A sostituto della farina autolievitante potrebbe tornare utile quando meno te lo aspetti, soprattutto se cuoci spesso come me! Qui troverai una ricetta per la farina autolievitante fatta in casa e diverse opzioni alternative che puoi usare in un pizzico. I tuoi prodotti da forno risulteranno ancora meravigliosamente morbidi e soffici, inoltre non dovrai fare un viaggio al negozio!
I migliori sostituti della farina autolievitante
Quando si fa il pane, due ingredienti indispensabili: farina e agente lievitante. Il lievito è stato spesso riconosciuto come il principale agente lievitante per il pane.
Sebbene sia la scelta più popolare per fare il pane tradizionale, non è l'unica opzione. Oltre al lievito, molte ricette richiedono altro agenti uscenti piace lievito in polvere or bicarbonato di sodio.
Vai a:
- I migliori sostituti della farina autolievitante
- Cos'è la farina autolievitante
- A cosa serve la farina autolievitante
- I migliori sostituti per la farina autolievitante
- 1. Farina autolievitante fai da te
- 2. Farina per tutti gli usi + lievito in polvere
- 3. Farina per tutti gli usi + bicarbonato di sodio + cremor tartaro
- 4. Farina per tutti gli usi + bicarbonato di sodio + latticello
- 5. Farina per tutti gli usi + bicarbonato di sodio + aceto
- 6. Bicarbonato di sodio + succo di limone
- 7. Bicarbonato di sodio + melassa
- 8. Bicarbonato di sodio + miele
- 9. Farina Autolievitante Senza Glutine
- Scegliere un sostituto della farina autolievitante
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Quando una ricetta utilizza il lievito come agente lievitante, la ricetta potrebbe richiedere solo farina autolievitante. Ma cos'è la farina autolievitante?? Inoltre, cosa si può usare in sostituzione della farina autolievitante?
Cos'è la farina autolievitante
La farina autolievitante è semplicemente farina per tutti gli usi con cui è stata mescolata lievito e sale. Creando quindi una farina che lieviterà naturalmente senza la necessità di aggiungere un agente lievitante.
A cosa serve la farina autolievitante
Come menzionato sopra, lievito è spesso considerato il punto di riferimento per aiutare il pane a lievitare. Tuttavia, mentre il lievito è necessario in molti tipi di pane, non è necessario nel pane veloce.
Pane veloce come pane alla banana, Pane alle zucchine, Pane di zucca, e persino pane di mais non necessita di lievito. Tuttavia, richiedono ancora un agente lievitante, come il lievito. Poiché la farina autolievitante ha già lievito in polvere in esso viene spesso utilizzato per questo tipo di ricette.
Oltre al pane veloce, la farina autolievitante viene utilizzata anche per farne altro prodotti da forno dove il lievito è il principale agente lievitante. Pancakes, biscotti e muffin possono essere tutti fatti con farina autolievitante.
I migliori sostituti per la farina autolievitante
Alla base di ogni sostituto della farina autolievitante c'è di farina per tutti gli usi. Poiché la farina per tutti gli usi è il tipo più comune di farina da avere in casa, è probabile che tu l'abbia già.
Inoltre, è necessario un agente lievitante da aggiungere alla farina. Qui è dove hai diverse scelte su come fare un sostituto della farina autolievitante.
Di seguito sono riportate diverse scelte di agenti lievitanti che possono essere aggiunti alla farina per tutti gli usi crea la tua farina autolievitante. Ciò che sceglierai dipenderà da ciò che hai a disposizione in casa.
Inoltre, poiché potresti avere diversi ingredienti in partenza tra cui scegliere a casa tua, potrebbe dipendere dalla tua preferenza per la ricetta che stai preparando. Sappi solo che qualunque cosa tu scelga, otterrai buonissimo e lanuginoso prodotti da forno!
1. Farina autolievitante fai da te
Prima di passare agli altri sostituti della farina autolievitante, la prima scelta è quella di creare la propria farina autolievitante. Questo Ricetta fai da te è essenzialmente la stessa ricetta utilizzata per fare la farina autolievitante che acquisti in negozio.
Pertanto, se si desidera avere sempre a portata di mano la farina autolievitante, è sufficiente preparare una grande quantità di questa ricetta. Puoi conservarlo in un file contenitore ermetico per uso futuro. Inoltre, puoi tenere a portata di mano questi tre ingredienti per preparare lotti più piccoli secondo necessità.
Per oggi, ho fornito i rapporti per un piccolo lotto di seguito perché in un pizzico queste sono le misurazioni più comuni di cui avrai bisogno per una singola ricetta.
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere
- ¼ di cucchiaino di sale
Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti insieme in una ciotola e usarlo come un sostituto 1:1 per farine autolievitanti in qualsiasi ricetta.
2. Farina per tutti gli usi + lievito in polvere
Mentre il sale aiuta ad attivare il lievito, non è essenziale. Pertanto, se ti trovi senza un pizzico di sale, puoi lasciarlo fuori e usare solo lievito e farina per tutti gli usi.
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere
3. Farina per tutti gli usi + bicarbonato di sodio + cremor tartaro
Il lievito in polvere è la base di qualsiasi farina autolievitante. Tuttavia, non è raro scoprire di aver finito il lievito.
Se hai finito il lievito, allora vuoi prenderlo bicarbonato di sodio. Il lievito in polvere è tecnicamente bicarbonato di sodio che è stato combinato con un elemento acido. Pertanto, puoi preparare il lievito fai-da-te combinando il bicarbonato di sodio con un ingrediente acido.
