Questa ricetta super facile di Sloppy Joes è stata tramandata di generazione in generazione e presenta un gusto sostanzioso del classico cibo da tavola degli anni '1940! La miscela carnosa è combinata con salsa di pomodoro e condimento per creare un ripieno perfettamente disordinato e gustoso per i tuoi panini!
Ricetta di Sloppy Joe
Ti ricordi di joes sciatto mensa dalla tua infanzia? Ti fa rabbrividire? Quelli della mia memoria lo hanno sempre fatto!
È una fortuna per me che mia nonna abbia preparato dei panini incredibili e sciatti! Ho modificato un po 'la sua vecchia ricetta e aggiungo cose per capriccio ogni volta che ora creo scherzi sciatti per la mia famiglia. Ma questo fantastico panino carnoso è una parte fantastica, abbondante e gustosa di pasti in famiglia ovunque!
Faccio i miei Sloppy Joe con salsa di pomodoro e condimento di base Sloppy Joe, proprio come il ricetta vintage su cui si basano i miei panini. Non vedo l'ora che tu li provi!
Qual è l'origine di Sloppy Joes
Molte cose sono state fatte tra la fine del 1800 e l'inizio del 1900 con riempitivi nelle carni macinate per allungare ulteriormente la carne. Nascono così gli hamburger, il polpettone, le polpette, l'hamburger in umido e l'originale 'sloppy joe' chiamato anche panino con carne sfusa. Questo panino "sciatto" era servito per la prima volta allo Ye Olde Taverne Inn di Sioux City, Iowa.
Dove è arrivato il "Joe"? Beh, come GI Joe è un nome tutto americano per un tutto americano sandwich!
I tanti nomi per questo 'panino con carne sfusa' includere:
Hamburger alla diavola tostati, Buon libro di cucina per le pulizie, Katharine Fisher [1944] (p. 534); Panini Di Carne Tritata, Libro di cucina di Young America, Home Institute del New York Herald Tribune [1940] (p. 36); Hamburg a la Creole, Il ricettario di Prudence Penny, [1939] (p.67); Manzo Mironton, Il nuovo libro di cucina Butterick, Flora Rose [1924] (p. 266); Manzo macinato alla spagnola, Il nuovo libro di cucina della signora Rorer, Sarah Tyson Rorer [1902] (p.157). ~ CiboTimeline
Altro nomi con cui è conosciuto il panino Sloppy Joe (alcuni con variazioni) sono dinamite, granite hamburger, yum yums, cucchiaio o hamburger da taverna.
Differenza tra Manwich e Sloppy Joes
Qual è la differenza tra un Manwich e uno Sloppy Joe? Manwich è in realtà il salsa di joe sciatta in scatola disponibile in commercio prodotto da ConAgra Foods e Hunt's. Il marchio ha originariamente introdotto Manwich nel 1969 e da allora ha aggiunto le varietà Bold, Bourbon BBQ e Thick & Chunky, oltre al sapore Original Manwich.
Un Joe sciatto è un panino a base di carne macinata di manzo o maiale, salsa di pomodoro, salsa Worcestershire e condimento che viene tradizionalmente servito su un panino per hamburger.
Come fare panini fatti in casa Sloppy Joe
Fare i joes sciatti è così facile! c'è non c'è bisogno di comprare salsa Manwich in scatola quando padroneggi questa semplice combinazione carnosa che si riunisce in una padella in pochissimo tempo!
Ingredienti di Sloppy Joe
Avrete bisogno di i seguenti ingredienti per fare i tuoi panini sciatti Joe, e scommetto che la maggior parte sono già a portata di mano!
- Hamburger di terra -Qualsiasi carne macinata può tecnicamente funzionare, quindi se vuoi usare un proteine a basso contenuto di grassi come pollo macinato o tacchino macinato vai avanti e fallo! Mi piace che la mia carne macinata abbia una percentuale di grassi più alta. Lo so, fa schifo dover scolare il grasso in eccesso ma aggiunge più sapore all'hamburger durante la cottura. Sto usando un mandrino macinato 80/20 nella mia ricetta qui.
