Se hai bisogno di un sostituto del tahin per un gustoso piatto mediterraneo, ho trovato 8 gustose alternative che possono ricoprire il ruolo del tahini in un pizzico! Suo consistenza cremosa e il sapore distinto dei semi di sesamo tostati può essere difficile da replicare, ma con questa guida puoi avvicinarti molto!
8 facili sostituzioni da provare se hai finito il tahini, oltre a come crearne uno tuo!
La cucina mondiale non riguarda solo i grandi sapori complessi di un piatto popolare in una determinata regione. Si tratta anche di sapori decisi si trovano negli ingredienti semplici.
Ogni regione gastronomica del mondo ha condimenti che sono essential per il giusto gusto in molti piatti. La cucina mediterranea ha olio d'oliva e aceto balsamico. La cucina asiatica ha salsa di soia, salsa di hoisin, salsa di ostriche e molti altri!
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La cucina sudamericana porta con sé il caldo una varietà di incredibili salse piccanti, e anche se potrebbe non sembrare così eccitante in confronto, i buoni vecchi Stati Uniti hanno ketchup e senape.
Poi c'è il prelibatezza di salsa tahini dal Medio Oriente.
Cos'è Tahin?
Il Tahini può sembrare un condimento complesso, ma è abbastanza semplice. Il Tahini è composto da tre semplici ingredienti: semi di sesamo, olio e sale.
Questi tre ingredienti vengono mescolati insieme per formare un salsa cremosa che può essere utilizzato come condimento o mescolato in una ricetta per aggiungere ulteriore sapore.
Che sapore ha il Tahini?
Tradizionalmente, i semi di sesamo usati per fare il tahini vengono tostati prima di essere frullati. Tostare i semi arricchisce il sapore e fa emergere un lieve sentore di nocciola.
Mescolato con l'olio e il sale, si ottiene un equilibrio della terrosità tostata dei semi con cui si esaltano elemento salato dell'olio. Sebbene abbia un gusto caratteristico, offre un sapore neutro che si abbina bene con una varietà di cibi.
Tahini con scafo e senza scafo
Il tahini che molto probabilmente incontrerai nei negozi è fatto con semi di sesamo mondati, questo significa il "guscio" esterno marrone è stato rimosso dai semi.
Questo è il gusto del tahini a cui si fa riferimento sopra. Il tahini senza scafo lo è meno popolare, ma qualcosa che potresti ancora incontrare (o anche fare te stesso).
Questo è composto da semi di sesamo che hanno ancora lo strato esterno marrone. È di colore più scuro e ha un leggero amaro assaggiarlo.
A cosa serve Tahini?
Al di là del gusto del tahini, la sua ricca consistenza cremosa è altrettanto importante per fornire il giusto gusto e consistenza a piatti diversi. In Medio Oriente, il tahini è usato per guarnire i panini tradizionali come il falafel o lo shawarma.
Spesso lo era esalta il sapore di altre salse e condimenti, come hummus e baba ghanoush. I suoi usi però vanno oltre la semplice cucina tradizionale!
Il tahini è una scelta deliziosa come condimento per ciotole di cereali o insalate, o come aggiunta a un condimento. Può anche essere usato come sostituto burro di noci in molte ricette.
Come un senza noci, senza glutine, e vegano ingrediente – può essere usato come sostituto in molte ricette. E quando hai bisogno di un sostituto del tahini?
I migliori sostituti per Tahini
Una volta che assaggerai il tahini e vedrai quanto è versatile in cucina, è possibile che tu voglia usarlo sempre. Questo è fantastico, finché non lo esaurisci e ne hai bisogno per il tuo piatto preferito.
Una delle cose migliori del tahini è che lo è abbastanza semplice fare in casa; quindi, il miglior sostituto per un barattolo vuoto di tahini acquistato in negozio è semplicemente crearne uno tuo.
Tuttavia, potrebbe richiedere un po 'troppo tempo a seconda dell'uso per cui lo stai utilizzando. Quindi, prima di iniziare a preparare la tua salsa tahini a casa, ecco qui sei gustose alternative puoi usare al posto della tahini, nella maggior parte delle ricette.
1. Burro di girasole
Il burro di girasole è fatto da semi di girasole lavorati. È la migliore alternativa in assoluto per la salsa tahini perché ha un sapore simile di terra e nocciole, che non è forte come altri burri di noci.
È anche un senza noci opzione, in modo che coloro che sono allergici alle noci possano usarlo facilmente per sostituire il tahini. Il burro di girasole si trova in molti negozi di alimentari. È anche facile da trovare nei negozi di alimenti naturali. Proprio come il tahini è facile da preparare, puoi anche preparare facilmente il tuo burro di girasole!
