsiasi sapore di selvaggina.
🥩 Altre ricette di agnello
- Avanzi di agnello Lancashire Hot Pot
- Curry di agnello
- Stinco di agnello arrosto
- Giroscopi di agnello
- Costolette di agnello scottate in padella
- Petto Di Agnello
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📖 Scheda delle ricette
Cosciotto di agnello disossato arrosto
Ingredienti
Cosciotto di agnello disossato
- 5 libra cosciotto di agnello disossato
- ¼ bicchiere olio d'oliva (extra vergine)
Miscela di condimento
- 2 cucchiaio Sale kosher
- 1 cucchiaio prezzemolo secco
- 1 cucchiaio erbe di provenza
- ½ cucchiaio paprika
- ½ cucchiaio cipolla in polvere
- 1 cucchiaino da tè pepe
- 1 cucchiaino da tè buccia d'arancia essiccata
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 450 ° F (230 ° C) e predisporre una teglia (*Vedi nota).
- Se il tuo agnello è legato, slegalo e srotolalo. Elimina le aree spesse di grasso o tendini sulla parte superiore e inferiore dell'arrosto lasciando solo un sottile strato di grasso sulla parte superiore.
- In una piccola ciotola, mescolare tutti gli ingredienti per la miscela di condimenti fino a quando non saranno distribuiti uniformemente. Spennellare l'olio d'oliva su tutto l'arrosto prima di strofinare il condimento su tutti i lati.
- Arrotolare l'arrosto nella sua forma originale e legarlo strettamente con lo spago da cucina su entrambe le estremità e una volta al centro. Metti la gamba se l'agnello con la cucitura rivolta verso il basso sulla teglia preparata.
- Rosolate il vostro arrosto nel forno preriscaldato a 450°C (230 ° C) per 15 minuti prima di abbassare il fuoco a 350°C (175 ° C).
- Cuocere per circa 1 ora o fino a quando la temperatura interna raggiunge il livello di cottura desiderato (*Vedi nota).
- Trasferisci il tuo cosciotto d'agnello arrosto su un tagliere e stendi un foglio di alluminio sopra la parte superiore. Fate riposare per 15 minuti prima di affettare e servire.
Note
- Per una facile pulizia, puoi rivestire la teglia con un foglio di alluminio.
- L'arrosto può essere posizionato su una griglia, se lo si desidera, o su ortaggi a radice come carote e patate se si desidera che siano arrostiti con l'agnello.
- Tira l'arrosto 5° rispetto alla temperatura interna prevista perché continuerà a cuocere (nota come 'cottura di riporto') mentre riposa.
- I livelli di cottura per l'agnello sono i seguenti:
- Raro: 115-120°F (46-49°C)
- Medio-raro: 125°F (52 ° C)
- Medio: 130°F (54 ° C)
- Medio-bene: 145°F (63 ° C)
- Ben fatto: 150°F (65 ° C)
- Per conservare: una volta raffreddato, puoi conservare il cosciotto di agnello disossato avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
- Per congelare: il cosciotto di agnello disossato raffreddato può essere congelato in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore per impieghi gravosi per un massimo di 2 mesi. Scongelare per una notte in frigorifero prima di riscaldare.
- Per riscaldare: mettere l'arrosto in una teglia con un filo di brodo e coprirlo con un foglio di alluminio. Cuocere a 325 ° F (163 ° C) fino a quando non si sarà scaldato, circa 20-30 minuti a seconda delle dimensioni della porzione di arrosto(S).
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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