- Peperoni e cipolle - Questo abbondante ripieno di sandwich si esalta totalmente con il peperone verde. Credimi, non sono un fan del sapore di peperone verde ( da solo ) ma non riesco a immaginare i miei sciatti joes senza il gusto dei piccoli pezzi verdi! Anche le cipolle, assicurati di cuocerle entrambe in modo che i tuoi potenziali palati più esigenti non notino la consistenza.
- Salsa - La mia salsa Sloppy Joe combina salsa di pomodoro con un po 'di ketchup e senape e salsa Worcestershire per fare un Salsa a base di pomodoro davvero saporita per la carne macinata. Anche prima che venga aggiunto il condimento, la base aromatica si sta davvero unendo! Aggiungi un cucchiaio di aceto di mele o aceto bianco per ancora più "piccante" alla salsa sostanziosa!
- Condimento - Un po 'di zucchero di canna per la dolcezza e il pizzico di ricca melassa più le basi come l'aglio in polvere e la cipolla in polvere. Mi piace aggiungere un po 'di pepe macinato fresco ma non sale. Evita di aggiungere sale fino a quando i sapori della carne e della salsa non si saranno uniti, quindi assaggiare e regolare la quantità di sale a proprio piacimento.
- Panino per hamburger - Il modo perfetto per mangiare i tuoi joe sciatti include sempre un file buon panino di hamburger! Sia che tu riesca a raccogliere i tuoi panini sciatti di Joe (e fare un pasticcio gustoso per ripulire con alcune patatine più tardi) or scegli di servire il tuo sciatto Joe a viso aperto, hai ancora bisogno di un panino per servirli!
Soffriggi i peperoni e le cipolle
Inizia i tuoi joes sciatti con una padella grande e profonda, un forno olandese o una padella antiaderente. Riscalda la padella a fuoco medio con circa un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Aggiungere le cipolle a dadini e i peperoni verdi e rosolare finché sono teneri e fragranti.
Mi piace che le mie cipolle e peperoni siano abbastanza teneri, anche se continueranno a cuocere mentre la salsa cuoce a fuoco lento. Mia figlia ha 13 anni adesso e io sono il tipo schizzinoso della famiglia adesso. Come funziona?
Rosolare la carne macinata
Una volta che peperoni e cipolle hanno raggiunto il livello di tenerezza desiderato, aggiungere la carne macinata e cuocere fino a doratura. Dopo rompere la carne macinata a pezzi lasciandolo cuocere indisturbato per circa 5 minuti.
Ancora una volta, l'hamburger continuerà a cuocere mentre bolle a fuoco lento, quindi può diventare leggermente rosa quando si passa all'aggiunta degli ingredienti per la salsa e condimento. Scolare il grasso in eccesso.
Salsa di Joe Sciatta fatta in casa
Per mezzo chilo di carne macinata, usa una lattina da 8 once di salsa di pomodoro. Aggiungi ketchup, salsa Worcestershire e senape gialla per la base della salsa. Il condimento di joe sciatto è solo un cucchiaio di zucchero di canna chiaro o scuro, ½ cucchiaino di aglio in polvere e pepe nero appena macinato, poi ¼ di cucchiaino di cipolla in polvere.
A volte mi piace un pizzico di peperoncino in polvere e si possono usare anche fiocchi di peperoncino aggiungi un po 'di "calore" ai tuoi joes sciatti!
Cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa si addensa e viene riscaldato prima di servire. * Se hai perso un po 'di grasso che è ancora nella salsa, usa della carta assorbente per eliminare il grasso dalla parte superiore della salsa. Mescola e ripeti, se necessario.
