Spaghetti alla bolognese è un vero classico italiano pieno di spaghetti al dente, salsa rossa carnosa, verdure fresche e una miscela di erbe italiane! Aggiungi un po' di vino per insaporire e hai un cena facile che vorrai fare ancora e ancora! Inoltre, gli avanzi sono assolutamente deliziosi e possono essere congelati per un pasto veloce durante la settimana!
La migliore ricetta degli spaghetti alla bolognese
Chi non ama gli spaghetti alla bolognese classici, ricchi e spessi, ricoperti di parmigiano con un contorno delizioso e burroso? pane all'aglio? Il sapore complesso è ancora meglio con l'aggiunta di un po' di vino rosso!
Alcuni ingredienti sono inaspettati: chi direbbe che negli spaghetti c'è la salsa Worcestershire? Altri sono tradizionali per una buona ragione. Nessuno vuole pasticciare con una cosa buona, e basilico e aglio non passeranno mai di moda!
Vai a:
- La migliore ricetta degli spaghetti alla bolognese
- ❤️ Perché questa ricetta funziona!
- 🥘 Ingredienti, note e sostituzioni degli spaghetti alla bolognese
- Variazioni
- 🔪 Come Fare gli Spaghetti alla Bolognese
- 🥗 Cosa servire con gli spaghetti alla bolognese
- 💭 Suggerimenti e note
- 🥄 Crea opzioni in anticipo
- 🥡 Conservazione e riscaldamento
- ❓ Domande frequenti
- 🍝 😋 Altre Gustose Ricette di Pasta
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
❤️ Perché questa ricetta funziona!
- Avanzi facili! Mangialo freddo o dopo una rapida zappata nel microonde per giorni dopo il tuo pasto speciale!
- universalmente amato! Sarebbe difficile trovare qualcuno a cui non piaccia questo piatto principale della pasta!
- È caloroso! Il ragù è saporito e abbondante, ed è deliziosamente caldo in una notte fredda!
🥘 Ingredienti, note e sostituzioni degli spaghetti alla bolognese
Probabilmente scoprirai di avere già la maggior parte di questi ingredienti nella tua cucina. Non saltare il vino rosso, poiché aggiunge un sapore straordinario!
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio e mezzo di olio extra vergine di oliva è l'ideale.
- Aglio - 2 cucchiaini di aglio tritato (circa 2 chiodi di garofano).
- cipolla - 1 cipolla grande. Puoi usare il bianco o il giallo, ma assicurati che sia tagliato a dadini fini.
- Carota - 1 carota grande. Lavare e grattugiare una carota per aggiungere un po' di dolcezza, un ingrediente segreto nelle salse italiane.
- Sedano - 2 coste di sedano tagliate finemente amplificano i sapori con cui si fonde.
- Carne di manzo macinata - 1 libbra di carne macinata. Anche usare metà carne macinata e metà carne di maiale è fantastico!
- Vino rosso secco - ½ tazza di vino rosso secco come cabernet sauvignon, pinot nero e malbec sono le mie opzioni preferite per questo piatto.
- Cubi di brodo di manzo - 2 cubetti di brodo di manzo. Se preferisci, prova 2 cucchiaini di base di manzo Better Than Bouillon.
- Pomodori Schiacciati - Una lattina da 28 once di pomodori tritati.
- Pasta di pomodoro - 2 cucchiai di concentrato di pomodoro oppure a sostituto del concentrato di pomodoro.
- Salsa Worcestershire - 2 cucchiaini di salsa Worcestershire o a Sostituto della salsa Worcestershire.
- Foglie di alloro - 1-2 foglie grandi di alloro (rimosso prima di servire). Puoi anche provare un file sostituto della foglia di alloro.
- Origano - 1 cucchiaino di origano secco o 2 cucchiaini di origano fresco. In alternativa, potresti provare un sostituto dell'origano.
- Basilico essiccato - 1 cucchiaino di basilico essiccato o un adatto sostituto del basilico. Puoi anche tagliare a dadini 2 cucchiaini di basilico fresco.
- Sale pepe - Aggiungi questo a piacere.
- Spaghetti - 12 once di spaghetti crudi o il tuo tipo preferito di pasta. Se prepari le tagliatelle da zero, dovrai ridurre il tempo di cottura.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
Variazioni
Aggiungi alcuni fiocchi di peperoncino o usa olio d'oliva aromatizzato al peperoncino nel passaggio uno se preferisci una salsa piccante. Infondere le verdure con un po' di calore. Oppure prova il mio Sugo all'arrabbiata!
