Saper scegliere il meglio sostituto della salsa di soia quando una ricetta richiede il sapore salato e umami della salsa di soia ma tu non ne hai! La salsa di soia è solitamente a ingrediente chiave- quindi non saltarlo, trova solo il sostituto giusto!
Tutti i migliori ingredienti da sostituire con la salsa di soia durante la cottura!
Un alimento base per secoli nella cucina asiatica, la salsa di soia si è fatta strada nel cuore delle persone in tutto il mondo nel secolo scorso. È persino andato oltre il semplice essere un alimento base nella cucina asiatica e si è fatto un nome come a ottima aggiunta alle marinate, soprattutto per aiutare a intenerire la carne.
Con così tanti usi nella cucina di un cuoco casalingo, esaurire questa semplice ricetta a metà del condimento potrebbe lasciarti alla ricerca di un sostituto. Fortunatamente, ci sono un sacco di gustosi sostituti puoi rivolgerti a
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- I migliori sostituti che sanno di salsa di soia
- 1. Tamari
- 2. Salsa Shoyu
- 3. Aminoacidi liquidi
- 4. Aminoacidi al cocco
- I migliori sostituti dai sapori complessi
- 5. Salsa Worcestershire
- 6. Salsa di pesce
- 7. Acciughe tritate
- 8. Salsa di ostriche
- 9. Salsa Hoisin
- 10. Salsa Teriyaki
- 11. Condimento Maggi
- 12. Pasta di miso
- I migliori sostituti della salsa di soia in un pizzico
- 13. sale
- 14. Funghi
- 15. Salsa di soia fatta in casa
- Ricetta
Alcuni di questi sostituti ti daranno una partita molto serrata alla salsa di soia, mentre altri elevano il sapore oltre i semplici sapori della salsa di soia.
Ce ne sono anche diversi opzioni senza glutine, per chi ha bisogno di un sostituto a lungo termine della salsa di soia.
I migliori sostituti che sanno di salsa di soia
1. Tamari
Tamari è un Salsa in stile giapponese anch'esso prodotto con semi di soia fermentati, che gli conferiscono un sapore molto simile alla salsa di soia cinese. Ci sono due differenze principali tra tamari e salsa di soia.
Uno, tamari è un po' più spesso rispetto alla salsa di soia. Due, a differenza della salsa di soia che contiene grano, tamari (*generalmente) non contiene frumento.
Questo rende tamari un'ottima scelta per coloro che hanno bisogno di a salsa di soia senza glutine. *man mano che più marchi hanno iniziato a produrre tamari, alcuni hanno iniziato ad aggiungere grano alla loro salsa; quindi, se hai una sensibilità al glutine, controlla sempre la bottiglia prima dell'uso.
Usa il tamari in a Scambio 1:1 per la salsa di soia in qualsiasi ricetta.
2. Salsa Shoyu
La salsa Shoyu è la salsa di soia giapponese. A differenza del tamari, però, contiene quasi il 50% di grano. Questo lo rende un po' più dolce rispetto alla salsa di soia cinese.
Anche se è leggermente più dolce e meno salata della salsa di soia cinese, è comunque un ottimo sostituto! È particolarmente indicato per sostituire la salsa di soia marinate o altre ricette a base di salsa.
Shoyu può essere utilizzato in a Scambio 1:1 per la salsa di soia in qualsiasi ricetta; tuttavia, potresti voler aggiungere un pizzico di sale per bilanciare la dolcezza e ottenere un profilo di sapore salato più vicino alla salsa di soia.
3. Aminoacidi liquidi
Gli aminoacidi liquidi sono una fonte proteica completa di aminoacidi. La proteina negli aminoacidi liquidi proviene dai semi di soia, che fornisce loro a sapore simile alla salsa di soia.
Tuttavia, i semi di soia negli aminoacidi liquidi non vengono fermentati. Come il tamari, anche gli aminoacidi liquidi lo sono senza glutine.
In effetti, marchi come Bragg's sono sempre privi di glutine, quindi se sei preoccupato per il possibile grano nei tamari, gli aminoacidi liquidi sono un ottima scelta.
Poiché il profilo aromatico complessivo degli aminoacidi liquidi è più delicato della salsa di soia, può essere facilmente utilizzato in a Sostituzione 1:1 per la salsa di soia in qualsiasi ricetta.
4. Aminoacidi al cocco
Gli aminoacidi di cocco sono un altro aminoacido liquido, tranne per il fatto che provengono dalla linfa degli alberi di cocco invece che dai semi di soia. Questo li rende un ottimo sostituto della salsa di soia per chiunque abbia allergie poiché sono entrambi senza glutine e senza soia.
Mentre gli aminos al cocco sono privi di due cose che compongono la salsa di soia, è sorprendentemente simile nel gusto. Ha un leggermente più dolce profilo aromatico però e meno sodio.
Sostituisci facilmente gli aminoacidi di cocco in un Scambio 1:1 con salsa di soia in qualsiasi ricetta tu voglia fare senza soia e senza glutine.
