Quaglia arrosto è una cena incredibilmente facile e assolutamente deliziosa! Se sei un cacciatore o un appassionato di carne, questa è sicuramente una ricetta che ti piacerà fare! Questo uccellino è succoso, saporito e così facile da preparare! Se non hai mai provato la quaglia arrosto, questo è il momento!
Quaglia arrosto in padella in ghisa
La quaglia arrosto è tale elegante comfort food (Il meglio dei due mondi)! Ogni persona a tavola ottiene il proprio uccello arrostito alla perfezione in una padella di ghisa.
Se sei un cacciatore di quaglie o semplicemente un cuoco casalingo a cui piacciono gli uccelli selvatici, questo è un semplice e delizioso ricetta da provare Questo uccellino dalla cottura veloce è così facile da preparare!
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🥘 Ingredienti di quaglia arrosto
Tu non serve molto per fare delle incredibili quaglie arrosto! Ci sono solo 3 semplici ingredienti.
- Quaglia - 4 quaglie intere (circa 1 libbra).
- Olio d'oliva - ½ cucchiaio di olio d'oliva. Per ottenere i migliori risultati, usa EVOO (olio extravergine d'oliva).
- Condimento per pollame - ½ cucchiaino del mio semplice condimento per pollame o della tua marca preferita.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare la quaglia arrosto
La quaglia è un uccello dalla cottura veloce e questa ricetta è per lo più pratica! Tutto ciò di cui hai bisogno è una padella o una teglia in ghisa, un pennello da imbastitura e misurini.
ho preparato 4 quaglie con 1 uccello a persona. Puoi sempre farne di più, ma dovrai lavorare in lotti o usare una seconda padella.
- prep. Preriscalda il forno a 400 ° F (205 ° C) e ungere leggermente la padella o la teglia in ghisa.
- Stagione. Asciugare 1 libbra di quaglie intere, quindi spennellare con ½ cucchiaio di olio d'oliva e condire con ½ cucchiaino di condimento per pollame.
- Arrosto. Trasferire la quaglia condita in una teglia. Arrostire in forno per 25-30 minuti, o fino a quando le quaglie sono cotte (*Vedi nota).
- Riposo. Trasferisci le tue quaglie su un vassoio, un piatto o un tagliere e lasciale riposare per 5 minuti prima di servire.
Completa il tuo pasto con un carboidrato abbondante e una verdura. Cavolini di Bruxelles arrostiti al balsamico ed patate rosse al forno croccanti sarebbe un'ottima scelta. Divertiti!
💭 Suggerimenti e note
- La quaglia è medio-rara una volta raggiunta una temperatura interna di 145°F (62 ° C). Molti chef e appassionati di carne affermano che questa è la temperatura migliore per gustarlo. Il CDC consiglia di cuocere la quaglia a 165°F (75 ° C). che è di circa medio-bene. Mentre alcune persone preferiscono cucinare ancora di più le loro quaglie (fino a 180°F (82°C) per molto ben fatto).
- Immagazzinare: La quaglia arrosto avanzata deve essere conservata in un contenitore ermetico e refrigerata per un massimo di 2 giorni. Puoi congelarlo in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore per 2-3 mesi.
- Per riscaldare: Mettere la quaglia in una teglia con un filo di brodo o acqua e coprire con un foglio. Riscaldare a 300 ° F (150 ° C) forno fino a raggiungere una temperatura interna di 165°C (75 ° C). 15-20 minuti a seconda delle dimensioni della quaglia.
❓ Che sapore ha la quaglia?
La quaglia è carne scura ed è spesso paragonata a un incrocio tra un'anatra e a pollo. È leggermente giocoso, tenero e mite. La quaglia allevata in fattoria sarà più vicina al pollo rispetto alla quaglia selvatica, che è più giocosa perché la loro dieta non è regolamentata.
❓ La quaglia dovrebbe essere rosa?
La quaglia è piccola e magra, il che significa che può scuocersi e asciugarsi rapidamente. Un centro leggermente rosa è ideale per quaglie tenere e succose.
❓ Per quanto tempo arrostisci le quaglie?
Questo dipende dalle dimensioni della tua quaglia e dalla temperatura a cui stai arrostendo. A 400°F (205 ° C), 4 quaglie di media taglia impiegano circa 25-30 minuti arrostire.
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📖 Scheda delle ricette
Quaglia arrosto
Ingredienti
- 1 lb quaglie intere (4 quaglie)
- ½ cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- ½ cucchiaino da tè condimento per pollame (vedi ricetta o usa la tua marca preferita)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 400 ° F (205 ° C) e ungere leggermente la padella o la teglia in ghisa.
- Asciugare la quaglia, quindi spennellare con olio d'oliva e condire con il condimento per pollame.
- Trasferire la quaglia condita in una teglia. Arrostire in forno per 25-30 minuti, o fino a quando le quaglie sono cotte (*Vedi nota).
- Trasferisci le tue quaglie su un vassoio, un piatto o un tagliere e lasciale riposare per 5 minuti prima di servire.
Note
- La quaglia è al sangue quando raggiunge una temperatura interna di 145°F (62 ° C). Molti chef e appassionati di carne affermano che questa è la temperatura migliore per gustarlo. Il CDC consiglia di cuocere la quaglia a 165°F (75 ° C). che è di circa medio-bene. Mentre alcune persone preferiscono cucinare ancora di più le loro quaglie (fino a 180°F (82°C) per molto ben fatto).
- Per conservare: le quaglie arrostite avanzate devono essere conservate in un contenitore ermetico e refrigerate per un massimo di 2 giorni. Puoi congelarlo in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore per 2-3 mesi.
- Per riscaldare: mettere le quaglie in una teglia con un filo di brodo o acqua e coprire con un foglio di alluminio. Riscaldare a 300 ° F (150 ° C) forno fino a raggiungere una temperatura interna di 165°C (75 ° C). 15-20 minuti a seconda delle dimensioni della quaglia.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Dan Murray dice
Le quaglie qui a Ms. sono più piccole di quelle del nord. A 400° questi uccelli sono perfetti in circa 18-22 minuti. È necessario osservarli attentamente in modo che non si secchino. Il mio è venuto benissimo. Dan Murray
Paul dice
Immergo le quaglie per un giorno in acqua salata.
Dena Miller dice
La prima volta che cucini la quaglia. È venuto molto bene, succulento, tenero. Li ho scottati per circa un minuto su ciascun lato prima di metterli in forno. L'unico condimento che ho usato era sale kosher e molto pepe appena macinato.