La migliore elemento acido da abbinare al bicarbonato per la farina autolievitante è il cremor tartaro. Sebbene questa non sia la cosa più comune da avere nella tua dispensa, potresti essere sorpreso di trovare una bottiglia nascosta da una ricetta precedente. Se hai a disposizione bicarbonato di sodio e cremor tartaro, utilizza le misure seguenti per sostituire la farina autolievitante.
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino di cremor tartaro
4. Farina per tutti gli usi + bicarbonato di sodio + latticello
Mentre il cremor tartaro potrebbe non essere accessibile, ce ne sono molti altri composti acidi potresti avere in cucina. Uno di questi è il latticello. Unisci il latticello con il bicarbonato di sodio e la farina per ottenere un altro sostituto della farina autolievitante.
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ½ tazza di latticello
Quando si utilizza il latticello (o qualsiasi altro liquido sottostante) è importante regolare gli altri liquidi nella tua ricetta Pertanto, conta il latticello come parte dei liquidi.
Ad esempio, se la tua ricetta richiede 1 tazza di latte (o acqua) e usi ½ tazza di latticello per attivare il bicarbonato di sodio, userai solo ½ tazza di latte che la ricetta richiede.
5. Farina per tutti gli usi + bicarbonato di sodio + aceto
Un altro oggetto domestico che puoi usare per attivare il bicarbonato di sodio è l'aceto bianco o l'aceto di mele.
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino di aceto
Sebbene questo non sia tanto liquido quanto il latticello necessario, puoi comunque adattare la tua ricetta di conseguenza tralasciando a ½ cucchiaino di liquido. Tuttavia, poiché è una quantità così piccola, andrà bene anche non apportare modifiche al liquido nella ricetta.
6. Bicarbonato di sodio + succo di limone
Il succo di limone è un ottimo componente acido da mescolare con il bicarbonato di sodio. Tieni presente che sebbene sia una piccola quantità, più ne usi più aggiungerà a sapidità alla tua ricetta
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino di succo di limone
7. Bicarbonato di sodio + melassa
La melassa può sembrare una scelta strana, ma a causa del modo in cui viene prodotta la melassa, ha una base acida. Pertanto, se combinato con il bicarbonato di sodio, attiverà le qualità lievitanti.
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ⅓ tazza di melassa
Come il latticello, hai bisogno di una quantità maggiore di melassa rispetto agli altri ingredienti. Pertanto, avrà un impatto sul coerenza complessiva della tua pastella. Inoltre, aggiungerà un po' di un ricco sapore di caramello ai tuoi prodotti da forno.
Per i migliori risultati, tratta la melassa come il latticello e contala come ½ del liquido necessario per la tua ricetta. Inoltre, considera se il sapore di melassa si abbinerà bene agli altri sapori della ricetta.
8. Bicarbonato di sodio + miele
Se non hai la melassa in casa, puoi usare anche il miele per attivare il bicarbonato. Ancora una volta, tieni presente che ciò influirà sulla consistenza e sul sapore, quindi regolati secondo necessità.
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ⅓ tazza di miele
9. Farina Autolievitante Senza Glutine
Se stai cercando un sostituto per la farina autolievitante che sia senza glutine devi cercare una farina senza glutine che sia una miscela di più farine. Ad esempio, qualcosa come la farina senza glutine di Bob's Red Mill.
Queste miscele reagiranno meglio con le combinazioni di lievito in polvere o bicarbonato di sodio di cui sopra. Tuttavia, una sola farina senza glutine come la farina d'avena o qualsiasi farina di noci non reagiranno con gli agenti lievitanti.
Un'altra opzione è cercare una farina autolievitante senza glutine già pronta. Ciò garantirà i migliori risultati.
Scegliere un sostituto della farina autolievitante
Se vuoi creare il tuo sostituto della farina autolievitante e hai tutti gli ingredienti elencati nella ricetta fai da te, questa è la scelta migliore. Fornirà il risultato più vicino agli acquisti di farina autolievitante in negozio.
Tuttavia, se ti trovi in difficoltà, uno qualsiasi dei suggerimenti di cui sopra funzionerà. Tieni semplicemente presente come l'uso di determinati ingredienti come il latticello, l'aceto o il succo di limone può influire sul sapore. Qualunque cosa tu scelga, otterrai un aumento dei tuoi prodotti da forno e una consistenza simile alla farina autolievitante pre-prodotta.
>>>>Vedi tutte le mie ricette qui<<<<
Indipendentemente da quale di questi sostituti della farina autolievitante scegli, i tuoi prodotti da forno dovrebbero comunque risultare deliziosamente soffici e morbidi come se avessi usato quello vero! Fammi sapere come viene la tua ricetta nella sezione commenti qui sotto!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
Rimani in contatto con me attraverso i social @ Pinterest, Facebook, Instagram, o Twitter! Sottoscrivi alla newsletter di oggi (niente spam, promesso)! Non dimenticare di taggarmi quando provi una delle mie ricette!
📖 Scheda delle ricette
Miglior sostituto della farina autolievitante: farina autolievitante fai da te (+altre gustose alternative!)
Ingredienti
- 1 bicchiere di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino da tè lievito in polvere
- ¼ cucchiaino da tè sale
Istruzioni
- Misura la farina, il lievito e il sale.
- Unire tutti gli ingredienti in una terrina e frullare per unire.
- Utilizzare come sostituto 1:1 della farina autolievitante o conservare in un contenitore ermetico per un uso successivo.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Commenti
Non ci sono commenti