Quando ti stai chiedendo scalogno vs cipolla: quali sono le differenze, le somiglianze e come fai a sapere quale è il migliore da usare - non cercare oltre! Per le risposte a queste domande e tutte le cose scalogno e cipolla correlati, dai un'occhiata a questo post completo!
Tutto quello che c'è da sapere su scalogno e cipolle!
Anche se sto iniziando con scalogno vs cipolle, devo dire che non è giusto mettere in concorrenza scalogno e cipolla. Sono entrambi fantastici!
Dal momento che hanno molte somiglianze, però, spesso vengono confrontati l'uno con l'altro. Tuttavia, anche se ognuno ha il suo distinto e gusto delizioso (e aroma), Uno non è meglio dell'altro.
Vai a:
- Cos'è uno scalogno?
- Che sapore hanno gli scalogni?
- A cosa servono gli scalogni?
- Cos'è una cipolla?
- Che sapore hanno le cipolle?
- A cosa servono le cipolle?
- Puoi sostituire le cipolle con gli scalogni?
- Puoi sostituire lo scalogno con le cipolle?
- Gli scalogni sono migliori delle cipolle?
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Ognuno ha il suo posto in cucina. Inoltre, possono anche essere usati spesso l'uno al posto dell'altro.
Cos'è uno scalogno?
Probabilmente hai visto lo scalogno al supermercato. Spesso situato accanto all'aglio e alle cipolle, potresti anche esserti chiesto se fosse un grosso pezzo d'aglio o una piccola cipolla.
Questa descrizione è simile, come lo scalogno somiglianze con entrambi. Il motivo principale delle loro somiglianze è che sono tutte varietà della famiglia degli allium. Le verdure Allium includono anche altri cibi ricchi di sapore come i porri e l'erba cipollina.
Che sapore hanno gli scalogni?
Mentre lo scalogno ha un sapore forte che riflette una nitidezza simile a una cipolla, è molto più mite. È anche molto più dolce e include anche una nota di aglio.
La sezione sapore complesso il profilo è un meraviglioso equilibrio di sapori.
A cosa servono gli scalogni?
La combinazione dei suoi sapore lievemente pungente e la spiccata dolcezza rende lo scalogno una scelta meravigliosa per molti piatti. Il gusto resiste bene a cottura, risultando squisito anche nei piatti freddi.
Molti trovano che il loro gusto equilibrato sia una buona scelta per i piatti in cui le cipolle possono sopraffare altri sapori. Coloro che godono di un sapore ricco, ma non il piccante delle cipolle, può anche gustare lo scalogno come nuova alternativa.
Cos'è una cipolla?
Come uno dei cibi più popolari nel mondo, definire cos'è una cipolla può sembrare una sciocchezza.
Per fare un confronto chiaro, però, può essere utile capire di più su questo alimento comune. In questo modo puoi capire meglio come sono somiglianze e differenze. Pertanto, puoi capire meglio come uno può o non può essere utilizzato al posto dell'altro, così come quale potresti preferire.
In quanto membri della famiglia degli Allium, le cipolle sono note per avere un sapore forte e pungente. La piccantezza dipende da quale tipo di cipolla stai cucinando, poiché le cipolle gialle, bianche, rosse e verdi hanno tutti livelli leggermente diversi.
Benefici per la salute delle cipolle
Prima di discutere i diversi gusti delle cipolle, vale la pena notare il benefici per la salute di questi bulbi.
Le cipolle sono uno dei migliori alimenti che puoi mangiare quando si tratta di salute. Ricche di flavonoidi, le cipolle sono spesso citate per il loro proprietà antitumorali.
Prima di finire e iniziare ad aggiungere cipolle a tutto, però, tieni presente che una cosa troppo buona può essere una cosa negativa. Come con la maggior parte dei cibi, le cipolle si mangiano meglio moderazione.
Che sapore hanno le cipolle?
Il sapore di una cipolla dipende dal tipo di cipolla. Mentre tutte le cipolle hanno un sapore simile di "cipolla", il la potenza di quel gusto varia da cipolla a cipolla.
Cipolle gialle
Le cipolle gialle hanno un chiaro sapore di cipolla con un po' di dolcezza. Sono il tipo di cipolla più comune e si riconoscono dalla buccia marrone.
Le cipolle gialle mantengono il loro sapore forte e pungente quando vengono riscaldate, il che le rende una scelta popolare durante la cottura. Possono anche essere usati nella loro forma grezza, anche se molti ritengono che il sapore delle cipolle gialle crude possa essere un po' prepotente.
Cipolle bianche
Le cipolle bianche hanno un profilo aromatico di cipolla semplice. Sebbene sia nitido, tende ad esserlo più dolce di una cipolla gialla.
Tuttavia, questa mitezza non regge sotto il calore allo stesso modo di una cipolla gialla. Pertanto, le cipolle bianche sono meglio utilizzate per aggiungere a sapore di cipolla distinto a piatti freddi come insalate e persino salsa.
cipolle rosse
È una cipolla rossa o una cipolla viola? Questo è in discussione. Nonostante sia chiaramente viola all'interno, tecnicamente è chiamata cipolla rossa, quindi seguiremo l'esempio.
Le cipolle rosse hanno a profilo aromatico forte questo è un bel equilibrio tra la piccantezza di una cipolla gialla, con un pizzico di dolcezza. Questo sapore equilibrato conferisce loro il gusto perfetto (e guarda) da mangiare crudo.