I migliori sostituti dai sapori complessi
5. Salsa Worcestershire
Potresti essere sorpreso di scoprire che questa salsa dall'altra parte dello stagno è un buon sostituto del sapore della salsa di soia nella maggior parte dei piatti. Il Worcestershire subisce un processo di fermentazione simile che gli conferisce a forte profilo di sapore salato come la salsa di soia.
\La salsa del Worcester lo è più complesso tsalsa di soia han però, poiché è composta da diversi ingredienti, comprese le acciughe. Pertanto, se sei vegano o vegetariano, vorrai evitare questa opzione.
Nel complesso, la salsa Worcestershire è più forte della salsa di soia. Quindi è meglio iniziare con meno e aggiungerne di più secondo necessità. Iniziare con metà dell'importo richiesto dalla ricetta in salsa di soia e poi dargli un assaggio. Aggiungine di più, fino a uno scambio pari 1:1, secondo necessità.
6. Salsa di pesce
La salsa di pesce è proprio come sembra: salsa a base di pesce. È un condimento popolare Cucina asiatica ed è ottenuto dalla fermentazione di piccoli pesci come il krill o le acciughe.
Offre la salsedine che la salsa di soia aggiunge a molti piatti, ma ha anche a sapore distinto che alcuni trovano piuttosto ambiguo. Se usi comunemente la salsa di pesce nella tua cucina o vuoi aggiungere sapori più complessi alla tua ricetta, questo è un buon sostituto della salsa di soia.
Come la salsa Worcestershire, la salsa di pesce è più forte della salsa di soia; quindi, inizia con metà dell'importo e aggiungine altro se necessario.
7. Acciughe tritate
Questo sostituto non sarà per tutti, ma se ti piace il salsedine che le acciughe offrono in un piatto quindi potete aggiungere un'acciuga tritata finemente in un piatto al posto della salsa di soia.
Questo non funzionerà nei piatti in cui hai bisogno del liquido della salsa di soia, ma se stai semplicemente cercando di farlo elevare i sapori salato e sapido questo è un sostituto facile.
Tritare finemente 1 acciuga per ogni cucchiaio di salsa di soia devi sostituire.
8. Salsa di ostriche
La salsa di ostriche è un altro popolare condimento asiatico. È fatto in modo simile alla salsa di pesce, tranne che con le ostriche.
A differenza della salsa di pesce, però, non ha un forte sapore di mare. È altresì meno salato rispetto alla salsa di pesce e alla salsa di soia.
La salsa di ostriche è meglio utilizzata come sostituto della salsa di soia nei piatti in cui ne vuoi di più profilo aromatico complesso con un po' di dolcezza. È anche un'ottima scelta per le salse che vuoi essere un po' più dense.
La salsa di ostriche può essere utilizzata in sostituzione 1:1 della salsa di soia. Tuttavia, poiché è un po' più dolce, potresti voler iniziare con meno o aggiungere altro sale per ottenere la salsedine che manca alla salsa di soia.
9. Salsa Hoisin
Se fai molto barbecue asiatico, potresti avere a portata di mano la salsa di hoisin. Questa salsa è un po' più spesso rispetto alla salsa di soia poiché è spesso usata per glassare le carni o come salsa per intingoli.
Sebbene abbia una consistenza e un profilo aromatico più complessi rispetto alla salsa di soia, è un'opzione gustosa per coloro che vogliono portare il loro soffritto al livello successivo. Utilizzare la salsa di hoisin in a Scambio 1:1 per salsa di soia.
A causa del suo spessore, potresti volerlo diradare prima la salsa hoisin con un po' d'acqua e poi misurate la salsa più sottile in un rapporto 1:1.
10. Salsa Teriyaki
A seconda di cosa stai preparando, la salsa teriyaki può essere un gustoso sostituto della salsa di soia. Non fornirà uno scambio di sapori esatto, ma se non ti dispiace aggiungerne un po' dolcezza al tuo piatto, allora la salsa teriyaki è ottima.
La salsa Teriyaki funziona meglio nei piatti saltati in padella, come guarnizione per ciotole di riso o come base per una marinata. Può essere utilizzato in modo semplice Scambio 1:1 per salsa di soia.
11. Condimento Maggi
Questo è un sostituto che solo pochi potrebbero già avere nella loro dispensa. Se ti capita di avere un barattolo di questo ricco condimento aromatizzato all'umami – provalo al posto della salsa di soia!
Il condimento Maggi è un condimento svedese a base di proteine del grano fermentate. Pertanto, ne ha molti gusti simili alla salsa di soia.
Una grande differenza è che si tratta di un condimento secco, piuttosto che un liquido. Il condimento Maggi si usa al meglio come aggiunta ai piatti dove puoi aggiungerne un po' alla volta. Piatti come il soffritto o la zuppa sarebbero l'ideale.
Aggiungere un pizzico alla volta, mescolare, assaggiare e aggiungere altro se necessario.
