La sezione riso alla curcuma è un contorno delizioso e veloce di ispirazione indiana perfetto per ogni sera della settimana! Questo riso semplice e soffice è ricco del sapore della curcuma e dei condimenti aromatici per creare un incredibile contorno che si abbina bene a qualsiasi portata principale! Il riso alla curcuma leggero, perfettamente condito e meravigliosamente dorato è un contorno che piacerà a chiunque!
Si abbina bene con un Curry indiano, pollo alla griglia, o braciole di maiale scottate in padella!
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Il riso è uno dei più popolari contorni nel mondo, ma a volte può diventare un po' stancante. Questo delizioso riso alla curcuma scuote un po' le cose!
Cucino riso a grani lunghi con cipolla, aglio, deliziose erbe aromatiche, spezie e brodo di pollo per aumentarne il sapore! Riso alla curcuma, chiamato anche riso giallo, è facile da preparare come il riso al vapore, quindi non c'è motivo di non aggiungerlo ai tuoi contorni di riso preferiti!
Si riunisce anche molto velocemente! In sotto 30 minuti, puoi avere un riso condito perfettamente soffice con il tuo cena che ha il sapore di quello di un ristorante.
Ingredienti
- Riso a grano lungo - 1 tazza di riso bianco. Mi piace usare il riso bianco a grani lunghi come il basmati o il gelsomino! Puoi sostituire il riso integrale, ma le spezie non si impregneranno così tanto del riso.
- Burro - 1 cucchiaio di burro. Puoi usare qualunque sia la tua marca di burro preferita qui, ma ti consiglio di usarla vero burro e non margarina per il miglior sapore! Il burro europeo ha un contenuto di grassi più elevato, aggiungendo un sapore più ricco!
- Olio di cocco - 1 cucchiaio di olio di cocco o olio d'oliva. L'olio extra aiuta il burro a non bruciare mentre soffriggiamo le cipolle e l'aglio. L'olio di cocco ha anche un sapore leggermente nocciolato che si sposa bene con il riso. Puoi anche usare l'olio d'oliva.
- Cipolla - ¼ tazza di cipolla. La cipolla deve essere tagliata a dadini o grattugiata finemente per fondersi perfettamente con il riso. Puoi usare la cipolla bianca o quella gialla, come preferisci!
- Aglio - 1 cucchiaino d'aglio o circa 1 spicchio. Dovresti tritare finemente o usare l'aglio pre-tritato.
- Pasta di zenzero - Lo zenzero aggiunge un delizioso calore al riso. È un classico abbinamento con l'aglio nella cucina indiana. Puoi anche usare lo zenzero appena tritato o ¼ di cucchiaino di zenzero essiccato.
- Curcuma - 2 cucchiaini di curcuma. La curcuma è una spezia spesso usata nella cucina dell'Asia meridionale e del Medio Oriente. Dona al riso un bellissimo bagliore dorato!
- Brodo di pollo - 1½ tazze di brodo di pollo. L'aggiunta di brodo di pollo al posto dell'acqua rende questo piatto ancora più delizioso!
- Foglia d'alloro - 1 foglia di alloro. Aggiungere le foglie di alloro una leggera nota floreale che aiuta a bilanciare i sapori del piatto. Puoi usare fresco o essiccato.
- Timo - ¼ cucchiaino di timo. Adoro il tocco pepato ed erbaceo che il timo dona a questo piatto! Puoi usarlo fresco se ce l'hai, ma il timo secco è perfetto.
- Sale pepe - ¼ di cucchiaino ciascuno. Li aggiungerai semplicemente a piacere per aiutare a bilanciare i sapori del riso.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare il riso alla curcuma
Il mio riso alla curcuma perfetto è tenero e soffice, mai molliccio! Assicurati di guardare la cipolla e l'aglio mentre rosola quindi non brucia. Per iniziare avrai bisogno di un colino a maglia fine, un coltello affilato, una casseruola dal fondo spesso e una spatola di silicone.
Questa ricetta fa Servire 4 ma può essere facilmente raddoppiato con una padella più grande!
- prep. Sciacquare 1 tazza di riso a chicco lungo in un setaccio a maglie fini sotto l'acqua corrente fredda finché l'acqua non diventa limpida. Lascia che tutta l'acqua scoli, quindi mettila da parte. Quindi trita finemente o grattugia abbastanza cipolla per fare ¼ di tazza (circa ¼ di cipolla grande o 1 cipolla piccola). Quindi tritare finemente quanto basta per fare 1 cucchiaino (circa 1 spicchio). Tritare finemente o grattugiare lo zenzero fresco ora, se non si usa la pasta di zenzero o lo zenzero essiccato.
