Le costolette affumicate in stile country, ricche e saporite, sono un abbondante piatto principale ricoperto da un gustoso strofinaccio di maiale secco e spalmato di salsa barbecue per costolette di maiale tenere! Queste costolette in stile country perfettamente tenere vengono fumate alla perfezione in circa 4 ore, rendendole una cena che vale la pena aspettare!!
Fumoso, impertinente e succulento: prepara i tovaglioli!
Un pasto rustico in casa è abbondante e casalingo, e le mie costolette affumicate in stile country si adattano magnificamente al conto. Costolette di maiale succose e a Strofinare a secco fai da te pieno di sapore rendono questo piatto così delizioso!
Le costolette sono le preferite della famiglia, spalmato di salsa barbecue quindi leccarsi le dita è permesso, se non incoraggiato! Questo è tutt'altro che un pasto sofisticato, ma i sapori sono buoni quanto quelli gourmet. Preparati per le costolette che si attaccheranno alle tue costole!
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❤️ Perché adorerai questa ricetta!
Semplice e diretto! Non hai bisogno tonnellate di ingredienti per creare un piatto che ti farà sbavare!
Così gustoso! Le spezie e i condimenti nel rub e nella salsa fanno questi costolette preferite in famiglia ridicolmente gustoso!
Divertente da mangiare! Dimentica il disordine. Lascia che le tue dita diventino appiccicose e goditi il dolce e il salato combinazione al massimo!
Ingredienti
La breve lista degli ingredienti rende questo Piatto da 4 portate un gioco da ragazzi. Se segui il mio ricetta dello strofinaccio secco di maiale, avrai bisogno di una varietà di spezie e condimenti, ma puoi usare uno sfregamento già pronto per ridurre i tempi di preparazione.
Oppure prepara lo sfregamento in anticipo in modo che sia pronto quando stai per fare le costolette. devo vantarmi...il mio massaggio a secco è fuori dal mondo!
- Costolette di maiale in stile country – Scongelati così sono pronti per la cottura. Chiedi aiuto al tuo macellaio per scegliere il le migliori costolette di maiale se necessario. Questi possono essere disossati o contenere alcuni pezzi di osso.
- Olio d'oliva – Io vado per EVOO (extra vergine) per il miglior gusto... ne vale la pena.
- Rub Di Maiale Secco - Seguire la mia ricetta preferita o scegli un condimento di maiale nel corridoio delle spezie.
- Salsa barbecue – Crea la tua salsa fatta in casa o seleziona Il tuo preferito marchio acquistato in negozio.
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
Sii generoso con il tuo condimento. Queste costolette ben condite possono essere gustate direttamente dall'affumicatore con o senza salsa barbecue.
Assicurati di coprire completamente le costolette con il dry rub e quando è il momento della salsa barbecue, falle saturare. Tutto questo sapore è ciò che rende la mia ricetta di costolette di maiale in stile country così irresistibile.
Ottieni familiarità con il tuo fumatore. Conoscere tutti i passaggi per il preriscaldamento, ecc. Questa ricetta funziona per tutti i tipi di affumicatore, che si tratti di un affumicatore a pellet, carbone, cippato o elettrico!
Se non sei abituato a cucinare con un fumatore, seguire le indicazioni del produttore e assicurati di essere sicuro che arriva il momento di cucinare. I fumatori sono abbastanza facili da usare e rendono il tuo cibo fantastico.
Non sono necessari coltello e forchetta! Puoi optare per una forchetta, ma le costine lo sono delizioso finger food troppo!
Se cotte bene, queste costine saranno tenere e smontare facilmente mentre prendi ogni boccone. Le salviettine umidificate sono decisamente desiderabili!
🔪 Istruzioni dettagliate
Il tuo fumatore è la chiave del sapore incredibile di queste costolette di maiale affumicate in stile country facili da preparare. Il preriscaldamento è d'obbligo.
Tieni presente che queste costolette devono cuocere per ore, quindi pianificare di conseguenza così non finirai per cenare al buio.
- Preriscaldare. Porta il tuo fumatore fino a 225°F (107 ° C) prima che inizi sul resto della ricetta.
- Risciacquare le costine di maiale. Metti i 2 chili di costolette in stile country sotto l'acqua fredda nel lavello della cucina e tamponali per asciugarli con carta assorbente, quindi adagiateli su un piatto grande o su una teglia per la preparazione.
- Cappotto e stagione. Cospargere le costine con 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, utilizzando il "metodo delle mani asciutte/mani bagnate" (versare l'olio d'oliva o il condimento con una mano e stendere con l'altra mano) per rivestire ogni centimetro. Quindi, applica lo sfregamento a secco, ricoprendo completamente le costole con il condimento da un capo all'altro.
