Cosciotto di agnello disossato a cottura lenta è un pasto elegante e appagante perfetto per le occasioni speciali, ma anche abbastanza facile da preparare solo perché! Il cosciotto di agnello disossato, leggermente condito e scottato, viene cotto a fuoco lento in una brodo dal sapore intenso con le patate finché non diventa appetitoso, succulento e tenero!
Amerai come la pentola a cottura lenta rende il cosciotto d'agnello così irresistibilmente tenero!
Il cosciotto d'agnello è un piatto spettacolare che sembra più una sfida di quanto non sia in realtà! Il la pentola a cottura lenta fa tutto il duro lavoro, quindi questo pasto è a mani libere ma sa di essere stato in cucina tutto il giorno.
Il cosciotto di agnello disossato a cottura lenta è perfettamente condito con un sacco di aglio, limone e il mio agnello alle erbe! Quindi l'agnello viene cotto lentamente con le patate fino a quando non è tenero e assolutamente delizioso.
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Se hai voglia di un piatto, quello è dal sapore unico ma facilmente adattabile: prova questa ricetta! Cucina questa fantastica cena arrosto così com'è o aggiungi uno qualsiasi dei miei ingredienti opzionali come verdure extra, erbe aromatiche e burro.
Qualunque sia la tua preferenza, questo pasto sarà la cosa migliore che farai tutta la settimana.
❤️ Perché questa ricetta funziona!
È senza complicazioni! L'agnello viene preparato direttamente nella tua pentola a cottura lenta, quindi puoi impostalo e dimenticalo!
Incredibilmente saporito! A agnello fatto in casa insieme ad aglio, brodo e un'opzione di erbe extra rendono questo piatto irresistibile!
Preparazione facile! Il cosciotto d'agnello di solito non è considerato un pasto facile, ma la mia ricetta è così facile, è preparata a pochi minuti 5!
Ingredienti
In questa ricetta il cosciotto d'agnello viene generosamente condito con la mia strepitosa agnello fatto in casa! Suo un condimento di ispirazione mediterranea che include erbe come prezzemolo, rosmarino, origano, salvia e un'incredibile scorza d'arancia.
- 1 ½ cucchiaio di olio d'oliva – Faremo rosolare il cosciotto d'agnello con olio extravergine di oliva (olio EVO). Puoi anche usare un altro olio salutare, come l'avocado.
- 2 cucchiaini Strofinare l'agnello - Make la mia ricetta facile o acquista la tua miscela preferita acquistata in negozio!
- 4 libbre Cosciotto di agnello – Utilizzare il cosciotto di agnello disossato, in modo che la carne cuoce più teneramente!
- 2 libbre di patate rosse – Tagliate a cubetti le patate pezzi di dimensioni uniformi in modo che cuociano uniformemente.
- 2 coppe Brodo di pollo - Usa il Il tuo preferito brodo di pollo comprato in negozio! In alternativa, puoi usare una combinazione di brodo e vino bianco, come il pinot grigio, o vino rosso, come il cabernet sauvignon.
- 2 cucchiai di succo di limone – Per il miglior sapore, scorza e spremete un limone fresco!
- ½ cucchiaio Aglio tritato - ½ cucchiaio di aglio tritato è uguale a circa 2 spicchi d'aglio! Consiglio vivamente di tritare il proprio aglio fresco.
- ½ cucchiaino ciascuno di sale e pepe – Lo useremo per aggiungi sapore in più al nostro cosciotto di agnello disossato.
Ingredienti opzionali
- 2 cucchiai di burro – Potete aggiungerlo al cosciotto d'agnello durante la cottura o durante la finitura l'agnello per aggiungere ricchezza.
- Erbe fresche - Aggiungi erbe fresche come prezzemolo, origano, rosmarino, maggiorana o menta nella pentola a cottura lenta o riservateli per guarnire quando si serve.
- 2 cucchiai di amido di mais – L'amido di mais sarà mescolato con acqua fredda per creare un impasto per addensare i succhi in una salsa (*Vedi nota).
- 2 cucchiai di acqua fredda – Questo sarà mescolato con l'amido di mais per creare un sugo. È importante usare acqua fredda per creare la giusta poltiglia (*Vedi nota).
