Quando sei nel bel mezzo della cottura e scopri che hai bisogno di un sostituto dell'aceto di sherry, abbiamo raccolto tutte le migliori alternative all'aceto di sherry! Abbiamo fatto tutto il duro lavoro per te e abbiamo trovato alcuni gusti di aceto simili (e alcune alternative senza aceto) che può facilmente sostituire l'aceto di sherry in qualsiasi ricetta tu faccia!
I migliori sostituti dell'aceto di Sherry
Molte persone non considerano la necessità sostituto dell'aceto di sherry fino a quando non si trovano in un problema a metà ricetta.
Mentre l'aceto balsamico è ampiamente conosciuto in tutto il mondo, l'aceto di sherry non ha ricevuto così tanta attenzione. Tuttavia, le cose stanno iniziando a cambiare, poiché sempre più chef scelgono aceto di sherry sopra aceto balsamico.
Con così tanti abbinamenti gustosi disponibili, può essere piuttosto frustrante pianificare un pasto che includa questo delizioso ingrediente, solo per scoprire che non ne hai nessuno. Fortunatamente, che si tratti di aceto balsamico o di un altro sapore audace, ci sono diversi sostituti tra cui scegliere.
Vai a:
- I migliori sostituti dell'aceto di Sherry
- Cos'è l'aceto di sherry?
- I migliori sostituti in cucina
- 1. Aceto di vino di riso
- 2. Aceto di sidro di mele
- 3. Aceti di frutta
- 4. Aceto di Champagne
- 5. Aceto di vino bianco
- 6. Aceto di vino rosso
- 7. Aceto Balsamico
- 8. Vino Sherry
- 9. Agrumi scelti
- 10. Aceto Bianco
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Cos'è l'aceto di sherry?
Si può usare l'aceto di sherry esaltare i sapori di una varietà di piatti. Ha un sapore complesso con un po' di nocciola e caramello, che è equilibrato con una brillante acidità. Inoltre, c'è una leggera dolcezza.
Spesso paragonato all'aceto balsamico, l'aceto di sherry è come il cugino spagnolo del balsamico italiano. Sherry ha un colore altrettanto ricco e un sapore complesso. Tuttavia, è un aceto nel complesso più leggero.
L'aceto di sherry è ottenuto dalla fermentazione del vino sherry. Al contrario, l'aceto balsamico si ottiene cuocendo lentamente l'uva da vino in uno sciroppo e poi facendola fermentare in botti di legno. Questo risulta in un aceto più pesante e denso.
È un'aggiunta meravigliosa a molti piatti. Aggiungi un tocco a una ricca salsa rossa per esaltare il sapore o condire le verdure fresche dell'orto in estate.
I migliori sostituti in cucina
Sebbene sia spesso paragonato all'aceto balsamico, il balsamico non è l'unico sostituto. Alcuni dei migliori sostituti sono altri aceti di vino che offrono una simile acidità e consistenza leggera. Inoltre, i luminosi sapori acidi degli aceti a base di frutta sono un'altra divertente alternativa.
1. Aceto di vino di riso
L'aceto di vino di riso è un alimento base Cucina asiatica. Pertanto, se la cucina asiatica è una delle preferite nella tua famiglia, potresti avere questo aceto nella tua credenza.
Anche se è fatto con vino di riso (piuttosto che un vino d'uva), ha uno dei livelli di acidità più vicini al vino sherry. Inoltre, ha anche un simile livello di dolcezza.
Usa facilmente l'aceto di vino di riso in un rapporto 1:1 in qualsiasi ricetta che richieda l'aceto di sherry.
2. Aceto di sidro di mele
Un altro facile sostituto che probabilmente hai già in cucina è l'aceto di mele. Anche se potresti pensare che questo aceto a base di mele sarebbe più delicato dello sherry, è più acido.
I più alto livello di acidità aggiungerà un po' di vivacità al tuo piatto se usato nella giusta proporzione, ma fai attenzione a non usarne troppo. Poiché l'aceto di mele non è complesso come l'aceto di sherry, può sopraffare altri sapori con un sapore di aceto.
Inizia con l'utilizzo della metà della quantità richiesta dalla ricetta e poi aggiungine lentamente dell'altra se necessario. Puoi anche aggiungere un pizzico di zucchero bianco o di canna per bilanciare l'acidità e aggiungere un po' di dolcezza.
3. Aceti di frutta
Oltre all'aceto di mele, ci sono altri tipi di aceti di frutta. Questi sono meno comuni da trovare nei negozi di alimentari del flusso principale. Tuttavia, a seconda di dove vivi, potresti trovarli in un mercato agricolo locale o in un negozio specializzato.
