Tutte le mie migliori idee per il sostituto del rosmarino, se hai bisogno di rosmarino fresco o secco in una ricetta! Inoltre, come usarli e con cosa ogni alternativa è meglio abbinata per un facile riferimento!
Cosa fai quando una ricetta richiede il rosmarino e tu non ce l'hai? Puoi sempre correre a prenderne un po', o dare un'occhiata tutti i miei sostituti del rosmarino qui!
Non importa cosa stai facendo, ci sono molte ottime alternative per il rosmarino elencate di seguito. Includo anche dettagli su cosa funzionerà meglio? con certe carni e non solo!
Sommario
Cos'è il rosmarino?
Il rosmarino, o Salvia Rosmarinus, è un profumato arbusto sempreverde originario del Mediterraneo. Ha foglie aghiformi che possono essere utilizzate per una varietà di scopi, ma è principalmente conosciuto come a erbe aromatiche per cucinare.
Il rosmarino fresco viene raccolto tagliando i rametti dalla pianta. Per il rosmarino essiccato, questi rametti vengono poi privati degli aghi dal gambo, e gli aghi vengono essiccati e tritati grossolanamente.
Il rosmarino fa parte del 'Lamiaceae' famiglia della menta, lo stesso di basilico, lavanda, origano e timo. Tre di queste erbe correlate fanno parte della nostra selezione di sostituti qui sotto!
Quando si cucina con il rosmarino, aggiungilo all'inizio del processo di cottura in modo che gli oli e il sapore abbiano tutto il tempo per essere rilasciati.
Rosmarino essiccato contro rosmarino fresco
Il rosmarino essiccato è più potente rispetto al rosmarino fresco, quindi se si scambiano i due, utilizzare 1 cucchiaino di rosmarino secco per 1 cucchiaio di rosmarino fresco, o viceversa.
Se la tua ricetta richiede 1 cucchiaino di rosmarino fresco, puoi usare ¼ cucchiaino di rosmarino essiccato. *Nota che queste misurazioni sostitutive per il rosmarino fresco e secco possono essere applicate a tutte le erbe.
Sostituzioni generali del rosmarino
Per scopi di cucina generali, il tuo le migliori alternative al rosmarino sono timo, origano e basilico, seguiti da santoreggia, dragoncello e maggiorana. I migliori sostituti del rosmarino dipenderanno ovviamente dalla ricetta che stai facendo!
Erbe Secche o Fresche
Sostituisci il rosmarino fresco con origano fresco, basilico fresco o timo fresco con un rapporto 1:1. Se sostituisci le erbe essiccate al rosmarino fresco, ricorda che 1 rametto di rosmarino fresco è uguale circa 1 cucchiaino di rosmarino fresco.
1. Timo
Il timo, anche se di sapore più delicato rispetto al rosmarino, è una delle mie scelte migliori in quanto il miglior sostituto completo del rosmarino. Mentre ci sono molte erbe in questa pagina che sono più audaci e più paragonabili nel sapore al rosmarino, il timo è eccezionalmente versatile e facilmente disponibile nella maggior parte dei negozi (sia nelle varietà fresche che essiccate).
Usa il porzioni uguali di timo fresco per sostituire il rosmarino fresco, così come parti uguali di timo essiccato per sostituire il timo essiccato.
2. Origano
Origano, basilico e timo sono tutti parte della stessa famiglia di menta come rosmarino (sopra menzionato) quindi sono tutti e tre alcuni dei sostituti di sapore più adatti all'erba legnosa. Questi tre sono anche alcuni dei più facilmente disponibili (e facile da coltivare) erbe aromatiche.
Utilizzare porzioni uguali di origano fresco per sostituire il rosmarino fresco, così come porzioni uguali di origano essiccato in sostituzione del timo essiccato.
3. basilico
Il basilico è la terza del trio di erbe della famiglia delle erbe delle "Lamiaceae" e una delle mie preferite da utilizzare in molte ricette. Il sapore leggermente dolce ma profondamente sapido di basilico è un ottimo complimento per i tuoi piatti!
Usa porzioni uguali di basilico fresco per sostituire il rosmarino fresco, così come parti uguali di basilico essiccato per sostituire il timo essiccato.
