Questa semplice pasta frolla dolce è un tipo di pasta frolla incredibilmente facile da preparare per tutti i tuoi dolci, dessert, torte e crostate! Si può realizzare interamente a mano, e non ha nemmeno bisogno di essere stesa per riempire le vostre tortiere per crostate o crostate!
Questa pasta frolla incredibilmente facile è una base di cottura che rende la cottura a casa un gioco da ragazzi!
Un super gustoso torta o crostata così può fare la differenza nei prodotti da forno casalinghi! Imparare alcune di queste basi come questa pasta frolla, a crosta di torta al burro or crosta di cracker di Graham prepara torte fatte in casa, crostate, cheesecake o dessert in un attimo!
Anche se puoi usare un robot da cucina o un robot da cucina per preparare questa semplice crostata, è altrettanto facile da preparare a mano. Inoltre, è facile lavorare troppo la tua pasta frolla in una planetaria. Questo semplice metodo è ancora il migliore per la perfezione della crosta tenera e friabile!
🥧 Cos'è una Pasta Frolla?
Una pasta frolla è una semplice pasta frolla di farina (di solito farina per tutti gli usi, ma a volte si usa anche la farina per dolci), burro (o grasso come lo strutto, o una combinazione di burro e grasso), e uovo o acqua fredda per legarli insieme.
La pasta frolla è estremamente versatile e può essere abbinato a piatti salati, come il mio quiche lorraine, o piatti dolci, come un crostata di more, tartina alla frutta, o Costata di fragole.
Ingredienti
Non ci vuole molto per montare questa pasta frolla, solo un po' punti della dispensa e sei nel modo giusto per fare dessert impressionanti!
- Farina per tutti gli usi - Il massa della vostra pasta frolla. La farina è il componente più grande negli ingredienti e ciò che terrà insieme la forma della crostata.
- Burro - Si consiglia di non salare, tuttavia è possibile utilizzare anche burro salato. Assicurati di farlo omettere il sale aggiuntivo nella ricetta.
- Zucchero - Un tocco di dolcezza per le conchiglie da dessert. Se vuoi fare una torta salata, semplicemente salta lo zucchero nella ricetta.
- Uovo - Duplice scopo! L'uovo è sia un legante per questa pasta frolla, ma aggiunge anche una meravigliosa quantità di amount ricchezza.
- Sale - Basta un po' di sale per evidenziare tutti i sapori di crostata al forno.
- Estratto di vaniglia - Perfetto nell'impasto di pasticceria dolce, ma un altro ingrediente che può essere omesso quando si fa una versione salata. È possibile utilizzare anche altri aromi di estratto, selezionare un sapore che completerà la tua ricetta. L'estratto di mandorla è il mio preferito!
🔪 Istruzioni dettagliate
Inizia la pasta frolla in una grande ciotola. Sbatti il burro a temperatura ambiente fino a farlo ammorbidire. Quindi aggiungere lo zucchero e continuare a sbattere il burro miscela fino a renderla cremosa e leggera.
In una piccola ciotola, unire la vaniglia con un uovo sbattuto. Aggiungere gradualmente l'uovo e la vaniglia nel burro sbattuto fino a quando non sono ben amalgamati.
Aggiungere il sale in una ciotola piccola o media con la farina per tutti gli usi e mescolare per unire. La farina può essere aggiunta al composto di burro tutto in una volta, quindi combinati fino a quando non si uniscono.
Non lavorare troppo la pasta frolla perché attiva il glutine nella farina. Troppo glutine nella farina si traduce in una pasta che è né friabile né friabile nella consistenza.
Il tuo impasto di pasta frolla deve solo farlo raggiungono un aspetto sbriciolato, finché riesci a raccoglierlo in una palla da avvolgere e conservare in frigorifero. Se vuoi stendere la tua pasta, puoi aggiungere una pioggerellina (fino a una porzione di cucchiaio) di acqua ghiacciata se necessario.
Una volta che hai la consistenza sbriciolata nella tua pasta frolla, puoi raccoglilo in una palla nella stessa ciotola usata per impastare (senza trasferirlo su un piano di lavoro) o su una superficie di lavoro pulita.
