Soda bread tradizionale irlandese richiede solo 4 ingredienti ed è perfetta anche per la macchina per il pane principiante. C'è niente lievito ed nessun impasto richiesto qui. Aggiungi il gusto straordinario del latticello e avrai un pane facile che tutti adoreranno.
Usa il pane avanzato per creare Budino Di Pane Soda Irlandese (o budino di pane e burro) con una ricca crema inglese aromatizzata La crema irlandese di Bailey per il dessert perfetto per il giorno di San Patrizio!
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Questo semplice pane è super gustoso. Se inizi ad aggiungere qualcosa, avrai un pane o una torta da tè completamente diversi, ad esempio 'cane maculato.'
Sarebbe un nome più accurato per un pane alla soda contenente uvetta.
Non ho nulla contro tutte le meravigliose variazioni che si potrebbero apportare, ma mi piace mantenere il mio soda bread bello e semplice - come il "Wonder Bread" di quella prima epoca in Irlanda.
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Ingredienti
Usa 4 semplici ingredienti, e sei sulla buona strada per sentire il profumo di un fantastico pane cotto. Questo pane senza impasto e senza lievito non potrebbe essere più semplice e ho linkato la mia pagina per modi per sostituire il latticello se non ne hai.
- Farina per tutti gli usi - 4 tazze di farina per tutti gli usi.
- Bicarbonato di sodio - 1½ cucchiaino di bicarbonato di sodio.
- Sale - 1 cucchiaino di sale.
- Burro di latte - 1¾ tazze di latticello. Il latticello reagisce con il bicarbonato di sodio per fungere da agente lievitante per il pane. Questo è l'ingrediente segreto per ottenere la lievitazione, la consistenza e il sapore perfetti!
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare l'Irish Soda Bread
Prendi i tuoi ingredienti e un set di tortiere profonde per ottenere i migliori risultati.
Questa ricetta è per una pagnotta rotonda da 8 pollici.
Preparare l'impasto
- prep. Preriscalda il forno a 425 ° F (220 ° C) e grasso una tortiera da 8 pollici o foderare una teglia con carta pergamena. *Preferisco usare un set di tortiere profonde 2". Ungo la tortiera inferiore e uso la seconda come coperchio per simulare la bastibile quell'Irish Soda Bread era originariamente cotto.
- Combina gli ingredienti. In una grande ciotola, setacciare 4 tazze di farina e aggiungere 1 cucchiaino e mezzo di bicarbonato di sodio e 1 cucchiaino di sale. Mescolare per mescolare con la farina, quindi Fate un buco al centro dei tuoi ingredienti secchi. Aggiungere 1¾ latticello e mescolare fino a quando a si forma un impasto appiccicoso (anche se l'impasto è appiccicoso, potrebbe essere a pezzi).
Forma e cuoci
- Forma. Trasforma l'impasto appiccicoso su una superficie leggermente infarinata, infarinati le mani e impastare delicatamente la pasta (per evitare la fuoriuscita del gas). Unisci l'impasto e modellalo in una forma di disco alta 1½-2 pollici per adattarla alla tua tortiera da 8 pollici (questo dovrebbe avere più o meno le stesse dimensioni se stai cuocendo su una teglia).
- Punto. Utilizzare coltello affilato per segnare una croce sulla parte superiore dell'impasto (per benedire il pane), quindi colpisci ciascuno dei quattro angoli (tradizionalmente fatto per permettere alle fate di scappare; altrimenti porteranno sfortuna al pane).
- Cuocere fino a doratura. Coprire la tortiera con la seconda tortiera e cuocere a 425 ° F (220 ° C) per 30 minuti, quindi rimuovere la tortiera superiore e terminare la cottura per altri 15 minuti. Il pane avrà a suono vuoto quando viene toccato sulla crosta inferiore.
- Raffreddare. Girare il pane di soda cotto fuori dalla tortiera e lasciarlo raffreddare su una griglia di raffreddamento del filo.
Spezzettate a metà la pagnotta e tagliatela a fette spesse (o servire come 4-8 spicchi strappati) da imburrare. Questo pane alla soda al latticello facile è delizioso praticamente con qualsiasi cosa. Quando faccio il mio Stufato di agnello irlandese, questo gustoso pane è un contorno imperdibile. Divertiti!
💭 Suggerimenti e note
- Mantenimento dell'umidità: Per garantire che il pane rimanga umido, coprilo con un canovaccio e nebulizzalo leggermente utilizzando una bottiglia spray.
