Concediti i sapori ricchi e saporiti di Salsa Teriyaki fatta in casa con la nostra semplice ricetta. Perfetto per esaltare qualsiasi piatto, dalle fritture alle marinate! È una miscela perfetta di salsa di soia, succo d'arancia, zucchero di canna chiaro, aglio, zenzero e altro ancora!
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I segreti per preparare una salsa teriyaki fatta in casa perfetta: migliora la tua cucina!
Se sei mai stato in un ristorante fusion giapponese o asiatico, probabilmente hai visto il pollo teriyaki nel menu. Con questa ricetta, puoi creare i tuoi piatti teriyaki comodamente da casa tua, senza bisogno di travestirti! È una miscela dolce e salata che ti farà venire voglia di un buon fritto misto!
È sorprendentemente semplice mettere insieme qualcosa dal sapore così complesso e puoi conservarlo per settimane! In a pochi minuti 15, potete creare una salsa che si sposa bene pollo, riso, le verdure, salmone, tagliatelle, E di più!
Teriyaki mette in risalto il sapore del succo d'arancia e dell'aceto di riso con zucchero di canna dolcemente dolce, salsa di soia salata, aglio, e un tocco piccante di zenzero.
Anche se può sembrare un sacco di sapori contraddittori tutti avvolti in un'unica salsa, ti sorprenderà come questo si unisca in un gusto straordinario e unico sarà sicuramente uno dei preferiti della famiglia!
Origine
Teriyaki è sia un processo di cottura che una salsa creato in Giappone. È stato utilizzato per centinaia di anni, ma ha guadagnato popolarità negli Stati Uniti solo negli anni '1960.
Quando gli immigrati giapponesi hanno costruito le loro nuove case alle Hawaii, hanno ricreato la salsa del loro paese d'origine utilizzando ingredienti locali come succo d'ananas e zucchero di canna al posto del tradizionale zucchero e sake, mirin o vino di riso. Inutile dire, ha preso piede.
In genere, in Giappone, il teriyaki originale viene utilizzato solo su pesce dal sapore delicato. Gli americani adorano la nuova versione di ispirazione hawaiana di salsa teriyaki e usala come marinata per manzo, pollo, verdure e, sì... pesce.
È cresciuto in popolarità in Giappone, anche, presentandosi su cose come hamburger di fast food a polpette e una salsa per sushi in stile fusion.
Ingredienti
Ci sono alcune cose che vorrai prendere dal negozio per questa ricetta. Se non hai aceto di riso nel tuo negozio di alimentari locale, controlla il mercato asiatico locale (assicurati di fare scorta mentre ci sei anche tu!).
- Salsa di soia - Questa salsa salata porta con sé il suo sapore familiare che è sorprendente nulla aggiungi il teriyaki a.
- Succo d'arancia - Gli agrumi aggiungono equilibrio alla miscela dolce e salata. Prova a usare appena spremuto per il miglior sapore - mani giù!
- Water - L'acqua normale sarà utilizzato per preparare la salsa e unirlo all'amido di mais per fare un liquame. Assicurati di usare acqua fredda quando mescoli con l'amido di mais!
- Zucchero di canna chiaro - I gusto ricco di melassa in questo dolcificante è delizioso nelle marinate e nelle salse.
- Aceto di riso - L'aceto di riso va oltre il semplice sushi! Questo è uno dei miei ingredienti preferiti per aggiungere un tocco in più!
- Aglio - L'aglio fresco lo farà salire di un livello e bilanciare la dolcezza del teriyaki.
- Zenzero - Aggiungi un po' di sapore con una delle mie spezie preferite!
- Amido di mais - L'amido di mais è un addensante facile da usare. Mescolare con l'acqua fredda di cui sopra per fare il tuo impasto.
🔪 Come preparare la salsa Teriyaki
In solo 4 semplici passaggi e 15 minuti, puoi avere una salsa fatta in casa pronta da usare in qualsiasi ricetta. Prendi un paio di ciotole, una casseruola e una frusta per iniziare.
- Scaldare la salsa. Aggiungi ½ tazza di salsa di soia, tazza di succo d'arancia, ¼ tazza di acqua, ½ tazza di zucchero di canna chiaro, 2 cucchiaini di aceto di riso, 1 cucchiaio di aglio e 2 cucchiaini di zenzero in una casseruola. Sbatti bene. Mescola di tanto in tanto mentre riscaldi a fuoco medio fino a quando lo zucchero di canna non è completamente sciolto. Dovrebbero volerci circa 5 minuti.
- Mescolare l'impasto di amido di mais. Mescola 2 cucchiai di amido di mais in ¼ di tazza di acqua fredda in una piccola ciotola. Mescolare bene.
- Addensare la salsa. Trasferire il composto di amido di mais nella casseruola e tenerlo sul fuoco mentre si addensa.