Altre gustose aggiunte includono metà (o più) di peperone rosso, erbe fresche o pezzi di pancetta. Se si aggiunge del peperoncino, aggiungerlo nella pentola con il resto delle verdure. Le altre due opzioni possono essere aggiunte poco prima di servire.
Puoi anche fare il mio condimento per spaghetti fatto in casa da utilizzare in questa ricetta!
🔪 Come Fare gli Spaghetti alla Bolognese
Ci non sono necessari strumenti speciali per questo pasto memorabile. Basta tirare fuori una pentola capiente, una padella e un cucchiaio di legno per mescolare!
Questa ricetta produce 6 abbondanti porzioni di spaghetti alla bolognese. Puoi sempre fare di più. Assicurati solo di avere una pentola e una padella davvero grandi!
Soffriggere le verdure e rosolare la carne
Passaggio 1: soffriggere le verdure. Versare 1 cucchiaio e mezzo (22.18 millilitri) di olio d'oliva in una padella profonda, una pentola capiente o un forno olandese. Scaldare a fuoco medio-alto finché l'olio non inizia a sobbollire. Aggiungi 2 cucchiaini (6 grammi) di aglio tritato, 1 cipolla grande tritata, 1 carota grattugiata grande e 2 coste di sedano a dadini. Gli ingredienti dovrebbero essere morbido e profumato quando sei pronto per il passaggio successivo. Dovrebbero volerci circa 3 minuti di soffritto.
Passaggio 2: rosolare la carne. Posizionare con attenzione 1 libbra (453.59 grammi) di carne macinata (o una combinazione di manzo e maiale) nel piatto, spezzandolo mentre cuoce. Rosolare la carne per 6 minuti o finché non sarà completamente cotta.
Prepara la salsa alla bolognese
Passaggio 3: aggiungere il vino e cuocere. Sfumare la padella aggiungendo ½ tazza (118.28 millilitri) di vino rosso secco. Portalo a ebollizione e cuoci per 1 minuto. Raschiare il cibo che si è bloccato sul fondo della pentola mentre cuoce. Al termine, non dovresti più sentire l'odore dell'alcol. Non dovrebbe avere un odore alcolico, ma sentirai un soffio del sapore spettacolare che ha aggiunto.
Passaggio 4: incorporare tutto tranne la pasta. A questo punto, mescolare 2 cubetti di brodo di manzo, 28 once (793.79 grammi) di pomodori pelati, 2 cucchiai (32 grammi) di concentrato di pomodoro, 2 cucchiaini (9.86 millilitri) di salsa Worchestershire, 2 foglie grandi di alloro, 1 cucchiaino (2 grammi) di origano secco e 1 cucchiaino (1 grammi) di basilico essiccato. Continua a mescolare e riporta a ebollizione.
Passaggio 5: ridurre il calore e cuocere a fuoco lento. Abbassare il fuoco a medio-basso. Togliere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti. Aggiungere acqua se necessario per evitare che la salsa diventi troppo densa.
Passaggio 6: regolare il condimento. Assaggia il tuo abbondante ragù alla bolognese e aggiungere più condimenti se necessario. Cospargere anche un po' di sale e pepe a piacere.
Aggiungi la pasta e servi
Passaggio 7: cuocere la pasta. Quando il sugo sarà quasi pronto, salate una pentola d'acqua e portatela a bollore. Cuocere 12 once (340.2 grammi) di spaghetti secondo le istruzioni sulla scatola. Per pasta al dente, ovvero leggermente gommoso, ridurre il tempo di cottura indicato di 1 o 2 minuti. Scolare e tenere da parte circa ½ tazza di acqua della pasta quando sarà cotta. Mettilo da parte.
Passaggio 8: mescolare e servire. Mescolare la pasta cotta e scolata, il ragù alla bolognese e acqua di pasta riservata. Servire caldo e buon appetito!
🥗 Cosa servire con gli spaghetti alla bolognese
Se desideri trasformare i tuoi spaghetti in un pasto a più portate, prova a iniziare con alcuni palline di risotto croccanti o un veloce Insalata caprese! Completare con un po' di parmigiano grattugiato fresco e un contorno friggitrice ad aria pane all'aglio or involtini di formaggio per un pasto che piacerà a tutta la famiglia!
