La sezione salmone in salsa di vino bianco è una ricetta facile e veloce preferita da tutta la famiglia che combina il salmone scottato in padella con una salsa di panna deliziosamente piccante! Brodo, panna, limone, aglio e parmigiano rendono la deliziosa salsa ancora più saporita! È una meravigliosa cena per due, ma è anche abbastanza semplice per una cena in famiglia in qualsiasi sera della settimana!
Salmone a fiocchi e salsa cremosa al vino
Le cene a base di pesce sono sempre speciali e quando si tratta di salmone le opzioni sono quasi infinite. Il mio gustoso salmone scottato in padella con salsa al vino e limone è uno dei miei preferiti: super cremoso e piccante, con pesce perfettamente saltato in padella e tanti sapori.
Anche se è un gioco da ragazzi preparare, questo è un piatto che mi piace pianificare in anticipo: avere ingredienti freschi piuttosto che erbe essiccate è un grande vantaggio! È così ricco e robusto, quindi so quando gusterò il mio salmone in salsa di vino bianco Non vedo l'ora di finire ogni boccone!
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Affamato di più frutti di mare? Potresti voler provare il mio salmone ripieno di granchio, forse il mio salmone al cartoccio, o il mio super popolare Risotto di Aragosta!
Di cosa avrai bisogno
- Olio di cocco - Questo è un ottimo olio per cucinare il pesce e offre una delicata dolcezza.
- Salmone - Prova a prendere filetti, bistecche o tagli sono di forma e dimensione simili, quindi cuociono in modo uniforme.
- aglio - Aglio aggiunge una profondità di sapore e godimento aromatico generale.
- Vino bianco secco - Un vino bianco secco è il migliore per cucinare il salmone. Questi sono i miei preferiti in ordine di preferenza: Pinot Grigio, Pinot Grigio, Pinot Bianco e Sauvignon Blanc.
- Brodo di pollo - Puoi usare anche brodo vegetale o brodo di pesce.
- Crema pesante - Crema conferisce spessore alla salsa e si abbina al meglio con i filetti.
- Sale pepe - Aggiungere altro a piacere se lo si desidera.
- Formaggio Parmigiano - Fresh ha sempre un sapore migliore della roba nello shaker e il parmigiano fornisce quella pungente perfezione che completa questo piatto.
- Limone - Scorza e poi spremi il tuo limone, aggiungere altro limone quando si serve se desiderato. I piatti di mare sono pensati per essere serviti con la luminosità degli agrumi!
- Baby Leaf Spinaci - Devi avere i tuoi verdi! Tuttavia, se non sei un fan degli spinaci, semplicemente omettilo dalla salsa di pesce.
🔪 Come Preparare Il Salmone In Salsa Al Vino Bianco
Dall'inizio alla fine, questo piatto veloce richiede solo 15 minuti. Per qualcosa di così straordinario, è davvero facile. Questa ricetta fa due porzioni abbondanti.
- Riscaldare una padella grande o una padella antiaderente con l'olio di cocco a fuoco medio-alto finché l'olio non inizia a brillare. * L'olio è abbastanza caldo quando provi un angolo del tuo salmone sulla superficie della padella e senti un bel "sfrigolio"!
- Mettere i filetti di salmone nella padella riscaldata con il lato della pelle rivolto verso il basso. Cuocere per 3-4 minuti, poi capovolgi e "bacia" o rosolare la parte superiore per 1 minuto in più.
- Capovolgi il salmone in modo che il lato della pelle sia rivolto verso il basso e abbassa la fiamma a una temperatura media. Aggiungere l'aglio tritato e rosolare per 1 minuto.
Prepara la salsa alla crema di vino bianco
Questa è una salsa di pesce divina adatta a qualcosa di più del semplice salmone! Ridurre o omettere il brodo di pollo (o brodo di mare) per una salsa più densa.
