Come sono latte condensato zuccherato vs latte evaporato diversi e possono essere usati in modo intercambiabile nelle ricette? Discutiamo le risposte a queste domande e altro in questo articolo su questi due punti fondamentali della dispensa molto comuni! Dai un'occhiata a questi fatti sul latte condensato zuccherato rispetto al latte evaporato in modo da poter prendere una decisione informata su quale utilizzare!
Latte condensato zuccherato vs latte evaporato: qual è la differenza?
Il latte esiste da quando gli esseri umani hanno avuto accesso alle mucche. Come per tutto ciò che è in circolazione da un po', le cose possono cambiare e cambiare. Sì, anche con qualcosa di semplice come latte.
Negli anni il latte è passato molti cambiamenti. È stato modificato per creare un contenuto di grassi variabile. È diventato privo di latticini ed è stato prodotto con noci, semi e piante. Nei primi tempi veniva pastorizzato per farlo durare più a lungo.
Vai a:
- Latte condensato zuccherato vs latte evaporato: qual è la differenza?
- Che cos'è il latte condensato zuccherato?
- Come si usa il latte condensato zuccherato?
- Cos'è il latte evaporato?
- Come viene utilizzato il latte evaporato?
- Quali sono le differenze tra latte condensato zuccherato e latte evaporato?
- Puoi sostituire il latte condensato zuccherato con il latte evaporato?
- 💬 Recensioni
Lo sono due varianti di latte che sono state create per il bisogno di latte che non si guasta latte condensato zuccherato e latte evaporato. Inizialmente, potresti pensare che anche questi siano senza latticini. Tuttavia, nonostante siano venduti nel corridoio della dispensa, questi due tipi di latte provengono da mucche.
Continua a leggere per saperne di più su questi due prodotti caseari che sono graffette dispensa perfette.
Che cos'è il latte condensato zuccherato?
Il latte condensato zuccherato è prodotto dal latte di mucca che è stato condensato. Il processo di condensazione del latte avviene riscaldando il latte. Il latte viene riscaldato fino a quando circa il 60 percento dell'acqua è evaporato. Questo processo è anche un modo per pastorizzare il latte.
Una volta evaporata l'acqua, il latte diventa una consistenza densa e cremosa. Il sapore è anche più ricco rispetto al normale latte intero. Questo è il risultato degli zuccheri naturali nel latte che fuoriescono quando riscaldato.
Oltre agli zuccheri naturali del latte, viene aggiunto più zucchero. Condensare il latte e aggiungere zucchero è da dove deriva il nome.
Un vantaggio del latte condensato zuccherato è che esso non ha bisogno di essere refrigerato. Questo è il risultato sia del processo di pastorizzazione che dell'aggiunta di zucchero (lo zucchero impedisce la crescita dei batteri).
Come si usa il latte condensato zuccherato?
Il latte condensato zuccherato è il ricco ingrediente cremoso che è la chiave per molti dolci. Molti dolci tradizionali messicani utilizzano latte condensato zuccherato, come una gustosa torta Tres Leches! È anche l'ingrediente chiave di molte prelibatezze classiche come Hello Dollies.
Oltre ai dessert, come base viene utilizzato il latte condensato zuccherato caramelle. È usato per fare caramelle, fondente e molte altre caramelle.
Anche se probabilmente non raggiungerai un bicchiere freddo di latte condensato zuccherato, è usato nella preparazione bevande dolci. Prova un tradizionale tè freddo tailandese o un caffè tailandese per assaggiare quanto è delizioso questo latte cremoso quando viene aggiunto alle bevande fredde!
Cos'è il latte evaporato?
Il latte evaporato è letteralmente il latte che è stato evaporato. Passa essenzialmente attraverso lo stesso passaggio che attraversa il latte condensato zuccherato all'inizio.
Il latte viene riscaldato fino a quando l'acqua non evapora (il latte evaporato può essere ottenuto da latte intero o scremato). Come latte condensato zuccherato, circa 60 per cento dell'acqua viene rimossa per evaporazione. Questo processo fa emergere gli zuccheri naturali nel latte.
Pertanto, il latte evaporato è leggermente più dolce rispetto al latte normale. Tuttavia, non è dolce come il latte condensato zuccherato perché non viene aggiunto zucchero aggiuntivo. Senza l'aggiunta di zucchero, anche il latte evaporato non è denso come il latte condensato zuccherato.
