Tutto quello che posso dire è wow ... questa ricetta del Texas Roadhouse Dinner Rolls & Cinnamon Honey Butter Copycat crea dipendenza e questi sono ora il panino numero uno richiesto nella nostra famiglia! Il ristorante Texas Roadhouse è noto per questi favolosi panini per la cena al lievito che sono leggeri e soffici con solo un pizzico di dolcezza che è perfettamente integrato dal burro di miele alla cannella. Soprattutto, sono facili da realizzare!
Quasi sempre provo prima il mio lievito quando cuocio il pane, anche se il mio lievito è tutto nello stesso contenitore da un sacchetto da 5 libbre ... non sai mai quando potrebbe non essere più `` vivo '' e la lievitazione è il modo migliore per verificarlo . Molte ricette saltano questo passaggio, ed è un dibattito nel mondo della panificazione quale sia il modo migliore, quindi dipende interamente da te ma ora hai i miei due centesimi che valgono brevemente qui 🙂
Detto questo, inizia questi splendidi panini dorati facendo lievitare il lievito nel latte caldo (110-115 gradi F /43-46 gradi C) con lo zucchero di canna chiaro. Mentre il lievito sta lievitando, di solito unisco la mia farina e il sale in una grande ciotola o nella mia ciotola del robot da cucina, sciolgo la prima porzione di ½ tazza di burro non salato e sbatto l'uovo.
Aggiungere la miscela di lievito lievitata nella ciotola degli ingredienti secchi, quindi aggiungere il burro fuso e l'uovo sbattuto. Mescola o mescola fino ad ottenere un impasto liscio e un po 'più umido del solito impasto per il pane. Trasferite l'impasto in una ciotola capiente già ricoperta di olio, poi girate l'impasto facendolo rotolare nell'olio per ricoprirlo completamente. Coprite l'impasto con pellicola trasparente o un canovaccio umido (io preferisco usare uno strofinaccio umido) e lasciate lievitare fino a raddoppiare le dimensioni, circa 90 minuti.
Pestare la pasta lievitata poco meno della metà e stenderla su un piano di lavoro ben infarinato. L'impasto sarà ancora umido e appiccicoso, quindi lavoratelo quanto basta per incorporare un po 'di farina. Lasciar riposare l'impasto, coperto con pellicola trasparente oliata o con un canovaccio umido, per dieci minuti.
Stendere la pasta in modo che sia un rettangolo di circa 14 x 12 pollici di spessore un po 'più di ½ pollice. Se l'impasto continua a tirare indietro a causa dell'elasticità, lascialo riposare per dieci minuti (coperto) e poi stendilo per il resto del percorso. Usa un coltello affilato e taglia l'impasto steso in 12 porzioni. Raddoppia le porzioni a metà e mettile su una teglia oliata o rivestita di carta da forno a circa mezzo pollice di distanza e anche a mezzo pollice dai bordi della teglia. Coprire con pellicola trasparente oliata o un panno umido e lasciare lievitare per circa 25-30 minuti.
Preriscalda il forno a 350 ° C e ricopri i panini lievitati con metà della porzione rimanente di burro fuso non salato. Cuocere gli involtini per 175-15 minuti o fino a quando non saranno leggermente dorati, quindi sfornare e ricoprire con l'ultimo burro non salato fuso. Prepara il burro al miele alla cannella mescolando il burro a temperatura ambiente con la cannella e il miele (e lo zucchero a velo opzionale, se lo desideri) con una forchetta. Servire immediatamente con i rotoli per la cena del Texas Roadhouse. Godere!
* Se il lievito non è schiumoso dopo averlo lasciato lievitare con il latte e lo zucchero intiepiditi, prima controlla la temperatura del latte e riprova. Se questo non funziona, il tuo lievito potrebbe non essere più "vivo". Prova un altro lotto di lievito.
** Conserva il burro di miele alla cannella rimanente in frigorifero.
Altre fantastiche idee per ricette
📖 Scheda delle ricette
Ricetta Copycat dei Texas Roadhouse Rolls con burro e miele alla cannella
Ingredienti
Rotoli della cena del Texas Roadhouse
- 1¼ tazza latte (riscaldato a 110-115 °C/43-46 °F)
- ⅓ bicchiere di zucchero
- 1 pacchetto lievito secco attivo (ogni confezione di lievito contiene 2 cucchiaini e ¼, ¼ oncia o 7 grammi)
- ¼ bicchiere burro (non salato, ammorbidito, a temperatura ambiente - più 3 cucchiai di burro fuso per spennellare i panini cotti)
- 3½ tazza di farina per tutti gli usi (più altro per il tuo piano di lavoro)
- 1 cucchiaino da tè sale
- 1 grandi uovo (battuto, a temperatura ambiente)
Burro Di Miele Alla Cannella
- ½ bicchiere burro (ammorbidito a temperatura ambiente)
- ⅓ bicchiere miele
- 1 cucchiaino da tè cannella in polvere
- 2 cucchiaio zucchero confettieri (facoltativo)
Istruzioni
Rotoli della cena del Texas Roadhouse
- In una grande ciotola, unire 1¼ tazze di latte e ⅓ tazza di zucchero. Quindi, cospargere un pacchetto di 1 bustina di lievito secco attivo sopra e lasciarlo riposare per circa 5 minuti o fino a quando non diventa schiumoso.
- Nella stessa ciotola con la miscela di lievito, aggiungere ¼ di tazza (57 grammi) di burro ammorbidito, 1 uovo grande (50 grammi), 1 cucchiaino (5.6 grammi) di sale e solo 2 tazze (240 grammi) della vostra farina multiuso.
- Aggiungere la miscela di lievito lievitata agli ingredienti secchi, quindi aggiungere il burro fuso e l'uovo sbattuto. Unire fino ad ottenere un impasto liscio e un po 'più umido del solito impasto del pane. Trasformate l'impasto in una ciotola capiente unta d'olio, girando l'impasto per ricoprirlo con l'olio su tutti i lati. Coprite con pellicola trasparente o un panno umido e lasciate lievitare fino a quando non sarà raddoppiato, circa 90 minuti.
- Pestare la pasta lievitata poco meno della metà e adagiarla su un piano di lavoro ben infarinato. Impastare quel tanto che basta per incorporare un po 'di farina in modo che l'impasto non sia appiccicoso, circa 2 minuti. Lascia riposare l'impasto per 10 minuti.
- Stendere la pasta in un quadrato di circa 14x12 poco più di ½ pollice di spessore e, con un coltello affilato, tagliare in 12 porzioni uguali. Raddoppiare le porzioni e posizionarle su una teglia rivestita di carta forno a circa ½ pollice l'una dall'altra e dai bordi della teglia. Coprite con un panno umido o una pellicola di plastica ricoperta di olio e lasciate lievitare per 25-30 minuti.
- Preriscalda il forno a 350°C (175°F) e ricopri i panini con metà della seconda porzione di burro fuso non salato.
- Cuocere i panini per 15-18 minuti, toglierli dal forno quando saranno leggermente dorati e ricoprirli con il burro fuso rimasto. Servire immediatamente.
Burro Di Miele Alla Cannella
- Montare con una forchetta il burro a temperatura ambiente, la cannella, il miele e lo zucchero a velo (facoltativo). Servire con gli involtini della cena a temperatura ambiente.
Commenti
Non ci sono commenti