Sambal Oelek è una pasta di peperoncino piccante che crea un meraviglioso condimento piccante per la maggior parte delle ricette asiatiche o di ispirazione asiatica! Questa ricetta imitazione può essere preparata con peperoncini tailandesi, peperoncini Fresno o peperoni serrano rossi a seconda di quanto ti piace. Ha un sapore proprio come quello vero, ma senza tutti i conservanti!
Copycat Sambal Oelek Ricetta
La pasta di peperoncino rosso Sambal Oelek può essere utilizzata per qualsiasi cosa, dal condimento di piatti di noodle all'aggiunta di calore alle patatine fritte! È un grande condimento da avere a portata di mano, soprattutto se ti piace cucinare la cucina asiatica.
Hai solo bisogno di pochi ingredienti e circa 5 minuti di tempo per fare la pasta di peperoncino da zero. Dopo averlo assaggiato, ti starai chiedendo perché non l'hai provato prima!
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Cos'è Sambal Oelek
Sambal Oelek è un Pasta di peperoncino rosso indonesiano fatto con peperoncini rossi piccanti crudi, aceto e sale. La ricetta tradizionale è davvero così semplice ed è tipicamente realizzata con pochissimi ingredienti.
Il Sambal Oelek che molti di noi conoscono oggi arriva in un barattolo che può essere trovato nel corridoio del cibo asiatico al supermercato. Queste ricette a volte contengono ingredienti aggiuntivi e conservanti, ecco perché farlo in casa con ingredienti freschi è la strada da percorrere!
🥘 Sambal Oelek Ingredienti
Sinceramente, hai solo bisogno Ingredienti 3 per fare pasta di peperoncino da zero. Alcune varianti di Sambal Olek possono includere aglio, succo di lime e altri ingredienti (che mi piace includere di tanto in tanto), ma la ricetta classica è semplicemente peperoncini, aceto e sale.
- Peperoncini Rossi - 1 chilo di peperoncini rossi. I peperoncini tailandesi sono tradizionali, o peperoncini Fresno o serrano rossi.
- Aceto di riso - 2 cucchiai di aceto di riso.
- Sale - 1 cucchiaio di sale.
- Spicchi d'aglio (facoltativo) - 2 spicchi d'aglio.
- Succo di lime (facoltativo) - 1 cucchiaino di succo di lime, fresco è il migliore.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare Sambel Oelek
Tu non devi cucinare una cosa per fare la pasta di peperoncino a casa! Avrai bisogno di un robot da cucina, frullatore o mortaio e pestello, oltre a una spatola in silicone.
Questa ricetta fa 2 coppe di Sambal Oelek e puoi aggiungere poco o molto ai tuoi piatti preferiti a seconda di quanto ti piacciono le cose calde!
- Taglia i peperoncini a dadini. Rimuovi i gambi da 1 chilo di peperoncini rossi e tagliali a dadini semi e tutto.
- Miscela. Aggiungi i peperoncini a dadini, 2 cucchiai di aceto di riso e 1 cucchiaio di sale (oltre a 2 spicchi d'aglio e 1 cucchiaino di succo di lime se si utilizza) a un robot da cucina o frullatore. Usare un spatola raschiare i lati di tanto in tanto e frullare o frullare fino a formare una pasta liscia.
- Refrigerare. Trasferire in un barattolo ermetico e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
Prova ad aggiungere questo fatto in casa pasta di peperoncino a tagliatelle ubriache or ramen di pancetta di maiale! Aggiunge anche un tocco di sapore a fritture di pollo e zuppe! Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Per la pasta di peperoncino più vicina a Sambal Oelek, usa i peperoncini tailandesi. Tuttavia, questi sono molto caldi! Quindi, se non ti piacciono le cose super piccanti, prova a usare i peperoncini Fresno, i serrano rossi o i jalapeno rossi. Potresti anche usare i peperoncini di cayenna, ma ancora una volta, piccanti!
- Per aggiungere un po' di dolcezza al fuoco, prova a mescolare in ¾ cucchiai di zucchero di palma o zucchero di canna.
- Per una profondità più ricca di sapore, puoi soffriggere i peperoncini e/o l'aglio in un po' d'olio per qualche minuto prima di frullarli.
- Al posto di un robot da cucina o frullatore, un mortaio e un pestello possono anche essere usati per fare questa pasta di peperoncino.
