Gli spaghetti alla bolognese sono a vero classico italiano pieno di spaghetti al dente, salsa rossa carnosa, verdure fresche e una miscela di erbe italiane! Aggiungi un po' di vino per insaporire e hai un facile cena in settimana vorrai fare ancora e ancora!
Uno Spaghetti Bolognese deliziosamente appagante, perfetto comfort food per ogni serata!
Chi non ama gli spaghetti alla bolognese classicamente ricchi e spessi ricoperti di parmigiano con un contorno di delizioso e burroso pane all'aglio? Il sapore complesso è ancora meglio con l'aggiunta di un po' di vino rosso.
Alcuni ingredienti sono inaspettati: chi direbbe che negli spaghetti c'è la salsa Worcestershire? Altri sono tradizionali per una buona ragione. Nessuno vuole pasticciare con una cosa buona, e basilico e aglio non passeranno mai di moda. Detto questo, non aver paura di provare le varianti!
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Questo piatto è stato uno standout nella mia casa crescendo. Tutta la famiglia non vedeva l'ora. Gli spaghetti lo sono perfetto per grandi cene o un pasto informale in famiglia, e gli avanzi sono ottimi per tutta la settimana. Basta essere consapevoli di non indossare una camicia bianca!
❤️ Perché adorerai questa ricetta!
Avanzi facili! Mangialo freddo o dopo una rapida zappata nel microonde per giorni dopo il tuo pasto speciale!
universalmente amato! Sarebbe difficile trovare qualcuno a cui non piaccia questo pilastro dei pasti di pasta!
È caloroso! Il ragù non è solo saporito ma saziante, ed è deliziosamente caldo in una notte fredda!
Ingredienti
Probabilmente scoprirai di avere già la maggior parte di questi ingredienti nella tua cucina. Non saltare il vino rosso, poiché aggiunge un sapore straordinario!
- 1 ½ cucchiai di Olio d'Oliva - L'olio extravergine di oliva è il migliore, perché è meno lavorato e ricco di vitamine e antiossidanti.
- 2 cucchiaini Aglio - Trita questo e goditi il odore appetitoso come inizia a cuocere!
- 1 cipolla grande - Puoi usare il bianco o il giallo, ma assicurati è finemente tagliato a dadini.
- 1 carota grande - Lavare e grattugiare una carota un po' di dolcezza in più, ingrediente segreto delle salse italiane.
- 2 coste Sedano - Sedano a cubetti fini amplifica i sapori con cui si fonde e ha un sapore completamente diverso una volta cotto.
- 1 libbra di carne macinata - utilizzando metà carne macinata e metà carne di maiale macinata è anche incredibile!
- ½ bicchiere di vino rosso secco - Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, e il malbec sono le mie opzioni preferite per questo piatto.
- 2 Cubetti di Brodo di Manzo - Prova con 2 cucchiaini Meglio del brodo di carne di manzo, se preferisci.
- 28 once di pomodori pelati - Acquista il meglio che puoi trovare!
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro - Anche il concentrato di pomodoro aggiunge un po' di dolcezza alla salsa.
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire - È strano, ma lo prometto è delizioso.
- 1-2 foglie di alloro grandi - Assicurati di rimuoverli prima di servire.
- 1 cucchiaino di Origano essiccato - Questo sapore terroso davvero equilibra la salsa.
- 1 cucchiaino di Basilico essiccato - Adoro il sapore dolce del basilico!
- Sale e pepe - Aggiungi questo a piacere.
- 12 once di pasta di spaghetti secchi - Qualsiasi tipo di pasta andrà bene. Puoi anche fallo fresco, ma dovrai ridurre i tempi di cottura!
*Assicurati di vedere la scheda delle ricette qui sotto per ingredienti, quantità e istruzioni!*
📖 VARIAZIONI
Incorporate dei fiocchi di peperoncino o usate a olio d'oliva aromatizzato al peperoncino nel passaggio uno se preferisci una salsa piccante. Infondere le verdure con un po' di calore. Oppure prova il mio Sugo all'arrabbiata!
Altre gustose aggiunte includono metà (o più) di una peperone rosso, erbe fresche o pezzi di pancetta. Se si aggiunge del peperoncino, aggiungerlo nella pentola con il resto delle verdure. Le altre due opzioni possono essere aggiunte poco prima di servire.
Puoi anche fare il mio condimento per spaghetti fatto in casa da utilizzare in questa ricetta.
🔪 Istruzioni dettagliate
Ci non sono necessari strumenti speciali per questo pasto memorabile. Basta estrarre 2 grandi pentole e un cucchiaio di legno con cui mescolare!
- Iniziamo facendo soffriggere le verdure. Versare 1 ½ cucchiaio di olio d'oliva in una padella profonda, in una pentola capiente o in un Dutch Oven. Scaldare a fuoco medio-alto finché l'olio non inizia a sobbollire. Aggiungere 2 cucchiaini di aglio tritato, 1 cipolla tritata grande, 1 carota grattugiata grande e 2 coste di sedano a cubetti. Gli ingredienti dovrebbero essere morbido e profumato quando sei pronto per il passaggio successivo. Dovrebbero volerci circa 3 minuti di soffritto.
