La sezione Salsa agrodolce ha un sapore dolce e piccante perfettamente bilanciato che rivaleggia con il tuo ristorante cinese preferito! È una perfetta salsa per immersione, una super glassa per bocconcini fritti di pollo o maiale, gamberetti in pastella di tempura o costolette fritte in padella e una fantastica salsa saltata in padella! Una volta che vedi quanto è facile fare la salsa agrodolce a casa, non comprerai mai più la roba in bottiglia!
Ricetta Salsa Agrodolce
Questo amato e salsa cinese molto popolare è sempre un successo con la famiglia! È passato un po' di tempo, ma quando stavo crescendo io e mia madre ci godevamo del cibo da asporto da un piccolo ristorante cinese.
Non riesco ancora a credere che dovrebbe chiedere: "Cosa ti piacerebbe?" Ehm, agrodolce, per favore! Certe cose non cambiano mai, e io sono ancora un fan sfegatato di questa salsa rossa che crea dipendenza che ho amato per tutto il tempo che posso ricordare!
Vai a:
🥘 Ingredienti Per Salsa Agrodolce
Tutto ciò di cui hai bisogno è una manciata di ingredienti semplici per preparare la tua salsa agrodolce! Il colorante alimentare rosso è puramente per la presentazione e può essere omesso se lo si desidera.
- Succo di ananas in scatola - 1 tazza di succo d'ananas in scatola (1 lattina da 28 once di ananas a dadini, scolata).
- Zucchero di canna chiaro - ¾ tazza di zucchero di canna chiaro confezionato.
- Aceto di sidro di mele - ⅓ tazza di aceto di mele.
- Ketchup - 3 cucchiai di ketchup.
- Salsa di soia - 2 cucchiai di salsa di soia.
- Ginger - ½ cucchiaio di zenzero macinato fresco o ¼ di cucchiaino di zenzero macinato essiccato.
- Colorante alimentare rosso (facoltativo) - 2-4 gocce.
- Amido di mais - ½ cucchiaio di amido di mais (combinare con 2 cucchiai di acqua fredda per fare un impasto).
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare la salsa agrodolce
Questa salsa è super semplice, assicurati solo di rimanere nelle vicinanze e monitorarlo costantemente. Avrai bisogno dei tuoi strumenti di misura, un apriscatole, una casseruola, una frusta e un cucchiaio.
1 lotto rende circa 2 tazze di salsa agrodolce che di solito è abbondante per la maggior parte delle ricette!
- Combina. Inizia unendo 1 tazza di succo d'ananas, ¾ tazza di zucchero di canna chiaro, ⅓ tazza di aceto di mele, 3 cucchiai di ketchup, 2 cucchiai di salsa di soia, ½ cucchiaio di zenzero grattugiato e 2-4 gocce di cibo rosso opzionale colorare in una piccola casseruola.
- Bollire. Portare la casseruola con gli ingredienti a ebollizione bassa sopra medio-alto calore. Ridurre la temperatura secondo necessità per mantenere un punto di ebollizione basso durante la cottura.
- Fai un impasto. Mentre la salsa si riscalda, mescola la maizena e l'acqua fredda per preparare il tuo impasto. Aggiungi la farina di amido di mais nella salsa una volta che avrà raggiunto il bollore.
- Mescolare frequentemente. Mescolare costantemente la salsa durante la cottura a fuoco lento per circa un minuto, o fino a quando si addensa e aggrappato al tuo cucchiaio. Togli dal fuoco una volta raggiunto lo spessore desiderato.
- Raffreddare. Consentire alla salsa di raffreddare completamente prima di riporlo se lo utilizzerai in seguito.
Servire sopra il tuo pollo in agrodolce, carne di maiale, or gamberetto guarnito con cipolle verdi e/o semi di sesamo, se desiderato. Non dimenticarne alcuni Jasmine or Riso Basmati sul lato.Buon divertimento!
