Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: patate al forno due volte sono una ricetta preferita dalle famiglie che aggiorna facilmente le tue patate al forno standard! Producono le patate al forno più ricche, piene di sapore di panna acida, prosciutto, pancetta, formaggio e altro ancora! Sono facili da preparare e sono un ottimo contorno da preparare in anticipo o da mettere in forno mentre sei impegnato con altri piatti da cucina!
Due volte la ricetta delle patate al forno
Queste patate ripiene finissime facili da preparare sono semplicemente il modo migliore per gustarli! Soprattutto se ami il formaggio e la pancetta e il cibo che puoi preparare in anticipo, e cosa non amare di tutto questo ?!
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- Due volte la ricetta delle patate al forno
- 📍 Origine
- 🥘 Ingredienti, note e sostituzioni di patate al forno due volte
- 🔪 Come preparare le patate al forno due volte
- 🍽️ Cosa servire con le patate al forno due volte
- 💭 Suggerimenti e note
- 🙂😀 Testimonianze
- 🥄 Crea opzioni in anticipo
- 🥡 Conservazione e riscaldamento
- ❓ Perché le mie patate cotte due volte cadono a pezzi?
- ❓ Qual è la differenza tra una patata al forno e una patata cotta due volte?
- ❓ Quali sono le patate migliori per le patate al forno due volte?
- 🥔Più Contorni Di Patate
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
📍 Origine
Con il loro ripieno cremoso e la buccia croccante, le patate cotte due volte sono da decenni un piatto amato nelle famiglie americane. Le loro origini possono essere fatte risalire ai primi coloni europei che cercato di elevare l'umile patata in un piatto degno di occasioni speciali.
🥘 Ingredienti, note e sostituzioni di patate al forno due volte
Patate Al Forno
- Patate Russet - 4 grandi patate color ruggine. Il contenuto di amido li rende perfetti per la cottura al forno! Leggi il mio post su migliori patate per patate al forno per saperne di più.
- Olio (opzionale) - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (EVO). Usalo come passaggio facoltativo per rivestire le patate durante la cottura.
- Sale (opzionale) - Un pizzico di sale grosso dell'Himalaya o di Redmond.
Ripieno di patate al forno due volte
- Burro - ½ tazza di burro (o 1 bastone), ammorbidito a temperatura ambiente. Questo aggiunge ricchezza e crea una consistenza cremosa.
- latte - ½ tazza di latte o latticello (O un sostituto del latticello) sono tutti ottimi in queste patate facili! Suggerisco latte intero o metà e metà, ma va bene qualsiasi latticino. Puoi anche utilizzare tipi di latte non caseario come il latte di mandorle, il latte di cocco o il latte d'avena.
- Formaggio - 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato. Mi piace il formaggio cheddar piccante per più sapore, ma anche il sapore morbido del formaggio cheddar delicato o del formaggio colby è ottimo.
- Panna acida - 1 tazza di panna acida (o sostituto della panna acida), yogurt greco, crema di formaggio o ricotta.
- Prosciutto - ½ tazza di prosciutto a dadini. Puoi friggerlo prima di aggiungerlo, il prosciutto caramellato aggiunge profondità di sapore.
Patate Al Forno Due volte Topping
- Pancetta affumicata - La mia gamma di 4 - 6 fette è varia perché sono necessarie meno fette di pancetta a fette spesse rispetto alle fette di pancetta standard per raggiungere circa ¼ di tazza di pancetta cotta e tritata.
- Formaggio - ¼ tazza di formaggio cheddar grattugiato. Anche il parmigiano è un ottimo formaggio per guarnire queste tartare!
- Erba cipollina - 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata. Altre gustose erbe aromatiche che possono essere cosparse sulla copertura includono timo, rosmarino, origano, maggiorana, basilico o Erbe della Provenza.
Considera la possibilità di sostituire il prosciutto con funghi saltati o cipolle saltate per una versione vegetariana. Se stai cercando un tocco più piccante, aggiungi una spolverata di scaglie di peperoncino tritato.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare le patate al forno due volte
Le patate cotte due volte sono facili da preparare, quindi non lasciarti intimidire! Avrai bisogno di una teglia o di una pirofila, di misurini e di una piccola ciotola.