- Rosolare la carne. Mettere con cura 1 libbra di carne macinata (o una combinazione di manzo e maiale) nella pentola, rompendolo durante la cottura. Rosolare la carne per 6 minuti, o finché non è completamente cotto.
- Aggiungere il vino e cuocere. Sfumare la padella aggiungendo ½ bicchiere di vino rosso secco. Portare a bollore e cuocere per 1 minuto. Raschiare il cibo che si è bloccato sul fondo della pentola mentre cuoce. Al termine, non dovresti più sentire l'odore dell'alcol. Non dovrebbe avere un odore alcolico, ma sentirai un soffio del sapore spettacolare che ha aggiunto.
- Unire tutto tranne la pasta. A questo punto, unire 2 cubetti di brodo di manzo, 28 once di pomodori pelati, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, Cucchiaini 2 Salsa Worcestershire, 2 grandi foglie di alloro, 1 cucchiaino di origano essiccato e 1 cucchiaino di basilico essiccato. Continuare a mescolare e riportare a bollore.
- Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento. Abbassare il fuoco a medio-basso. Togliere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti. Aggiungere acqua se necessario per evitare che la salsa diventi troppo densa.
- Aggiustare il condimento. Assaggia il tuo abbondante ragù alla bolognese e aggiungere altri condimenti, se necessario. Cospargete anche di sale e pepe.
- Nel frattempo cuocete la pasta. Quando la salsa è quasi pronta, salare una pentola d'acqua e portarla a bollore. Cuocere 12 once di pasta per spaghetti secondo le istruzioni sulla scatola. Per la pasta al dente, alias leggermente gommosa, ridurre il tempo di cottura indicato di 1 o 2 minuti. A cottura ultimata, scolare e conservare circa ½ tazza di acqua della pasta. Mettilo da parte.
- Infine, girate e servite. Mescolare la pasta cotta e scolata, il ragù alla bolognese e acqua di pasta riservata. Servite ben caldo e buon appetito!
Completate con un po' di parmigiano grattugiato fresco e servite Pane all'aglio con friggitrice ad aria per un pasto che piacerà a tutta la famiglia! Guarnire con prezzemolo o foglie di basilico fresco, se desiderato.
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- Se ti piace una salsa di pomodoro dolce, aggiungi un po' di zucchero! Il concentrato di carote e pomodoro rende già un po' dolce questa salsa, ma se ti piace, amplificalo! Versare 2 cucchiaini di zucchero bianco semolato nella salsa per cominciare e aggiungerne altro a piacere.
- Usa pomodori in scatola di alta qualità per un sapore migliore. Buoni pomodori equivalgono a una salsa migliore. Ci sarà meno amarezza.
- La cottura lenta del ragù alla bolognese aggiungerà ancora più sapore! Per il miglior sugo che puoi ottenere, copri la pentola e fai sobbollire la tua bolognese per 2 o 3 ore. Avrai bisogno di aggiungere altro liquido nel tempo, quindi controllalo ogni 30 minuti circa. Versare altro brodo o acqua quanto basta per evitare che si secchi.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Quando gli spaghetti saranno completamente freddi, conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3-5 giorni.
Gli avanzi possono essere congelati in un contenitore ermetico per un massimo di 3 mesi. Conserva le singole porzioni in contenitori diversi o sacchetti per congelatore per riscaldarli facilmente.
Riscaldare gli spaghetti alla bolognese
Per riscaldare dal congelato, cuocere in una padella coperta da carta stagnola per circa 20 minuti o fino a quando non sarà ben riscaldata. Il forno dovrebbe essere a 350 ℉ (177 ℃). Per gli avanzi refrigerati è sufficiente ridurre il tempo di cottura.
Se ti stai riscaldando al lavoro o a scuola, spruzzarci sopra un po' d'acqua e microonde con incrementi di 1 minuto fino a quando non è caldo. Mescolare bene.
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❓ Domande frequenti
Casa asciutta? Usa qualcos'altro! Mentre il vino aggiunge un ottimo sapore e l'alcol si cuoce, non è per tutti. Se non ti piace o non vuoi correre al negozio, ci sono alternative. Prova a sostituirlo con la stessa quantità di brodo di carne o acqua.