Santoreggia essiccata, Dragoncello, Maggiorana
Essiccato e salato, dragoncello, o la maggiorana si può sostituire al rosmarino essiccato con un rapporto 1:1. Usa una combinazione dei tre per un aggiornamento saporito se la ricetta non richiede molte altre spezie.
4. salato
Il salato ha un sapore simile al rosmarino e funziona meravigliosamente come sostituto. Puoi usare la santoreggia fresca o la santoreggia essiccata per sostituire il rosmarino in qualsiasi ricetta in un rapporto 1:1.
L'unico aspetto negativo del salato è che è non è un'erba comunemente usata, quindi potresti non averlo a portata di mano o a tua disposizione.
5. Dragoncello
Il dragoncello è un'erba a foglia verde con un sapore robusto. Il sentore di liquirizia o anice è un sapore caratteristico del dragoncello, che per alcuni risulta essere un gusto forte e opprimente.
Usa il dragoncello in quantità minori di quanto utilizzeresti il rosmarino, soprattutto se non sei sicuro delle preferenze della tua famiglia o degli ospiti.
Inizia con un rapporto 2:1 quando sostituisci il dragoncello al rosmarino. Quindi per ogni 1 cucchiaio di rosmarino, usa ½ cucchiaio di dragoncello.
6. Maggiorana
La maggiorana è un'altra erba meno frequente che ha un sapore simile al rosmarino. Il sapore delicato della maggiorana bilancia un sapore leggermente dolce con una punta di amaro che è ottimo se abbinato a molti tipi di carne.
Sostituire maggiorana per rosmarino in rapporto 1:1 quando si sostituisce il rosmarino essiccato in una ricetta.
7. Condimento italiano
Le miscele di condimenti italiani possono essere utilizzate in un pizzico in sostituzione del rosmarino. Questa miscela di erbe avrà più profondità di sapore e dovrebbe essere riservato alle ricette che non usano molte spezie ed erbe per condire.
Usa il condimento italiano in a Rapporto 2:1 di rosmarino. Quindi inizia con ½ cucchiaio di condimento italiano per ogni cucchiaio di rosmarino che una ricetta richiede. Condisci a piacere da lì.
I migliori sostituti per piatti specifici
Sebbene ci siano molti sostituti generali del rosmarino, alcuni ingredienti primari potrebbero essere utili un'erba più specifica o una combinazione di erbe per esaltare al meglio il loro sapore.
8. Pesce
Se si cucina il pesce, optare per aneto, prezzemolo o erba cipollina al posto del rosmarino. Tutte queste erbe si abbinano molto bene con i vari tipi di carne di pesce incluso il buio (ricco di petrolio), bianca (sodo e ricco di olio), bianca (snello e deciso), bianca (magro e friabile)e medio (ricco di petrolio).
Quando si cucinano piatti di pesce sostituire il rosmarino con aneto, prezzemolo o erba cipollina utilizzando un rapporto 1:1. Certo, puoi sempre aggiungere quanto preferisci!
9. Manzo
La salvia è un'ottima alternativa al rosmarino da usare sia con carne di manzo che con uova. Ha un sapore diverso ma simile, ma si abbina eccezionalmente bene con il manzo (e anche maiale!) e può essere usato al posto del rosmarino.
Il sapore simile al pino sia del rosmarino che della salvia significa che il tuo sapore risultante sarà simile quando usi la salvia come sostituto. Sappi che la salvia ha un sapore forte, quindi inizia con meno e aggiungi altro a piacere.
Usa la salvia in un rapporto 2:1, che è la metà della quantità di salvia per ogni 1 parte di rosmarino.
10. Agnello, montone e capra
Per sostituire il rosmarino in un piatto di agnello, utilizzare a combinazione di alloro, menta piperita e timo. Combina i tre da utilizzare in un rapporto 1: 1 per un'eccellente combinazione di sapori.
11. Tacchino, pollo e pollame
Salvia, timo o una combinazione di salvia e timo sono alternative che si abbinano bene con tacchino, pollo e altro pollame.
Usa il metà della quantità di salvia quando si sostituisce il rosmarino e utilizzare il timo in un rapporto 1:1 per la sostituzione.