- Manipolazione dell'impasto: Quando prepari l'impasto, ricordati di non lavorarlo eccessivamente. L'impasto dovrebbe avere un aspetto ispido per una consistenza migliore.
- Riutilizzare il pane raffermo: Se hai il soda bread irlandese vecchio di un giorno, è l'ideale per creare un delizioso budino di soda bread irlandese.
- Preriscaldare il forno: Assicurarsi che il forno sia completamente preriscaldato prima di cuocere per garantire una cottura uniforme.
- Usa il latticello: Il latticello reagisce con il bicarbonato di sodio per aiutare il pane a lievitare, quindi non saltarlo! Se non hai il latticello, puoi fare un veloce sostituto aggiungendo un cucchiaio di succo di limone o aceto a una tazza di latte e lasciandolo riposare per qualche minuto.
- Segna il massimo: Prima di infornare, fate una croce profonda sulla parte superiore dell'impasto. Questo passaggio tradizionale aiuta la cottura del pane in modo più uniforme.
- Controlla la cottura: Il pane è cotto quando battendo sul fondo suona vuoto. Questo è un classico test per assicurarsi che sia completamente cotto all'interno.
- Raffreddamento: Lasciare raffreddare il pane su una gratella per evitare che il fondo si inzuppi.
Conservazione
Ti consigliamo di conservare il pane ben avvolto o conservato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. È meglio se gustato entro pochi giorni.
Inoltre, puoi congelare facilmente tutta la pagnotta o gli avanzi. Avvolgere strettamente con alcuni strati di pellicola trasparente (dopo che si è completamente raffreddato) e poi congelarlo per un massimo di 2 mesi. Basta lasciarlo scongelare quando sei pronto per mangiarlo!
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❓ Domande frequenti
Segnare l'impasto con una croce al centro aiuta a garantire che il centro cuocia a fondo e lo consente alzarsi senza screpolarsi. Tuttavia, c'è anche un elemento tradizionale dietro la croce! Si credeva che incidere una croce sulla parte superiore del pane avrebbe tenuto fuori il diavolo durante la cottura (oltre a benedire il pane).
Potrebbero esserci alcuni motivi per cui il tuo soda bread è molto friabile. Innanzitutto, assicurati di utilizzare il file misurazioni corrette per i tuoi ingredienti Troppa farina può seccare facilmente il pane. Devi anche assicurarti che il tuo bicarbonato di sodio sia ancora fresco, altrimenti non funzionerà correttamente.
L'esterno del pane dovrebbe essere di colore marrone dorato e il centro dovrebbe essere completamente cotto. Puoi provarlo nello stesso modo in cui testeresti una torta, inserendo uno stuzzicadenti al centro e vedendo se esce pulito. Inoltre, quando tu tocca il fondo della pagnotta, dovrebbe avere un suono sordo.
😋 Altre fantastiche ricette irlandesi
- Torta di mele irlandese - La torta umida è ricca di mele fresche e guarnita con una cremosa salsa di crema pasticcera alla vaniglia.
- Carne in scatola e cavolo - Questo piatto a cottura lenta è un pasto perfetto per celebrare il giorno di San Patrizio.
- Torta di farina d'avena irlandese con glassa di noci pecan al caramello - Una torta speziata umida e soffice è ricoperta da una deliziosa glassa al caramello e noci pecan.
- Nachos irlandesi - Immagina dei deliziosi nachos, ma sostituisci le patatine con patate a fette sottili.
- Barmbrack irlandese - Questo gustoso pane all'uvetta è facile da preparare poiché non utilizza lievito.
- Stufato di agnello irlandese - Questo appetitoso stufato è ricco di tenero agnello e abbondanti verdure.
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📖 Scheda delle ricette
Pane tradizionale irlandese con soda (pane facile senza impasto, senza lievito)
Ingredienti
- 4 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino da tè sale
- 1 ¾ bicchiere latticello
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 425 ° F (218 ° C) e ungere una tortiera da 8 pollici o rivestire una teglia con carta da forno. * Preferisco usare un set di stampi per dolci profondi 2 ", ungere la tortiera inferiore e usare la seconda come coperchio per simulare il cestello in cui era originariamente cotto l'Irish Soda Bread.