*Assicurati di vedere la scheda della ricetta qui sotto per ingredienti, quantità e istruzioni!*
🔪 Istruzioni
Per creare una perfetta scottatura dorata sull'agnello prima di aggiungerlo alla pentola a cottura lenta, utilizzare una padella in ghisa! Rosolare prima di aggiungerlo alla pentola a cottura lenta è importante perché aggiunge molto sapore in più.
- scottare. Inizia aggiungendo 1 ½ cucchiaio di olio d'oliva in una padella in ghisa, in un forno olandese o in una pentola abbastanza grande da ospitare la tua porzione di cosciotto d'agnello a fuoco medio-alto. Nel frattempo, condite generosamente i 4 chili di agnello con circa 2 cucchiaini di agnello strofinare. Quando la padella è calda, rosola l'agnello per 2 o 3 minuti su ciascun lato.
- Aggiungi gli ingredienti alla pentola a cottura lenta. Mentre l'agnello cuoce, taglia 2 libbre di patate color ruggine e mettile sul fondo della tua pentola a cottura lenta. Quindi, aggiungi 2 tazze di brodo di pollo (o la combinazione brodo e vino), 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto e la scorza del limone, ½ cucchiaio di aglio tritato e ½ cucchiaino di sale e pepe.
- Aggiungi l'agnello alla pentola a cottura lenta. Quindi, posiziona il tuo cosciotto d'agnello scottato sopra le patate, dimenando per annidarlo nel brodo. Puoi aggiungere 2 cucchiai di burro ora o alla fine, se lo usi. Quindi, sigillare il coperchio e cuocere a fuoco basso per 6-8 ore o al massimo per 4 ore.
- Finire il cosciotto d'agnello. Quando l'agnello ha finito di cuocere, togliere il cosciotto d'agnello e le patate dal brodo riposare dai 15 ai 20 minuti prima di servire. Quindi guarnire con erbe fresche e/o sugo, se lo si desidera (*Vedi nota).
Stupisci i tuoi ospiti a cena con un cosciotto di agnello disossato incredibilmente saporito e tenero! Questo pasto a cottura lenta è perfetto così com'è, ma può anche essere guarnito con erbe fresche e abbinato a una verdura verde facile come i miei broccolini saltati per completarlo! Divertiti!
💭 Suggerimenti e note
- Alcune erbe possono accoppiarsi meglio con l'agnello di altre! Alcune erbe fresche che si abbinano meravigliosamente con l'agnello includono rosmarino, timo, origano, salvia e menta!
- Vuoi aggiungere le verdure al piatto? Prova ad aggiungere carote, sedano, cipolle o pastinache contemporaneamente alle patate, se lo desideri.
- Usa l'amido di mais per fare un sugo facile! Unire 2 cucchiai di amido di mais con una uguale quantità di acqua fredda (noto come liquame). Quindi, sbatti l'impasto nel brodo dopo aver rimosso l'agnello. Imposta la pentola a cottura lenta su fuoco alto e mescola il sugo fino a quando non si addensa secondo le tue preferenze.
- Se lo si desidera, il cosciotto d'agnello può essere cotto da congelato. Salta la scottatura, quindi aggiungi 1 tazza di brodo di pollo extra a temperatura ambiente per aiutare a coprire l'arrosto. Quindi, cuocere per altre 1 o 2 ore in alto. Il livello basso richiede in genere più di 3 ore in più.
- Tempera l'agnello per assicurarti che sia pronto! L'agnello dovrebbe essere più che cotto alla fine del tempo di cottura, ma se ci sono segni di rosa, utilizzare un termometro per assicurarsi che la temperatura interna abbia raggiunto un minimo di 145°F (63 ° C) prima di servire.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Salva gli avanzi trasferendoli in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per 3-5 giorni per la migliore qualità.
Trasferisci gli avanzi in un contenitore ermetico sicuro per il congelatore o in una borsa per alimenti resistente e sicura per il congelatore e congelare per un massimo di 3 mesi.