- Sfumare la padella con il vino bianco secco, raschiando dal fondo eventuali frammenti incollati della padella mentre mescolate il vino con l'aglio. Lascia che il vino torni a ebollizione.
- Quando il vino bolle, aggiungi il brodo di pollo e tornare a bollire lentamente per 1 minuto.
- Aggiungere la panna, il sale e il pepe e il parmigiano fresco. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti o finché la salsa non si addensa leggermente.
- Aggiungere il succo di limone, la scorza e gli spinaci tritati. Lasciare il fuoco acceso quanto basta perché le foglie di spinaci appassiscano leggermente, quindi servire immediatamente.
???? ️ Cosa Servire Con Salmone
Guarnisci il tuo salmone con spicchi o fette di limone aggiuntivi, aneto fresco o prezzemolo fresco. Mi piace servire il mio con pezzi di croccantezza pane francese per assorbire la gustosa salsa che potrebbe essere rimasta nel piatto!
Un lato semplice di riso al vapore si sposa magnificamente anche con il salmone. O servire la tua cena a base di salmone con insalata verde e verdure al vapore o broccoli arrostiti pure! Godere!
🥡 Conservare il salmone avanzato
Conserva gli avanzi in frigorifero o nel congelatore in un contenitore ermetico e mangia freddo o riscaldalo nel microonde. Puoi fare la pasta e sfaldare il salmone sopra.
Aggiungi altro formaggio e viene preparato un altro pasto! Il salmone (meno la salsa al vino bianco) va benissimo anche su un'insalata croccante.
Il tuo salmone cotto potrà essere refrigerato per un massimo di 3 - 4 giorni ma secondo la mia esperienza è meglio utilizzarlo entro i primi due giorni. Il tuo salmone durerà anche fino a 6 mesi nel congelatore con ottimi risultati.
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congelamento
Assicurati solo di farlo avvolgere strettamente il salmone completamente raffreddato con pellicola trasparente in plastica. Trasferisci il salmone avvolto in un sacchetto per il congelatore o in un contenitore ermetico.
Lascia che il salmone si scongeli in frigorifero durante la notte quando sei pronto per gustarlo di nuovo.
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📖 Scheda delle ricette
Salmone in salsa di vino bianco
Ingredienti
- 1 cucchiaio olio di cocco
- 8 oz filetti di salmone (2 porzioni disossate da 4 once con la pelle)
- ½ cucchiaio aglio (tritato, circa 1 spicchio)
- ¼ bicchiere Vino bianco secco (Mi piace di più il Pinot Grigio)
- ¼ bicchiere Brodo di pollo
- ¾ bicchiere panna
- ¼ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- 2 cucchiaio Parmigiano (appena grattugiato)
- 1 limone (scorza e succo)
- 2 tazza spinaci baby leaf (risciacquato e tritato)
Istruzioni
- Scaldare una padella capiente o antiaderente con il 1 cucchiaio di olio di cocco a fuoco medio-alto fino a quando l'olio inizia a luccicare.
- Posizionare il 8 once di filetti di salmone nella padella riscaldata con il lato della pelle rivolto verso il basso. Cuocere per 3 minuti, quindi capovolgere e "baciare" o rosolare il lato superiore per 1 minuto.
- Capovolgi nuovamente il salmone e riduci il fuoco a medio. Aggiungi il ½ cucchiaio di aglio e rosolare per 1 minuto.
- Sfumare la padella con il bicchiere di vino bianco secco, raschiando eventuali pezzetti dal fondo della padella mentre mescoli il vino con l'aglio. Lascia che il vino raggiunga il bollore.
- Una volta che il vino bolle, aggiungi il ¼ tazza di brodo di pollo e tornare a cuocere a fuoco lento per 1 minuto.
- Aggiungere il ¾ tazza di panna montata, ¼ cucchiaino ciascuno, sale e pepee 2 cucchiaio di parmigiano. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti o fino a quando la salsa si sarà leggermente addensata.