I acidità e dolcezza di aceti di frutta varierà un po'. Inoltre, ognuno impartirà il suo sapore unico.
Perciò, fai una piccola prova di assaggio prima dell'uso esso come sostituto. Inoltre, tieni presente che qualsiasi aceto che scegli si abbinerà bene con gli altri ingredienti in una ricetta.
Questi tipi di aceto in genere funzionano bene condimenti per insalate o su verdure arrostite. Pertanto, se hai un aceto di frutta che ti piace, provalo come sostituto di una ricetta in cui l'aceto di sherry viene utilizzato in un condimento o in un modo simile.
Inizia con una quantità da ¼ a ½ della quantità richiesta dalla ricetta e poi assaggiala. Aggiungine altro se necessario o desiderato.
4. Aceto di Champagne
Degli altri aceti a base di vino, aceto di champagne, è la scelta migliore come sostituto. È più mite e meno rigoroso sia dell'aceto di vino bianco che dell'aceto di vino rosso.
Inoltre, esso non prevarrà gli altri sapori in un piatto. È anche più dolce di altri aceti di vino, anche se non è ancora così dolce come l'aceto di sherry.
Aceto di Champagne sapore nel complesso più leggero lo rende un sostituto sicuro da usare. Anche se non corrisponde esattamente al sapore dell'aceto di sherry, non cambierà in modo significativo il sapore del piatto. Piuttosto, adatterà più sapori che lo circondano.
Inizia con una sostituzione 1:1 dell'aceto di champagne con l'aceto di sherry. Se non dà abbastanza un morso, sentiti libero di aggiungerne dell'altro. Inoltre, se non è abbastanza dolce potete aggiungere un pizzico di zucchero bianco.
5. Aceto di vino bianco
L'aceto di vino bianco lo è più acido e meno dolce rispetto all'aceto di sherry. Anche il suo profilo aromatico generale è meno complesso. Tuttavia, ha gli stessi elementi di base dell'aceto di sherry. Pertanto, è un valido sostituto di molte ricette.
La leggerezza dell'aceto di vino bianco si sposa al meglio con pollame, frutti di mare e insalate fresche dell'orto. Suggerisco di usarlo come sostituto dell'aceto di sherry in piatti simili.
Dal momento che non avrà lo stesso livello di dolcezza, un pizzico di zucchero è una grande aggiunta. Soprattutto per condimenti per insalate e marinate.
Inizia con metà della quantità di aceto di vino bianco che la ricetta richiede nell'aceto di sherry. Controlla il sapore. È possibile aggiungere fino a un rapporto 1:1 se lo si desidera.
6. Aceto di vino rosso
Di tutti gli aceti di vino, l'aceto di vino rosso è il più aspro e più rigoroso. Manca anche la dolcezza dell'aceto di sherry. Tuttavia, nella maggior parte delle famiglie, è più comune avere aceto di vino rosso che aceto di sherry nell'armadio.
A volte un ottimo sostituto riguarda ciò a cui hai accesso. Quindi, nonostante la maggiore acidità e la differenza di dolcezza, l'aceto di vino rosso può funzionare come sostituto.
Si abbina meglio in piatti con carni rosse, verdure e salse pesanti e stufati.
La chiave per utilizzare l'aceto di vino rosso come sostituto è usarlo in quantità minori. Inizia con un ¼ a ½ dell'importo richiesto dalla ricetta.
Aggiungere altro se necessario per ottenere il giusto gusto acido. Valuta di aggiungere un po' di zucchero anche per bilanciare l'acido e aggiungere dolcezza.
7. Aceto Balsamico
Uno dei motivi per cui i cuochi hanno iniziato a preferire l'aceto di sherry all'aceto balsamico è dovuto qualità e prezzo. Un vero aceto balsamico (che soddisfa le linee guida delineate in Italia) può essere piuttosto costoso.
Inoltre, molti tipi di aceto che si dichiarano balsamici sono aceti di qualità inferiore che non hanno subito il vero processo di fermentazione.
D'altra parte, ci sono meno aceti di sherry di bassa qualità. Inoltre, l'aceto di sherry è nel complesso meno costoso del vero aceto balsamico. Quando si tratta di trovare un sostituto dal gusto eccezionale, tuttavia, le domande su prezzo e qualità potrebbero non essere un problema.
Se hai una bottiglia di aceto balsamico, usala. Oltre all'aceto di sherry, è uno dei pochi tipi di aceto che ha un profilo aromatico complesso. È anche uno degli unici ad averlo lo stesso equilibrio di dolcezza e acidità.
Una grande differenza tra aceto balsamico e aceto di sherry è il consistenza. L'aceto balsamico ha una consistenza più densa e pesante. Questo lo rende un ottimo sostituto dei piatti più pesanti.