Cipolle verdi
Mentre lo sono le cipolle verdi meno pungente rispetto alle altre tre varietà più grandi, hanno ancora il sapore distinto di una cipolla.
Le sapore più delicato è il risultato del fatto che le cipolle verdi sono tecnicamente cipolle giovani. Dal momento che non sono completamente cresciute in una cipolla matura, il loro sapore è più delicato e meno pungente. Questo sapore si adatta bene come aggiunta cruda ad insalate o altri piatti freddi.
Erba cipollina
Sebbene l'erba cipollina sia un'erba e non una cipolla, viene spesso descritta come avente un "sapore di cipolla". L'erba cipollina viene spesso confusa o usata in modo intercambiabile con le cipolle verdi, ma non sono la stessa cosa!
Per ulteriori informazioni le differenze tra cipolle verdi ed erba cipollina dai un'occhiata al mio post completo.
A cosa servono le cipolle?
Le cipolle sono per lo più abituate aggiungi sapore a un piatto. Sono facili da trovare in tutto il mondo e comunemente usati nelle cucine di tutto il mondo.
Come accennato in precedenza, cipolle diverse funzionano meglio per piatti diversi. Pertanto, è meglio considerare quale tipo di cipolla è più adatto per la tua ricetta
Le cipolle gialle sono la scelta migliore per aggiungere sapore ai piatti cucinati poiché manterranno il loro sapore. Mentre le cipolle bianche possono anche essere cotte, sono più adatte per un bel sapore di cipolla brillante in un piatto freddo.
Sia le cipolle rosse che quelle verdi sono meglio utilizzate crude. Entrambe sono gustose opzioni da tritare e aggiungere a un'insalata. Le cipolle verdi sono ottime anche come aggiunta finale da aggiungere sopra una bistecca o una patata al forno, appena prima di servire. Puoi anche usare queste cipolle marinate e condimenti.
Puoi sostituire le cipolle con gli scalogni?
Se non hai mai provato uno scalogno, ti consiglio vivamente di provarlo prima o poi. Anche se finisci per amare lo scalogno, c'è sempre la possibilità che potresti aver bisogno di un sostituirlo alla fine.
Dato che probabilmente avrai una cipolla a portata di mano, potresti chiederti se puoi usarla al posto dello scalogno. Sì, puoi sicuramente!
Le cipolle possono essere un ottimo sostituto per scalogno. Come con qualsiasi sostituto, però, dovrai determinare quale cipolla è più adatta per una sostituzione.
Se sei pronto per conoscere i migliori sostituti dello scalogno, vai a Questo articolo. Analizzo tutti i modi per usare le cipolle come sostituto dello scalogno e fornisco anche molti altri sostituti (oltre alle cipolle).
Puoi sostituire lo scalogno con le cipolle?
Se le cipolle possono essere usate come sostituti dello scalogno, allora ha senso che lo scalogno possa essere usato anche come sostituto delle cipolle.
Quando si sostituiscono gli scalogni con le cipolle, la cosa principale da considerare è cosa tipo di sapore la cipolla deve essere aggiunta al piatto. Il sapore principale da considerare è la dolcezza che si trova in uno scalogno.
La sezione dolcezza tende a passare un po' di più quando gli scalogni sono cotti. Quindi, mentre questo sarà un gradito scambio di sapori nella maggior parte dei piatti, potrebbe non funzionare altrettanto bene in altri.
Lo scalogno crudo, invece, è un sostituto più facile delle cipolle crude. La dolcezza dello scalogno crudo non è così pronunciata e, nel complesso, lo è meno pungente rispetto alle cipolle crude.
Gli scalogni hanno anche un profilo aromatico più simile alle cipolle rosse e verdi, che sono i due tipi più comuni di cipolle usate crude.
Gli scalogni sono migliori delle cipolle?
C'è nessun chiaro vincitore quando paragoni lo scalogno alle cipolle. Ognuno offre il proprio sapore e scopo distinti in una ricetta.
Potresti scoprire che preferisci uno rispetto all'altro però. Pertanto, prenditi del tempo per esplorare lo scalogno e guarda come si confrontano con le cipolle quando si tratta delle tue papille gustative!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Scalogno vs cipolle: differenze, somiglianze e come usarli tutti i migliori!
Ingredienti
- ¼ bicchiere scalogno (a dadini, scalogno o scalogno francese)
- ¼ bicchiere Cipolla rossa (a cubetti)
- ¼ bicchiere cipolla gialla (a cubetti)
- ¼ bicchiere cipolla bianca (a cubetti)
Istruzioni
- Usa lo scalogno a dadini nei piatti in cui non vuoi che gli ingredienti principali siano troppo potenti. Le mie ricette preferite per i risotti usano sempre lo scalogno!
- Usa la cipolla rossa tagliata a dadini per un sapore forte di cipolla adatto per l'uso crudo. Pensa alle fette di cipolla per gli hamburger, alla guarnizione di cipolla a dadini e al pico de gallo.
- Usa la cipolla gialla tagliata a dadini per un buon sapore di cipolla che presenta anche un pizzico di dolcezza. Alcune varietà sono vendute come cipolle gialle "dolci", come le cipolle Walla Walla.
- Usa la cipolla bianca tagliata a dadini per un sapore di cipolla leggermente più delicato che è meglio utilizzato nei piatti freddi, come guarnizione, e per un sapore di cipolla delicato nelle ricette cotte.
Note
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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