- Soffriggere gli aromatici. In una casseruola dal fondo pesante, sciogliere 1 cucchiaio di burro con 1 cucchiaio di olio di cocco a fuoco medio-alto. Aggiungere tazza di cipolla finemente tagliata a dadini e 1 cucchiaino di aglio tritato finemente (aggiungere anche zenzero fresco tritato o grattugiato, se lo si usa). Soffriggere finché sono teneri e opachi, circa 4 a 5 minuti.
- Aggiungere il riso e le spezie. Aggiungi 1 tazza di riso sciacquato e 2 cucchiaini di curcuma nella tua casseruola e mescolare per ricoprire. Quindi aggiungere 1 tazza e ½ di brodo di pollo, 1 foglia di alloro, di cucchiaino di timo essiccato e ¼ di cucchiaino di sale e pepe, o a piacere (se usi la pasta di zenzero o lo zenzero essiccato, aggiungilo ora).
- Riso cotto. Mescolare il riso e le spezie per unire, quindi portare a ebollizione. Coprire con un coperchio a chiusura ermetica, abbassa la fiamma al minimo e fai sobbollire per 17 minuti.
- Servire! A cottura ultimata togliete il coperchio e sgranate il riso con una forchetta. Servire subito o coprire fino al momento di servire.
Il riso alla curcuma di ispirazione indiana si sposa perfettamente pollo al burro a cottura lenta, mio grande pane naan, o un fantastico piatto principale alla griglia o arrosto. Prova a fare il mio marinata di pollo al curry per un tenero pollo speziato che si abbinerebbe meravigliosamente a questo riso! Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Risciacquo del riso: Sciacquare sempre il riso prima della cottura. Questo passaggio cruciale rimuove l'amido in eccesso, assicurando che il riso cucini soffice, con chicchi distinti ed eviti una consistenza pastosa o amidacea.
- Variazioni del brodo di pollo: Per il brodo di pollo è possibile utilizzare pasta o cubetti fatti in casa, acquistati in negozio o da brodo. Se usi il brodo, assicurati di usarne abbastanza per preparare 1 tazza e ½ di brodo per evitare la diluizione. Anche il brodo di manzo è un'ottima alternativa, soprattutto se abbinato ad un secondo piatto di manzo o agnello.
- Opzione piatto istantaneo: Per preparare questo piatto in una pentola istantanea, segui il passaggio iniziale come al solito. Utilizzare quindi la funzione Sauté per cuocere gli aromi con burro e olio d'oliva. Aggiungi il riso, la curcuma, il brodo di pollo e le altre spezie come indicato. Per cucinare, sigillare il coperchio, impostare su Manuale, Alta pressione e cuocere per 5 minuti. Consentire un rilascio naturale per 10 minuti, quindi rilasciare rapidamente l'eventuale pressione rimanente. Sformare e servire subito. Evita di utilizzare la funzione Riso per questa ricetta, poiché produce un risultato diverso.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Questo riso si conserva molto bene in frigorifero! Aggiungi il riso raffreddato in un contenitore ermetico e conservarlo in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Il riso alla curcuma può anche essere congelato! Trasferisci il riso raffreddato in un contenitore ermetico o in un sacchetto per il congelatore, che lo conserverà per fino a 3 mesi. Quando sei pronto per usarlo, è meglio lasciarlo scongelare in frigorifero durante la notte.
Riscaldare
Puoi riscaldarlo facilmente nel microonde! Trasferisci semplicemente in una ciotola o un contenitore adatto al microonde (se non già in uno), aggiungere un filo d'acqua o brodo di pollo sopra e cuocere nel microonde per intervalli di 1 minuto fino a quando non si scalda, mescolando tra di loro.
Puoi anche scaldare sul fornello! Trasferire il riso in una casseruola, aggiungere un filo d'acqua o brodo di pollo, quindi riscaldare dolcemente a fuoco medio, mescolando spesso fino a quando non sarà riscaldato per mantenerlo soffice ed evitare che si attacchi.
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❓ Domande frequenti
La curcuma è una spezia comunemente usata nell'Asia meridionale, nel Medio Oriente e in altri luoghi in tutto il mondo! Nella sua forma fresca, la curcuma assomiglia allo zenzero, ma ha un distinto colore giallo-arancio. Aggiunge un colore meraviglioso ai piatti e fa bene anche a te – la curcuma è ricca di antiossidanti, vitamine C e B6 e manganese ed è molto antinfiammatoria!
Affatto! Anche se la curcuma e lo zenzero danno al piatto calore e tanti sapori, non sono piccanti. Se desideri renderlo piccante, tuttavia, puoi aggiungere un po' di pepe di Caienna o far rosolare un peperoncino tritato come il jalapeño o il peperoncino a volo d'uccello con gli altri aromi!
