La sezione pancetta di maiale affumicata la ricetta sarà la tua nuova cosa preferita da fare con il tuo fumatore perché è così facile e assolutamente deliziosa! Con un sacco di sapore dal mio semplice strofinamento secco di maiale, questa pancetta di maiale è un trattamento speciale per gli amanti della carne. Affettalo sottilmente per preparare i migliori panini con pancetta di maiale o gustalo così com'è!
La migliore ricetta della pancetta di maiale affumicata
Se stai ospitando una grande folla e vuoi che tutti se ne vadano felici e soddisfatti, questo pancetta di maiale affumicata è il modo per farlo! È un fantastico antipasto, contorno o piatto principale che farà venire tutti per secondi.
Seriamente, pensa al bacon ma 10x better! Puoi goderti queste sottili fette di paradiso carnoso da sole o usarle per costruire un epico panino con pancetta di maiale al barbecue. Non puoi sbagliare in entrambi i casi!
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- La migliore ricetta della pancetta di maiale affumicata
- 🥘 Ingredienti della pancetta di maiale affumicata
- 🔪 Come Fare la Pancetta Di Maiale Affumicata
- 💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- 🥡 Conservazione e riscaldamento
- ❓ Domande frequenti
- 😋 Le migliori ricette per fumatori!
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
🥘 Ingredienti della pancetta di maiale affumicata
Non serve molto per fare la pancetta di maiale perfettamente affumicata. Devi solo assicurarti di averlo un taglio di carne di qualità!
- Lastra Di Pancia Di Maiale - Una fetta di pancetta di maiale da 4 libbre con la pelle tagliata.
- Rub di maiale secco - ½ tazza di sfregamento secco di maiale (1 lotto di il mio sfregamento secco o la tua marca preferita).
- Water (facoltativo) - ½ tazza d'acqua (facoltativo, da mescolare con l'aceto).
- Aceto di sidro di mele (opzionale)- ½ tazza di aceto di mele (opzionale, *vedi note, o usa an sostituto dell'aceto di mele).
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come Fare la Pancetta Di Maiale Affumicata
Il tuo fumatore andrà bene tutto il duro lavoro Qui! Avrai anche bisogno di un coltello affilato, alcuni utensili per misurare, un tagliere e una bottiglia di spritz per uso alimentare (se si utilizza la miscela opzionale di aceto di sidro di mele) per iniziare.
Faranno 4 libbre di pancetta di maiale circa 20 porzioni, ma tutto dipende da come lo usi! Se prepari dei panini, si avvicinerà a 12 porzioni, ma se lo servi come contorno o antipasto, fa molto!
- prep. Preriscalda il tuo affumicatore a 225°F (105 ° C). Nel frattempo, utilizzare a affilato coltello per segnare il lato grasso della tua lastra di pancetta di maiale da 4 libbre in uno schema a tratteggio incrociato (attenzione a tagliare solo il grasso, non la carne).
- Stagione. Cospargere ½ tazza di strofinato secco di maiale liberalmente sopra la lastra di pancetta di maiale su tutti i lati. Massaggialo nella carne e nei tagli incrociati
- Fumo. Una volta che l'affumicatore si è preriscaldato, posizionate la fetta di pancetta di maiale con il lato grasso in su sulla griglia dell'affumicatore. Chiudere la porta e fumare per 4 ore o fino a quando la temperatura interna non raggiunge i 165°F (74 ° C).
- Spritz (opzionale). Dopo un'ora e mezza, spruzzare la pancetta di maiale con la miscela di ½ tazza di aceto di mele e ½ tazza d'acqua ogni minuto 30 fino al termine (*Vedi nota).
- Riposo. Togliere la pancetta dall'affumicatore e trasferirla su un piatto o un tagliere. Coprire liberamente con un foglio e lasciare riposare per 15-30 minuti.
- Servire. Affettate sottilmente la pancetta di maiale affumicata e servitela così com'è oppure usatela per fare dei panini!
Prova a farne un po' panini brioche veloci se hai intenzione di fare panini con pancetta di maiale. In caso contrario, puoi anche servirlo riso bianco o con uno dei tuoi preferiti Contorni di maiale alla griglia! Godere!
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- 1 lotto del mio strofinaccio di maiale facile è sufficiente per condire 3-4 libbre di pancetta di maiale.
- Se acquisti la tua pancetta di maiale da un macellaio, puoi chiedere loro di rimuovere la pelle per te.
- Se la tua pancetta di maiale è refrigerata, trasferirlo sul bancone in modo che raggiunga la temperatura ambiente per 1 ora prima di affumicarlo. Questo aiuta a fumare in modo uniforme.
- Per un sapore aggiunto, puoi posizionare la tua pancetta di maiale condita su una griglia (lascialo scoperto) e farla asciugare in frigo per 12-24 ore prima di affumicarla. Questa volta non l'ho fatto, ma si è rivelato comunque delizioso!
- Spruzzare la pancetta di maiale con una miscela di acqua e aceto di mele 50/50 è facoltativa in quanto non sono un fan di aprire il fumatore più del necessario (ma adoro il sapore aggiunto dello spritz).
- Se preferisci la tua pancetta di maiale croccantey, puoi friggerlo rapidamente in padella per alcuni minuti dopo averlo affettato.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Una volta raffreddata, mettete la pancetta di maiale in un contenitore ermetico e refrigerarlo per un massimo di 4 giorni.
Pancetta Di Maiale Affumicata Congelata
Avvolgi strettamente la pancetta di maiale rimanente in un foglio o pellicola trasparente, quindi mettila in un contenitore adatto al congelatore o in un sacchetto per congelatore resistente. Per il miglior sapore e consistenza, goditi entro 6 mesi (sebbene sia sicuro da mangiare per molto più tempo). Scongelare la pancetta di maiale congelata nel frigo prima di riscaldare.