Assolutamente! Qualsiasi tipo di spaghettino sarà delizioso con questa salsa. Puoi anche prova gli zoodles o le tagliatelle di zucchine, se sei curioso di questa gustosa tendenza.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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Ricetta
spaghetti Bolognese
Ingredienti
- 1 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- 2 cucchiaino da tè aglio (tritato)
- 1 ampio cipolla (cipolla bianca o gialla, tagliata a dadini)
- 1 ampio carota (lavato e grattugiato)
- 2 costolette sedano (finemente tagliato a dadini)
- 1 lb carne di manzo macinata (o una combinazione di metà carne macinata e metà carne di maiale macinata)
- ½ bicchiere vino rosso secco (Mi piacciono il cabernet sauvignon, il pinot nero e il malbec)
- 2 cubetti di brodo di manzo (o 2 cucchiaini di base di manzo Better Than Bouillon)
- 28 oz pomodori schiacciati
- 2 cucchiaio concentrato di pomodoro
- 2 cucchiaino da tè Salsa Worcestershire
- 2 ampio foglie di alloro
- 1 cucchiaino da tè origano secco
- 1 cucchiaino da tè basilico essiccato
- ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- 12 oz pasta agli spaghetti (essiccato)
Istruzioni
- Riscalda una padella profonda, una pentola o un forno olandese con l'olio d'oliva a fuoco medio-alto fino a quando l'olio inizia a luccicare. Aggiungere l'aglio tritato, la cipolla tagliata a dadini, la carota grattugiata e il sedano tagliato a dadini fini (soffritto!) e soffriggere per 3 minuti o fino a quando non saranno morbide e fragranti.1 ½ cucchiaio di olio d'oliva, 2 cucchiaino di aglio, 1 cipolla grande, 1 carota grande, 2 coste di sedano
- Aggiungere la carne macinata (o combo di maiale macinato) alla padella e rosolare. Spezzettate la carne macinata mentre la cuocete fino a quando non è completamente cotta, circa 6 minuti.1 libbre di carne macinata
- Una volta che la carne sarà rosolata, aggiungete il vino rosso per sfumare la padella e portate a bollore. Cuocere per 1 minuto mentre raschiate il fondo della pentola per eliminare eventuali detriti. *L'odore di alcol dovrebbe essere evaporato a questo punto.½ bicchiere di vino rosso secco
- Aggiungi la maggior parte degli altri ingredienti (cubetti di brodo di manzo o Better Than Bouillon, pomodori schiacciati, concentrato di pomodoro, salsa Worcestershire, alloro, timo e origano).2 cubetti di brodo di manzo, 28 once di pomodori schiacciati, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 2 cucchiaino di salsa Worcestershire, 2 grandi foglie di alloro, 1 cucchiaino di origano secco, 1 cucchiaino di basilico essiccato
- Mescolare per amalgamare e riportare la pentola a bollore. Ridurre a medio-basso e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti senza coperchio. Guardare la salsa e aggiungere acqua se necessario mentre si fa sobbollire.
- Regolare il condimento dopo che il tempo di cottura è trascorso e tutti i sapori hanno avuto il tempo di "sposarsi".ciascuno, sale e pepe
- Cuocete la pasta quando il vostro sugo è quasi pronto per essere servito. Lessare la pasta in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione, meno circa 1-2 minuti per una consistenza al dente. Scolare la pasta, riservando circa ½ bicchiere di acqua della pasta. Accantonare.12 once di pasta per spaghetti
- Servire il ragù alla bolognese condito con pasta e acqua per la pasta, o sopra la pasta, e condito con parmigiano grattugiato fresco.
Attrezzatura di cui potresti aver bisogno
Note
- Alcuni fiocchi di peperone rosso tritato, erbe fresche, metà o più di un peperone rosso, persino un po' di pancetta, sono tutte ottime aggiunte al tuo sostanzioso bolognese.
- Lo zucchero è un ingrediente dibattuto nella salsa di spaghetti. Tuttavia, se vi piace solo un tocco di dolcezza, iniziate con 2 cucchiaini di zucchero bianco semolato e regolate a piacere. Inoltre, migliore è la qualità dei pomodori in scatola, migliore è il sapore (meno amarezza). *Nota che la carota e il concentrato di pomodoro aggiungono un po' di dolcezza a questa gustosa salsa rossa.
- Per fare una versione analcolica basta usare più brodo di carne o acqua.
- A fuoco lento per più sapore: copri la pentola con un coperchio e fai sobbollire per 2-3 ore per ottenere il miglior sapore nel tuo ragù alla bolognese. *Assicurati di aggiungere liquido se necessario durante la cottura a fuoco lento!
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Anonimo dice
Wow wow.. quindi gli unici spaghetti che mio figlio ha mangiato è stato quello che il mio ex ha fatto per 5 anni! Ci siamo separati di recente E sono stato determinato a trovare uno spaghetti che gli piace che è nostro lol. Ho seguito esattamente la ricetta. Sono noto per aver modificato le mie ricette, ma non questa volta. Che ricetta deliziosa Questo è senza dubbio il nostro nuovo ciao. Tanto fatto la salsa per la cena MA i miei figli hanno già mangiato la sua! Grazie per una ricetta facile e deliziosa. Il nostro nuovo fiocco! La deliziosa salsa farebbe delle ottime lasagne!
Sono