12. Piatti di salsiccia
I piatti di salsiccia probabilmente contengono molte altre spezie, quindi usando semi di cumino al posto del rosmarino è una buona alternativa. Ciò aggiungerà sapore senza opprimere o creare un piatto con troppi profili di spezie.
Le salsicce di maiale possono anche essere condite con la salvia. Puoi dire Adoro la salvia con i piatti di maiale e manzo?!
Nel sia semi di cumino che salvia, inizia con metà della quantità di rosmarino richiesta in una ricetta. Assaggiate e aggiustate secondo necessità.
13. Ricette a base di funghi
Se ti ritrovi a fare una ricetta ricca di funghi, considera di sostituire il rosmarino con Maggiorana. La maggiorana si abbina molto bene con i funghi, quindi provala in un rapporto 1:1 per sostituire il rosmarino.
Anche i funghi si abbinano molto bene con erba cipollina, aneto, prezzemolo, basilico, origano e dragoncello (oltre a rosmarino e maggiorana). Usa una combinazione di queste erbe per ravvivare davvero i tuoi piatti a base di funghi!
FAQ
No! Sono erbe diverse. I due hanno alcune somiglianze che dovrebbero essere notate, tuttavia, poiché entrambi appartengono alla famiglia della menta, possono essere essiccati e frantumati, hanno profili di sapore in qualche modo simili, si trovano comunemente nel corridoio delle spezie dei negozi di alimentari. Funzionano bene anche con carne, fagioli, cavoli, pollame, stufati e zuppe, ma è qui che si fermano le somiglianze.
Il rosmarino ha un sapore più forte del timo e ha un sapore pungente e amaro, ha foglie aghiformi rispetto alle foglie piccole, morbide e rotonde del timo e cresce alto e cespuglioso, in contrasto con la natura a bassa crescita del timo.
Rosmarino e timo sono spesso usati insieme perché i loro profili aromatici si completano a vicenda e sono coltivati nello stesso clima mediterraneo. In effetti, i due sono stati usati insieme per secoli. Usati insieme, sono noti per elevare e migliorare qualsiasi ricetta.
Molte erbe vanno con il rosmarino. Miscele come le erbe di Provenza combinano rosmarino, timo, maggiorana, origano e santoreggia. Il rosmarino si abbina bene anche con salvia, basilico, prezzemolo, erba cipollina, aglio, alloro, cumino, noce moscata, anice stellato e menta.
📖 Scheda delle ricette
sostituto del rosmarino
Ingredienti
Opzione 1 - Timo
- 1 cucchiaino da tè Timo fresco
- ¼ cucchiaino da tè Timo essiccato
Opzione 2 - Origano
- 1 cucchiaino da tè origano fresco
- ¼ cucchiaino da tè origano secco
Opzione 3 - Basilico
- 1 cucchiaino da tè basilico fresco
- ¼ cucchiaino da tè basilico essiccato
Opzione 4 - Salato
- 1 cucchiaino da tè essiccato e salato
Opzione 5 - Dragoncello
- ½ cucchiaino da tè foglie di artemisia disseccate
Opzione 6 - Maggiorana
- 1 cucchiaino da tè maggiorana essiccata
Opzione 7 - Condimento italiano
- ½ cucchiaino da tè condimento italiano essiccato
Opzione 8 - Per il pesce
- 1 cucchiaino da tè aneto, prezzemolo o erba cipollina
Opzione 9 - Per il manzo
- ½ cucchiaino da tè salvia
Opzione 10 - Per agnello, montone e capra
- 1 cucchiaino da tè alloro, menta piperita e timo (usare in combinazione)
Opzione 12 - Piatti di salsiccia
- ½ cucchiaino da tè semi di cumino
- ½ cucchiaino da tè salvia
Opzione 13 - Piatti a base di funghi
- 1 cucchiaino da tè Maggiorana
- 1 cucchiaino da tè erba cipollina, aneto, prezzemolo, basilico, origano o dragoncello
Istruzioni
Opzione 1 - Timo
- Utilizzare in un rapporto 1:1 per il rosmarino (fresco o essiccato). Usa ¼ cucchiaino di timo secco per ogni cucchiaino (1 rametto) di rosmarino fresco.