Dal momento che il latte evaporato è stato pastorizzato non ha bisogno di essere refrigerato. Senza l'aggiunta di zucchero per aiutare a prevenire la crescita aggiuntiva di batteri, tuttavia, deve essere riscaldato una seconda volta. Il secondo ciclo di riscaldamento avviene una volta che il latte evaporato è stato inscatolato. La lattina viene riscaldata per impedire la crescita di batteri.
Questa graffetta per scaffali è un'ottima scelta per la conservazione degli alimenti. Con una durata di sui mesi 15, è ottimo da tenere in dispensa. Quindi lo hai a portata di mano per ricette speciali e come sostituto del latte normale.
Come viene utilizzato il latte evaporato?
Il latte evaporato è più versatile rispetto al latte condensato zuccherato. Questo perché non è così dolce. Pertanto, può essere utilizzato sia in ricette salate che dolci. Come accennato in precedenza, può anche essere usato per sostituire il latte normale.
Uno dei miei piatti salati preferiti in cui usare il latte evaporato è il mio crockpot mac e formaggio! Mentre la maggior parte delle ricette di mac e formaggio richiedono latte intero normale, l'uso del latte evaporato lo porta al livello successivo. Aggiunge un ulteriore livello di ricchezza sia nel sapore che nella consistenza.
Oltre ai piatti salati, in molti si usa anche il latte evaporato dolci prelibatezze. Non puoi fare una torta di zucca perfetta senza questo ingrediente chiave.
Il latte evaporato viene persino utilizzato per fare alcuni tipi di pane. Aggiunge un ulteriore livello di umidità e sapore ricco al pane dolce o piatti simili per la colazione.
Quali sono le differenze tra latte condensato zuccherato e latte evaporato?
Come puoi vedere dall'alto ci sono molte somiglianze tra il latte condensato zuccherato e il latte evaporato. Puoi anche vedere alcune differenze. Ecco un rapido confronto per riferimento durante la cottura.
Latte condensato dolcificato
- A base di latte intero
- Riscaldare fino a quando non sarà evaporato circa il 60% dell'acqua nel latte
- Zucchero extra aggiunto (circa il 45 per cento del volume totale del latte)
- Consistenza cremosa densa
- Scadenza di oltre un anno
- Usato per fare dolci, caramelle e bevande dolci
Latte evaporato
- Può essere fatto con latte intero o scremato
- Riscaldare fino a quando non sarà evaporato circa il 60% dell'acqua nel latte
- SENZA zuccheri aggiunti
- Consistenza cremosa leggera
- Scadenza di oltre un anno
- Usato per fare salse salate, dolci e pane dolce
- Può essere usato come sostituto del latte normale
Puoi sostituire il latte condensato zuccherato con il latte evaporato?
Ho detto che il latte evaporato può essere usato come sostituto del latte normale. Può essere usato come sostituto latte condensato dolcificato anche se? E viceversa?
A causa dello zucchero aggiunto nel latte condensato zuccherato, è più difficile usarlo come sostituto. Non funzionerà bene per i piatti salati. È anche un po' più spesso che può cambiare la consistenza di una ricetta. Tuttavia, in alcuni dessert puoi usare il latte condensato zuccherato come sostituto del latte evaporato.
Anche se il latte è evaporato non è così dolce come latte condensato zuccherato è facile cambiarlo. L'aggiunta di un po' di zucchero aiuta a creare un buon sostituto. Pertanto, il latte evaporato può essere utilizzato al posto del latte condensato zuccherato nella maggior parte delle ricette.
Usa questi due post per saperne di più sui migliori sostituti per questi due tipi di latte. Ci sono anche alcuni suggerimenti sostitutivi non caseari!
I migliori sostituti del latte condensato zuccherati
I migliori sostituti del latte evaporato
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
ghislaine dice
Grazie! étant en France je ne connaissais pas l'appelation "lait évaporé" mais vu vos explication très claires, j'en déduis que je peux le remplacer par du lait concentré non sucré.
"GRAZIE! essendo in Francia non conoscevo il nome "latte evaporato" ma dalle vostre chiarissime spiegazioni deduco che posso sostituirlo con latte condensato non zuccherato."