Puoi rendere facilmente questa ricetta vegana o vegetariana! Per una versione vegetariana, sostituisci semplicemente il tuo brodo vegetale preferito con il brodo di pollo. Per un giro vegano, usa il brodo vegetale e usa burro vegano o olio di cocco extra al posto del burro.
😋 Contorni più facili
- Patate E Cipolle Arrostite - Un contorno salato facile che si abbina bene con quasi tutto!
- insalata di pasta alla greca - Questo semplice contorno è fatto con farfalle, cipolla, pomodori, carciofi e condimento greco!
- Zucchine saltate e zucca gialla - Un contorno vegetariano veloce, nutriente e delizioso!
- Velveeta Mac e formaggio - Un maccherone e formaggio extra cremoso che richiede solo 20 minuti dall'inizio alla fine!
- Maccheroni e Pomodori - Questa ricetta della vecchia scuola è piena di sapore di pancetta affumicata!
- Insalata di spicchi - Una rinfrescante insalata di spicchi è sempre un'ottima scelta quando hai bisogno di un contorno veloce per cena.
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📖 Scheda delle ricette
Riso alla curcuma
Ingredienti
- 1 bicchiere riso a grano lungo (riso bianco tipo basmati o gelsomino)
- 1 cucchiaio burro
- 1 cucchiaio olio di cocco (o olio d'oliva)
- ¼ bicchiere cipolla (cipolla bianca o gialla, tagliata a dadini o grattugiata)
- 1 cucchiaino da tè aglio (finemente tritato)
- 2 cucchiaino da tè curcuma
- 1 tazza Brodo di pollo
- 1 foglia d'alloro
- ¼ cucchiaino da tè Timo essiccato
- ¼ cucchiaino da tè zenzero macinato
- ¼ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
Istruzioni
- Risciacquare il 1 tazza di riso a grani lunghi in un colino a maglia fine sotto l'acqua corrente fredda finché l'acqua non sarà limpida. Accantonare.
- In una pentola dal fondo spesso, fate sciogliere il 1 cucchiaio di burro con la 1 cucchiaio di olio di cocco o olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere i cubetti tazza di cipolla e tritato 1 cucchiaino di aglio e rosolare fino a quando saranno teneri e opachi, circa 4-5 minuti.
- Aggiungere il riso sciacquato e 2 cucchiaino curcuma nella tua casseruola e mescola per ricoprire.
- Aggiungere il 1 ½ tazza di brodo di pollo, 1 foglia di alloro, ¼ cucchiaino di timo essiccato, ¼ di cucchiaino di zenzero macinato, ¼ cucchiaino ciascuno, sale e pepe. Mescolare per unire, quindi portare a ebollizione. Coprire con un coperchio aderente, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 17 minuti.
- Togliete il coperchio e sgranate il riso con una forchetta una volta cotto. Servire immediatamente o coprire fino al momento di servire.
Note
- Il risciacquo del riso è un passaggio importante, non saltarlo! Il risciacquo del riso rimuove l'eccesso di amido dall'esterno del riso, quindi cuoce perfettamente soffice con chicchi di riso visibili e non è mai pastoso o amido!
- Vuoi preparare questo fantastico piatto in una pentola istantanea?
- Completa il passaggio 1 normalmente. Quando sei pronto per saltare, usa la funzione Sauté sulla tua Instant Pot e aggiungi il burro e l'olio d'oliva. Quindi cuocere gli aromi come indicato e aggiungere il riso, la curcuma, il brodo di pollo e altre spezie.
- Quando sei pronto per cucinare – sigillare e bloccare il coperchio, impostarlo su Manuale, Alta Pressione e cuocere per 5 minuti. Al termine, lasciare rilasciare naturalmente per 10 minuti, quindi rilasciare rapidamente l'eventuale pressione residua. Sgranare il riso con una forchetta e servire subito!
- I consiglia di utilizzare queste impostazioni e non la funzione Riso sul piatto istantaneo, poiché produrrà un risultato diverso.
- Puoi usare pasta o cubetti fatti in casa, acquistati in negozio o anche da brodo quando usi il brodo di pollo!
- Se si utilizzano cubetti di brodo o pasta, assicurati di seguire le indicazioni e usane abbastanza per fare 1 ½ tazza di brodo in modo che non sia troppo diluito.
- Se preferite potete usare anche il brodo di carne se prepari un piatto principale di manzo o agnello da abbinare al riso alla curcuma!
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Anonimo dice
Yellow wale chawal Bina tamatar pyaj matar ke Kaise banaen namkin chawal (Riso giallo senza piselli, cipolla e pomodoro, ad es. Come preparare Namkeen Chawal)
Esme dice
Heerlijke rijst!
"Riso delizioso!"