Riscaldare la Pancetta Di Maiale Affumicata
Il modo più semplice per riscaldare la pancetta di maiale affumicata avanzata è nel microonde con incrementi di 30 secondi fino a quando non è soddisfatto. In alternativa, puoi saltate velocemente le fette fino a quando sarà caldo e croccante.
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❓ Domande frequenti
Sì, con alcuni aggiustamenti. La pancetta di maiale è un ottimo sostituto della pancetta (potrebbe anche essere meglio), sebbene lo sia non così salato come pancetta. Quindi, potrebbe essere necessario aumentare la quantità di sale utilizzata nella ricetta. È meglio prima assaggiare, quindi aggiungere sale se necessario.
Il maiale salato è ottenuto dalla pancetta di maiale salata e stagionata (da qui il nome), mentre la pancia di maiale è un taglio di carne dal lato del maiale. Sebbene provengano dalla stessa zona, l'hanno fatto gusti e consistenze differenti.
È meglio affumicare la pancia di maiale con il grasso rivolto verso l'alto perché consente al grasso di cuocersi e renderlo croccante. Inoltre, man mano che il grasso si scioglie, scorre essenzialmente sulla carne imbastindolo come fuma.
😋 Le migliori ricette per fumatori!
- Code Di Aragosta Affumicata - Queste code di aragosta affumicate sono spalmate di burro speziato Cajun per un'impressionante cena a base di pesce!
- Costata di bisonte - Una succosa e tenera cena a base di bisonte che richiede solo 15 minuti per essere preparata prima che il fumatore prenda il sopravvento!
- Pollo Spatchcock - Una cena a base di pollo perfettamente affumicata e appetitosa che impressionerà anche i palati più esigenti!
- Petto Di Traeger Affumicato - Se non hai mai affumicato una punta di petto prima, questa ricetta è il punto di partenza perfetto!
- Costolette per la schiena del bambino - Una cena a base di costolette dolci e affumicate che richiede solo una manciata di ingredienti!
- Bistecca Di Tomahawk Affumicata - Questa bistecca di tomahawk perfettamente affumicata stupirà la tua famiglia e i tuoi amici!
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📖 Scheda delle ricette
Pancetta Di Maiale Affumicata
Ingredienti
- 4 lb lastra di pancetta di maiale (pelle tagliata)
- ½ bicchiere strofinare a secco di maiale (1 lotto del mio strofinamento a secco o della tua marca preferita)
- ½ bicchiere acqua (facoltativo, da mescolare con l'aceto)
- ½ bicchiere aceto di sidro di mele (opzionale, *Vedi nota)
Istruzioni
- Preriscalda il tuo affumicatore a 225°F (105 ° C). Nel frattempo, usa un coltello affilato per incidere il lato grasso della pancetta di maiale in uno schema a tratteggio incrociato (attenzione a tagliare solo il grasso, non la carne).
- Cospargere abbondantemente lo strofinamento secco di maiale sulla lastra di pancetta di maiale su tutti i lati. Massaggialo nella carne e nei tagli incrociati.
- Una volta preriscaldato, adagiate la fetta di pancetta di maiale sulla griglia dell'affumicatore con il lato grasso rivolto verso l'alto. Chiudere la porta e fumare per 4 ore o fino a quando la temperatura interna non raggiunge i 165°F (74 ° C).
- (facoltativo) Dopo 1 ora e mezza, spruzzare la pancetta di maiale con la miscela di aceto di mele ogni 30 minuti fino a cottura. (*Vedi nota).
- Togliere la pancetta dall'affumicatore e trasferirla su un piatto o un tagliere. Copritela con un foglio di alluminio e fatela riposare per 15-30 minuti.
- Affettare sottilmente la pancetta di maiale affumicata e servire.
Note
- 1 lotto del mio semplice strofinamento di maiale è sufficiente per condire 3-4 libbre di pancetta di maiale.
- Se acquisti la tua pancetta di maiale da un macellaio, puoi chiedere loro di rimuovere la pelle per te.
- Se la tua pancetta di maiale è refrigerata, trasferiscila sul bancone in modo che raggiunga la temperatura ambiente per 1 ora prima di affumicarla. Questo aiuta a fumare in modo uniforme.
- Per un sapore in più, puoi mettere la tua pancetta di maiale condita su una griglia e lasciarla asciugare in salamoia in frigorifero per 12-24 ore prima di affumicarla. Questa volta non l'ho fatto, ma si è rivelato comunque delizioso!
- Spruzzare la pancetta di maiale con una miscela di acqua e aceto di mele 50/50 è facoltativo in quanto non sono un fan di aprire l'affumicatore più del necessario (ma adoro il sapore aggiunto dello spritz).
- Se preferisci la pancetta croccante, puoi saltarla velocemente in padella per qualche minuto dopo averla affettata.
- Per conservare: una volta raffreddata, mettere la pancetta di maiale in un contenitore ermetico e conservarla in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
- Per congelare: Avvolgere strettamente la pancetta di maiale in un foglio o pellicola trasparente, quindi metterla in un contenitore per congelatore o in un sacchetto per congelatore resistente. Per un sapore e una consistenza migliori, goditi entro 6 mesi (sebbene sia sicuro da mangiare per molto più tempo). Scongelare la pancetta di maiale congelata in frigorifero prima di riscaldarla.
- Per riscaldare: il modo più semplice per riscaldare la pancetta di maiale affumicata avanzata è nel microonde con incrementi di 30 secondi fino a quando non è soddisfatto. In alternativa, puoi friggere velocemente le fette fino a renderle calde e croccanti.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Jake C dice
Pancetta di maiale affumicata molto facile e gustosa che rifarò la prossima volta che ospiterò.