La sezione maiale stirato a cottura lenta la ricetta dà sempre risultati fantastici ogni volta, indipendentemente dal taglio di maiale che usi! Strofina il maiale con una miscela di condimenti fatta in casa, scotta l'esterno e mettilo nella pentola di terracotta! Vai avanti per la tua giornata; questo delizioso pasto sarà pronto quando ti viene fame!
Servire Panini Kaiser, brioches fatte in casa, o panini pretzel (gnam!), e completare con un'altra grande cucchiaiata di salsa barbecue al miele.
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Questa ricetta di maiale stirato è uno dei miei piatti facili preferiti perché puoi semplicemente impostalo e dimenticalo! Inoltre, è perfetto per servire un gruppo numeroso, portare a potlucks o persino godersi un picnic!
È un piatto ideale per ospitare perché puoi preparalo al mattino, e sarà pronto per essere servito per la cena! In questo modo hai ancora tutta la giornata per preparare qualsiasi altra cosa senza doverti preoccupare della portata principale!
Ingredienti
La chiave di questo gustoso maiale sfilacciato è il sfregamento di condimento! Usa erbe e spezie fresche per il miglior sapore!
- Zucchero di canna - 3 cucchiai di zucchero di canna chiaro, divisi in porzioni da 1 cucchiaio e 2 cucchiai.
- Paprika affumicata - 2 cucchiaini di paprika affumicata.
- Cumino - ½ cucchiaino di cumino macinato.
- Sale - 2 cucchiaini di sale.
- Pepper - ½ cucchiaino di pepe.
- Sale speziato all'aglio - ½ cucchiaino di sale all'aglio. Puoi anche usare l'aglio in polvere se è quello che hai a portata di mano.
- Salvia strofinata - ½ cucchiaino di salvia strofinata.
- Olio - 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva o olio vegetale.
- Carne di maiale - Spalla di maiale disossata da 3-4 libbre. Vai avanti e taglia il grasso in eccesso. Naturalmente, questa ricetta funzionerà bene con vari tagli di maiale, quindi usa quello che preferisci!
- Water - ¾ bicchiere d'acqua.
- Aceto di sidro di mele - ½ tazza di aceto di mele.
- Concentrato di pomodoro - 3 cucchiai di concentrato di pomodoro.
- Miele (opzionale) - 2 cucchiai di miele per un po' di dolcezza.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare il Pulled Pork a cottura lenta
Questa semplice ricetta di maiale stirato è così semplice che non vorrai mai più rifarla in un altro modo! Prendi la tua pentola a cottura lenta, una piccola ciotola e una padella per rosolare la carne!
Questa ricetta è per Servire 10, quindi aggiungi alcuni lati deliziosi e preparati a servire una folla!
Prepara il mix di condimenti
- Mescolare i condimenti. In una piccola ciotola, unire 1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro, 2 cucchiaini ciascuno di paprika affumicata e sale e ½ cucchiaino ciascuno di cumino, pepe, sale all'aglio (o aglio in polvere), e salvia strofinata. Strofina la miscela di spezie su tutto il tuo maiale da 3-4 libbre, rivestendo tutti i lati.
- Rosolare la carne. In una padella capiente, scalda 2 cucchiaini di olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungere il maiale condito e scottare tutti i lati, fino a doratura (circa 5 minuti). Trasferisci la carne di maiale in un piatto e mettila da parte.
Preparare il mix di salsa
- Mescolare la salsa. Aggiungi ¾ di tazza d'acqua, ½ tazza di aceto di mele, 3 cucchiai di concentrato di pomodoro e i restanti 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro (aggiungere 2 cucchiai facoltativi di miele, se lo si desidera) allo sgocciolamento nella padella. Poi, sbattere o mescolare gli ingredienti insieme per fare una salsa sottile.
- cuoco. Trasferisci la salsa dalla padella nella tua pentola a cottura lenta e aggiungi il maiale condito. Continua a cucinare bassa per otto ore, o in alto per sei ore.
- Sminuzzare la carne. Una volta cotta, separare la carne (aggiungere sale o pepe a piacere). Aggiungi il tuo salsa barbecue preferita, quindi friggi in padella per una bella consistenza croccante sui bordi del tuo maiale stirato (opzionale).
Guarda il mio post su cosa servire con il maiale stirato per alcune deliziose ricette e idee per completare il tuo pasto! Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Personalizzazione del sapore: esalta il gusto aggiungendo ingredienti opzionali come succo d'ananas, senape, scaglie di peperoncino tritato e fumo liquido. Mescola i tuoi gusti preferiti per personalizzare il piatto secondo i tuoi gusti.
- Marinatura per profondità: Per un sapore più intenso, marinare la carne di maiale stagionata in frigorifero per una notte. Ricordatevi di tirarlo fuori 30 minuti prima della cottura per permettergli di ritornare a temperatura ambiente.
- Suggerimenti per servire: Mentre il maiale stirato è pronto per essere servito direttamente dalla pentola di terracotta, per una maggiore consistenza, friggere in padella la carne tagliuzzata finché i bordi non saranno croccanti.
