Il mio umido e tenero tacchino affumicato Traeger è il piatto principale perfetto, non solo per le vacanze, ma in qualsiasi momento dell'anno! Questo gustoso tacchino è semplicemente condito e affumicato alla perfezione per rendere le vacanze il più facili e deliziose possibili!
Succoso, tenero e pieno di sapore affumicato: il mio tacchino affumicato Traeger è un piatto principale straordinario!
Le vacanze sono alle porte, quindi ora è il momento di iniziare a perfezionare le tue ricette! Questo tacchino affumicato di Traeger è un modo fantastico per dare una scossa al tipico tacchino delle feste.
Un fumatore Traeger è il modo perfetto per ottenere quel delizioso sapore affumicato attraverso l'uccello! Prova qualcosa di nuovo durante le festività natalizie con a delizioso e succulento tacchino affumicato.
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Questo tacchino è semplicemente condito con rosmarino, aglio e una deliziosa miscela di condimenti! Se lo desideri, puoi aggiungi i tuoi tocchi per far assaggiare questo tacchino esattamente come vuoi.
Sperimenta con i sapori e perfeziona questa ricetta ora in modo da rendere il giorno del tacchino un gioco da ragazzi!
❤️ Perché adorerai questa ricetta!
- È semplice! Questa ricetta utilizza un affumicatore, quindi puoi impostarlo e dimenticarlo per 4 ore. Quando tornerai, sarà cucinato alla perfezione e affumicato alla perfezione.
- Incredibilmente saporito! amo il gusto salato, affumicato di questo tacchino. Affumicare il tacchino aggiunge davvero quel qualcosa di speciale!
- Perfetto per le vacanze! La parte migliore delle vacanze è cibo e famiglia! Questo tacchino affumicato è il modo perfetto per far sorridere i tuoi cari durante un grande pasto festivo.
Ingredienti
Fumare un tacchino non potrebbe essere più facile! Questa ricetta ha solo 5 ingredienti e una semplice miscela di condimento per esaltare davvero il delizioso sapore di affumicato.
- Tacchino - Questa ricetta utilizza un tacchino da 12 libbre, che servirà circa 12 persone. Assicurati che il tacchino sia completamente scongelato prima di affumicarlo. (Vedi Suggerimenti e note sulla ricetta)
- Olio d'oliva - Io preferisco olio extravergine d'oliva (EVO) per questa ricetta! Lo useremo per ricoprire il tacchino e tenerlo umido.
- Miscela di condimento – Abbiamo usato paprika, cipolla in polvere, aglio in polvere, sale kosher e pepe nero macinato che evidenziare semplicemente il delizioso sapore del tacchino. Puoi aggiungere i tuoi tocchi qui – ho altri suggerimenti nelle FAQ!
- Aglio - L'aglio aggiungerà un sapore delizioso e caratteristico alla carne del tacchino. Io uso spicchi d'aglio freschi e interi per il miglior gusto.
- Rosmarino - aggiungo anche rametti di rosmarino fresco alla cavità dell'uccello per dare un sapore luminoso e fresco e una prelibatezza in più.
🔪 Istruzioni passo passo
L'affumicatore Traeger trasforma questo tacchino meravigliosamente semplice in un Marrone dorato, capolavoro fumoso! Non vorrai mai più cucinare il tacchino in un altro modo!
- Preriscaldare e preparare tacchino. Preriscalda il tuo affumicatore Traeger a 300 ° F (150° C). Mentre si preriscalda, sciacquare il tacchino e asciugarlo con carta assorbente. Assicurati di igienizzare il lavandino e di lavarti le mani!
- Stagione. quando il tacchino è completamente asciutto, strofina l'olio d'oliva e 2 cucchiai ciascuno di sale kosher e paprika, 1 cucchiaio di pepe e ½ cucchiaio ciascuno di cipolla in polvere e aglio in polvere su tutto l'uccello (anche all'interno della cavità). Aggiungere 4 spicchi d'aglio interi e 2 rametti di rosmarino fresco all'interno della cavità.