Questa ricetta farà 8 patate cotte due volte. Di solito servo metà a persona, ma c'è sempre una lotta per gli avanzi!
Cuocere le patate finché sono tenere
Passaggio 1: preriscaldamento. Preriscalda il forno a 450 ° F. (230°C/Gas marchio 8).
Passaggio 2: preparare le patate. Pulite e forate 4 grandi patate color ruggine e adagiatele sopra quadrati di foglio di alluminio. Se lo si desidera, irrorarli con 2 cucchiai (30 millilitri) di olio extra vergine di oliva (EVO) e cospargere con sale grosso dell'Himalaya o di Redmond.
Passaggio 3: cuocere. Cuocere per 1 ora e 15 minuti. Spremete le patate per vedere se sono tenere (indossare un guanto da forno per proteggere la mano). Togliere dal forno e lasciare raffreddare prima di maneggiarlo.
Assemblare le patate al forno due volte
Passaggio 4: affettare. Taglia a metà ciascuna patata al forno nel senso della lunghezza.
Passaggio 5: scoop. Raccogli la parte bianca interna della patata, facendo attenzione a non farlo avvicinarsi troppo alla pelle poiché si strapperà facilmente. Quindi, metti la patata scavata in una ciotola.
Passaggio 6: combina. Aggiungere ½ tazza (113.5 grammi) di burro ammorbidito, ½ tazza (118 millilitri) di latte e 1 tazza (230 grammi) di panna acida, quindi unirla con un mixer manuale o uno schiacciapatate. Mescolare in ½ tazza (70 grammi) di prosciutto cotto e 1 tazza (113 grammi) di formaggio cheddar, condire con sale e pepe a piacere e mescolare nuovamente.
Passaggio 7. Riempire ciascuna patata tagliata a metà. Versare le porzioni di ripieno nelle bucce di patate al forno scavate.
Passaggio 8: aggiungere il condimento. Ricopri ciascuna patata ripiena con un po' di ¼ di tazza (59 grammi) di pancetta e 2 cucchiai (30 grammi) di erba cipollina (o scalogno), e aggiungere altro formaggio se lo si desidera.
Passaggio 9: cuocere. Infornare a 375°F (190°C/Gas marchio 5) in una teglia unta per 30-35 minuti, fino a quando la copertura del formaggio è sciolta e/o il ripieno sta diventando dorato.
Passaggio 10: servire. A cottura ultimata togliete dal forno e servite subito.
🍽️ Cosa servire con le patate al forno due volte
Abbina le tue patate cotte due volte a uno dei tuoi antipasti preferiti! Mi piace servirli con alcuni Brasato del Mississippi, costolette di agnello scottate in padella, o costolette disossate al forno!
Dai un'occhiata al mio post su cosa servire con patate al forno per altre idee e ricette!
💭 Suggerimenti e note
- Ci sono molte altre integrazioni opzionali potrebbe essere incluso! Cose come broccoli o cavolfiori tritati, gustoso rafano, formaggio blu, pesto, pollo, carne macinata cotta o verdure miste. Prova il tuo preferito condimenti di patate al forno!
- Non dimenticare di forare le patate con una forchetta prima di infornarle. Ciò consente al vapore di fuoriuscire e impedisce loro di scoppiare.
- Aggiungere il latte a piccoli incrementi. In questo modo potrai aggiungerne altro facilmente fino a raggiungere il livello di cremosità desiderato.
- Cuoci le patate solo finché non saranno teneri durante la prima cottura. Una cottura eccessiva può rendere la pelle dura e il ripieno troppo secco.
🙂😀 Testimonianze
Li faccio sempre! Sono i preferiti della mia famiglia! A volte aggiungo proteine extra e le mangio come piatto principale!
Kristyn di Shreveport, Louisiana
🥄 Crea opzioni in anticipo
Prepara queste deliziose patate e mettile in frigorifero finché non sei pronto per preparare la cena un contorno superveloce.