Raccogli l'impasto e forma una palla. Quindi avvolgere la palla con la pellicola trasparente e appiattire l'impasto in un disco da raffreddare in frigorifero o congelatore.
Raffredda l'impasto in frigorifero da 30 minuti a un'ora o nel congelatore solo per 10-20 minuti. Una volta che l'impasto è sodo, è pronto per essere modellato nel tuo teglia, tortiera o tortiera.
Riempire Una Torta O Una Teglia Da Crostata
Scegli la tua teglia (8 - 9 pollici tortiera, tortiera, mini padelle, ecc.). Scegli una teglia per crostate o una teglia che si adatta al dessert desiderato e funziona meglio.
Io preferisco le tortiere in metallo con a fondo removibile per facilitare la fuoriuscita della mia crostata di pasta frolla al forno.
Ungi la tua teglia con uno spray antiaderente, uno che ha il olio e farina uniti. Oppure imburrare la teglia e cospargere di farina.
Con questo impasto sbriciolato (senza aggiungere acqua), Ho semplicemente rotto alcuni pezzi del mio file pasta frolla fredda e li ho appiattiti per formare il fondo della mia crosta di crostata.
Usa le dita per premere il fondo verso il basso in uno strato uniforme e sui lati della padella finché saldamente in posizione.
La pasta dolce di pasta frolla può essere anche srotolato fino a circa ¼ di pollice di spessore o con un diametro di 10-11 pollici (qualche centimetro in più rispetto alla teglia).
Trasferire l'impasto
Trasferite la pasta frolla arrotolandola sul mattarello oppure ripiegandola e sollevandola sopra la teglia. Srotolare o aprire ti culla , e lasciare che l'impasto si depositi liberamente nella teglia.
Premere la pasta frolla nella teglia delicatamente ma con fermezza, senza allungare la pasta frolla. Far riposare l'impasto senza allungarlo ti aiuterà evitare che la pasta frolla si restringa durante la cottura.
Una volta che la teglia è piena, usa una teglia arrotolata sulla parte superiore della teglia (da un lato all'altro) o un coltello affilato tagliare la pasta in eccesso sopra i bordi. Quindi utilizzare una forchetta per praticare dei fori sul fondo della crosta, questo per "agganciare" la crosta.
I fori lasceranno spazio al ripieno man mano che la crosta si gonfia e espande durante la cottura.
Raffreddare l'impasto
Avvolgere la teglia ripiena con la pasta frolla dolce nella pellicola per alimenti e raffreddare di nuovo. Preferisco e suggerisco di mettere la padella nel tuo congelare per circa 15 minuti mentre il forno si preriscalda a 350ºF (175 ° C).
Metti anche una teglia nel forno per preriscaldare, ti consigliamo di posizionare la tua teglia o pirofila sulla teglia preriscaldata. Usare una teglia in questo modo aiuterà a formare una bella crosta croccante (e cattura eventuali tracimazioni da ripieni liquidi o di frutta).
Cuocere alla cieca la torta o la pasta crostata
Prima di infornare la vostra pasta frolla dolce, toglietela dal congelatore e tirate fuori un foglio di carta forno o un foglio di alluminio che lo farà estendersi oltre i bordi riempiti della torta.
Lasciare l'eccesso fa il rimozione dei pesi della torta, fagioli o riso più facile una volta terminata la cottura alla cieca. Usa abbastanza pesi per torta, o qualunque cosa tu stia usando come pesi, per tenere ferma la pasta frolla durante la cottura.
Cuocere la crosta di pasta ponderata a 350ºF (175 ° C) per 15 minuti adagiare sulla griglia centrale al centro del forno. Il l'impasto dovrebbe essere circa a metà cotto quando è pronto per sfornare. La carta da forno o la carta stagnola si staccerà dalla crosta quando sarà cotta alla cieca.
A seconda di ciò che stai facendo, puoi continuare riempire la crostata ora o finire di cuocere la crosta finché non saranno dorate e croccanti. La tua pasta sfoglia sarà cotta completamente in circa 10-15 minuti in più dopo la fase di cottura alla cieca.
