Questa salsa agrodolce incredibilmente gustosa ha la giusta quantità di sapori piccanti e zuccherati con succo d'ananas! È una salsa perfetta, una super glassa per pezzi di pollo o maiale fritti, gamberetti in tempura o costolette fritte in padella e una fantastica salsa saltata in padella!
Salsa agrodolce deliziosamente piccante perfetta da inzuppare o servire su cene di pollo, maiale o gamberetti!
Ricetta Salsa Agrodolce
Questo molto amato e salsa cinese molto popolare è sempre un successo con la famiglia! È passato un po' di tempo, ma quando stavo crescendo, io e mia mamma gustavamo del cibo da asporto da un piccolo ristorante cinese buco nel muro.
Non riesco ancora a credere che avrebbe dovuto chiedere: "Cosa vorresti?". ehm, agrodolce, per favore!
Alcune cose non cambiano mai, e io sono ancora un appassionato di morte di questa salsa rossa che crea dipendenza che ho amato per tutto il tempo che posso ricordare!
PS. Per curiosità ho aperto un'altra finestra e ho controllato per vedere se quel poco il ristorante è ancora attivo e funzionante. Il nome è Wally's Chinese Kitchen e sì, sono ancora aperti a Canby, in Oregon, se ti trovi in zona e hai bisogno di un po' di buon cibo! *Disclaimer, sono passati 20 anni da quando ho mangiato lì, ma hanno ancora recensioni piuttosto buone! Bei tempi, buon cibo!
Come fare la salsa agrodolce
Inizia unendo il succo di ananas, lo zucchero di canna chiaro, l'aceto di sidro di mele, il ketchup, la salsa di soia, lo zenzero grattugiato e il colorante alimentare rosso in una piccola casseruola. Porta la pentola con gli ingredienti a ebollizione bassa a fuoco medio alto. Abbassare la temperatura secondo necessità per mantenere un bollore basso durante la cottura.
Mentre la salsa si riscalda, mescola la maizena e l'acqua fredda per preparare il tuo impasto. Aggiungi la farina di amido di mais nella salsa una volta che avrà raggiunto il bollore.
Mescolare costantemente la salsa durante la cottura a fuoco lento per circa un minuto, o fino a quando si addensa e aggrappato al tuo cucchiaio. Togli dal fuoco una volta raggiunto lo spessore desiderato.
Lascia raffreddare completamente la salsa prima di riporla se la utilizzerai in seguito. Altrimenti, servire sulla tua cena agrodolce guarnito con cipolle verdi e / o semi di sesamo, se lo si desidera. Godere!
Succo d'ananas fresco vs in scatola
Questa è una cosa abbastanza grande! Proprio come nel mio cagliata di ananas, è necessario utilizzare succo di ananas in scatola anziché succo di ananas fresco. L'ananas fresco contiene l'enzima bromelina (nel gambo, nella frutta e nel succo dell'ananas) che abbatterà l'amido di mais e impedirà alla salsa agrodolce di addensarsi.
Il l'enzima bromelina viene scomposto durante il processo di inscatolamento, motivo per cui questa ricetta richiede ananas in scatola.
Note di genuinità e ingredienti preferiti: Praticamente tutto ciò a cui siamo abituati qui in America è stato "americanizzato" in qualche modo, forma o forma. La salsa agrodolce come la conosciamo e amiamo, si basa sul salsa cantonese originale chiamata anche agrodolce che è stato utilizzato per la prima volta con il maiale in agrodolce.
Il noto chef, Leung Kim, di Hong Kong includeva aceto di vino di riso, caramelle cinesi cinesi, ketchup, salsa Worcestershire, salsa di soia scura e sale nella sua ricetta agrodolce. Il suo amico, Willie Mak, un buongustaio anche lui di Hong Kong, suggerisce di usare una bevanda meno acida aceto di mele insieme a marchi di qualità superiore per il tuo ketchup, salsa Worcestershire e salsa di soia scura come chiave per un'ottima salsa agrodolce.
Conservazione della salsa agrodolce
Conserva la salsa agrodolce dopo che si è raffreddata completamente. Usa un contenitore ermetico e conserva la salsa rimanente in frigorifero. Se conservato correttamente, il file la salsa durerà fino a 2 settimane.
Salsa agrodolce
Ingredienti
- 1 bicchiere succo di ananas in scatola
- ¾ bicchiere zucchero marrone chiaro
- ⅓ bicchiere aceto di sidro di mele
- 3 cucchiaio ketchup
- 2 cucchiaio salsa di soia
- ½ cucchiaio di zenzero fresco (fresco, grattugiato o ¼ cucchiaio di zenzero macinato essiccato)
- 2-4 gocce colorante alimentare rosso (facoltativo)
- 1 cucchiaio amido di mais (unire con 2 cucchiai di acqua fredda)
Istruzioni
- In una piccola casseruola, unire il succo d'ananas, lo zucchero di canna chiaro, l'aceto di sidro di mele, il ketchup, la salsa di soia, lo zenzero e il colorante alimentare rosso.
- Porta a ebollizione la pentola e la salsa a fuoco medio alto, riducendo il fuoco se necessario per mantenerlo a ebollizione bassa.
- Mescola l'amido di mais con acqua fredda per preparare il liquame. Aggiungi l'impasto alla salsa una volta che avrà raggiunto il bollore basso e cuoci a fuoco lento per circa un minuto, mescolando continuamente finché non si sarà addensato e aderirà al cucchiaio.
- Togliere dal fuoco una volta che la salsa si è addensata e lasciare raffreddare prima di usarla come salsa.
Note
Succo d'ananas fresco vs in scatola
Questa è una cosa abbastanza grande! Proprio come nella mia cagliata di ananas, è necessario utilizzare succo di ananas in scatola anziché succo di ananas fresco. L'ananas fresco contiene l'enzima bromelina (nel gambo, nella frutta e nel succo dell'ananas) che abbatterà l'amido di mais e impedirà alla salsa agrodolce di addensarsi. L'enzima bromelina viene scomposto durante il processo di inscatolamento, motivo per cui per questa ricetta è necessario l'ananas in scatola.Conservazione della salsa agrodolce
Conserva la tua salsa agrodolce dopo che si è raffreddata completamente. Utilizzare un contenitore a tenuta d'aria e conservare la salsa rimanente in frigorifero. Se conservata correttamente, la salsa durerà fino a 2 settimane.Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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