- Aggiungere il 1 limone succo, scorza e tritato 2 tazze di spinaci in foglia. Lasciare sul fuoco giusto il tempo necessario affinché le foglie degli spinaci appassiscano leggermente, quindi servire subito. Guarnire con ulteriori spicchi o fette di limone, aneto fresco o prezzemolo fresco.
Note
- A il vino bianco secco è il migliore per cucinare il salmone, e questi sono i miei preferiti in ordine di preferenza: Pinot Grigio, Pinot Grigio, Pinot Bianco e Sauvignon Blanc.
- Conserva gli avanzi nel frigorifero o nel congelatore in un contenitore ermetico e mangia freddo o riscaldalo nel microonde.
- Il tuo salmone cotto si conserverà fino a 3-4 giorni in frigorifero, ma è meglio usarlo entro i primi due giorni. Il tuo salmone durerà anche fino a 6 mesi nel congelatore con ottimi risultati.
- Assicurati solo di avvolgere strettamente il salmone completamente raffreddato con pellicola trasparente. Trasferisci il salmone avvolto in un sacchetto per congelatore o in un contenitore ermetico.
- Lascia che il salmone si scongeli in frigorifero durante la notte quando sei pronto per gustarlo di nuovo.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
K dice
La salsa era deliziosa! Ho grigliato il mio salmone e reso la salsa più densa.
Christian dice
Ciao Angelo,
Si je comprends bien, faut réincorporer le saumon a la fin de la recette? Comment faite vous pour cuire le saumon et le garder chaud pendente la préparation de la salsa? merci!
"Ciao Angelo,
Se ho capito bene, devi reincorporare il salmone alla fine della ricetta? Come si cucina il salmone e lo si tiene al caldo mentre si prepara la salsa? GRAZIE!"
Angela @ BakeItWithLove.com dice
J'ai juste déplacé le saumon de côté et fait la sauce dans la poêle. Vous pouvez retirer le saumon dans une assiette se vous le souhaitez, mais ce n'est pas nécessaire. Merci d'avoir posé la question!
"Ho appena spostato il salmone da un lato e ho preparato la salsa nella padella. Se lo desideri, puoi rimuovere il salmone in un piatto, ma non è necessario. Grazie per avermelo chiesto!"
jon dice
I sapori di questa ricetta sono ottimi. Un avvertimento, però: risparmia sul formaggio. Ho realizzato una versione di questa ricetta numerose volte nel corso degli anni con grande successo, rivolgendomi ogni volta a Google per ricordarmi le quantità degli ingredienti. Anche se non ho mai usato il formaggio, l'ho aggiunto per capriccio secondo la ricetta e ha creato un pasticcio dall'aspetto grumoso che, nelle parole della mia ragazza, ha fatto sembrare il salmone "aveva un'infezione da lievito". Ora, è del tutto possibile che io abbia usato un po' troppo formaggio o che non l'abbia grattugiato abbastanza finemente (era avanzato dalla pasta che abbiamo mangiato la sera prima), quindi non sto certo incolpando la ricetta qui. Sto solo avvisando tutti di andarci piano con il formaggio. Altrimenti, è delizioso!
Molly McKelvie dice
Si può fare separatamente con un filetto intero al forno e la salsa sul fornello?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sì, decisamente! Basta avviare la salsa sul fornello mentre il pesce cuoce.
Cherie dice
La salsa la fai con il salmone in padella?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Ciao Cherie, no togli il salmone e poi fai la salsa, non dimenticare di sfumare la padella!
Jim dice
Questo è probabilmente il modo migliore per cucinare il salmone. Ho sostituito 1/4 tazza metà e metà solo perché non avevo abbastanza panna. Il pane croccante è d'obbligo. E ti senti sano grazie agli spinaci. Assolutamente incredibile.
Celeste Mejia dice
Perfetto e molto gustoso!!