Facile da fare, Le cozze spagnole dal sapore intenso sono un piatto imperdibile che unisce cozze dolci e tenere e infonderli con ricchi sapori spagnoli! Adorerai quanto sono deliziose queste cozze con la saporita paprika affumicata, lo zafferano, l'aglio e il vino!
Fumose, ricche e imbevute di un brodo perfettamente aromatizzato: le cozze spagnole sono un pasto che stupirà tutti!
Elevata cena stasera con le mie cozze spagnole al vapore! Sono inzuppati in un'incredibile salsa di pomodoro al vino bianco infusa con aglio e cipolla ricchi, paprika affumicata, vino croccante e zafferano saporito! La salsa è fuori dal mondo saporita!
Anche preparare le cozze al vapore è semplicissimo! L'intera ricetta richiede solo 30 minuti dall'inizio alla fine per creare, ma avrà il sapore di un ristorante gourmet!
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❤️ Perché adorerai questa ricetta!
Ricco di Gusto! Cipolle, aglio, paprika affumicata, zafferano e vino insaporiscono questa fantastica ricetta! Avrai voglia di bere il brodo quando hai fatto!
Così facile! I piatti di pesce sono in genere così veloci e facili da preparare! Questo è nessuna eccezione!
Un pasto speciale! Le cozze ricche e saporite al vapore in un brodo in stile spagnolo sono perfette per un appuntamento notturno o una cena! Tutti saranno impressionati con questo piatto!
Ingredienti
Le cozze spagnole piccanti e affumicate hanno una salsa straordinaria che puoi combinare in pochissimo tempo! Non saltare la paprika affumicata! Il sapore è così sorprendente.
*Assicurati di vedere la scheda delle ricette qui sotto per ingredienti, quantità e istruzioni!*
- 3 cucchiai di olio d'oliva -- Olio extravergine d'oliva (EVO) è il massimo per questo piatto! mi piace usare un olio extra vergine di oliva spagnolo piccante.
- ½ tazza di cipolla bianca – Vuoi che sia tritato! ½ tazza di cipolla è equivalente a mezza cipolla grande o 1 cipolla piccola.
- ½ cucchiaio di aglio – L'aglio dovrebbe essere tritato per questa ricetta! Puoi trita il tuo o usa l'aglio in barattolo e pre-tritato.
- 1 cucchiaino di paprika affumicata – La paprika affumicata è un condimento base nella cucina spagnola! Dona un inconfondibile sapore affumicato e sapido!
- 1 pizzico Zafferano Spagnolo – amo il bellissimo rosso-arancio colore e profumo fragrante che lo zafferano dona alle cozze! (Vedi Suggerimenti e note sulla ricetta)
- Sale pepe - Questo dovrebbe essere da gustare! Sii parsimonioso con il sale perché le cozze rilasciano acqua salata nel piatto.
- ½ bicchiere di vino bianco secco – Utilizza il tuo vino bianco preferito qui! Vuoi che sia qualcosa che vorresti bere anche tu.
- 14.5 once di pomodori a dadini - Questo è equivalente a una lattina standard di pomodori a cubetti. Ti consigliamo di scolare i pomodori per questa ricetta.
- 2 libbre di cozze – Le cozze dovrebbero essere lavato e sbarbato essere pronti per cucinare!
- Liquido delle vongole - Il succo di vongole aggiunge un sapore di pesce fresco e salato al brodo di cozze che è assolutamente delizioso!
- Succo di limone - Lemon aggiunge un sapore luminoso e pulito al brodo di cozze. Preferisco usare il succo di limone fresco.
- Prezzemolo - Il prezzemolo fresco tritato aggiunge sapore! È anche una bella guarnizione. Il bel colore verde è il contrasto perfetto per il ricco brodo rosso.
🔪 Istruzioni passo passo
Le cozze spagnole sono un ottimo piatto per una cena! È pronto in 30 minuti, quindi puoi passare più tempo a intrattenere i tuoi ospiti!
- Soffriggere Cipolle & Aglio – In una grande casseruola o pentola dal fondo pesante, scalda 3 cucchiai di olio d'oliva finché l'olio non luccica e sta per iniziare a fumare. Quindi, aggiungere ½ tazza di cipolla bianca a dadini e soffriggere per 3 o 4 minuti fino a quando non diventa opaca. Quindi, mescola ½ cucchiaio di aglio tritato, 1 cucchiaino di paprika affumicata, 1 pizzico di zafferano spagnolo e sale e pepe a piacere. Assicurati di essere parsimonioso con il sale – puoi sempre aggiungerne altri in seguito!
- Aggiungi le cozze. Dopo aver aggiunto i condimenti, sfumare la padella con ½ bicchiere di vino bianco secco per 1 o 2 minuti. Assicurati che raschiare il fondo della padella per rilasciare eventuali deliziosi pezzetti dorati. Quindi, aggiungi 1 lattina da 14.5 once di pomodori scolati e tagliati a dadini e mescola bene. Quindi, aggiungi 2 libbre di cozze preparate nella tua casseruola e copri. Vapore per 1 minuto.
- Finisci le cozze fumanti. Trascorso il minuto, versa tazza di succo di vongole, 1 cucchiaino di succo di limone e aggiungi 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato. Continuate a cuocere, mescolando di tanto in tanto fino a quando le cozze non si saranno aperte (circa 5 minuti). Scartare le cozze non aperte! Togliere dal fuoco e servire subito.
