Wondering che è meglio in cucina o al forno, burro salato vs non salato? Che tu stia imbastindo una bistecca o cuocendo i tuoi biscotti preferiti, le risposte sono tutte qui!
Il burro non salato e il burro salato sono facili da usare in modo intercambiabile quando sai come fare una rapida conversione!
Non importa quante volte hai sfornato la tua ricetta di biscotti preferita o imbastito quella fenomenale bistecca scottata in padella. Quando devi modificare una ricetta collaudata con il burro che non è la tua norma, i risultati possono farti preoccupare!
Ecco tutto ciò che devi sapere su quale burro usare per quale ricetta, e come scambiare entrambi l'uno con l'altro. È semplicissimo da fare e cucinare e cuocere al forno è un gioco da ragazzi quando non hai bisogno di correre al negozio!
Vai a:
- Ha importanza se usi il burro salato o non salato in una ricetta?
- Qual è la differenza tra burro non salato e salato?
- Perché scegliere il burro non salato o salato?
- Burro salato e non salato in cottura
- per i biscotti
- Burro salato e non salato in cucina
- Bistecca
- È davvero importante se nella tua ricetta usi burro salato o burro non salato?
- 💬 Recensioni
Ha importanza se usi il burro salato o non salato in una ricetta?
Il burro è solo burro, giusto? Ebbene sì e no. In generale, il burro è lo stesso in quanto è fatto con la panna. Tuttavia, ci sono variazioni nella preparazione del burro che possono influire sul gusto generale.
Due varianti che possono influire sul gusto generale sono la provenienza della crema e il modo in cui viene prodotto il burro. Se hai mai mangiato burro irlandese fatto con mucche allevate ad erba, come Kerry Oro, o fatto burro fresco a casa, sai che c'è una leggera, ma distinta, differenza di gusto.
Il gusto è abbastanza evidente rispetto alle marche più comuni di burro Al negozio di alimentari.
Il sale è un'altra variante del burro. Può anche produrre una leggera, ma distinta, differenza di gusto quando viene utilizzato (o non utilizzato).
Potresti averlo notato se hai afferrato una scatola di burro di corsa al supermercato, solo per addentare il tuo toast imburrato e realizzare che mancava di una certa "grinta".
Il burro salato è il tipo più comune di burro per guarnire i tuoi cibi preferiti. E per quanto riguarda la cucina, invece? E la cottura al forno?
Il burro salato o non salato è migliore per cucinare e cuocere al forno? Dipende.
La risposta a quale è meglio, salato o non salato, ha altrettante lievi variazioni quante sono il burro stesso. Tuttavia, queste lievi variazioni possono essere ancora una volta distinte. Pertanto, è sempre meglio sapere cosa cercare per regolare secondo necessità.
Qual è la differenza tra burro non salato e salato?
Prima di determinare se il burro salato o non salato è il migliore, è importante capire le differenze tra i due. Sale. Questa è letteralmente la differenza.
Entrambi i tipi di burro sono fatti di panna. Tuttavia, uno ha aggiunto sale alla fine del processo di zangolatura. Il burro non salato è solo la crema.
Perché si aggiunge il sale al burro? Il motivo principale è mantenerlo fresco più a lungo. Il sale è un conservante; quindi, l'aggiunta di sale al burro ne prolunga la durata nel frigorifero.
Uno dei motivi per cui potresti scegliere di acquistare il burro salato è conservarlo in frigorifero più a lungo. Tuttavia, se preferisci la freschezza alla praticità, puoi scegliere il burro non salato.
Perché scegliere il burro non salato o salato?
La maggior parte dei cuochi e dei fornai tende a preferire il burro non salato a quello salato. Oltre ad essere più fresco, il burro salato non è coerente tra le marche, rendendo difficile ottenere sempre la stessa identica quantità di sale.
Il burro non salato consente sempre di determinare l'esatto livello di sale utilizzato.
La capacità di controllare la quantità di sale è il motivo numero uno per scegliere il burro non salato. Tuttavia, ciò non significa necessariamente che DEVI scegliere il burro non salato!
Ci sono molte ragioni per cui potresti scegliere di usare il burro salato nelle tue ricette. Il più probabile, convenienza! La maggior parte delle persone preferisce acquistare il burro salato come alimento base da spalmare su toast, muffin e altri cibi preferiti.
Il burro non salato è un po', beh, insipido quando si tratta di essere un condimento.
Se non usi il burro per cuocere o cucinare regolarmente, l'acquisto di burro salato e non salato potrebbe non avere senso. Pertanto, capire come usare il burro salato al posto del burro non salato è utile per i giorni in cui vuoi cuocere con esso!
Seguire questa regola generale per sostituire il burro salato con quello non salato: DIMINUIRE il sale nella ricetta di ¼ di cucchiaino di sale per ogni mezza tazza di burro.
In generale, la maggior parte delle ricette richiede almeno ¼ di cucchiaino di sale. Pertanto, questa regola generale ti guiderà in sicurezza in cucina per la maggior parte delle situazioni.
Nel raro caso, hai una ricetta che richiede meno di ¼ di cucchiaino o nessun sale: farai comunque bene a usare il burro salato. Ricorda solo che influirà leggermente sul sapore.