- Fumo. Con le mani pulite, metti il petto di tacchino nell'affumicatore (puoi usare una padella se vuoi catturare i succhi per il sugo), inserire le sonde se utilizzate e fumare a 300° F (150° C) da 3 ½ a 4 ore. Il tacchino è pronto quando raggiunge almeno 160 ° F (71° C) nel petto e 170°F (77° C) e i succhi sono limpidi quando si rimuove il termometro.
- Riposo. Coprite il tacchino con un foglio di carta stagnola e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti. Il la temperatura continuerà ad aumentare mentre il tacchino riposa.
- Controlla la temperatura e servi! Dopo che il tacchino ha riposato per 30 minuti, controlla la temperatura e assicurati che sia almeno 165°F (74° C) essere sicuro da mangiare. Quando è pronto, affettare, servire e buon appetito!
Un ottimo tacchino ha bisogno di contorni fantastici! Servire con il mio cremoso mac e formaggio affumicato, Il mio delizioso fagiolini all'aglio, Il mio delizioso Purè di patate arrosto al parmigiano, Il mio morbido e soffice involtini di avena, o tutto quanto sopra se stai avendo un vacanza festa! Buon appetito!
💭 Suggerimenti e note sulle ricette
Assicurati che il tuo tacchino lo sia completamente scongelato prima di fumare.
Vorrai essere sicuro di concediti un sacco di tempo per scongelare! Il frigorifero è il modo migliore e più sicuro per scongelare un grande tacchino.
I tempi di scongelamento per i frigoriferi sono circa 3-4 giorni per un tacchino da 10-16 libbre, 4-5 giorni per un 16-20 libbre e 5-6 giorni per un tacchino da 20-24 libbre.
Il modo migliore per assicurarti che il tuo tacchino sia cotto è controllando la temperatura con sonda incorporata o termometro a lettura istantanea!
Il tacchino è pronto quando colpisce a almeno 160 °F (71 ° C) nel petto e 170°F (77 ° C). I succhi dovrebbero essere chiari.
Se il tacchino è diventando troppo marrone, copri semplicemente con un pezzo di pellicola! Questo lo aiuterà a rosolare in modo più uniforme e a non bruciare.
Non consiglio di farcire il tacchino per questa ricetta.
L'aggiunta di ripieno sarà altera drasticamente i tempi di cottura, assorbe tutti i succhi e aumenta il rischio di malattie di origine alimentare. Se vuoi servirlo con ripieno o condimento, è meglio servirlo a parte.
Per prevenire la secchezza, lasciate riposare il tacchino per almeno 30 minuti.
La pazienza è la chiave quindi tutto il tuo bellissimo lavoro non va sprecato! Lascia riposare il tacchino per almeno 30 minuti per mantenere tutta la succosità all'interno.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Questo delizioso tacchino affumicato può essere conservato in un contenitore ermetico e conservate in frigo fino a 3-4 giorni. Assicurati di tagliare tutta la carne dalle ossa per facilitare la conservazione.
Salva quelle ossa per un fantastico brodo di tacchino per fare il mio zuppa di tacchino!
Il tacchino si conserva bene anche in freezer. Anche la carne deve essere rimossa dalle ossa e riposta in un contenitore ermetico o sigillata in un sacchetto di plastica per congelatore. Questo delizioso tacchino lo farà conservare in freezer fino a 3 mesi.
Riscaldare il tacchino affumicato
Per riscaldare, preriscaldare il forno a 300 ° F (150 ° C) e metti il tacchino in una teglia (se si riscalda il tacchino congelato, scongelare prima in frigorifero durante la notte). Poi, usa i succhi avanzati della padella, il sugo o il brodo per ricoprire leggermente il tacchino e poi coprite con un foglio di alluminio per mantenerlo umido.