Le mie impertinenti cozze spagnole sono un ottimo antipasto o cena! Guarnire con spicchi di limone e prezzemolo tritato extra fresco. Adoro servire le cozze con un bel pezzo di pane francese per assorbire tutto l'incredibile brodo! Divertiti!
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- Se non trovi lo zafferano, prova la curcuma! Lo zafferano può essere costoso o difficile da trovare in alcune località. Un pizzico di curcuma fornisce un profilo di colore e sapore simile!
- Quando prepari le cozze, assicurati di pulirle e sbarbarle! Vuoi che le cozze siano prive di sabbia o sporcizia e il piccolo gruppo di fibre (la barba) è stato tirato fuori.
- Assicuratevi che le cozze che si sono aperte prima della cottura o che sono rimaste chiuse dopo la cottura siano state scartate. Queste sono viziati e non sono sicuri da mangiare!
- La paprika affumicata può essere calda o dolce! Consiglio di usare la paprika spagnola affumicata dolce, ma puoi usarla calda se desideri un po' di calore! Prova a usare mezzo cucchiaino di ciascuno per un sapore straordinario!
- Utilizza un vino che vorresti bere! raccomando un vino bianco frizzante come un Dry Riesling, Pinot Grigio, o anche uno Chardonnay!
- Se non bevi vino, prova a usare brodo di vongole extra o brodo di mare anziché.
- Raccomando comprare cozze fresche d'allevamento! Essere allevate a corda in una fattoria rende le cozze meno piene di sabbia sabbiosa e conferisce loro un sapore e un aroma freschi. Quando acquisti le cozze, assicurati che siano bagnate e abbiano un odore salato e pulito. Non dovrebbero mai essere di pesce!
🥡 Conservazione e riscaldamento
Le cozze spagnole si conservano al meglio in frigorifero per non più di 3 o 4 giorni! io personalmente consiglio di mangiarli entro 1 o 2 giorni per la migliore qualità. Quando li conservi, assicurati di mettere le cozze in un buon contenitore ermetico o in un sacchetto di conservazione!
Se conservate correttamente nel congelatore, le mie cozze spagnole lo faranno conservare per 2 o 3 mesi per un gusto migliore. Mi piace metterli in robusti sacchetti per il congelatore per mantenerli più freschi. Assicurati di lasciarli scongelare in frigo la sera prima di cucinarli!
Riscaldare le cozze spagnole
Consiglio vivamente di riscaldare le cozze sul fornello per evitare che diventino gommose! Basta scaldare una padella con un filo d'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungete le cozze.
Riscaldare fino a cottura a vapore o quando la temperatura interna raggiunge 145 ° F (62 ° C). Puoi aggiungere una spruzzata di brodo di vongole o vino extra alle cozze per aiutare a riscaldare se necessario!
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❓ Domande frequenti
Succo di vongole o brodo è un modo perfetto per fare una salsa di frutti di mare! È luminoso e pieno di sapore fresco dell'oceano senza essere di pesce. Non aver paura di usarlo: aiuta davvero a rendere questo piatto così speciale!
Mi piace comprare le cozze nere o blu! Queste cozze sono leggermente più piccole e più tenere delle cozze verdi. Le cozze verdi possono essere leggermente più masticabili e talvolta sono più difficili da trovare e più costose.
Le cozze nere sono delicate nel sapore, tenere e facili da trovare! Perfetto per chi sta solo provando le cozze. Le cozze blu sono piccole e anche facili da trovare, ma hanno un sapore intenso perfetto per gli amanti del pesce.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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Ricetta
Cozze Spagnole
Ingredienti
- 3 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- ½ bicchiere cipolla bianca (tritato)
- ½ cucchiaio aglio (tritato)
- 1 cucchiaino da tè paprika affumicata
- 1 pizzico zafferano spagnolo (pizzico generoso, leggermente sbriciolato)
- ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- ½ bicchiere Vino bianco secco
- 14.5 oz pomodori a dadini (sgocciolato)
- 2 libra cozze (pulito e sbarbato)
- ¼ bicchiere liquido delle vongole
- 1 cucchiaino da tè succo di limone
- 2 cucchiaio prezzemolo (fresco, tritato)
Istruzioni
- Scaldare una padella o una pentola dal fondo pesante con l'olio d'oliva a fuoco medio-alto finché l'olio non luccica e sta per iniziare a fumare. Aggiungere la cipolla tagliata a dadini e far rosolare per 3-4 minuti finché non diventa opaca. Mescolare l'aglio tritato, la paprika affumicata, lo zafferano, il sale e il pepe nero macinato al momento, quindi continuare a saltare per un altro minuto.3 cucchiaio di olio d'oliva, ½ tazza di cipolla bianca, ½ cucchiaio di aglio, 1 cucchiaino di paprika affumicata, 1 pizzico di zafferano spagnolo, ciascuno, sale e pepe
- Sfumare la padella con il vino bianco per 1-2 minuti, quindi aggiungere i pomodori a cubetti e mescolare bene. Aggiungere le cozze nella casseruola e coprire a vapore per 1 minuto.½ bicchiere di vino bianco secco, 14.5 once di pomodori a cubetti, 2 libbre di cozze
- Versare il succo di vongole, il succo di limone e il prezzemolo fresco. Continuate a cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cozze si saranno aperte (circa 5 minuti). Scartare le cozze non aperte. Togliere dal fuoco e servire subito. Guarnire con spicchi o fettine di limone e altro prezzemolo tritato se lo si desidera.¼ tazza di succo di vongole, 2 cucchiai di prezzemolo, 1 cucchiaino di succo di limone
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Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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