Lascia che l'agnello e le patate si scongelano in frigorifero per una notte prima di riscaldare nuovamente.
Riscaldare il cosciotto di agnello disossato
Riscaldate il cosciotto di agnello disossato nel vostro forno per i migliori risultati! Preriscalda il forno a 350°F (175 ° C).
Quindi, trasferisci l'agnello o le patate scongelati o avanzati su una teglia e copri con un foglio di alluminio. Infornare per 20-25 minuti, o finché l'agnello non sarà riscaldato in modo soddisfacente.
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Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Cosciotto di agnello disossato a cottura lenta
Ingredienti
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 2 cucchiaino da tè strofinare l'agnello (vedi ricetta)
- 4 libra cosciotto di agnello (senza ossa)
- 2 libra patate Russet (o patate rosse, o Yukon gold)
- 2 tazza Brodo di pollo (o un abbinamento di brodo e vino bianco (pinot grigio) o vino rosso (cabernet sauvignon))
- 2 cucchiaio succo di limone (limone fresco, sbucciato e spremuto per il miglior sapore)
- ½ cucchiaio aglio (tritato)
- ½ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe
Ingredienti opzionali
- 2 cucchiaio burro (aggiunto durante la cottura o al termine aggiungerà ricchezza)
- erbe fresche (aggiunto nella pentola a cottura lenta, o riservato per guarnire al momento di servire)
- 2 cucchiaio amido di mais (per fare un sugo-*Vedi nota)
- 2 cucchiaio acqua fredda (per fare un sugo-*Vedi nota)
Istruzioni
- Per iniziare, aggiungi l'olio d'oliva in una padella in ghisa, in un forno olandese o in una pentola abbastanza grande da ospitare la tua porzione di cosciotto d'agnello a fuoco medio-alto.
- Nel frattempo, condite generosamente l'agnello con la carne di agnello. Strofina uniformemente su tutti i lati e le superfici. Quando la padella sarà ben calda, rosolate l'agnello per 2-3 minuti per lato.
- Mentre l'agnello cuoce, taglia le patate e mettile sul fondo della pentola a cottura lenta. Aggiungere il brodo di pollo (o abbinamento brodo e vino), succo di limone, aglio tritato, sale e pepe.
- Metti il tuo cosciotto d'agnello scottato sopra le patate e muoviti per annidarlo nel brodo. Puoi aggiungere il burro ora o alla fine, se lo usi. Chiudere il coperchio e cuocere a fuoco basso per 6-8 ore, o al massimo per 4 ore.
- Togliere l'agnello e le patate dal brodo a riposare per 15-20 minuti prima di servire. Guarnire con erbe fresche e/o sugo, se lo si desidera. (*Vedi nota).
Note
- Alcune erbe fresche che si abbinano meravigliosamente con l'agnello includono rosmarino, timo, origano, salvia e menta!
- Altre verdure possono essere aggiunte contemporaneamente alle patate, se lo si desidera (carote, sedano, cipolla, pastinaca, ecc.).
- Preparare un sugo di agnello unendo 2 cucchiai di amido di mais con una uguale quantità di acqua (noto come liquame). Sbattilo nel brodo dopo aver rimosso l'agnello e le patate. Mescolare a fuoco alto fino a quando non si sarà addensato.
- L'agnello può essere cucinato da congelato. Salta la scottatura, aggiungi 1 tazza di brodo extra a temperatura ambiente per aiutare a coprire l'arrosto di agnello e cuoci per altre 1-2 ore in alto. Il livello basso richiede in genere più di 3 ore in più.
- L'agnello deve essere più che cotto a fine cottura, ma se ci sono segni di colorazione rosa è necessario ricontrollare che la temperatura interna abbia raggiunto un minimo di 145°F (63 ° C).
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
pettirosso dice
Eccezionale! Ogni piatto era pulito. Teneri, saporiti, deliziosi, solo alcuni commenti dei miei ospiti del pranzo di Pasqua. Ottima ricetta, istruzioni chiare e facili, sono così felice di aver trovato questa ricetta, solo alcuni dei miei pensieri sull'utilizzo di questa ricetta di cosciotto di agnello disossato a cottura lenta. Grazie