Questa tofu saltato in padella è una deliziosa ricetta vegetariana di 20 minuti che ha un sapore favoloso sopra riso o noodles! Il tofu viene cotto fino a renderlo dorato e croccante, quindi condito con verdure tenere in una gustosa salsa saltata in padella. È un ottimo pranzo o cena veloce in qualsiasi giorno della settimana!
Ricetta saltata in padella con tofu vegetariano
Sia che tu stia cercando un pasto vegetariano veloce o che tu voglia aggiungere più opzioni a base vegetale alla tua dieta, questo soffritto di tofu è la strada da percorrere. Il tofu assorbe tutto il sapore di umami della mia salsa saltata in padella, quindi è altrettanto soddisfacente senza carne!
La bellezza di questo soffritto è che puoi sperimentare diverse verdure per creare un piatto nuovo ed entusiasmante ogni volta! È uno dei miei modi preferiti per consumare le verdure in più che potrei avere in frigo.
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🥘 Tofu Stir Fry Ingredienti
Questo soffritto presenta molti verdure fresche, quindi è delizioso e nutriente! Puoi anche aggiungere delle verdure a foglia verde come gli spinaci o il cavolo cinese!
- Tofu - 16 once di tofu extra compatto (sgocciolato e pressato). Non consiglio di usare nient'altro che extra-solido se vuoi ottenere una buona scottatura.
- Amido di mais - 2 cucchiai di amido di mais o a sostituto dell'amido di mais.
- Olio da cucina - 2 cucchiai di olio da cucina. Mi piace l'olio di cocco, ma funziona anche l'olio d'oliva, oppure puoi usare l'olio di canola che è tipico della maggior parte delle ricette asiatiche.
- Broccoli - 1 mazzetto di broccoli o broccolini tritati.
- Peperone - ½ tazza di peperone rosso tagliato a pezzi da 1 pollice (o peperone giallo, verde o arancione).
- Aglio - 1 cucchiaio di aglio tritato (circa 3 chiodi di garofano).
- Zenzero - 2 cucchiaini di zenzero grattugiato o a sostituto dello zenzero.
- Salsa saltata in padella - 1 ¼ tazza di soffriggere la salsa (vedi la mia ricetta).
- Cipolle verdi (facoltativo) - 1-2 cipolle verdi intere (a fette per guarnire).
- Semi di sesamo (facoltativo) - 1 cucchiaio di semi di sesamo (per guarnire).
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare il tofu saltato in padella
Cucinare con il tofu lo è sorprendentemente facile una volta presa la mano! Per iniziare, prendi un coltello affilato e un tagliere, gli utensili per misurare, una spatola, un wok o una padella antiaderente e una griglia per raffreddare.
Questo fa 4-6 porzioni di gustose verdure saltate in padella, a seconda di quanto sei affamato!
- Prepara il tofu. Scolare 16 once di tofu extra compatto, quindi tagliarlo a metà e tagliarlo a cubetti di mezzo pollice. Aggiungere il tofu a cubetti in una terrina con 2 cucchiai di amido di mais e mescolare per ricoprire.
- Cuocere il tofu. Scaldare 2 cucchiai di olio da cucina in una padella capiente o wok a fuoco medio-alto. Aggiungere il tofu e lasciate cuocere indisturbato per 3-4 minuti per diventare croccanti. Capovolgi e ripeti su tutti i lati. Quindi, trasferisci il tofu su una griglia di raffreddamento.
- Aggiungi le verdure. Aggiungi 1 mazzetto di broccoli tritati nella padella e saltato in padella per 1-2 minuti. Quindi, aggiungi ½ tazza di peperone rosso nella padella e salta in padella finché sono teneri (circa 5 minuti).
- Condisci con la salsa. Aggiungi 1 cucchiaio di aglio tritato e 2 cucchiaini di zenzero grattugiato nella padella e cuoci per poco secondi 30-60. Quindi rimettere il tofu nella padella con 1 tazza e ¼ di salsa saltata in padella e mescolare per unire.
- Guarnire e servire. Togliere dal fuoco e guarnire con 1-2 cipolle verdi affettate e 1 cucchiaio di semi di sesamo se desiderato. Servire su riso o noodles o gustarlo da solo.