Potete anche guarnire i vostri spaghetti alla bolognese con foglie di prezzemolo o basilico fresco se desiderato. Vedi il mio post su cosa servire con gli spaghetti per contorni ancora più complementari! Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Se ti piace una salsa di pomodoro dolce, aggiungi un po' di zucchero! La carota e il concentrato di pomodoro rendono già questa salsa un po' dolce, ma se ti piace, amplificala! Per iniziare, versare 2 cucchiaini di zucchero bianco semolato nella salsa e aggiungerne altro a piacere.
- Usa pomodori in scatola di alta qualità per un sapore migliore. Buoni pomodori equivalgono a una salsa migliore. Ci sarà meno amarezza.
- La cottura lenta del ragù alla bolognese aggiungerà ancora più sapore! Per ottenere una salsa dal sapore migliore, copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento la bolognese per 2 o 3 ore. Dovrai aggiungere altro liquido nel tempo, quindi controllalo ogni 30 minuti circa. Aggiungere altro brodo o acqua secondo necessità per evitare che si secchi.
🥄 Crea opzioni in anticipo
Puoi preparare il tuo ragù alla bolognese 24-48 ore in anticipo e lasciarlo raffreddare. Trasferiscilo in un contenitore ermetico nel frigorifero finché non sarai pronto per la tua cena a base di spaghetti!
Riscalda semplicemente la salsa in una padella o in una pentola a fuoco medio mentre cucini gli spaghetti. Una volta pronte le vostre tagliatelle, amalgamate il tutto e servite!
Congelare gli spaghetti alla bolognese
Gli spaghetti alla bolognese cotti possono essere congelati in un contenitore ermetico per un massimo di 3 mesi. Conserva le singole porzioni in contenitori diversi o in sacchetti freezer per riscaldarle facilmente!
🥡 Conservazione e riscaldamento
Quando gli spaghetti saranno completamente freddi, conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3-5 giorni. Potete conservare il sugo e gli spaghetti insieme oppure separatamente.
Tuttavia, potresti voler aggiungere a un filo d'olio d'oliva alle tagliatelle se conservatele separate dal sugo per evitare che si attacchino tra loro.
Riscaldare gli spaghetti alla bolognese
Per riscaldare dal congelato, cuocere in una padella coperta da carta stagnola per circa 20 minuti o fino a quando non sarà ben riscaldata. Il forno dovrebbe essere a 350 ℉ (177℃/Gas Marchio 4). Per gli avanzi refrigerati, è sufficiente ridurre il tempo di cottura.
Se ti stai riscaldando al lavoro o a scuola, spruzzarci sopra un po' d'acqua e microonde con incrementi di 1 minuto fino a quando non è caldo. Mescolare bene.
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❓ Domande frequenti
Casa asciutta? Usa qualcos'altro! Mentre il vino aggiunge un ottimo sapore e l'alcol si cuoce, non è per tutti. Se non ti piace o non vuoi correre al negozio, ci sono alternative. Prova a sostituirlo con la stessa quantità di brodo di carne o acqua.
Assolutamente! Qualsiasi tipo di spaghettino sarà delizioso con questa salsa. Puoi anche prova gli spaghetti di zucchine o gli spaghetti di zucchine se sei curioso di questa gustosa tendenza.
Puoi congelare il ragù alla bolognese in modo da poter preparare una cena a base di spaghetti facile e veloce in un attimo! Basta preparare la salsa come indicato e lasciarla raffreddare. Trasferiscilo in un sacchetto per congelatore resistente o in un contenitore ermetico e congelalo per un massimo di 3 mesi. Puoi riscaldarlo da congelato o lasciarlo scongelare in frigorifero durante la notte.
🍝 😋 Altre Gustose Ricette di Pasta
- Pasta Di Gamberetti All'aglio Al Limone - Una pasta facile e veloce con gamberetti e un sacco di sapore di agrumi!
- Noodles al burro - I noodles all'uovo al burro sono così semplici e sempre un successo con i bambini!
- Manzo Cremoso e Conchiglie - Una cena a base di pasta preferita dalla famiglia, con salsa cremosa di manzo e pasta con conchiglie tenere.
- Fettuccine Alfredo Di Pollo Alla Griglia - Le fettuccine di pollo alla griglia Alfredo sono il massimo comfort food estivo!
- Spaghetti E Polpette Al Forno - Gli spaghetti avanzati rendono il giorno dopo uno sformato di spaghetti e polpette al forno ancora più gustoso!