- Togliere dal fuoco. Dopo 3-4 minuti, togli la padella dal fuoco. Utilizzare in una ricetta o lasciarlo raffreddare completamente prima di riporlo per dopo.
La salsa teriyaki è fantastica sulla carne in ricette come Involtini di bistecca teriyaki di controfiletto, Il mio Hamburger hawaiano (come l'hamburger Banzai al Red Robin!), o Zoodles With Ginger Sesame Teriyaki Affumicato Petti Di Pollo. Per quest'ultimo basta usare la salsa di questa ricetta al posto di quella indicata nella ricetta.
💭 Suggerimenti e note
- Per le diete prive di glutine o povere di sodio, sostituire la salsa di soia. - Gli aminos Tamari e cocco hanno sapori molto simili e funzionerebbe bene in questa ricetta. In effetti, questi due sostituti hanno un basso contenuto di sodio e hanno un sapore leggermente più dolce. Quindi, qualunque siano le tue preferenze, indipendentemente dalla tua tolleranza al glutine, sentiti libero di usarlo la tua opzione preferita.
- Assicurati di usare acqua fredda e mescolare l'amido di mais separatamente dalla salsa. - Non aggiungere mai l'amido di mais alla salsa prima di averla mescolata in acqua fredda. Sembra un passaggio inutile, ma lo è vitale per la coerenza del risultato finale. Se non miscelato correttamente, causerà grumi pieni di amido di mais non sciolto nella salsa.
- Se la salsa diventa troppo densa, aggiungi dell'acqua. - Inizia in piccolo. Aggiungi un cucchiaio alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Usa questa salsa in qualsiasi processo di cottura. - La salsa Teriyaki lo è ottimo per cucinare cose alla griglia o sotto la griglia, ma funziona molto bene anche in un pasto saltato in padella o a cottura lenta. Prova a cuocervi carne e verdure e servilo sopra riso o noodles lo mein. O usalo come marinata per una grigliata. Le opzioni sono abbondanti.
🥡 Conservazione e riscaldamento
La salsa si conserverà in frigorifero fino a 2 settimane se conservato in un contenitore ermetico.
Se desideri conservare la salsa per più di 2 settimane, versala in un contenitore ermetico adatto al congelatore o distribuiscila in sacchetti per il congelatore. Puoi tranquillamente conservarlo congelato per 2 o 3 mesi.
Riscaldamento da congelato
Per riscaldare la salsa congelata, lasciate scongelare in frigo per una notte. Oppure, se sei di fretta, metti il contenitore sigillato in una ciotola di acqua fredda, sostituendo l'acqua ogni 15 minuti circa.
Quando la salsa è torna alla sua consistenza originale, scaldalo in base alla ricetta in cui lo stai usando.
❓ Domande frequenti
Sì. La salsa di soia è uno dei tanti ingredienti della salsa teriyaki. Questi possono includere cose come zucchero di canna, zenzero, aglio, ecc. Il primo di questa lista è ciò che dà al teriyaki il suo caratteristico sapore dolce. La salsa di soia ha un sapore più salato.
Teriyaki è più simile alla salsa bulgogi, una salsa base per il barbecue coreana rispetto alla salsa di soia.
Manzo, bistecca e pollo sembrano essere i più popolari, ma lo troverai anche su maiale e salmone. È meno probabile trovare pesci bianchi come il merluzzo e il Kingfish nelle ricette con teriyaki, ma sono altrettanto buoni. E più tradizionale!
Il mio consiglio? Provalo su varie cose e scopri quali sono i tuoi preferiti.
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📖 Scheda delle ricette
Salsa Teriyaki
Ingredienti
- ½ bicchiere salsa di soia
- ¾ bicchiere succo d'arancia
- ¼ bicchiere acqua
- ½ bicchiere zucchero marrone chiaro (confezionato)
- 2 cucchiaino da tè aceto di riso
- 1 cucchiaio aglio (tritato)
- 2 cucchiaino da tè zenzero (sbucciato, tritato)
- 2 cucchiaio amido di mais
- ¼ bicchiere acqua (freddo)
Istruzioni
- Unire gli ingredienti della salsa (salsa di soia, succo d'arancia, acqua, zucchero di canna chiaro, aceto di riso, aglio e zenzero) in una casseruola a fuoco medio. Mescolare di tanto in tanto finché lo zucchero di canna non si scioglie, circa 5 minuti.
- In una piccola ciotola sbatti l'amido di mais e l'acqua fredda insieme per fare il tuo impasto.
- Versare l'impasto nella miscela di salsa e frullare per unire. Continuare a cuocere, mescolando spesso, man mano che la salsa si addensa. Questo richiede in genere circa 3-4 minuti.
- Togliere dal fuoco e utilizzare nella vostra ricetta preferita o lasciare raffreddare completamente prima di riporre.
Note
- Se la salsa si addensa troppo, aggiungere un filo d'acqua per assottigliare la consistenza desiderata.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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