Questo tofu saltato in padella fa un pranzo facile così com'è, oppure puoi trasformarlo in una cena abbondante servendolo su un letto di tagliatelle hibachi or riso jasmine! In ogni caso, è sempre delizioso! Godere!
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- Devi rimuovere quanto più liquido possibile per ottenere una buona scottatura sul tuo tofu. Mi piace tirare fuori il mio tofu dal frigo per almeno 30 minuti (fino a 1 ora) prima della cottura e posizionarlo sopra alcuni tovaglioli di carta. Quindi, metto un altro tovagliolo di carta sopra e metto un piatto o una padella pesante sopra il tofu. Questo aiuta a eliminare l'acqua in eccesso.
- Puoi usare una qualsiasi delle tue verdure saltate in padella preferite per questa ricetta Carote, sedano, zucchine, piselli dolci, taccole, germogli di soia e cavolo cinese sono alcune delle mie aggiunte preferite.
- Inizia sempre a saltare in padella le verdure che richiederà più tempo per cucinare (come carote, broccoli e asparagi) prima di quelli che cuociono velocemente (come funghi, cavoli o peperoni).
- Adoro il mio facile fatto in casa salsa saltata in padella, ma potresti sostituirlo con il tuo marchio preferito acquistato in negozio.
- Oltre al tofu, puoi aggiungere altre fonti proteiche come edamame, ceci o pollo cotto, manzo o gamberetti al tuo soffritto!
🥡 Conservazione e riscaldamento
Lascia raffreddare completamente gli avanzi, quindi mettili in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Goditeli dentro 2-3 giorni per il miglior sapore.
Congelare il tofu saltato in padella
Puoi congelare il tuo tofu saltato in padella, ma potrebbe perderne parte consistenza e sapore quando scongelato. Metti il soffritto raffreddato in un sacchetto per congelatore e congelalo su una teglia per riporlo facilmente. Scongelare in frigorifero durante la notte prima di riscaldare e gustare entro 3 mesi.
Riscaldare il tofu saltato in padella
Scaldare 1 cucchiaio di olio da cucina in a grande padella a fuoco alto. Aggiungi gli avanzi e salta in padella finché non si saranno riscaldati.
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❓ Domande frequenti
Tutto tranne la salsa saltata in padella (se usi la mia ricetta) è vegano. La mia salsa saltata in padella include il miele, ma puoi facilmente renderla vegana sostituendola con lo zucchero. Con quel piccolo cambiamento, questa diventa una ricetta vegana!
Non lo fai avere a, ma lo consiglio vivamente. Il tofu extra compatto ha meno umidità ed è l'unico tofu che otterrà qualsiasi tipo di croccantezza. Il tofu meno sodo andrà in pezzi e avrà una consistenza pastosa, specialmente quando sarà cotto.
Le patatine fritte di tofu si gustano al meglio fresche, poiché le verdure e il tofu possono diventare molliccie se riscaldate. Tuttavia, puoi preparare il tofu e le verdure in anticipo e conservarli separatamente in frigorifero finché non sei pronto per cucinare!
🍜 Altri preferiti asiatici
- Bistecca saltata in padella - Questa bistecca saltata in padella con verdure cucinate alla perfezione è un veloce 20 minuti che puoi montare in pochissimo tempo!
- Pancetta Di Maiale Arrosto Asiatica - Pancetta di maiale succosa e ricca di sapori per uno spuntino o da aggiungere alle tue ricette asiatiche preferite!
- Pollo all'ananas - Assapora i tropici con ogni boccone succoso e saporito di questo dolce e salato pollo all'ananas!
- Udon Yaki - Questa classica ricetta giapponese contiene teneri udon e verdure nella mia salsa saltata in padella fatta in casa!
- Insalata Di Cetrioli Asiatici - Un'insalata di cetrioli croccante e rinfrescante con un sacco di audaci sapori asiatici!
- Ramen di pancetta di maiale - Questa zuppa di noodle calda e sostanziosa presenta pancetta di maiale deliziosamente tenera e verdure in un brodo saporito!