Questo rende anche i pasti delle vacanze facili! Le tue patate ripiene cotte due volte può essere effettuato un giorno prima e appena sfornato dopo il tuo fantastico arrosto di costolette è finito e riposa!
Congelare le Patate Cotte Due Volte
Inoltre, in un pizzico, a le patate cotte due volte a pieno carico funzionano come un pasto veloce! Sono noto per fare grandi lotti con alcune patate ruggine di grandi dimensioni e salvare ciascuna buccia di patate dimezzata e riempita nel congelatore per porzioni individuali pronte da mangiare.
Congelali in un unico strato su una teglia da forno circa 2 ore. Una volta congelati, avvolgeteli singolarmente nella pellicola trasparente e riponeteli tutti in un contenitore capiente o in una busta per la conservazione.
Possono essere congelati fino a 3 mesi prima o dopo la cottura. Se prima della cottura, lasciarli scongelare per una notte prima di cuocerli.
Se fossero già cotti, puoi riscaldarli direttamente dal congelato.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Lascia che le tue patate raffreddare a temperatura ambiente prima di riporli. Metterli in un contenitore ermetico (o avvolgerli strettamente) e conservateli in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Riscaldare le Patate Cotte Due Volte
Metti le patate cotte due volte su una teglia e coprile con foglio di alluminio. Cuocere in forno a 350°F (175°C/Gas Marchio 4) fino a caldo.
Leggi il mio guida su come riscaldare le patate al forno per ulteriori suggerimenti e trucchi.
>>>>Vedi tutte le mie ricette qui<<<<
❓ Perché le mie patate cotte due volte cadono a pezzi?
Se le tue patate stanno cadendo a pezzi, molto probabilmente è tu tirato fuori troppo di loro. Ti consigliamo di lasciare un bordo di patate ancora all'interno (circa un quarto di pollice di carne).
Se estrai tutta la carne (lasciando solo la pelle), lo farà si strappano o si rompono facilmente.
❓ Qual è la differenza tra una patata al forno e una patata cotta due volte?
Come suggerisce il nome, una patata al forno viene cotta una volta, mentre una patata cotta due volte cotto due volte! Le patate al forno standard vengono cotte finché sono tenere nel forno, quindi puoi aggiungere i tuoi condimenti preferiti.
Una patata cotta due volte viene cotta finché diventa tenera, quindi la polpa viene estratta e mescolata con i condimenti preferiti. Il composto viene quindi rimesso nella patata e cotto una seconda volta.
❓ Quali sono le patate migliori per le patate al forno due volte?
Patate Russet sono senza dubbio la migliore varietà di patate per questa ricetta! Mantengono la loro forma e producono patate soffici grazie al loro alto contenuto di amido.
Leggi il mio ultimo guida alle patate qui!
Mi piacerebbe sapere come preferisci personalizzare le tue patate al forno due volte. Condividi i tuoi condimenti preferiti nei commenti qui sotto, inviami foto a angela@bakeitwithlove.com o tagga BIWL su Instagram con #bake_it_with_love.
🥔 Ancora Patate Contorni
- Patate Fondente - Patate sofisticate e cremose che possono arricchire ogni pasto.
- Purè Di Patate All'aglio Arrosto Cremoso - Purè di patate classico con aggiunta di aglio arrosto per un sapore intenso!
- Patate gratinate con prosciutto cotto a dadini - Patate a fette sottili ricoperte da una ricca salsa di panna.
- Hash Browns fatti in casa da zero - Gli hashbrown perfettamente croccanti sono un meraviglioso contorno a colazione.