12. Pasta di miso
La pasta di miso è composta da semi di soia fermentati, quindi offre un profilo aromatico simile alla salsa di soia. La differenza principale è il coerenza della pasta è molto diverso dal liquido della salsa di soia.
Se vuoi usare la pasta di miso come sostituto, funziona meglio in zuppe o salse dove puoi sciogliere la pasta di miso in altri liquidi.
Puoi anche mescolare prima la pasta di miso con un po' d'acqua. Una volta completamente combinato, puoi quindi misurare il liquido in a Scambio 1:1 per salsa di soia.
I migliori sostituti della salsa di soia in un pizzico
13. sale
In molti piatti viene utilizzata la salsa di soia aggiungi il salato. Mentre il sale da solo non offre i saporiti sapori umami della salsa di soia, in un pizzico, puoi usare un pizzico di sale per esaltare il sapore del piatto.
Come le acciughe, questo aggiungerà semplicemente sale alla ricetta generale ma non funzionerà quando ne avrai bisogno sostituto liquido.
14. Funghi
Uno dei sapori principali che fornisce la salsa di soia è un sapore di umami. L'umami è il gusto terroso e saporito che è associato a molti piatti asiatici.
Dal momento che i funghi hanno un simile sapore di umami, possono essere un buon sostituto della salsa di soia in alcune ricette. Ci sono diversi modi in cui puoi usare i funghi come sostituto.
Se usate funghi freschi, usateli in un soffritto o in una zuppa dove la salsa di soia ha lo scopo di elevare gli altri sapori. Per ottenere il massimo dal sapore dai funghi, farli saltare in un filo d'olio per insaporire prima di aggiungerli al resto del piatto.
Non esiste uno scambio di rapporti diretto, quindi sentiti libero di usarlo ciò che sembra migliore per il piatto che stai preparando. Una cosa principale che manca ai funghi è la salsedine della salsa di soia, quindi potresti voler aggiungere un po' di sale alla tua ricetta.
Brodo Di Funghi
Se avete bisogno di una base liquida, potete utilizzare i funghi freschi per formare un semplice brodo di funghi. Bollire semplicemente 1 tazza di funghi tritati in circa 1 tazza d'acqua.
Se lo desideri, puoi iniziare facendoli rosolare prima in una padella e poi aggiungere lentamente un po' d'acqua nella padella e far sobbollire. Misurare il brodo in a Scambio 1:1 per salsa di soia nelle ricette a base liquida.
Funghi Shiitake Secchi
Se ti capita di avere funghi shiitake secchi a portata di mano, allora puoi metterli a bagno in acqua per creare un'altra forma di brodo di funghi. Questo funzionerà meglio per una zuppa o una salsa che vuoi solo esaltare i sapori salati.
Dopo aver lasciato i funghi in ammollo nell'acqua, togliere i funghi. Quindi misurare il liquido in a Rapporto 1:1 per salsa di soia.
A seconda di quanto è forte il sapore, potresti volerne aggiungere altro. Assaggia e aggiusta l'importo secondo necessità.
15. Salsa di soia fatta in casa
A volte, i migliori sostituti sono semplicemente crearne uno a casa! La salsa di soia lo è abbastanza semplice da fare a casa e se vuoi la sostituzione più vicina, questa è la strada da percorrere.
- 1 ½ tazza di acqua bollente
- 4 cucchiai Granuli di brodo di manzo
- 4 cucchiai di aceto di mele
- 1 cucchiaio di melassa scura
- 1 cucchiaino di olio di semi di sesamo (o olio vegetale o di canola)
- Un pizzico di pepe nero
Portare a bollore l'acqua e incorporare tutti gli ingredienti. Quando i granuli di brodo si saranno completamente sciolti, toglieteli e versateli in un contenitore ermetico. Refrigerare per fino a 1 mese.
Ti auguriamo buona fortuna con il tuo piatto e speriamo di averti aiutato a trovare il perfetto sostituto della salsa di soia! Facci sapere come va a finire lasciandoci un commento qui sotto!
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Ricetta
Il miglior sostituto della salsa di soia: salsa di soia fatta in casa (+ altre fantastiche idee!)
Ingredienti
- 1 coppe acqua bollente
- ¼ bicchiere granuli di brodo di manzo
- ¼ bicchiere aceto di sidro di mele
- 1 cucchiaio melassa scura
- 1 cucchiaino da tè olio di semi di sesamo (o olio vegetale, o olio di canola)
- 1 pizzico Pepe nero macinato
Istruzioni
- Portare a bollore l'acqua e incorporare tutti gli ingredienti. Quando i granuli di brodo si saranno completamente sciolti, togliere e utilizzare.1 ½ tazze di acqua bollente, ¼ tazza di brodo di manzo in granuli, ¼ tazza di aceto di mele, 1 cucchiaio di melassa scura, 1 cucchiaino di olio di semi di sesamo, 1 pizzico di pepe nero macinato
- Conservare in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di 1 mese.
Attrezzatura di cui potresti aver bisogno
Note
- Produce 2 tazze di salsa di soia fatta in casa.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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