Opzione 2 - Origano
- Utilizzare in un rapporto 1:1 per il rosmarino (fresco o essiccato). Usa ¼ cucchiaino di origano secco per ogni cucchiaino (1 rametto) di rosmarino fresco.
Opzione 3 - Basilico
- Utilizzare in un rapporto 1:1 per il rosmarino (fresco o essiccato). Usa ¼ cucchiaino di basilico essiccato per ogni cucchiaino (1 rametto) di rosmarino fresco.
Opzione 4 - Salato essiccato
- Utilizzare in rapporto 1:1 per rosmarino essiccato. Usa ¼ di cucchiaino per sostituire ogni cucchiaino (1 rametto) di rosmarino fresco.
Opzione 5 - Dragoncello essiccato
- Utilizzare in un rapporto 2:1 (metà) per il rosmarino essiccato. Usa ⅛ di cucchiaino per sostituire ogni cucchiaino (1 rametto) di rosmarino fresco.
Opzione 6 - Maggiorana essiccata
- Utilizzare in rapporto 1:1 per rosmarino essiccato. Usa ¼ di cucchiaino per sostituire ogni cucchiaino (1 rametto) di rosmarino fresco.
Opzione 7 - Condimento italiano
- Utilizzare in un rapporto 2:1 (metà) per il rosmarino essiccato. Usa ⅛ di cucchiaino per sostituire ogni cucchiaino (1 rametto) di rosmarino fresco.
Opzione 8 - Per il pesce
- Utilizzare in rapporto 1:1 per rosmarino essiccato. Usa ¼ di cucchiaino per sostituire ogni cucchiaino (1 rametto) di rosmarino fresco.
Opzione 9 - Per il manzo
- Utilizzare in un rapporto 2:1 (metà) per il rosmarino essiccato. Usa ⅛ di cucchiaino per sostituire ogni cucchiaino (1 rametto) di rosmarino fresco.
Opzione 10 - Per agnello, montone e capra
- Utilizzare come combinazione in parti uguali in un rapporto 1:1 per rosmarino essiccato. Usa ¼ di cucchiaino per sostituire ogni cucchiaino (1 rametto) di rosmarino fresco.
Opzione 11 - Tacchino, pollo e pollame
- Usa il timo in un rapporto 1:1 per il rosmarino (fresco o essiccato). Usa ¼ cucchiaino di timo secco per ogni cucchiaino (1 rametto) di rosmarino fresco.Usa la salvia in un rapporto 2:1 (metà) per il rosmarino essiccato. Usa ⅛ di cucchiaino per sostituire ogni cucchiaino (1 rametto) di rosmarino fresco.
Opzione 12 - Piatti di salsiccia
- Usa semi di cumino o salvia in un rapporto 2:1 (metà) per il rosmarino essiccato. Usa ⅛ di cucchiaino per sostituire ogni cucchiaino (1 rametto) di rosmarino fresco.
Opzione 13 - Piatti a base di funghi
- Usa maggiorana, erba cipollina, aneto, prezzemolo, basilico, origano o dragoncello in un rapporto 1:1 per il rosmarino (fresco o essiccato). Usa ¼ cucchiaino di timo secco per ogni cucchiaino (1 rametto) di rosmarino fresco.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Pam dice
Non ho ancora provato nessuna delle tue ricette sostitutive. Mi chiedevo se è possibile sostituire l'estratto di rosmarino con il rosmarino essiccato o fresco? Qualsiasi aiuto tu possa fornire sarebbe apprezzato. Grazie.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sì, puoi, ma sarà molto forte, una buona regola pratica è 1 goccia di estratto di rosmarino per 1 cucchiaino di erba di rosmarino.
Karen dice
Poiché ero senza rosmarino, ho usato maggiorana e timo nei biscotti alle erbe di mirtillo rosso. Erano deliziosi! Li rifarò.
Teresa dice
Informazioni sul reggiseno Väldigt! Tack för en utförlig undersökning!
Carezza dice
Grazie per le ottime informazioni, poiché il rosmarino non è la mia erba preferita.
CONNIE FORTE dice
Adoro tutte le informazioni che hai sui sostituti di tutte le spezie. Grazie mille! Dio ti benedica con tutte le tue deliziose ricette.