Questi deliziosamente piccanti Muffin allo yogurt alla fragola sono facili e veloci da realizzare e fanno un ottimo uso delle tue fragole fresche o congelate! Suggerisco lo yogurt greco come ingrediente base per questi muffin, poiché aggiunge un sapore così meraviglioso!
Ricetta dei muffin allo yogurt alla fragola
Cosa fai quando tuo figlio decide che non gli piace lo yogurt greco alla fragola che avevi in frigorifero per loro? Tu fai dei favolosi muffin anziché!
Comunque ero già un grande fan dei muffin a base di yogurt e adoro usare lo yogurt greco per il "sapore" extra che dà questi dolci muffin alla fragola. Quindi è stata una felice combinazione della sua povera scorta di yogurt con alcune fragole congelate che si sono combinate in questi muffin teneri, piccanti e dolci!
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Ingredienti
- 1 ½ tazza di yogurt alla fragola (io uso lo yogurt greco chiaro)
- 2 grande uova (a temperatura ambiente)
- ½ tazza burro non salato (1 panetto o 8 cucchiai di burro - sciolto e raffreddato)
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio lievito in polvere
- ½ cucchiaino bicarbonato di sodio
- 1 tazza di zucchero
- 2 coppe di farina per tutti gli usi (2 porzioni - 1 ½ tazza per la pastella e ½ tazza per ricoprire i frutti di bosco)
- 1 tazza di fragole (fresche, affettate)
🗒️ Sostituti del burro nei muffin
- Puoi usare la tua scelta di oli da cucina come sostituto del burro in questa ricetta. Suggerisco di usare l'olio di cocco, poiché è un olio insapore. Puoi anche olio MCT, se lo desideri.
- Usa il ¾ tazza di olio per ogni tazza di burro richiesto in una ricetta. Questa ricetta utilizza mezza tazza di burro, quindi usa ¼ di tazza + 2 cucchiai di olio.
- Anche la salsa di mele è una buona scelta da usare come sostituto del burro, e dona una bella consistenza morbida ai muffin allo yogurt già teneri e umidi!
- Usa il metà della quantità di burro nella salsa di mele per la sostituzione. Questa ricetta utilizza ½ tazza di burro, quindi usa ¼ tazza di salsa di mele.
🔪 Come fare i muffin allo yogurt e fragole
Inizia la cottura dei tuoi muffin preriscaldando il forno a 375°C e fodera una teglia con dei pirottini di carta leggermente irrorati con olio da cucina antiaderente. *Questo rende molto più facile staccare la carta! Puoi anche oliare leggermente o spruzzare la teglia per muffin direttamente con uno spray da cucina o da forno antiaderente, se lo desideri.
Prepara la pastella per muffin
In una ciotola grande, unisci lo yogurt alla fragola con 2 uova grandi (preferibilmente a temperatura ambiente) e il burro non salato sciolto e raffreddato. Se stai usando burro salato, omettere o ridurre il sale aggiuntivo nella ricetta da ½ cucchiaino a ¼ di cucchiaino.
Mescola il lievito, bicarbonato di sodio e sale in modo che sia distribuito uniformemente in tutta la pastella.
Aggiungi lo zucchero poi mescolatela alla miscela di yogurt per amalgamare.
Usa il prima 1 ½ tazza di porzione di farina XNUMX da aggiungere alla pastella successiva. Mescolare la farina fino a quando non è appena combinata.
Usa la restante ½ tazza di farina per tutti gli usi per ricoprire le fragole. Posiziona il fragole fresche o congelate a fette in un contenitore di plastica con chiusura a zip o in un sacchetto per sandwich con la seconda porzione di farina e capovolgere o girare il sacchetto fino a quando le bacche non sono ben ricoperte.
Aggiungere le fragole infarinate per ultime alla pastella per muffin e piegare delicatamente le bacche nella pastella per muffin allo yogurt alla fragola.
Porziona la pastella nella tua teglia per muffin preparata, riempire ogni muffin fino a ⅔ pieno. Se utilizzi uno dei misurini di pasta per biscotti più grandi, è un misurino per muffin, per circa 18 muffin allo yogurt alla fragola.
Cuoci i muffin
Cuocere i muffin allo yogurt greco alla fragola nel vostro preriscaldato forno a 375ºF (190 ° C) per 18-20 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito esce pulito dal centro del muffin. Sfornare i muffin una volta cotti e lasciarli raffreddare per circa 5 minuti prima di toglierli dalla teglia.
Servi i tuoi muffin caldi, tagliato a metà e imburrato. Sono favolose anche a temperatura ambiente! Godere!
Conservazione
C'è non c'è bisogno di refrigerare questi muffin allo yogurt alla fragola, nonostante i latticini e gli ingredienti di frutta. Suggerisco di conservarli solo per 1-2 giorni a temperatura ambiente, anche se i muffin a base di frutta possono essere conservati in genere per un massimo di 4 giorni a temperatura ambiente in un contenitore a tenuta d'aria.