- In una grande ciotola, setacciare il 4 cuoce la farina per tutti gli usi e aggiungi il 1 ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio ed 1 cucchiaino di sale. Mescolare per amalgamare con la farina, quindi formare un buco al centro degli ingredienti secchi. Aggiungi il 1 ¾ tazza di latticello e mescolare fino a formare un impasto appiccicoso (anche se l'impasto è appiccicoso, potrebbe essere a pezzi (vedi video)).
- Rovesciare l'impasto appiccicoso su una superficie leggermente infarinata, infarinare le mani e impastare delicatamente (per evitare la fuoriuscita del gas). Unisci l'impasto e forma un disco alto 1 ½ - 2 pollici per adattarlo alla tua tortiera da 8 pollici (questo dovrebbe avere più o meno le stesse dimensioni se stai cuocendo su una teglia).
- Usa un coltello affilato per segnare una croce sulla parte superiore dell'impasto (per benedire il pane), quindi colpisci ciascuno dei quattro angoli (tradizionalmente fatto per permettere alle fate di scappare, altrimenti infastidiranno il pane).
- Coprite la tortiera con la seconda tortiera e infornate a 425°C (218 ° C) per 30 minuti, quindi rimuovere la tortiera superiore e terminare la cottura per altri 15 minuti. Il pane emetterà un suono sordo quando viene picchiettato sulla crosta inferiore.
- Sformare il pane al bicarbonato di sodio dalla tortiera e farlo raffreddare su una gratella. Spezzettate la pagnotta a metà e tagliatela a fette spesse (o servire come 4-8 spicchi strappati) da imburrare.
Video
Note
- L'Irish Soda Bread era originariamente cotto in a Bastibile, che è molto simile a un file Forno olandese. Tuttavia, il pane con bicarbonato di sodio nel nostro forno olandese darà al fondo della nostra pagnotta un aspetto arrotondato. Invece, stiamo usando un paio di stampi per dolci per simulare il Bastible e mantenere una bella crosta a fondo piatto sul nostro pane di soda bianco.
- Copri il pane con uno strofinaccio e vaporizza con uno spray per mantenerlo umido.
- Una volta che il tuo tradizionale Irish Soda Bread è vecchio di un giorno, è perfetto per preparare il nostro Irish Soda Bread Pudding!
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Francois Bronnec dice
Oltre alla metà della farina ordinaria, la migliore per mettere la farina in T 85 o la migliore T110
quelquefois, on peut ajouter un peu de sucre (ou de la mélasse en poudre). je ne me lasse pas de ce dolore.
"Oltre alla metà della farina ordinaria, meglio mettere la farina T 85 o meglio T110
a volte puoi aggiungere un po' di zucchero (o melassa in polvere). Non mi stanco mai di questo pane".
Pietro Giuseppe Kinslow dice
Ciao e grazie per un meraviglioso post sul mio pane preferito da fare e condividere.
Dovrò offrire la mia opinione sul tradizionale Soda Bread irlandese. Come hai notato "inizia ad aggiungere qualsiasi cosa e avrai un pane diverso" e lo rispetto. Tuttavia, come irlandese-americano, ho sentito tutte le discussioni su cosa sia un "vero" Irish Soda Bread. Uvetta, no uvetta, semi di cumino, altra frutta secca ecc.
Sono giunto alla conclusione che il "Traditional Irish Soda Bread" è ciò che tua nonna irlandese ti ha insegnato a fare. Mia nonna mi ha insegnato a fare il pane irlandese alla soda 50 anni fa e seguo ancora quella ricetta 50 anni dopo.
L'importante non è la ricetta, ma condividere un po' di cultura irlandese e la tradizione di spezzare il pane insieme è un segno di amicizia e possiamo usare qualunque ricetta della nostra nonna per condividere il modo irlandese di accogliere gli estranei e fare amicizia per tutta la vita.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Ciao Peter, tutto ciò che viene tramandato nelle tradizioni di famiglia è qualcosa da amare. Senza dubbio, queste sono le mie ricette preferite. Capisco perfettamente quello che stai dicendo, proprio come ci sono un milione di modi per cuocere una torta di mele all-americana (che non è poi così americana), ci sono molte varianti a quella che la gente considera una vera ricetta "tradizionale". Il mio riferimento è più allo scopo originale del pane irlandese con soda, essendo un pane economico che non necessita di ingredienti speciali - cose che una persona povera non avrebbe potuto permettersi.
Le ricette si evolvono e ci piace questo di loro! E qualsiasi ricetta che fai che abbia le sue origini in un'altra cultura è davvero un modo per condividere le loro tradizioni e onorarle. ~Angela