Questi asparagi affumicati incredibilmente facili producono anche incredibili risultati gustosi che combinano la naturale dolcezza degli asparagi arrostiti con una bontà ricca e affumicata! È un contorno di verdure preferito dalla famiglia che puoi cucinare facilmente insieme a un abbondante piatto principale!
Asparagi teneri e saporiti che tutta la famiglia adorerà!
Stanco di mangiare sempre le stesse cose? Questa ricetta di asparagi affumicati è un modo ispirato per cambia le tue verdure! Sono anche adatti ai bambini!
Gli asparagi sono uno dei miei segni preferiti della primavera e adoro incorporarli in ogni pasto della giornata. Fumare questa prelibatezza ricca di nutrienti è un ottimo modo per far emergere il sapore straordinario. Completalo con parmigiano e pepe nero e hai un delizioso contorno per quasi tutto ciò che vuoi cucinare!
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Come con molte ricette per fumatori, non ci vuole molto per mettere insieme tutto questo. Molto del sapore è aggiunto durante il processo di cottura. Usa i tuoi trucioli di legno preferiti per regolare il affumicato sapore a proprio piacimento.
❤️ Perché questa ricetta funziona!
- È facile! Mescolare gli ingredienti e cuocere. Facile come una torta. O più facile!!
- È semplice. Un'altra ricetta composta da cose che probabilmente avrai già a portata di mano.
- È unico! Quand'è stata l'ultima volta che hai fumato delle verdure? Fumare i tuoi asparagi fa emergere tutta la dolcezza naturale più quell'irresistibile gusto affumicato!
Ingredienti
Quasi tutti questi ingredienti sono la base della dispensa. C'è mai stato un momento in cui non avevi sale e pepe a portata di mano? Tuttavia, acquista gli asparagi freschi durante l'alta stagione di crescita in primavera per il miglior sapore.
- Asparagi - Per i raccolti più freschi, cerca i gambi sodi, non appassiti, con le punte ben chiuse. Il più sottili gli steli, più teneri sono i tuoi asparagi!
- Olio d'oliva - Hai indovinato! Olio extravergine d'oliva (EVOO) è un alimento base.
- Sale - Qualsiasi sale che hai a portata di mano funzionerà in questa ricetta, ma noi adoro usare il sale Kosher quando si affumicano carni e verdure in genere.
- Pepe nero - Il macinato fresco ha il sapore più pieno! Dai il tuo macinapepe qualche giro dopo averla mantecata nell'olio d'oliva.
- Formaggio Parmigiano (opzionale) - Il formaggio migliora tutto! Aggiungere un piccola spruzzata di parmigiano grattugiato fresco al momento di servire.
Asparagi Affumicati Avvolti Nella Pancetta - Vuoi un po' di pancetta per rendere i tuoi asparagi ancora più gustosi! Avvolgere alcuni gambi degli asparagi conditi con una fetta di pancetta a fare un fascio! Segui tutte le altre istruzioni di seguito per finirle nel tuo affumicatore!
💭 Suggerimenti e note
Prova ad aggiungere formaggi diversi, oppure ometti del tutto il formaggio (gli asparagi sono buoni da soli)!
Se non hai il parmigiano, sostituire un altro formaggio forte e salato come Romano o Asiago. Hanno tutti un sapore delizioso e possono essere usati quasi completamente in modo intercambiabile nella maggior parte delle ricette.
Guarda all'interno del fagotto di asparagi per ottenere i migliori prodotti.
Non dimenticare di ispezionare i pezzi all'interno il mazzo di asparagi quando si cercano gli asparagi più freschi al negozio. A volte scoprirai che i pezzi esterni sono buoni, ma quelli interni mostrano segni di deterioramento.
Mondate gli asparagi per eliminare le parti legnose.
Al momento di decidere quanto degli asparagi togliere il fondo prima della cottura, piegalo vicino all'estremità fibrosa. Dovrebbe staccarsi esattamente nel punto giusto in modo da perdere solo la parte legnosa sgradevole.
Se è davvero fresco, dovresti perdere solo un pollice o giù di lì. Tieni queste estremità tagliate da utilizzare in seguito in una zuppa o in un brodo.
Acquista gli asparagi sfusi. vorrai prendi tutti i migliori pacchetti quando sono al culmine della stagione degli asparagi!
Se hai comprato più asparagi di quelli che stai fumando, taglia le punte e mettile in ¼”-½” acqua fredda, in piedi in un barattolo in frigo. Questo li manterrà freschi molto più a lungo che se li metti semplicemente nel cassetto della verdura.
🔪 Istruzioni
Tira fuori il tuo affumicatore e preparati a rimanere a bocca aperta! Queste gambi gustosi e teneri sono facili contorno che tutti ameranno! Un chilo di asparagi fa quattro porzioni.
- Preriscaldare l'affumicatore. Inizia impostando la temperatura a 225°F (107 ° C). Controlla sempre le istruzioni del produttore per il preriscaldamento. Puoi usare qualsiasi tipo di fumatore--Traeger o fumatore di pellet, Big Green Egg, fumatore di carbone, fumatore di legna o elettrico. Ci sono piccole differenze tra loro, ma fanno tutti il lavoro.
- Pulite gli asparagi. Lavare mezzo chilo di asparagi e tagliare le estremità (vedi Suggerimenti). Vuoi tagliare tutti i estremità legnose dure che non si ammorbidisce con la cottura.