- Patate e cipolle fritte in padella - Pezzi di patate e cipolle vengono fritti alla perfezione.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Patate Al Forno Due volte
Ingredienti
Patate Al Forno
- 4 grandi patate Russet (patate al forno)
- 2 cucchiaio olio d'oliva (facoltativo - extravergine)
- 1 pizzico Sale dell'Himalaya (grossolano, opzionale)
Due volte il ripieno di patate al forno
- ½ bicchiere burro (1 stick, ammorbidito)
- ½ bicchiere latte
- 1 bicchiere panna acida (o sostituto della panna acida, ricotta, chivo o top o 'tater)
- ½ bicchiere prosciutto (a dadini, la frittura è facoltativa)
- 1¼ bicchiere formaggio cheddar (grattugiato, riservare ¼ di tazza per il condimento, se lo si desidera)
- ¼ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
Patate Al Forno Due volte Topping
- ¼ bicchiere bacon (tritato, cotto - da 4 a 6 fette circa)
- 2 cucchiaio erba cipollina (fresco, tritato)
Istruzioni
Cuocere le patate (la prima volta)
- Preriscalda il forno a 450 ° F (232°C/Gas marchio 8).
- Pulisci e forchetta una grande cottura 4 grandi patate color rugginee posizionateli su quadrati di carta stagnola. (facoltativo) Condire con 2 cucchiaio di olio d'oliva e cospargere con grana grossa 1 pizzico di sale dell'Himalaya o sale di Redmond.
- Cuocere per 1 ora e 15 minuti. Spremete le patate per vedere se sono tenere (indossare un guanto da forno per proteggere la mano). Togliere dal forno e lasciare raffreddare prima di maneggiarlo.
Montare le patate al forno due volte
- Taglia a metà ciascuna patata al forno nel senso della lunghezza.
- Raccogli la parte bianca interna della patata, facendo attenzione a non avvicinarti troppo alla buccia perché si strapperà facilmente. Metti le patate raccolte in una terrina.
- Aggiungere ammorbidito ½ tazza di burro, ½ tazza di lattee 1 tazza di panna acida quindi unire con un mixer manuale o uno schiacciapatate. Mescolare cotto ½ tazza di prosciutto ed 1¼ tazza di formaggio cheddar, condire con ¼ cucchiaino ciascuno, sale e pepe a piacere e mescolare nuovamente.
- Versare le porzioni di ripieno nelle bucce di patate al forno scavate.
- Ricoprire ogni patata ripiena con ¼ tazza di pancetta ed 2 cucchiai di erba cipollina (o scalogno), e aggiungi altro 1¼ tazza di formaggio cheddar se desiderato.
- Infornare a 375°F (190°C/Gas marchio 5) in una teglia unta per 30-35 minuti, fino a quando la copertura di formaggio si scioglie e/o il ripieno diventa dorato.
- A cottura ultimata togliete dal forno e servite subito.
Video
Note
- Ci sono molti altri elementi opzionali che potrebbero essere inclusi! Cose come broccoli o cavolfiori tritati, gustoso rafano, formaggio blu, pesto, pollo, carne macinata cotta o verdure miste. Prova il tuo preferito condimenti di patate al forno!
- Non dimenticate di forare dappertutto le patate con una forchetta prima di infornarle. Ciò consente al vapore di fuoriuscire e impedisce loro di scoppiare.
- Aggiungere il latte a piccoli incrementi. In questo modo potrai aggiungerne altro facilmente fino a raggiungere il livello di cremosità desiderato.
- Cuocere le patate solo fino a quando saranno appena tenere durante la prima cottura. Una cottura eccessiva può rendere la pelle dura e il ripieno troppo secco.
- Per conservare: lascia raffreddare le patate a temperatura ambiente prima di conservarle. Metterli in un contenitore ermetico (o avvolgerli strettamente) e conservateli in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
- Per congelare: congelare le patate in un unico strato su una teglia per circa 2 ore. Una volta congelati, avvolgeteli singolarmente nella pellicola trasparente e riponeteli tutti in un contenitore capiente o in una busta per la conservazione. Possono essere congelati fino a 3 mesi prima o dopo la cottura.
- Per riscaldare: posiziona le patate cotte due volte su una teglia e coprile con un foglio di alluminio. Cuocere a 350°C (175°C/Gas Marchio 4) finché è caldo. Leggi il mio guida su come riscaldare le patate al forno per ulteriori suggerimenti e trucchi.
Alimentazione
Risparmi
Risparmi
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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