Questi spessi, Soffici pancake giapponesi sono perfettamente morbidi e incredibilmente ariosi. Con un tocco unico di maionese Kewpie, questi pancake sono assolutamente da provare per una colazione o un brunch lussuoso e indulgente. Unisciti a me per padroneggiare l'arte di preparare i famosi pancake giapponesi spessi e soffici che diventeranno il tuo nuovo dolcetto mattutino preferito!
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Ingredienti
Queste frittelle sono tradizionalmente preparate con Maionese kewpie giapponese, quindi ho incluso il mio versione veloce da provare (ti serve solo un po' di maionese, aceto di vino di riso e zucchero).
Pancake Giapponesi
- Farina per tutti gli usi - 1 tazza
- Zucchero - ¼ di tazza
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino
- Uovo grande - 1
- Latticello - ¾ tazza (regolare per un totale di 1 tazza di liquido con l'uovo)
- Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino
- Maionese giapponese (Quick Kewpie Mayo) - 1 cucchiaio
Maionese Kewpie
- Maionese - ¼ di tazza
- Aceto di vino di riso - ½ cucchiaio
- Zucchero - ¼ cucchiaio
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare soffici pancake giapponesi
Gli anelli necessari per uno stampo sono realizzati in molti modi, compreso un anello usa e getta ricavato dai cartoni del latte. Nel nostro caso utilizziamo gli stampi a cerniera mini da 3 pollici e funzionano magnificamente!
- Prepara la maionese Kewpie: mescolare la maionese, l'aceto di vino di riso e lo zucchero in una piccola ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo. Accantonare.
- Setacciare gli ingredienti secchi: In una ciotola media, setacciare insieme la farina, il lievito e lo zucchero. Crea un pozzo al centro.
- Combina gli ingredienti umidi: In un misurino, mescolare l'uovo, il latticello e l'estratto di vaniglia per equivalere a 1 tazza di liquido. Versalo nel pozzetto degli ingredienti secchi. Sbattere per combinare.
- Aggiungi maionese: Incorporare la maionese veloce Kewpie fino a ottenere una pastella liscia.
- Cuocere i pancake: Preriscaldare una padella o una padella a fuoco basso e utilizzare uno spray antiaderente. Ungere gli anelli a cerniera (o gli anelli per muffin inglesi) con il burro e disporli nella padella, distanziati. Riempire ogni anello per ⅔ con la pastella, coprire e cuocere per 20 minuti. I pancake dovrebbero fare delle bolle ai bordi e diventare dorati sul fondo quando sono pronti per essere girati. Usa i guanti per capovolgere con attenzione.
- Cottura finale: Coprire e cuocere per altri 20 minuti. Una volta pronti, toglieteli dalla padella e dall'anello/stampo. Servire immediatamente.
💭 Suggerimenti e note
- Riempi gli anelli ⅔: Ricordarsi di riempire ciascun anello solo per ⅔ e che è prevista la fuoriuscita di un po' di pastella (premere con decisione l'anello o lo stampo verso il basso per evitare che fuoriesca altra pastella).
- Calore costante: Mantenere una fiamma bassa e costante per garantire una cottura uniforme senza bruciature.
- Non mescolare troppo: Mescolare l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo per mantenere i pancake soffici.
- Ungere bene: Ingrassare abbondantemente gli anelli per evitare che si attacchino e garantire una facile rimozione.
- La pazienza è la chiave: Lasciare cuocere i pancake completamente su ciascun lato per il tempo specificato per ottenere una consistenza perfetta.
- Servire fresco: Questi pancake sono ottimi da gustare subito dopo la cottura per la massima morbidezza.
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📖 Scheda delle ricette
Pancake giapponesi spessi e soffici
Ingredienti
- 1 bicchiere di farina per tutti gli usi
- ¼ bicchiere di zucchero
- 1 cucchiaino da tè lievito in polvere
- 1 uovo grande
- ¾ bicchiere latticello (+/-, abbastanza per uguagliare 1 tazza di liquido con l'uovo)
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio Maionese giapponese (vedi i nostri ingredienti veloci di maionese kewpie di seguito)
Maionese Kewpie giapponese veloce
- ¼ bicchiere maionese
- ½ cucchiaio aceto di vino di riso
- ¼ cucchiaio di zucchero
Istruzioni
- Unisci gli ingredienti kewpie mayo in una piccola ciotola, mescola fino a che liscio, quindi metti da parte.
- In una ciotola media, setaccia tutti gli ingredienti secchi: farina per tutti gli usi, lievito e zucchero. Fai un buco al centro della ciotola.
- Unisci gli ingredienti umidi in un misurino per un totale di 1 tazza: uovo, latticello ed estratto di vaniglia. Aggiungere al pozzetto nella miscela secca e mescolare per unire, aggiungere la maionese kewpie veloce e frullare fino a quando la pastella è liscia.
- Riscalda la padella o la padella a fuoco basso e spruzza con uno spray da cucina antiaderente. Ungi generosamente i tuoi anelli a forma di molla (o anelli per muffin inglesi, o uno stampo fatto da te) con il burro. Posizionare gli anelli o gli stampini al centro della padella ma abbastanza distanti l'uno dall'altro da poterli girare facilmente per cuocere l'altro lato.
- Versare la pastella in modo uniforme in ogni anello a circa ⅔ del suo riempimento man mano che saliranno durante la cottura. Coprire e cuocere per 20 minuti. I bordi si gonfieranno leggermente e vedrai i bordi inferiori con un colore dorato quando sei pronto per girare. Capovolgi con attenzione usando i guanti.
- Rimettere il coperchio sulla padella o sulla padella e cuocere per altri 20 minuti, coperto. Al termine, rimuovere dalla padella e l'anello o lo stampo. Servite subito.
Note
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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