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Ricetta
Tofu saltato in padella
Ingredienti
- 16 oz tofu extra duro (sgocciolato e pressato)
- 2 cucchiaio amido di mais
- 2 cucchiaio olio da cucina
- 1 mazzo broccoli (o broccolini, tritati)
- ½ bicchiere peperone rosso (o peperone arancione, giallo o verde, tagliato a pezzi da 1 pollice)
- 1 cucchiaio aglio (tritato)
- 2 cucchiaino da tè zenzero (grattugiato)
- 1h XNUMXmin bicchiere soffriggere la salsa (vedi ricetta)
- 1-2 tutto cipolle verdi (facoltativo, affettato per guarnire)
- 1 cucchiaio semi di sesamo (opzionale, per guarnire)
Istruzioni
- drenaggio esterno 16 once di tofu extra duro quindi tagliarlo a metà e tagliarlo a cubetti di mezzo pollice. Aggiungi il tofu a cubetti in una terrina con 2 cucchiaio di amido di mais e lancia per ricoprire.16 once di tofu extra sodo, 2 cucchiaio di amido di mais
- calore 2 cucchiai di olio da cucina in una padella capiente o wok a fuoco medio-alto. Aggiungere il tofu e lasciare cuocere indisturbato per 3-4 minuti per renderlo croccante. Capovolgi e ripeti su tutti i lati. Quindi, trasferisci il tofu su una griglia di raffreddamento.2 cucchiai di olio da cucina
- Aggiungi 1 mazzetto di broccoli nella padella e saltare in padella per 1-2 minuti. Poi, ½ tazza di peperone rosso nella padella e continuare a saltare in padella finché sono teneri (circa 5 minuti).1 mazzetto di broccoli, ½ tazza di peperone rosso
- Aggiungi 1 cucchiaio di aglio e 2 cucchiaini di zenzero nella padella e cuocere per soli 30-60 secondi. Quindi rimettere il tofu nella padella insieme a 1 ¼ di tazza di salsa saltata in padella e lancia per combinare.1 cucchiai di aglio, 2 cucchiaini di zenzero, 1 ¼ di tazza di salsa saltata in padella
- Togliere dal fuoco e guarnire con 1-2 cipolle verdi intere e 1 cucchiaio di semi di sesamo se desiderato. Servire su riso o noodles o gustarlo da solo.1-2 cipolle verdi intere, 1 cucchiaio di semi di sesamo
Attrezzatura di cui potresti aver bisogno
Note
- Per ottenere una buona scottatura sul tuo tofu, devi rimuovere quanto più liquido possibile. Mi piace tirare fuori il mio tofu dal frigo per almeno 30 minuti (fino a 1 ora) prima della cottura e posizionarlo sopra alcuni tovaglioli di carta. Quindi, metto un altro tovagliolo di carta sopra e metto un piatto o una padella pesante sopra il tofu. Questo aiuta a eliminare l'acqua in eccesso.
- Puoi usare una delle tue verdure saltate in padella preferite per questa ricetta. Carote, sedano, zucchine, piselli dolci, taccole, germogli di soia e cavolo cinese sono alcune delle mie aggiunte preferite.
- Inizia sempre a saltare in padella le verdure che impiegheranno più tempo a cuocere (come carote, broccoli e asparagi) prima di quelli che cuociono velocemente (come funghi, cavoli o peperoni).
- Adoro la mia semplice salsa saltata in padella, ma potresti anche sostituirla con la tua marca acquistata in negozio preferita.
- Oltre al tofu, puoi aggiungere altre fonti proteiche come edamame, ceci o pollo, manzo o gamberi cotti al tuo soffritto!
- Per conservare: lascia raffreddare completamente gli avanzi, quindi mettili in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Godili entro 2-3 giorni per il miglior sapore.
- Per congelare: puoi congelare il tuo tofu saltato in padella, ma potrebbe perdere parte della sua consistenza e sapore quando scongelato. Metti il soffritto raffreddato in un sacchetto per congelatore e congelalo su una teglia per riporlo facilmente. Scongelare in frigorifero durante la notte prima di riscaldare e gustare entro 3 mesi.
- Per riscaldare: scalda 1 cucchiaio di olio da cucina in una padella capiente a fuoco alto. Aggiungi gli avanzi e salta in padella finché non si saranno riscaldati.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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