💭 Suggerimenti e note
- Usa il succo di ananas in scatola. Questa è una cosa abbastanza grande! Proprio come nel mio cagliata di ananas, è necessario utilizzare succo di ananas in scatola anziché succo di ananas fresco. L'ananas fresco contiene l'enzima bromelina (nel gambo, nella frutta e nel succo dell'ananas) che abbatterà l'amido di mais e impedirà alla salsa agrodolce di addensarsi. Il l'enzima bromelina viene scomposto durante il processo di inscatolamento, motivo per cui questa ricetta richiede ananas in scatola.
- L'agitazione è la chiave. Vuoi mantenere la salsa a ebollizione bassa e mescolarla frequentemente per evitare che bruci o diventi troppo densa!
- Autenticità. Praticamente tutto ciò a cui siamo abituati qui in America è stato "americanizzato" in qualche modo, forma o forma. La salsa agrodolce come la conosciamo e amiamo, si basa sul salsa cantonese originale chiamata anche agrodolce che è stato utilizzato per la prima volta con carne di maiale in agrodolce. Il famoso chef di Hong Kong, Leung Kim, includeva aceto di vino di riso, caramelle marroni cinesi, ketchup, salsa Worcestershire, salsa di soia scura e sale nella sua ricetta agrodolce. Il suo amico, Willie Mak, gourmet anche lui di Hong Kong, suggerisce di usare un prodotto meno acido aceto di mele insieme a marchi di qualità superiore per il tuo ketchup, salsa Worcestershire e salsa di soia scura come chiave per un'ottima salsa agrodolce.
Conservazione
Conserva la salsa agrodolce dopo che si è raffreddata completamente. Usa un contenitore ermetico e conserva la salsa rimanente in frigorifero. Se conservato correttamente, il file la salsa durerà fino a 2 settimane.
>>>>Vedi tutte le mie ricette qui<<<<
❓ Domande frequenti
Di solito no, a causa della salsa di soia. Tuttavia, puoi acquistare salsa di soia senza glutine per rendere questa ricetta senza glutine!
La salsa agrodolce ha un ottimo equilibrio tra questi due sapori che si presta bene a una varietà di cibi! È delizioso su pollo o maiale cotto, ma è anche una favolosa marinata per il manzo! Puoi usarlo per migliorare i tuoi panini o servirlo come semplice salsa di immersione per patatine fritte o involtini di uova. Ci sono così tante opzioni!
La ragione più probabile è che non hai permesso all'amido di mais di dissolversi completamente nell'impasto di acqua fredda prima di aggiungerlo alla tua casseruola. Assicurati di mescolare o frullare frequentemente mentre la salsa si addensa per mantenerla liscia.
🥢 Più cibo cinese preferito
- Vinto-Ton - I won-tons di crema di formaggio fatti in casa sono un ottimo antipasto per qualsiasi pasto di ispirazione asiatica!
- Polpette di manzo cinesi con salsa allo zenzero Hoisin - Polpette succose con una salsa allo zenzero appiccicosa Hoisin!
- Potstickers - Prepara gnocchi perfettamente croccanti da congelati nella tua friggitrice ad aria!
- Gamberetti del generale Tso - Gamberi impanati croccanti in una salsa dolce e salata a cui è difficile resistere!
- Pollo con salsa all'aglio - Pollo saltato in padella e verdure croccanti in una salsa all'aglio ricca e saporita!
- Involtini di uova nella friggitrice ad aria - La friggitrice ad aria è il modo migliore per preparare involtini di uova croccanti e deliziosi!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
Rimani in contatto con me attraverso i social @ Pinterest, Facebook, Instagram, o Twitter! Sottoscrivi alla newsletter di oggi (niente spam, promesso)! Non dimenticare di taggarmi quando provi una delle mie ricette!