Per il miglior gusto, tostare leggermente una tazza di semi di girasole in una padella. Quindi, passali in un frullatore o in un robot da cucina e aggiungi un cucchiaio di olio neutro come l'olio di canola. Frullare fino a che liscio. Aggiungere altro olio quanto basta per raggiungere la consistenza desiderata, oltre a sale qb.
Sia che utilizzi burro di girasole fatto in casa o acquistato in negozio, puoi usare il burro di girasole in egual modo 1:1 sostituto del tahini in qualsiasi ricetta.
2. Burro di anacardi
Il burro di anacardi è un altro ottima alternativa per la salsa tahini per il suo sapore neutro. Anche se non sarà uno scambio di sapori esatto per il tahini, di tutti i burri di noci, questa è la scelta più mite.
Questo è un burro di noci, quindi se qualcuno per cui stai cucinando ha un'allergia alle noci, lo vorrai evita questo come opzione.
Il burro di anacardi può essere utilizzato in a Rapporto 1:1 per tahini burro in qualsiasi ricetta.
3. Burro di mandorle
Come il burro di anacardi, il burro di mandorle offrirà a consistenza liscia simile questo è spesso l'obiettivo di una ricetta che richiede tahini. Il burro di mandorle ha un gusto più distinto, quindi non funzionerà bene in tutte le ricette.
Le migliori ricette per utilizzare il burro di mandorle sono quelle che non ti dispiace un più forte più matto gusto. I prodotti da forno, come i biscotti, sono ottime scelte.
Il burro di mandorle può funzionare anche in alcuni condimenti per insalata o salse dove un pronunciato sapore di nocciola sarebbe gustoso.
Usa il burro di mandorle come scambio uguale in un rapporto 1:1 per la salsa tahini.
4. Burro di arachidi
Di tutti i burri di noci, quello di arachidi è quello meno importante profilo aromatico simile alla salsa tahin. La cosa grandiosa del burro di arachidi è che probabilmente ne hai un po' nella tua credenza in questo momento.
Adoriamo un sostituto che è sempre a portata di mano! Il burro di arachidi ha lo stesso consistenza morbida e cremosa (non comprare grosso!) degli altri burri di noci e salsa tahina.
Questo lo rende un bella scelta per ricette simili che useresti il burro di mandorle come sostituto.
Usa il burro di arachidi in a Scambio 1:1 per la salsa tahini nelle ricette che non ti dispiace avere un sapore di nocciola più forte.
5. Altri burri di noci
Mentre il burro di anacardi, mandorle e arachidi sono i burri di noci più comuni utilizzati nella prenotazione, potresti usare qualsiasi burro di noci ti piace o hai a portata di mano. Il burro di macadamia, il burro di noci del Brasile e il burro di noci pecan funzionerebbero tutti in modo simile come sostituti.
Proprio come con gli altri, Sii consapevole che ognuno offrirà il proprio profilo di sapore unico alla ricetta.
Nota aromatica per i burri di noci
Se hai olio di sesamo a portata di mano, puoi aggiungere a piccola quantità al burro di noci per esaltarne il sapore salato. Ciò ti consentirà di utilizzare qualsiasi burro di noci come sostituto migliore in uno stufato, una zuppa o un altro piatto salato.
L'olio di sesamo è piuttosto forte, quindi inizia con solo un ¼ di cucchiaino e aggiungere altro se necessario.
Fare Burri Di Noci
Se hai noci a portata di mano, puoi fare il vostro proprio burro di noci nello stesso modo in cui si fa il burro di girasole. Poiché le noci hanno già un sapore pronunciato, non è necessario tostarle; tuttavia, può essere d'aiuto metterli in ammollo per qualche ora in una tazza di acqua fredda.
Ammollarli prima di frullarli ammorbidisce le noci. Aiuta anche a fornire un sapore meno piccante per il burro di noci finale.
6. Pasta di sesamo nero
Questo è un sostituto che potresti non avere in cucina, ma se lo trovi in un mercato asiatico locale, potrebbe essere usato. La pasta di sesamo nero è a Condimento giapponese che è fatto in modo simile al tahini usando semi di sesamo nero non mondati.
Questo tahini in stile giapponese ha un gusto più ricco rispetto al tahini, ma può essere una deliziosa aggiunta di sapore ai prodotti da forno, specialmente quelli che includono una base di cioccolato. Può essere utilizzato anche in piatti salati che hanno una salsa più scura.
Utilizzare la pasta di sesamo nero in a Scambio 1:1 per tahini nei piatti dove non si ha bisogno o si desidera il colore naturalmente più chiaro offerto dal tahini.