- Pasta cremosa ai frutti di mare - Se la tua famiglia ama i frutti di mare, apprezzerà sicuramente questa pasta semplice con una varietà di gustosi frutti di mare!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
spaghetti Bolognese
Ingredienti
- 1 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- 2 cucchiaino da tè aglio (tritato)
- 1 grandi cipolla (cipolla bianca o gialla, tagliata a dadini)
- 1 grandi carota (lavato e grattugiato)
- 2 costolette sedano (finemente tagliato a dadini)
- 1 lb carne di manzo macinata (o una combinazione di metà carne macinata e metà carne di maiale macinata)
- ½ bicchiere vino rosso secco (Mi piacciono il cabernet sauvignon, il pinot nero e il malbec)
- 2 cubetti di brodo di manzo (o 2 cucchiaini di base di manzo Better Than Bouillon)
- 28 oz pomodori schiacciati
- 2 cucchiaio concentrato di pomodoro
- 2 cucchiaino da tè Salsa Worcestershire
- 2 grandi foglie di alloro
- 1 cucchiaino da tè origano secco
- 1 cucchiaino da tè basilico essiccato
- ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- 12 oz pasta agli spaghetti (essiccato)
Istruzioni
- Riscalda una padella profonda, una pentola o un forno olandese con l'olio d'oliva a fuoco medio-alto fino a quando l'olio inizia a luccicare. Aggiungere l'aglio tritato, la cipolla tagliata a dadini, la carota grattugiata e il sedano tagliato a dadini fini (soffritto!) e soffriggere per 3 minuti o fino a quando non saranno morbide e fragranti.
- Aggiungere la carne macinata (o combo di maiale macinato) alla padella e rosolare. Spezzettate la carne macinata mentre la cuocete fino a quando non è completamente cotta, circa 6 minuti.
- Una volta che la carne sarà rosolata, aggiungete il vino rosso per sfumare la padella e portate a bollore. Cuocere per 1 minuto mentre raschiate il fondo della pentola per eliminare eventuali detriti. *L'odore di alcol dovrebbe essere evaporato a questo punto.
- Aggiungi la maggior parte degli altri ingredienti (cubetti di brodo di manzo o Better Than Bouillon, pomodori schiacciati, concentrato di pomodoro, salsa Worcestershire, alloro, timo e origano).
- Mescolare per amalgamare e riportare la pentola a bollore. Ridurre a medio-basso e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti senza coperchio. Guardare la salsa e aggiungere acqua se necessario mentre si fa sobbollire.
- Regolare il condimento dopo che il tempo di cottura è trascorso e tutti i sapori hanno avuto il tempo di "sposarsi".
- Cuocete la pasta quando il vostro sugo è quasi pronto per essere servito. Lessare la pasta in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione, meno circa 1-2 minuti per una consistenza al dente. Scolare la pasta, riservando circa ½ bicchiere di acqua della pasta. Accantonare.
- Servire il ragù alla bolognese condito con pasta e acqua per la pasta, o sopra la pasta, e condito con parmigiano grattugiato fresco.
Note
- Alcuni fiocchi di peperone rosso tritato, erbe fresche, metà o più di un peperone rosso, persino un po' di pancetta, sono tutte ottime aggiunte al tuo sostanzioso bolognese.
- Lo zucchero è un ingrediente dibattuto nella salsa di spaghetti. Tuttavia, se vi piace solo un tocco di dolcezza, iniziate con 2 cucchiaini di zucchero bianco semolato e regolate a piacere. Inoltre, migliore è la qualità dei pomodori in scatola, migliore è il sapore (meno amarezza). *Nota che la carota e il concentrato di pomodoro aggiungono un po' di dolcezza a questa gustosa salsa rossa.
- Per fare una versione analcolica basta usare più brodo di carne o acqua.
- A fuoco lento per più sapore: copri la pentola con un coperchio e fai sobbollire per 2-3 ore per ottenere il miglior sapore nel tuo ragù alla bolognese. *Assicurati di aggiungere liquido se necessario durante la cottura a fuoco lento!
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Christel dice
Lekker del tallone!
"Molto saporito!"
Anonimo dice
Wow wow.. quindi gli unici spaghetti che mio figlio ha mangiato è stato quello che il mio ex ha fatto per 5 anni! Ci siamo separati di recente E sono stato determinato a trovare uno spaghetti che gli piace che è nostro lol. Ho seguito esattamente la ricetta. Sono noto per aver modificato le mie ricette, ma non questa volta. Che ricetta deliziosa Questo è senza dubbio il nostro nuovo ciao. Tanto fatto la salsa per la cena MA i miei figli hanno già mangiato la sua! Grazie per una ricetta facile e deliziosa. Il nostro nuovo fiocco! La deliziosa salsa farebbe delle ottime lasagne!
Sono