Metti i muffin in un contenitore che ha stato rivestito con salviette di carta sul fondo, e disporre i muffin in un unico strato. Copri quello strato con un altro tovagliolo di carta per il tuo miglior giorno (o due) muffin. Questo li aiuterà a non diventare mollicci!
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📖 Scheda delle ricette
Muffin allo yogurt alla fragola
Ingredienti
- 1 tazza yogurt alla fragola (Io uso Yogurt Greco light)
- 2 grandi uova (a temperatura ambiente)
- ½ bicchiere burro non salato (1 panetto o 8 cucchiai di burro - sciolto e raffreddato)
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino da tè sale
- 1 cucchiaio lievito in polvere
- ½ cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- 1 bicchiere di zucchero
- 2 tazza di farina per tutti gli usi (2 porzioni - 1 ½ tazza per la pastella e ½ tazza per ricoprire i frutti di bosco)
- 1 bicchiere fragole (fresco, affettato)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 375 gradi F (190 gradi C) e allinea una teglia per muffin con fodere di carta per muffin che sono state leggermente spruzzate con uno spray da cucina antiaderente, oppure ungi leggermente la teglia.
- In una ciotola capiente, unire lo yogurt alla fragola con le uova, il burro fuso e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto liscio.
- Aggiungere il sale, il lievito e il bicarbonato di sodio alla miscela di yogurt e mescolare bene.
- Aggiungere lo zucchero e mescolare per amalgamare.
- Aggiungere la prima porzione di 1 tazza e ½ di farina e mescolare fino a quando non sarà ben amalgamata. Usa la ½ tazza rimanente e metti le fragole a fette in un sacchetto di plastica con chiusura lampo con ½ tazza di farina. Sigilla e gira o gira per ricoprire le bacche.
- Una volta che le fragole a fette sono state ricoperte di farina, unire delicatamente i frutti di bosco nella pastella mista.
- Porziona la pastella allo yogurt alla fragola nella teglia per muffin preparata, riempiendo ogni rivestimento o cavità del muffin fino a ⅔ pieno.
- Mettere in forno e cuocere per circa 18-20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito non risulta pulito. Togliere dal forno e trasferire la teglia per muffin su una gratella e lasciare raffreddare per almeno 5 minuti.
Note
Conservare i muffin alla frutta e allo yogurt
Non è necessario refrigerare questi muffin allo yogurt alla fragola, nonostante i latticini e gli ingredienti di frutta. Suggerisco di conservarli solo per 1-2 giorni a temperatura ambiente, anche se i muffin a base di frutta possono essere conservati in genere fino a 4 giorni a temperatura ambiente in un contenitore a tenuta d'aria. Mettere i muffin in un contenitore che è stato rivestito con carta assorbente sul fondo e disporre i muffin in un unico strato. Copri quello strato con un altro tovagliolo di carta per il tuo giorno migliore (o due) muffin. Questo li aiuterà a non diventare mollicci!Alimentazione
Quanto è bello questo ?! Mia figlia aiuta MOLTO in cucina. E anche lei assaggia felicemente tutto, ma ora sta provando a farsi delle foto di buongustai! Li aggiungerò sotto la scheda della ricetta, per condividere la sua visione creativa delle nostre deliziose ricette.
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Silvia Blanchette dice
Ces muffins sont magicques elles disparaissent en un clin d'oeil. Merci pour cette recette géniale
"Questi muffin sono magici, scompaiono in un batter d'occhio. Grazie per questa fantastica ricetta"
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Merci! Je suis ravie que vous les ayez appréciés!
"Grazie! Sono così felice che ti siano piaciuti!"
Kozei dice
Mio figlio è ossessionato da questi muffin! Questi sono i suoi muffin preferiti in assoluto che io abbia mai preparato per lui. Li ho fatti delle dimensioni di un muffin e lui ne ha mangiati 10 il primo giorno e da allora ne ha mangiati almeno 5 ogni giorno. Devo già fare il mio prossimo lotto! Grazie per la ricetta!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Eccezionale! AMO sentirlo! Grazie mille per aver condiviso con noi!
Alana dice
Ottima ricetta! Adoro questi muffin.. Ma pensando che potresti aver dimenticato di menzionare di aggiungere la vaniglia nel passaggio 2 FYI.
Grazie per la condivisione!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Grazie! E anche quel passaggio è risolto 🙂
Caroline dice
J'ai adoré ces muffins, tellement moelleux, j ai doublé la recette et je les ai congelé, tout le monde les aime ! Merci!!!!
Caroline
Ho adorato questi muffin, così morbidi, ho raddoppiato la ricetta e li ho congelati, li adorano tutti! Grazie!!!!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Merci beaucoup!
Anonimo dice
Questi muffin si sono rivelati fantastici Si sono rivelati bellissimi soffici e deliziosi Grazie per averli condivisi