7. Yogurt greco
Lo yogurt greco può funzionare al posto del tahini in a una manciata di ricette. Ha la stessa consistenza cremosa che il tahini offre a molte salse e condimenti. Tuttavia, non ha il sapore complesso che offre il tahini.
Dal momento che lo yogurt non migliorerà il sapore, è meglio usarlo come sostituto quando ne hai bisogno solo per la trama. Un'altra cosa da tenere a mente è che lo yogurt greco si rapprende spesso nei piatti caldi, quindi attieniti a ricette fredde come salse e condimenti.
Se una ricetta richiede piccole quantità di tahini, ¼ di tazza o meno, quindi scambiare con lo yogurt greco in un uguale rapporto 1:1.
Se la ricetta richiede più di ¼ di tazza, inizia usando metà della quantità nello yogurt greco e aggiungendone altro se necessario o bilanciandolo con un altro sostituto. Troppo yogurt potrebbe sminuire il sapore del condimento o della salsa.
8. Salsa Tahini fatta in casa
Se trovi che usi il tahini abbastanza frequentemente nella tua cucina, potresti fare bene a farlo fai il tuo tahini a casa. In questo modo ne hai sempre qualcuno a portata di mano!
Che cosa hai bisogno:
- Semi di sesamo decorticati (cerca i semi di sesamo bianco)
- Olio Aromatizzato Neutro (La colza o l'olio di semi d'uva sono entrambe ottime opzioni)
- Sale
Preparazione:
- Scaldare una padella asciutta (senza olio né burro) al di sopra di caldo medio.
- Aggiungi 1 tazza di semi di sesamo nella padella e mescola spesso per tostare su tutti i lati.
- Tostare i semi per circa 3-5 minuti o finché non iniziano a diventare fragrante.
- Quando i semi avranno un profumo gradevole e tostato, toglieteli dal fuoco e trasferiteli in un robot da cucina.
- Aggiungere 3 cucchiai di olio nel frullatore e frullare (a seconda dell'olio e della consistenza che si desidera, potrebbe essere necessario aggiungere altro olio).
- Aggiungere ¼ di cucchiaino di sale e continuare a frullare.
- Assaggia la tahina e aggiungi più sale o olio se necessario; continuare a frullare fino a raggiungere il gusto e la consistenza desiderati.
Usa la tua salsa tahini fatta in casa in tutte le tue ricette preferite, proprio come faresti con la tahini che compri nel negozio!
Trasferisci la salsa tahini in un contenitore ermetico e conserva in frigorifero per un massimo di 1 mese.
Ci auguriamo che attraverso questa guida tu abbia trovato un sostituto della salsa tahini che soddisfi le tue esigenze! Facci sapere come è venuto il tuo piatto lasciandoci un commento qui sotto!
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📖 Scheda delle ricette
Salsa Tahina fatta in casa
Ingredienti
- 1 bicchiere semi di sesamo (scafo)
- 3 cucchiaio olio di canola (o il tuo olio preferito, più se necessario)
- ¼ cucchiaino da tè sale (assaggiare)
Istruzioni
- Per iniziare, scalda una padella asciutta (senza olio né burro) a fuoco medio. Aggiungere i semi di sesamo nella padella e mescolare spesso per tostare su tutti i lati fino a quando non diventano fragranti (Minuti 3-5).
- Quando i semi avranno un profumo gradevole e tostato, toglieteli dal fuoco e trasferiteli in un robot da cucina. Aggiungi l'olio al tuo robot da cucina e frulla brevemente (*a seconda dell'olio e della consistenza desiderata, potrebbe essere necessario aggiungere altro olio). Poi aggiungete il sale e continuate a frullare.
- Assaggia la tua tahini e aggiungi più sale o olio se necessario. Continuate a frullare fino a raggiungere la consistenza desiderata. Metti la tua tahini in un contenitore ermetico e mettila in frigorifero per un massimo di 1 mese.
Note
- I semi di sesamo bruciano rapidamente, quindi controllali attentamente mentre si stanno tostando.
- Gli oli che potresti usare in questa ricetta includono, ma non sono limitati a: olio d'oliva, olio di semi d'uva, olio di girasole, olio di sesamo o olio vegetale. Se usi olio di sesamo, assicurati che sia olio di sesamo crudo, non tostato. L'olio di sesamo tostato è prepotente e darà al tuo tahini un sapore di "cibo cinese".
- A causa del basso volume di liquido in questa ricetta, un robot da cucina è preferito a un frullatore. Se il tuo robot da cucina non è molto potente, dovrebbe comunque funzionare ma la consistenza potrebbe essere un po' più granulosa.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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