Cuocere il tacchino per 30-45 minuti o fino a quando la temperatura raggiunge almeno 165 ° F (74 ° C). *Porzioni più piccole possono essere riscaldate in un tempo più breve.
Domande frequenti
Puoi usare la nostra miscela di condimento composta da 2 cucchiai ciascuno di sale kosher e paprika, 1 cucchiaio di pepe, ½ cucchiaio ciascuno di cipolla in polvere e aglio in polvere. Anche il timo essiccato, il rosmarino e la salvia sono ottime erbe da aggiungere! Puoi anche provare a usare un condimento Cajun o BBQ per un tocco in più!
Preferisco le noci pecan, la mela o il legno di ciliegio per affumicare questo fantastico tacchino, ma puoi usare quello che preferisci!
Se non hai un fumatore Traeger, va benissimo! Puoi anche preparare questa ricetta usando qualsiasi affumicatore a pellet, elettrico, a carbonella o a legna. Qualunque cosa tu stia usando, assicurati di preriscaldarlo secondo le istruzioni del produttore!
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Ricetta
Traeger Tacchino Affumicato
Ingredienti
- 12 libra tacchino (scongelato)
- 4 Cucchiaio da tavola olio d'oliva (extra vergine)
- 4 Chiodi di garofano aglio
- 2 rametti rosmarino
Miscela di condimento per pollame
- 2 Cucchiaio da tavola paprika
- 2 Cucchiaio da tavola Sale kosher
- 1 Cucchiaio da tavola Pepe nero macinato
- ½ Cucchiaio da tavola cipolla in polvere
- ½ Cucchiaio da tavola polvere d'aglio
Istruzioni
Miscela di condimento per pollame
- Mescolare tutti gli ingredienti in una piccola ciotola.
Smokin' The Bird (Prepara, Fuma, Riposa, Mangia)
- Preriscalda il tuo affumicatore Traeger a 300 ° F (150 ° C).
- Nel frattempo, sciacquate il tacchino e asciugatelo con carta assorbente.
- Quando il tacchino è completamente asciutto, strofina l'olio d'oliva e il condimento su tutto l'uccello (anche all'interno della cavità).
- Aggiungere qualche spicchio d'aglio e rametti di rosmarino fresco all'interno della cavità.
- Mettere il seno nell'affumicatore (usare una padella se si desidera catturare i succhi per il sugo), inserire sonde (se si utilizza) e fumare a 300°F (150 ° C) da 3 ½ a 4 ore. Il tacchino è pronto quando raggiunge almeno 160 ° F (71 ° C) nel petto e 170°F (77 ° C) nella coscia.
- Riposa il tacchino (coprire liberamente con pellicola), mentre il tacchino riposa la temperatura del tacchino aumenterà.
- Dopo che il tacchino ha riposato per almeno 30 minuti, controlla di nuovo la temperatura, il tacchino deve essere di almeno 165 ° F (74 ° C) essere sicuro da mangiare. Affettare, servire, mangiare e buon appetito!
Note
- Non farcire l'uccello, questo allontanerà i tuoi tempi di cottura.
- Controlla periodicamente le temperature. Potrebbe essere necessario ruotarlo per ottenere una doratura uniforme. In caso di doratura eccessiva, basta coprire con un foglio di carta stagnola.
- Usa una sonda se il tuo fumatore ne ha uno, o un termometro a lettura istantanea.
- Il tacchino è pronto quando raggiunge almeno 160 ° F (71 ° C) nel petto e 170°F (77 ° C) nella coscia. Mentre il tacchino riposa, la temperatura del tacchino aumenterà.
- Metti il tacchino sull'affumicatore e imposta un timer per 1 ora e mezza per iniziare a controllare le temperature e la doratura.
- Non capovolgere il tacchino, tienilo sul petto per tutto il tempo di cottura.
- Quando si sonda il tacchino, i succhi dovrebbero essere limpidi.
- Lascia riposare il tacchino per almeno 30 minuti o tutti i succhi si esauriranno e avrai un tacchino secco.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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