Questi gamberi in agrodolce deliziosamente piccanti sono una gustosa combinazione di gamberi fritti in tempura, verdure e ananas ricoperti dalla mia salsa agrodolce fatta in casa! È il perfetto antipasto di cibo cinese migliore del cibo da asporto da preparare a casa ogni sera della settimana!
I gamberi in agrodolce sono una combinazione piccante, dolce e gustosa di gamberi fritti in pastella di tempura e quella favolosa salsa rossa che tutti conosciamo e amiamo!
Ricetta di gamberi in agrodolce {Gamberetti in agrodolce}
Questo delizioso piatto cinese di gamberetti è facile da fare a casa ed è pronto in poco più di 30 minuti! Il piccante Salsa agrodolce è la combinazione perfetta con teneri pezzi di gamberi fritti, le tue verdure preferite e pezzi di ananas!
Servi questo piatto preferito dalla famiglia con riso al vapore o fritto e un lato dei miei wonton di crema di formaggio croccante per un cena completa in stile ristorante! Ha un sapore migliore di qualsiasi cosa tu possa trovare in un ristorante ed è un pasto veloce e facile da servire dopo una giornata impegnativa!
Come fare i gamberi in agrodolce
Prepara la salsa agrodolce
Inizia creando il mio file salsa agrodolce fatta in casa, una ricetta che ho modificato nel tempo per dare il miglior sapore agrodolce equilibrato possibile. Puoi dirlo a me amo la mia salsa agrodolce?!
Una volta che la salsa si è cotta fino a ottenere una salsa addensata perfetta, mettila da parte finché non sei pronto per assemblare i gamberi in agrodolce.
Prepara la pastella
Prepara la pastella per tempura, iniziando sbattendo i quattro albumi in una ciotola di medie dimensioni. Montare gli albumi fino a quando non sono leggero e schiumoso, quindi aggiungere ⅔ tazza di amido di mais e continuare a frullare fino a quando l'amido di mais non si è completamente sciolto.
La tua pastella dovrebbe essere cremosa e liscia quando è cotta. Se vuoi diluire un po 'la pastella, l'aggiunta migliore qui è un filo di acqua di seltz che renderà il tuo tempura pastella leggera e ariosa!
Friggere i gamberi
Sto usando gamberetti grandi per i miei gamberetti in agrodolce, tuttavia, sia i gamberetti più piccoli che quelli più grandi funzioneranno in questa ricetta. Assicurati solo che i gamberetti che stai usando lo siano sbucciato e retinato, oppure pulire e privare i gamberi prima di friggerli e friggerli.
Riscalda il wok, la padella, la padella o il forno olandese con olio da cucina sufficiente a coprire i gamberi a fuoco medio-alto. L'olio dovrebbe essere 350ºF (175 ° C) quando è pronto friggere i gamberi.
Usando una forchetta o un cucchiaio forato resistente al calore, immergi i gamberi per ricoprirli nella pastella e lasciare sgocciolare l'eccesso. Mettere 4-6 gamberetti nell'olio riscaldato, lasciando spazio tra i gamberi in modo che non siano affollati durante la frittura.
Cuocere i gamberi per 4-5 minuti o fino a quando non diventano leggermente dorati. Trasferisci i gamberi cotti su un piatto o una griglia rivestita di carta assorbente per far defluire l'olio. Continua a cuocere i gamberi in lotti fino a cottura completa, quindi getta la pastella rimasta.
Saltare in padella le verdure e l'ananas
Elimina i detriti nell'olio da cucina e lasciare circa 2 cucchiai d'olio nel tuo wok o padella per friggere i peperoni rossi e verdi, la cipolla e i pezzi di ananas.
Riporta il wok o la padella a fuoco medio-alto e una volta che l'olio è brillante, aggiungi le verdure tagliate e l'ananas. Soffriggi per 2-3 minuti o finché i peperoni e la cipolla non avranno raggiunto il tuo livello di tenerezza desiderato.
Uno qualsiasi dei tuoi verdure preferite dalla famiglia può anche essere incluso in questa cena saltata in padella. Aggiungi broccoli, carote, sedano, bok choy o cavolo per rendere questo pasto fantastico!
Montare i gamberi in agrodolce
Versare la salsa agrodolce sulle verdure saltate in padella e sull'ananas e mescolare per ricoprire. Aggiungi i gamberi fritti di nuovo nel wok con le verdure saltate in padella e i pezzi di ananas, quindi mescola ricoprire accuratamente tutti gli ingredienti.
Cuocere la salsa combinata, i gamberetti, le verdure e l'ananas finché la salsa non luccica e il i gamberi sono completamente riscaldati. Togliete dal fuoco e servite subito.
Servi il tuo gamberi in agrodolce al di sopra riso al vapore, riso fritto, o chow mein noodles. Questa gustosa cena a base di gamberetti può anche essere guarnita con semi di sesamo, semi di sesamo nero o cipolle verdi tritate se lo si desidera. Godere!
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Gamberi in agrodolce
Ingredienti
- 1 Salsa agrodolce
- 1 lb gamberetto (grande, sgocciolato e senza coda - scongelato se congelato)
- 4 ampio i bianchi d'uovo
- ⅔ bicchiere amido di mais
- 1 peperone rosso (tagliato a pezzi da 1 pollice)
- 1 peperone verde (tagliato a pezzi da 1 pollice)
- ½ medio cipolla bianca (tagliato a pezzi da 1 pollice)
- 1 bicchiere pezzi di ananas (circa una lattina da 8 once)
- olio da cucina (per friggere i gamberi)
Istruzioni
- Rendere il Salsa agrodolce come indicato nella ricetta. Accantonare.
- In una ciotola di medie dimensioni, sbatti gli albumi fino a renderli leggeri e spumosi. Aggiungere l'amido di mais e continuare a sbattere fino a quando tutta la maizena si è sciolta e si ottiene una pastella liscia.
- Riscalda un wok, una padella grande, una padella o un forno olandese a fuoco medio-alto con olio da cucina sufficiente per friggere i gamberetti. L'olio dovrebbe raggiungere i 350 gradi F (175 gradi C) quando sei pronto per friggere i gamberi in pastella.
- Ricopri i gamberi pelati e sgusciati nella pastella usando una forchetta o una schiumarola resistente al calore. Lascia che la pastella in eccesso goccioli dai gamberetti prima di metterli nell'olio riscaldato.
- Friggere i gamberi in pastella per 4-5 minuti o fino a quando non diventano dorati. Rimuovere i gamberi cotti dall'olio da cucina e trasferirli su un piatto rivestito di carta assorbente per scolare l'olio in eccesso. Cuocere i gamberetti in lotti, se necessario, fino a quando tutti i gamberetti sono cotti.
- Elimina i detriti dall'olio e lascia circa 2 cucchiai dell'olio da cucina nel wok o nella padella per soffriggere le verdure. Riporta il wok a fuoco medio-alto e aggiungi le verdure tagliate. Mescolare finché sono teneri, circa 2-3 minuti.
- Versare la salsa agrodolce sulle verdure fritte nel wok e mescolare per ricoprire bene le verdure tagliate. Aggiungere i gamberetti di nuovo al wok o alla padella e mescolare per ricoprire. Cuocere fino a quando la salsa non sarà luccicante e i gamberi e la salsa saranno ben caldi.
- Togliete dal fuoco e servite subito. Servire su riso al vapore o fritto, guarnire con semi di sesamo e cipolla verde tritata se lo si desidera.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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