Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: Le enchiladas di gamberetti super facili da preparare combinano tutti i sapori che ami nelle enchiladas con gamberetti teneri! Questa gustosa cena a base di cibo messicano è ripiena di mais, pomodori, cipolla e gamberetti a dadini arrotolate nelle tortillas e condite con salsa rossa! Aggiungi più verdure o scambia alcuni dei tuoi preferiti! Adorerai queste enchiladas di gamberetti!
Prova alcune delle mie altre cene messicane preferite come Taco Dorados ed Caldo de Pollo Mexicano (zuppa di pollo messicana)!
Questa ricetta di enchiladas di gamberetti è davvero una di quelle super facile pasti da mettere insieme per cene infrasettimanali quando la famiglia è impegnata! È pieno di gamberi sani, pomodori, cipolla, peperoncini verdi, coriandolo, mais e qualsiasi altra verdura che la tua famiglia ama!
Mi piace usare il mio salsa enchilada fatta in casa, e adoro mescolarne alcuni salsa con esso per più sapore! Se hai bambini a cui non piacerà mordere le fette (o tagliato a dadini) jalapeno, lasciare le fette sulla parte superiore delle enchiladas per una facile rimozione come ho qui.
La mia famiglia si diverte molto a preparare le enchiladas. Se potesse, aggiungerebbe mio marito tanti ingredienti non ci sarebbe modo di inserire il ripieno anche in due padelle di enchiladas! Per fortuna, nostra figlia regna su papà quando si tratta di ingredienti.
Tuttavia, puoi adattare questa ricetta a ciò che tu e la tua famiglia amate mangiare. Aggiungi altri ingredienti nella seconda metà della padella per gli adulti, qualunque cosa serva per accontentare tutta la famiglia.
Ingredienti
- ½ cucchiaio Olio d'oliva (extra vergine)
- ½ piccolo Cipolla bianca (a cubetti)
- ½ cucchiaio aglio (tritato o schiacciato)
- 1 lattina da 4 once peperoncini verdi (I peperoncini arrostiti al fuoco di marca Ortega sono i migliori, oppure usa 1 jalapeno a dadini)
- 1 lb Gamberetto (gamberetti piccoli o medi, scongelati, pelati e puliti, tritati)
- 1 bicchieri Mais dolce (Il mais super dolce tostato Flav R Pac è il migliore)
- 1 bicchieri Pomodoro (a cubetti)
- 1 bicchieri Cilantro (tritato, riservatene un po 'per guarnire)
- 1 Salsa Enchilada (o usa una lattina da 19 once di salsa di enchilada rossa)
- 8 Tortillas Di Farina (8-10 tortillas morbide di taco o fajita)
- ½ tazza Formaggio Monterey Jack (grattugiato)
- ½ tazza Formaggio cheddar (grattugiato)
- Sale pepe (assaggiare)
🔪 Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350 ° F. (175 ° C) e ingrassa o spruzza il tuo teglia o teglia 9 x 13 con spray da cucina antiaderente. Coprite il fondo del piatto con una porzione della vostra salsa enchilada (circa ¼ della ricetta o salsa in scatola).
- Portare una grande padella o una padella a fuoco medio con l'olio d'oliva. Riscaldare fino a quando l'olio d'oliva non sarà luccicante, quindi aggiungere la cipolla a dadini. Cuocere per circa un minuto, fino a diventare traslucido.
- Aggiungere l'aglio e i peperoncini verdi (o jalapeno) e cuocere per altri 2 minuti circa, o fino a quando non sarà fragrante.
- Successivamente, aggiungi i gamberi, il mais e il pomodoro. Aggiustare di sale e pepe, quindi cuocere per un altro minuto.
- Togliere dal fuoco e unire il coriandolo. Questo è un buon momento per aggiungere un'ulteriore spremuta di lime.
- Usa un mestolo forato per porzione circa ⅓ - ½ tazza di porzioni al centro di ciascuna tortilla di farina (abbastanza da usarlo in 8-10 tortillas).