- Fumo. Metti le costine nell'affumicatore e cuoci a 225°F (107 ° C) per 3 ore e mezza.
- Accendi il barbecue. Condisci quei bambini con una tazza della tua salsa barbecue preferita, che si tratti della tua ricetta o di una bottiglia acquistata in negozio dopo che sono trascorse 3 ore e mezza. Prossimo, continuare a fumare le nervature rivestite a 225°F (107 ° C) per un'altra mezz'ora.
- Servi e divertiti. Togli le costolette dall'affumicatore e lasciarli riposare per circa 10 minuti prima di servire.
Adoro servire le mie costolette affumicate in stile country con un contorno di insalata di cavolo croccante, un po' mac e formaggio affumicato, o pannocchia.
Conservazione
refrigerazione
Queste costole possono essere refrigerato in un contenitore ermetico o avvolto in un involucro di plastica o un foglio. non li terrei più di 3-4 giorni max.
congelamento
Se vuoi goderti queste costine in un secondo momento, possono essere congelate e conservato fino a 2-3 mesi. Conserva le costolette di maiale avanzate in un contenitore ermetico, avvolte due volte in pellicola trasparente o avvolte in un foglio di alluminio resistente.
L'utilizzo di un contenitore di conservazione adatto al congelatore è probabilmente la tua migliore scommessa, poiché la salsa può diventare disordinata quando si scongela!
Riscaldare
Avvolgere le costine affumicate in stile country nella carta stagnola e riscaldare in forno a 225°F (107 ° C) fino a caldo. Non consiglio di usare il microonde per questi avanzi. Servire con altra salsa se lo si desidera.
❓ Domande frequenti
Sì. Essenzialmente, il dorso del bambino e le costolette di maiale sono considerati lo stesso taglio. Se sei confuso o incerto, il tuo macellaio sarà la tua guida.
Sì, puoi usare un altro tipo di zucchero, ma io opterei per lo zucchero di canna chiaro per i migliori risultati. C'è qualcosa di sottile in questo tipo di zucchero che funziona bene per la mia ricetta dello sfregamento.
Puoi lasciare completamente lo zucchero, soprattutto se la tua salsa barbecue è sul lato dolce. Oppure aggiungi un po' di sciroppo d'acero o melassa alla tua salsa per ottenere un po' di dolcezza.
Gli stessi legni che funzionano bene con altri tipi di maiale (baby back ribs, costine di maiale St. Louis, lonza di maiale, ecc.) Funzionano bene anche con queste costine in stile country! Scegli uno dei primi tre preferiti che includono hickory, mesquite e quercia. Oppure usa un legno dolce o da frutto come mela, ciliegia, acero o noci pecan per conferire un sapore diverso. Diventa creativo e crea anche tu le tue miscele di legno!
Ricetta
Costolette stile country affumicate
Ingredienti
- 2 libra costine di maiale alla campagnola (scongelato)
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- strofinaccio di maiale secco (opzionale o acquistato in negozio)
- 1 bicchiere Salsa barbecue
Istruzioni
- Preriscalda il tuo affumicatore a 225°F (107 ° C).
- Sciacquare le costine alla campagnola sotto l'acqua corrente fredda e asciugarle tamponandole con carta assorbente.2 libbre di costine di maiale in stile country
- Disporre le costine di campagna sciacquate e asciugate su un piatto grande o su una teglia.
- Condire con olio d'oliva, usando le mani per ricoprire bene le costine.1 cucchiaio di olio d'oliva
- Applicare tutto lo sfregamento a secco usando le mani ricoprendo completamente ciascuna delle costine di campagna.strofinaccio di maiale secco
- Metti le costole nell'affumicatore a 225°F (107 ° C) per 3 ore e mezza.
- Applicare una generosa quantità di salsa barbecue al segno delle 3 ore e mezza e continuare a fumare a 225°F (107 ° C) per altri 30 minuti.1 tazza di salsa barbecue
- Togliere dall'affumicatore e lasciare riposare per 10 minuti, quindi servire e buon appetito!
Attrezzatura di cui potresti aver bisogno
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Anthony dice
Ciao,
A che temperatura li cuoci?
.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
In realtà, cucineranno a una temperatura ben al di sopra della temperatura interna minima di 160F per la cottura del maiale. Se vuoi basare il tuo tempo di affumicatura o cottura sulla temperatura, la consistenza perfetta delle tue costolette in stile country è a 185F-200F. Grazie per averlo chiesto!