Conservazione
Conserva il tuo Sambal Oelek fatto in casa in un contenitore ermetico in frigorifero. L'aceto lo manterrà fresco fino a 3 mesi.
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❓ Domande frequenti
Sebbene simile, Sambal Oelek è meno elaborato di Sriracha a causa della sua breve lista di ingredienti. Sriracha include anche una piccola quantità di zucchero, che non è tipica della pasta di peperoncino indonesiana.
Se conservata correttamente in frigorifero, la pasta di peperoncino fatta in casa può durare un mese o due. Il sale e l'aceto aiutano a mantenere i peperoncini freschi più a lungo.
Per congelare la tua pasta di peperoncino, puoi metterla in piccoli contenitori ermetici o in una vaschetta per cubetti di ghiaccio per porzioni facili da afferrare. Congelerà bene per 3-4 mesi.
😋 Altri condimenti fai da te
- Salsa Big Mac - Un perfetto imitatore della tipica salsa per hamburger di McDonald's.
- Salsa di riduzione del vino rosso - Questa salsa ricca e piccante è perfetta per condire bistecche e arrosti.
- Salsa Cajun - Una salsa cremosa e piccante perfetta per patatine fritte, pollo, coccodrillo, gamberi e molto altro ancora!
- Salsa agrodolce - Ottieni lo stesso fantastico sapore dolce e piccante del tuo ristorante da asporto preferito comodamente da casa tua!
- Salsa barbecue hawaiana - Questa salsa barbecue in stile teriyaki fatta con succo d'ananas è un'ottima aggiunta al pollo o ai gamberi alla griglia!
- Salsa Di Formaggio Per Broccoli - Anche i bambini vorranno mangiare i loro broccoli quando saranno ricoperti da questa salsa cremosa al formaggio!
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📖 Scheda delle ricette
Sambal Oelek
Ingredienti
- 1 lb peperoncini rossi (peperoncini tailandesi, peperoncini Fresno o serranos rossi)
- 2 cucchiaio aceto di riso
- 1 cucchiaio sale
- 2 spicchi d'aglio (facoltativo)
- 1 cucchiaino da tè succo di lime (facoltativo)
Istruzioni
- Rimuovi i gambi dai tuoi peperoncini e tagliali a dadini semi e tutto.
- Aggiungere i peperoncini a dadini, l'aceto e il sale (così come l'aglio e il succo di lime se si utilizza) a un robot da cucina o frullatore. Usa una spatola per raschiare i lati di tanto in tanto e pulsare o frullare fino a formare una pasta liscia.
- Trasferire in un barattolo ermetico e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
Note
- Per la pasta di peperoncino più vicina a Sambal Oelek, usa i peperoncini tailandesi. Tuttavia, questi sono molto caldi! Quindi, se non ti piacciono le cose super piccanti, prova a usare i peperoncini Fresno, i serrano rossi o i jalapeno rossi. Potresti anche usare i peperoncini di cayenna, ma ancora una volta, piccanti!
- Per aggiungere un po' di dolcezza al fuoco, prova a mescolare in ¾ cucchiaio di zucchero di palma o zucchero di canna.
- Per una maggiore profondità di sapore, puoi friggere i peperoncini e/o l'aglio in un po' d'olio per qualche minuto prima di frullarli.
- Al posto di un robot da cucina o di un frullatore, è possibile utilizzare anche un mortaio e un pestello per preparare questa pasta di peperoncino.
- Per conservare: conserva il tuo Sambal Oelek fatto in casa in un contenitore ermetico in frigorifero. L'aceto lo manterrà fresco fino a 1 mese.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Terri dice
Grazie mille per aver condiviso questa ricetta. È esattamente quello che stavo cercando. La pasta di peperoncino che utilizzo non è più prodotta e ne ho provate altre troppo delicate. L'ho fatto con i peperoncini Fresno e il mio Kung Pao saltato in padella si è rivelato proprio come una volta con qualche spezia piccante che mancava.
Rick S dice
La migliore ricetta imitatrice che abbia mai provato, dal sapore davvero autentico, grazie!
SUH Seung Ji dice
Ni Hao! Grazie per questo. Produco circa il 99% di tutto ciò che mangio da zero, ma sono stato pigro con Olek Sambal. Ma non è più disponibile da nessuna parte, e tutto il resto ha l'aglio, ecc... quindi è fatto in casa.