📖 Scheda delle ricette
Salsa agrodolce
Ingredienti
- 1 bicchiere succo di ananas in scatola
- ¾ bicchiere zucchero marrone chiaro
- ⅓ bicchiere aceto di sidro di mele
- 3 cucchiaio ketchup
- 2 cucchiaio salsa di soia
- ½ cucchiaio di zenzero fresco (fresco, grattugiato o ¼ cucchiaio di zenzero macinato essiccato)
- 2-4 gocce colorante alimentare rosso (facoltativo)
- 1 cucchiaio amido di mais (unire con 2 cucchiai di acqua fredda)
Istruzioni
- In una piccola casseruola, unire il succo d'ananas, lo zucchero di canna chiaro, l'aceto di sidro di mele, il ketchup, la salsa di soia, lo zenzero e il colorante alimentare rosso.
- Porta a ebollizione la pentola e la salsa a fuoco medio alto, riducendo il fuoco se necessario per mantenerlo a ebollizione bassa.
- Mescola l'amido di mais con acqua fredda per preparare il liquame. Aggiungi l'impasto alla salsa una volta che avrà raggiunto il bollore basso e cuoci a fuoco lento per circa un minuto, mescolando continuamente finché non si sarà addensato e aderirà al cucchiaio.
- Togliere dal fuoco una volta che la salsa si è addensata e lasciare raffreddare prima di usarla come salsa.
Note
Succo d'ananas fresco vs in scatola
Questa è una cosa abbastanza grande! Proprio come nella mia cagliata di ananas, è necessario utilizzare succo di ananas in scatola anziché succo di ananas fresco. L'ananas fresco contiene l'enzima bromelina (nel gambo, nella frutta e nel succo dell'ananas) che abbatterà l'amido di mais e impedirà alla salsa agrodolce di addensarsi. L'enzima bromelina viene scomposto durante il processo di inscatolamento, motivo per cui per questa ricetta è necessario l'ananas in scatola.Conservazione della salsa agrodolce
Conserva la tua salsa agrodolce dopo che si è raffreddata completamente. Utilizzare un contenitore a tenuta d'aria e conservare la salsa rimanente in frigorifero. Se conservata correttamente, la salsa durerà fino a 2 settimane.Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
carola dice
Ho deciso di provare a inscatolare questa salsa agrodolce. La ricetta fa due tazze (una pinta), quindi l'ho aumentata sei volte per ottenere sei pinte. Non ero sicuro che ci fosse abbastanza acido, quindi ho aggiunto un cucchiaio di succo di limone in bottiglia a ciascun barattolo prima di aggiungere la salsa. Ho pressato in scatola a 10 libbre per 15 minuti. È delizioso... ogni pinta sigillata! Il succo di limone non cambia il gusto della salsa. Ho visto altri chiedere informazioni sull'inscatolamento, quindi ho pensato di far loro sapere come ha funzionato per me.
carola dice
Vorrei fare pressione su questa salsa. Potete consigliarmi se devo aggiungere succo di limone a ogni pinta per più acido e per quanto tempo elaborare a quali libbre?
Storslamsen dice
Råkade ha tutti gli ingredienti hemma..blev lite mer ingefära och en skvätt färdig chilisås
Bästa sötsura någonsin.
"Mi è capitato di avere tutti gli ingredienti in casa... è diventato un po' più di zenzero e una spruzzata di salsa chili già pronta
Il miglior agrodolce di sempre."
Tyler dice
Ci è piaciuto molto come involtino di uova e salsa di potsticker. Era meglio di qualsiasi altro che potessimo acquistare localmente.
Blandino dice
Merci pour cette recette de sauce aigre-douce, elle est parfaite! (super bonne pour accompagner du poulet aux épices, per esempio)
"Grazie per questa ricetta di salsa agrodolce, è perfetta! (super buona per accompagnare il pollo piccante, per esempio)"
Anonimo dice
Come si prepara la pastella di gamberi?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Vedi la mia ricetta per Gamberetti in agrodolce per fare la pastella, buon appetito!