Che ne dici se preferisci acquistare solo burro non salato, ma hai una ricetta che prevede burro salato?
AUMENTARE il sale complessivo nella ricetta di ¼ di cucchiaino per ogni mezza tazza di burro.
Oltre a questa regola generale che funziona sia per la cottura al forno che per la cottura, potresti chiederti cosa fare se una ricetta dice semplicemente "burro". Nel caso in cui una ricetta non specifichi salato o non salato, supponiamo che di solito significhi non salato. Questa è la scommessa sicura. Puoi sempre aggiungere altro sale se necessario una volta che tutti gli ingredienti sono stati combinati.
*A meno che tu non stia leggendo una delle mie ricette! L'unica volta che intendo non salato è quando una ricetta dice non salato. 🙂
Personalmente uso burro salato e non salato in modo intercambiabile a seconda di quello che ho in cucina. Con la conoscenza della regola generale di cui sopra, insieme ad alcune informazioni aggiuntive relative a specifiche di cottura e cottura, puoi facilmente fare lo stesso!
Burro salato e non salato in cottura
La cottura al forno è fondamentalmente scienza in cucina, il che significa che le misurazioni esatte sono importanti. Le misure esatte tra gli ingredienti sono essenziali per creare la consistenza, il gusto e persino l'aspetto desiderati per ogni delizioso dessert.
Per aiutare a mantenere l'esatta quantità di sale, la maggior parte delle ricette di cottura richiede burro non salato.
In molte ricette al forno, la quantità di sale è poca. Tuttavia, quella piccola quantità aiuta a migliorare i sapori e creare la consistenza ideale in oggetti come pane e biscotti.
per i biscotti
Un po' di sale aiuta a migliorare i sapori in alcuni biscotti. La reazione chimica del sale con altri ingredienti è anche ciò che aiuta a fare un biscotto gommoso!
Si tratta di un delicato equilibrio tra la giusta quantità di sale e troppo, o anche troppo poco, in un biscotto. Pertanto, la maggior parte delle ricette di biscotti richiede burro non salato. Alcune ricette potrebbero richiedere il burro "crema dolce".
Il burro cremoso dolce è lo stesso del burro non salato. La dolcezza si riferisce semplicemente alla dolcezza naturale della crema di cui è composto il burro. Questa dolcezza non salata e naturale è ideale per i biscotti in cui il burro è un ingrediente primario, come i biscotti di zucchero. Pertanto, cerca di utilizzare burro non salato, se possibile.
Nel caso di biscotti dai gusti più complessi, come i biscotti con gocce di cioccolato, il burro non salato è l'ideale ma non quanto necessario. Se hai solo burro salato, puoi facilmente regolare il gusto usando la regola generale di conversione sopra.
Burro salato e non salato in cucina
A differenza della cottura al forno, che è una scienza esatta, la cucina è più un esperimento o una forma d'arte. Quando si cuoce, diversi ingredienti devono reagire perfettamente l'uno all'altro per formare un nuovo alimento, come un biscotto. In cucina si mescolano i sapori ma non si creano nuovi cibi.
La flessibilità nella cottura consente di passare più facilmente dal burro salato a quello non salato. Questo spesso perché puoi assaggiare il tuo piatto durante il processo di cottura.
Tuttavia, proprio come i fornai preferiscono iniziare con una lavagna non salata – anche la maggior parte dei cuochi lo fa.
Bistecca
Uno dei piatti dove iniziare con il burro non salato è l'ideale è una bistecca.
A seconda del taglio della carne, potrebbe essere già un po' salata. Pertanto, iniziare con il burro non salato ti dà il controllo su quanto sale aggiuntivo viene aggiunto. Soprattutto perché ogni marca di burro aggiunge una diversa quantità di sale al loro burro!
Inoltre, il burro non salato ti dà più libertà di usare facilmente diversi tipi di condimenti. Molti condimenti hanno aggiunto sale. Questo può rendere facile aggiungere accidentalmente troppo sale a una bistecca se combinata con burro salato.
Sia che si usi il burro per cuocere la bistecca o che si aggiunga sopra prima di servire, nessuno vuole sopraffare il pezzo di carne perfetto con troppo sale!
Proprio come nella cottura al forno, puoi sempre sostituire il burro salato con quello non salato usando il rapporto ¼ di cucchiaino di sale e ½ tazza di burro. Iniziare con il burro non salato è semplicemente più facile.
È davvero importante se nella tua ricetta usi burro salato o burro non salato?
Come con qualsiasi ingrediente, è sempre l'ideale utilizzare l'ingrediente esatto richiesto in una ricetta. Tuttavia, ciò non è sempre possibile. Per quanto riguarda il grande dibattito sul burro tra salato e non salato, la semplice risposta è che sì, è importante. Tuttavia, dipende anche.
Dipende dalla ricetta. Dipende anche da te e da quanto ci dai per aggiustare il sale secondo necessità tra i due tipi.
Nel complesso, il burro non salato e quello salato possono essere usati in modo intercambiabile, ma idealmente dedicando del tempo a seguire la regola generale di cui sopra per mantenere la qualità della ricetta.
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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