- Prepara gli asparagi. Mettere gli asparagi su un vassoio o in una ciotola capiente e condirli con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Cospargilo con 1 cucchiaino di sale Kosher e ½ cucchiaino di pepe nero. Mescolare insieme fino a quando gli asparagi sono completamente rivestito e le spezie sono distribuite uniformemente.
- Spalmare in padella. Disporre gli asparagi preparati in a padella per affumicatura o teglia per grigliare. Puoi anche crearne uno con un foglio di alluminio resistente per una facile pulizia. Se decidi di crearne uno tuo, assicurati di piegare leggermente le estremità verso l'alto per evitare fuoriuscite.
- Cucinare. Quando l'affumicatore è ben caldo, infilare gli asparagi e cuocere per circa 45 minuti. Potrebbe essere necessario aggiungere o sottrarre alcuni minuti, poiché a volte le temperature nei fumatori e nei forni oscillano. Gli asparagi sono fatti quando lo fori con una forchetta e puoi dire che è tenero.
- Servire. Rimuovi dal tuo fumatore (spero che tu abbia fumato un po' di carne stuzzicante accanto a questo!) ed servire subito.
Questo delizioso contorno è fantastico con un po' di costine affumicate in stile country, patate al forno affumicateo anche costoletta affumicata! Puoi anche usarlo per condire un piatto di uova a colazione!
🥡 Conservazione e riscaldamento
refrigerazione
Se conservati in un contenitore ermetico, gli avanzi andranno bene in frigorifero fino a 3-5 giorni. Quando gli asparagi sono andati a male, di solito te lo fa sapere. Fai attenzione ai cattivi odori, alla peluria o alla poltiglia extra e buttalo via immediatamente.
congelamento
Non consiglio di congelare gli asparagi affumicati. Quando è scongelato e riscaldato, diventa pastoso.
Se sei disposto a mescolarlo in una zuppa o non ti dispiace la poltiglia, gli asparagi dureranno tra 10-12 mesi. Conserva qualsiasi asparagi affumicati avanzati in sacchetti per congelatore resistenti, avvolti in modo sicuro in un foglio di alluminio resistente o in un contenitore ermetico per il congelatore.
Riscaldare
Per riscaldare, mettete gli asparagi al centro di un foglio di carta stagnola e conditeli con un filo d'olio d'oliva. Ripiegare la pellicola e arricciare le estremità fare un marsupio.
Se stai grigliando la cena, puoi aggiungere la busta alla griglia per circa cinque minuti prima di aver finito di cucinare.
Funziona bene anche con le cene al forno. Aggiungi il tuo porzione desiderata di asparagi nella busta di alluminio a 350 ° F (176 ° C) forno per cinque minuti. Anche le temperature più calde vanno bene, basta osservare attentamente e ridurre il tempo di riscaldamento secondo necessità.
Se sei di fretta, il microonde è un'altra buona opzione. Metti gli asparagi in un contenitore adatto al microonde e coprilo con un tovagliolo di carta umido.
Cuocere a fuoco vivo per 20-30 secondi. Non cuocere troppo i tuoi asparagi affumicati, altrimenti diventeranno molli molto velocemente!
❓ Domande frequenti
Se scopri che ci sono pezzi di terra granulosa nascosti nei tuoi asparagi, ammollo può essere d'aiuto. Tuttavia, non è necessario metterlo a bagno come parte del processo di cottura.
Gli asparagi a gambo più spesso tendono ad essere più ricchi di fibre, ma tendono anche ad essere più teneri. La fibra negli steli più sottili tende ad essere più concentrata.
Quando si tratta di scegliere una varietà, ci sono molte opzioni. La maggior parte dei negozi di alimentari vende asparagi verdi, bianchi e talvolta viola. Le varietà verdi e bianche hanno un sapore simile, ma gli asparagi viola contengono più zucchero che li rende più dolci. L'asparago viola è anche molto più tenero grazie al suo minor contenuto di fibre. Provali tutti e scegli il tuo preferito!
Abbiamo altre verdure affumicate come; cavoletti di bruxelles affumicati oppure puoi abbinare questi asparagi con un po' salsicce bratwurst affumicate!
📖 Scheda delle ricette
Asparagi Affumicati
Ingredienti
- 1 lb asparagi (lavato, estremità tagliate)
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 1 cucchiaino da tè Sale kosher (qualsiasi sale andrà bene)
- ½ cucchiaino da tè pepe nero
- 1 cucchiaio parmigiano grattugiato (facoltativo)
Istruzioni
- Preriscaldare l'affumicatore a 225 ° F (107 ° C) secondo le istruzioni del produttore.
- Lavate e mondate le estremità degli asparagi.
- Mettere gli asparagi su un vassoio o in una ciotola capiente, condire con olio d'oliva, cospargere con sale kosher e pepe nero. Lancia per ricoprire.
- Mettere gli asparagi in una padella per fumatori, in un vassoio o creare un vassoio con un foglio di alluminio resistente piegando leggermente i bordi verso l'alto.
- Mettere gli asparagi nell'affumicatore a 225°F (107 ° C) per circa 45 minuti, o fino a quando la forchetta diventa tenera.
- Togliere dall'affumicatore e servire subito, guarnire con parmigiano a piacere e buon appetito!
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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