Patate dolci candite del sud

Questa ricetta di patate dolci vecchio stile è un classico del sud, in particolare durante le vacanze. Si tratta di cuocere lentamente le patate dolci sul piano cottura con una miscela di zucchero alla cannella fino a formare uno sciroppo dolce e appiccicoso.

Se non hai mai provato le patate dolci candite del sud, sei pronto una vera delizia. Se hai, questa ricetta a prova di stupido ha lo stesso sapore della nonna!

Se preferisci le tue patate dolci salate, ho un'intera pagina dedicata a ricette salate di patate dolci! Dovresti anche dare un'occhiata a tutti i miei preferiti Contorni di patate dolci del Ringraziamento già che ci sei!

Ingredienti

Questa è una ricetta molto semplice con ingredienti comuni potresti già avere a portata di mano. Potresti anche scambiare la cannella e la noce moscata con 2 cucchiaini di spezie per torta di mele se è quello che hai a disposizione.

• Patate dolci - 4 libbre, o circa 5-6 patate dolci medie.
• Burro - ½ tazza, o 1 bastoncino, di burro salato.
• Zucchero - 2 tazze di zucchero semolato.
• Cannella - 1 cucchiaino di cannella in polvere.
• Noce moscata - 1 cucchiaino di noce moscata macinata o ½ noce moscata intera appena grattugiata.
• Sale - ¼ cucchiaino di sale.
• Estratto di vaniglia - 1 cucchiaio e mezzo di estratto di vaniglia. Usa l'estratto di vaniglia puro per il miglior sapore perché viene aggiunto appena prima di servire.

🔪 Come fare le patate dolci candite del sud

C'è pochissima preparazione a questa ricetta oltre ad affettare le patate dolci. Avrai bisogno di un coltello affilato, una padella e degli utensili per misurare per iniziare.

Un lotto di queste patate dolci candite del sud fa circa Servire 12. Sono ottimi per nutrire una folla.

1. prep. Sbucciare 4 libbre di patate dolci, quindi tagliarle a metà. Tagliare ciascuna patata dolce a metà in uno spessore di ¼ di pollice mezzelune.
2. Sciogliere il burro. In una padella a fuoco medio, sciogliere ½ tazza di burro. Una volta sciolto, aggiungi le patate nella padella e mescola per ricoprire con il burro fuso.
3. Aggiungi la miscela di zucchero. In una terrina di dimensioni medio-piccole, mescola 2 tazze di zucchero semolato, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1 cucchiaino di noce moscata in polvere e ¼ di cucchiaino di sale fino a distribuirli uniformemente. Versare il composto sulle patate e ridurre la fiamma al minimo. *Assicurati di versare la miscela di zucchero su tutte le patate in modo che alcune non risultino dolci e altre meno.
4. Cucinare. Coprire e cuocere a fuoco basso, mescolando ogni 5-10 minuti, per circa 1 ora o fino a quando le patate sono tenere o "candite" e la salsa si è scurita.
5. Aggiungere la vaniglia e servire. Togliere dal fuoco e aggiungere 1 cucchiaio e mezzo di puro estratto di vaniglia poco prima di servire.

Le patate dolci candite sono un'aggiunta favolosa a qualsiasi piatto diffusione festiva. Per ulteriori idee di menu, dai un'occhiata al mio post su cosa servire con patate dolci. Buon divertimento!

💭 Suggerimenti e note

• Misurazione delle patate dolci: Per questa ricetta, 4 libbre di patate dolci equivalgono in genere a circa 5-6 patate dolci grandi. Questo dovrebbe darti la giusta quantità per il piatto.
• Misura del burro: Quando la ricetta richiede ½ tazza di burro, ciò equivale a 1 panetto o 8 cucchiai. Questa misurazione è utile per una preparazione accurata.
• Utilizzando l'estratto di vaniglia: Poiché l'estratto di vaniglia viene aggiunto verso la fine del processo di cottura, opta per l'estratto di vaniglia puro invece dell'imitazione per un sapore più ricco e autentico.
• Agitazione finale: Prima di servire, mescolare delicatamente le patate dolci per far sì che siano ricoperte uniformemente dalla salsa. Questo passaggio aiuta a distribuire sapori e consistenze in modo uniforme.
• Prevenire la combustione: Sebbene vengano aggiunti 2 cucchiai di acqua per evitare che le patate dolci possano bruciarsi, la maggior parte delle patate dolci rilascia naturalmente abbastanza umidità. Regola l'aggiunta di acqua in base al contenuto di umidità delle patate dolci.

🥡 Conservazione e riscaldamento

Riponete gli avanzi in un contenitore ermetico una volta che si saranno raffreddati. Riponeteli in frigo e gustateli entro 5 giorni!

Potresti anche congelali per un massimo di 3 mesi in un contenitore ermetico adatto al congelatore o in un sacchetto per congelatore resistente.

Riscaldare

Scongelare le patate dolci congelate in frigorifero durante la notte. Per riscaldarne una grande quantità, metterli in una teglia e coprirli con un foglio di alluminio. Cuocere a 350 ° F (175 ° C)  fino a quando riscaldato attraverso (15-25 minuti a seconda di quanto stai riscaldando). Le singole porzioni possono essere scaldate al microonde.

❓ Domande frequenti sulle ricette

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