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Ricetta
Pasta frolla dolce
Ingredienti
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- ½ bicchiere burro non salato (ammorbidito, a temperatura ambiente)
- ¼ bicchiere di zucchero
- 1 grandi uovo (Battuto)
- ⅛ cucchiaino da tè sale
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia (o estratto di mandorle)
Istruzioni
Mescolare la pasta
- In una ciotola grande o nella ciotola del robot da cucina, sbatti il burro finché non si ammorbidisce. Aggiungere lo zucchero successivo e continuare a sbattere fino a quando non diventa leggero e spumoso.½ tazza di burro non salato, ¼ tazza di zucchero
- Incorporare gradualmente l'uovo e l'estratto di vaniglia al burro sbattuto e allo zucchero.1 uovo grande, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Aggiungere il sale in una piccola ciotola con la farina, mescolare per amalgamare. Quindi aggiungere la farina al composto di uova burrose, tutto in una volta. Unire fino a incorporare la farina e ottenere una consistenza sciolta e sbriciolata.⅛ cucchiaino di sale, 1 ½ tazze di farina per tutti gli usi
- Nella ciotola, o su una superficie di lavoro pulita, raccogliere insieme l'impasto sbriciolato e formare una palla. Avvolgere con pellicola trasparente di plastica e appiattire a forma di disco.
- Raffredda l'impasto, refrigerando l'impasto avvolto per 30 minuti a un'ora o mettendolo nel congelatore. Lasciare raffreddare in freezer solo per 10-20 minuti, o fino a quando l'impasto non sarà sodo (che dipenderà dallo spessore del disco formato).
Riempire Una Teglia Da Crostata
- Scegli una tortiera che funzioni meglio. Ungere o rivestire la teglia da forno da 8-9 pollici con uno spray da forno antiaderente (olio e farina spray combinato). * La mia tortiera preferita è in metallo, che ha anche un fondo rimovibile. Tuttavia, questo dolce impasto di pasta frolla si formerà in qualsiasi teglia.
- Metodo arrotolato: L'impasto può essere arrotolato in uno strato uniforme di circa 10-11 pollici di diametro, quindi trasferito con cura sulla teglia. Lasciare che l'impasto riempia liberamente la teglia, cercare di allungare l'impasto il meno possibile per evitare che si restringa durante la cottura. Usa le dita per premere con decisione l'impasto in posizione lungo i bordi della teglia.Metodo pressato: L'impasto può essere steso in padella usando le dita. Picchietta l'impasto fino a ottenere uno strato inferiore uniforme e i lati sono ben pressati in posizione.
- Tagliare il bordo di pasta ripieno o in eccesso, utilizzando un mattarello (arrotolato sopra la tortiera da una parte all'altra) o un coltello affilato. Usa una forchetta per pungere, o "agganciare", l'impasto della pasta frolla. Ciò aiuta a lasciare spazio per il ripieno poiché la crosta di pasta si gonfia e si gonfia durante la cottura.
- Una volta che l'impasto è stato riempito nella padella, rifilato e agganciato, coprirlo con pellicola trasparente e raffreddare di nuovo. Metti nel congelatore per circa 15 minuti mentre il forno si preriscalda a 350 ° C per una cottura alla cieca. * Dovresti mettere una teglia nel forno preriscaldato per mettere la teglia anche durante la cottura alla cieca.
Cottura alla cieca
- Rimuovere la crosta di pasta fredda e tagliare un foglio di carta stagnola o carta da forno più grande della torta o della teglia. * Lasciare i bordi in eccesso per facilitare la rimozione mentre la crosta cotta è ancora calda / calda. Riempire la pasta frolla foderata con pesi per torta, fagioli secchi o riso. Usa abbastanza di tutto ciò che stai usando come pesi per tenere ferma la carta e impedire che l'impasto sbuffi durante la cottura.
- Cuocere la pasta frolla appesantita sulla teglia preriscaldata al centro del forno a 350 ° C per 175 minuti, o fino a quando l'impasto è circa a metà cotto. * La carta pergamena o l'alluminio dovrebbero sollevarsi facilmente, senza attaccarsi all'impasto, a questo punto parzialmente cotto.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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