Come risolvere i problemi di Runny Sloppy Joes
La tua salsa di joe sciatta è ancora un po 'liquida? Usa un cucchiaio di farina o amido di mais e fare un impasto con una pari quantità di acqua fredda. Mescolare bene e aggiungere lentamente al composto sciatto di joe. Mescolare bene l'impasto nella salsa e ripetere se necessario.
In generale, ogni libbra di carne macinata veniva usata per preparare questi sciatti joes dovrebbe fare 6 sandwich Joe sciatti individuali. Per nutrire una folla, dividi per 6 il numero di ospiti o gli sloppy joes necessari per calcolare il numero di volte per cui moltiplicare la ricetta. *Esempio: per nutrire 20 persone dividi 20 per 6 per 3 ⅓ libbre di hamburger necessari per preparare i tuoi 20 sciatti joes.
Dai un'occhiata a tutti i miei file i migliori contorni per joe sciatti!
Conservare la carne di Sloppy Joes
Conserva la carne e la salsa di joe sciatta inutilizzate in un contenitore ermetico. Il restante mix di Joe sciatto lo farà conservare per un massimo di 3-4 giorni quando refrigerato.
La carne di Sloppy Joe può essere congelata?
La carne cotta in salsa di joe sciatta è ideale per anticipare e congelare! Conservare la miscela di joe sciatta in un contenitore ermetico o in un sacchetto di conservazione per congelatore Ziploc per 3-4 mesi nel congelatore.
Scongelare la miscela di joe sciatta congelata in frigorifero durante la notte, quindi riscaldare in una padella grande a fuoco medio-basso fino a quando non si è riscaldato. Se i tuoi joes sciatti sono troppo spessi quando riscaldati, aggiungi acqua un cucchiaio alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Cene di carne macinata più gustose
- Macinato Di Carne Alla Stroganof
- Carne Di Taco Di Manzo Macinata
- Pancetta Cheeseburger Hamburger Helper
- Picadillo messicano
- Spaghetti e Polpette Al Forno
Joe sciatto
Ingredienti
- 1 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- ½ ampio peperone verde (a cubetti)
- 1 sono delle piccole cipolla gialla (o cipolla bianca, a dadini)
- 1 lb carne di manzo macinata (Io uso 80/20 mandrino a terra)
- 8 oz salsa di pomodoro (1 lattina da 8 once)
- ¼ bicchiere ketchup
- 2 cucchiaio Salsa Worcestershire
- ½ cucchiaio senape
- 1 cucchiaio zucchero marrone chiaro o zucchero di canna scuro, più a piacere)
- ½ cucchiaino da tè pepe nero (appena macinato)
- ½ cucchiaino da tè polvere d'aglio
- ¼ cucchiaino da tè cipolla in polvere
- 6 panino per hamburger
Istruzioni
- Preriscalda una padella grande, una padella antiaderente o un forno olandese con un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere i peperoni verdi e le cipolle tagliate a cubetti. Rosolare finché sono teneri.
- Aggiungere la carne macinata e lasciare riposare per circa 5 minuti. Rompi la carne macinata e continua a rosolare fino a quando non diventa quasi dorata (un po 'di rosa va bene perché la carne continuerà a cuocere nella salsa).
- Aggiungere la salsa di pomodoro, la salsa Worcestershire, il ketchup, la senape gialla, lo zucchero di canna, il pepe, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere. Cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti o fino a quando la carne è cotta e la salsa si è riscaldata e addensata.
- Porzione le sciatte joes per 6 porzioni su panini, tostati o no. Servire con una fetta di formaggio e / o aneto sottaceto sul panino.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Brady Steele dice
Scarichi il grasso dalla carne dopo averla rosolata?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Dipende. Di solito no, a seconda della percentuale di grasso nella mia carne macinata. La carne macinata più magra non ha bisogno di essere scolata, e salgo anche a 80/20 di mandrini senza drenare il grasso. Se sento che c'è una tonnellata di grasso (e anche in base alle tue preferenze), allora scarico parte dell'eccesso. Grazie per averlo chiesto!