🥡 Conservazione e riscaldamento
La carne di maiale avanzata può essere conservata in frigorifero in un contenitore sigillato per un massimo di 4-5 giorni.
Puoi anche mettere il maiale (una volta raffreddato) in un contenitore e congelarlo per un massimo di 3 mesi. Basta trasferirlo in frigorifero e lasciarlo scongelare durante la notte quando necessario.
Riscaldare
Metti il tuo maiale stirato in una teglia e aggiungi a spruzzata di brodo, se necessario. Copritelo bene con un foglio di alluminio e cuocete in forno a 250°F (120 ° C) fino a caldo, circa 20-30 minuti.
Per riscaldare nella pentola a cottura lenta, aggiungi semplicemente la carne di maiale nella pentola di terracotta insieme a un po 'di brodo o sgocciolatura. Cuocere a fuoco basso fino a quando non sarà riscaldato.
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❓ Domande frequenti
Dovresti mirare a circa 5 once per porzione o 3 persone per libbra di maiale stirato. Ricordatevi però di tenere presente che la carne di maiale perderà circa la metà del suo peso durante la cottura.
Per calcolare la quantità di carne di maiale da acquistare, moltiplica semplicemente il numero di ospiti per 33, che ti darà la quantità di carne di maiale cotta di cui hai bisogno. Quindi moltiplica quel numero per 2 per determinare il peso della carne di maiale cruda che devi acquistare!
Coscia di maiale o spalla di maiale sono le mie opzioni preferite per preparare il maiale stirato. Questi tagli hanno un sapore ricco e sono incredibilmente teneri e succosi! Scegline uno con molta marmorizzazione, poiché si scioglie e crea un sacco di sapore! Tuttavia, ti consigliamo comunque di tagliare il grasso in eccesso attorno ai bordi.
Anche se non succederà nulla di male se non aggiungi liquidi, ti consiglio di averne un po'. Il maiale stesso genererà umidità, ma il liquido aggiunto aiuterà a garantire che la carne rimanga umida e succosa!
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📖 Scheda delle ricette
Ricetta di maiale tirato a cottura lenta
Ingredienti
- 2 cucchiaino da tè olio vegetale
- 3-4 libra carne di maiale (si consiglia una spalla disossata, tagliare il grasso in eccesso)
Miscela di condimento/strofinare
- 3 cucchiaio zucchero marrone chiaro (diviso, 1 cucchiaio e 2 cucchiai)
- 2 cucchiaino da tè paprika affumicata
- ½ cucchiaino da tè cumino macinato
- 2 cucchiaino da tè sale
- ½ cucchiaino da tè pepe
- ½ cucchiaino da tè sale speziato all'aglio
- ½ cucchiaino da tè salvia strofinata
La salsa
- ¾ tazza acqua
- ½ tazza aceto di sidro di mele
- 3 cucchiaio concentrato di pomodoro
- 2 cucchiaio miele (facoltativo)
Istruzioni
Mix di condimento
- In una piccola ciotola unire 1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro, paprika affumicata, cumino, sale, pepe, sale all'aglio (o aglio in polvere) e salvia strofinata. Strofinare la miscela di spezie su tutto il maiale, rivestendo tutti i lati.
scottare
- In una padella grande, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungere il maiale e rosolare tutti i lati, fino a doratura (circa 5 minuti). Trasferisci il maiale in un piatto e metti da parte.
Salsa Mix (con sgocciolatura)
- Aggiungi acqua, aceto di mele, concentrato di pomodoro e 2 cucchiai rimanenti di zucchero di canna chiaro (aggiungi miele facoltativo, se lo desideri) ai gocciolamenti nella padella, sbatti o mescola gli ingredienti insieme per fare una salsa sottile. Trasferisci la salsa dalla padella nella tua pentola a cottura lenta e aggiungi la carne di maiale.
Cuocere, tirare e servire
- Cuocere a fuoco basso per otto ore o a fuoco alto per sei ore.
- Una volta cotta, separare la carne (aggiungere sale o pepe, a piacere). Aggiungi la tua salsa barbecue preferita, quindi friggi per ottenere una bella consistenza croccante sui bordi del tuo maiale stirato (facoltativo).
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Note
- Cose facoltative che ci piace aggiungere a volte includono succo d'ananas, senape, scaglie di peperoncino tritato e fumo liquido. Basta aggiungere ciò che ti piace per personalizzare il sapore!
- Se lo desideri, puoi avvolgere il tuo maiale condito e lasciarlo riposare in frigorifero per una notte per intensificare i sapori. Se lo fai, ti consiglio di tirarlo fuori dal frigo 30 minuti prima della cottura per riportarlo a temperatura ambiente.
- Puoi sicuramente servire questo maiale stirato dopo che è finito nel crockpot. Tuttavia, se lo desideri, puoi saltare in padella la carne tritata per rendere i bordi belli e croccanti!
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Michael dice
Al top!!!