- Cospargete ogni porzione di ripieno di gamberi con un po' di formaggi misti.
- Arrotolare le tortillas e metterle con la cucitura rivolta verso il basso nella teglia fino a riempire tutte le tortillas.
- Per la salsa di enchilada rimanente sopra le enchiladas e cospargere il formaggio rimanente sopra.
- Guarnire le enchiladas con altri pomodori, fette di jalapeno, coriandolo, se lo si desidera.
- Infornare a 350°F (175 ° C) per 30 minuti, o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e la salsa sarà spumeggiante lungo i bordi.
- Sfornare e servire con panna acida e Pico de Gallo.
- Contorno con il coriandolo tritato riservato.
🌮 Contorni messicani
Lati aggiuntivi per cosa servire con le enchiladas di gamberi, ecco alcune delle mie ricette preferite.
- Riso messicano
- Fagioli Neri Fritti
- Coctel de Camarones (cocktail messicano di gamberi)
- Mais Messicano (Elotes)
- Caldo De Pollo Messicano
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📖 Scheda delle ricette
Enchiladas gamberetti
Ingredienti
- ½ cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- ½ piccole cipolla bianca (a cubetti)
- ½ cucchiaio aglio (tritato o schiacciato)
- 1 Lattina da 4 once peperoncini verdi (I peperoncini arrostiti al fuoco di marca Ortega sono i migliori, oppure usa 1 jalapeno a dadini)
- 1 lb gamberetto (gamberetti piccoli o medi, scongelati, pelati e puliti, tritati)
- 1 bicchiere mais dolce (Il mais super dolce tostato Flav R Pac è il migliore)
- 1 bicchiere pomodoro (a cubetti)
- ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- 1 bicchiere cilantro (tritato, riservatene un po 'per guarnire)
- 1 salsa enchilada (o usa una lattina da 19 once di salsa di enchilada rossa)
- 8 tortillas di farina (8-10 tortillas morbide di taco o fajita)
- ½ bicchiere Formaggio Monterey Jack (grattugiato)
- ½ bicchiere formaggio cheddar (grattugiato)
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F (175 gradi C) e ungere o spruzzare la teglia o la teglia 9 x 13 con uno spray da cucina antiaderente. Copri il fondo del piatto con una porzione del tuo salsa enchilada (circa ¼ della ricetta o salsa in scatola).
- Portare una grande padella o una padella a fuoco medio con l'olio d'oliva. Riscaldare fino a quando l'olio d'oliva non sarà luccicante, quindi aggiungere la cipolla a dadini. Cuocere per circa un minuto, fino a diventare traslucido.
- Aggiungere l'aglio e i peperoncini verdi (o jalapeno) e cuocere per circa altri 2 minuti, o fino a quando fragrante. Aggiungi i gamberi, il mais e il pomodoro. Condire con sale e pepe, quindi cuocere per un altro minuto.
- Togliere dal fuoco e unire il coriandolo. Usa un mestolo forato per porzionare circa ⅓ - ½ tazza di porzioni al centro di ciascuna tortilla di farina (abbastanza da usarlo in 8-10 tortillas).
- Cospargere ogni porzione di ripieno di gamberetti con un po 'di formaggi misti. Arrotolare le tortillas e posizionarle con la cucitura rivolta verso il basso nella teglia fino a riempire tutte le tortillas.
- Versare la rimanente salsa per enchilada sulle enchiladas e cospargere il formaggio rimanente sopra. Completare le enchiladas con altri pomodori, fette di jalapeño e coriandolo, se lo si desidera.
- Infornare a 350 gradi F. (175 gradi C) per 30 minuti, o finché il formaggio non si sarà sciolto e la salsa sarà frizzante attorno ai bordi.
- Sfornare e servire con panna acida e Pico de Gallo. Guarnire con coriandolo tritato riservato.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Anonimo dice
Mi piace tanto
"Lo amavo"
Angela @ BakeItWithLove.com dice
¡Super grazie!
Tracy R. dice
Delizioso! Li abbiamo amati così tanto!