Usalo come sostituto di zuppe ricche di sapore come cipolla francese, stufati sostanziosi o carni arrosto. Inoltre, può creare un riccamente aromatizzato condimento per insalata o marinata.
L'aceto balsamico può essere sostituito in rapporto 1:1. Se ritieni che sia troppo pesante, puoi mescolarlo con olio d'oliva per ammorbidire il gusto e la consistenza.
Prova un rapporto 3:1 tra aceto balsamico e olio d'oliva (3 cucchiai di balsamico + 1 cucchiaio di olio d'oliva per sostituire ¼ tazza di aceto di sherry).
8. Vino Sherry
A seconda delle tue preferenze sui vini, potresti avere una bottiglia di sherry a casa tua. Mentre sherry non ha lo stesso livello di acidità che l'aceto di sherry fa, è ancora un buon sostituto per alcune ricette.
Il vino Sherry può funzionare come sostituto nei piatti di cui si desidera esaltare la dolcezza. Inoltre, piatti che non ti dispiace avere meno un morso per loro. Se vuoi renderlo più acido, puoi aggiungere solo una spruzzata di sidro di mele o aceto bianco.
Una cosa da ricordare quando si usa il vino sherry è il gradazione alcolica. Usa lo sherry solo nei piatti cucinati in cui l'alcol si esaurirà.
I rapporti possono variare quando si utilizza il vino normale al posto dell'aceto di vino. Dunque, iniziare con circa ½ (o meno) di ciò che la ricetta richiede e poi assaggiare lungo il percorso fino a trovare il sapore desiderato.
9. Agrumi scelti
Se il tuo obiettivo è quello esaltare l'acidità (piuttosto che dolcezza), quindi i frutti acidi possono funzionare in un pizzico. Il succo di limone, lime, arancia o persino pompelmo può aggiungere un morso ai condimenti per insalata e ad alcune salse.
Tuttavia, gli agrumi hanno un sapore abbastanza diverso che sherry. Pertanto, assicurati di utilizzare questo sostituto solo nelle ricette che andranno bene con un piccolo cambiamento di sapore.
10. Aceto Bianco
Puoi usare il semplice vecchio aceto bianco come sostituto dell'aceto di sherry? Puoi, ma è così sconsigliati.
L'aceto bianco è ottenuto dalla fermentazione dell'alcool di grano. Il risultato è un sapore acido aspro che non ha alcuna complessità
L'aceto bianco è un alimento comune da avere a portata di mano, poiché può essere utilizzato sia in cucina che per la pulizia. Quindi, se non hai eventuali altri sostituti disponibili puoi usare l'aceto bianco.
Mentre l'aceto bianco sostituirà l'acidità dell'aceto di sherry, la sua durezza può cambiare rapidamente il profilo aromatico generale. Prova a diluirlo prima di usarlo, per evitare di cambiare completamente il sapore del tuo piatto.
Diluire aceto bianco con un po' d'acqua. Aggiungere lentamente alla ricetta l'aceto diluito, partendo da ¼ a ½ di quanto richiesto dalla ricetta.
Indipendentemente dal sostituto dell'aceto di sherry che decidi di provare, la tua ricetta risulterà sicuramente deliziosa! Dicci cosa ha funzionato per te nei commenti qui sotto!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Il miglior sostituto dell'aceto di Sherry: aceto di champagne (+ altre fantastiche alternative!)
Ingredienti
Opzione 1 - Aceto di Champagne
- 1 cucchiaio aceto di champagne
Opzione 2 - Aceto di vino di riso
- 1 cucchiaio aceto di vino di riso
Opzione 3: aceto balsamico
- 3 cucchiaino da tè aceto balsamico
- 1 cucchiaino olio d'oliva (extra vergine)
Istruzioni
Opzione 1 - Aceto di Champagne
- Usa l'aceto di champagne in un rapporto uguale 1:1 per sostituire l'aceto di sherry nella tua ricetta. Questo è uno dei miei preferiti in assoluto per sostituire facilmente un aceto con un ottimo sapore.
Opzione 2 - Aceto di vino di riso
- Usa l'aceto di vino di riso in un rapporto uguale 1:1 per sostituire l'aceto di sherry nella tua ricetta. Se fai molta cucina asiatica in casa, è più probabile che tu abbia questo ingrediente a portata di mano.
Opzione 3: aceto balsamico
- Mentre puoi usare un aceto balsamico di qualità superiore in quantità uguali, potresti scoprire che ti piace di più il sapore quando è stato compensato con una piccola quantità di EVOO. Usa 3 cucchiaini di aceto balsamico combinato con 1 cucchiaino di olio d'oliva per sostituire ogni 1 ⅓ cucchiaio di aceto di sherry.
Note
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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