L'olio vegetale viene utilizzato nelle ricette per molti motivi diversi, quindi quando si sceglie un sostituto dell'olio vegetale te ne serve uno altrettanto versatile! Che tu stia cucinando o cuocendo, devi conoscere il miglior sostituto per l'olio vegetale in caso di esaurimento!
Un elenco dei migliori sostituti dell'olio vegetale per tutte le tue esigenze di cottura o cottura!
L'olio vegetale è uno di quegli ingredienti che viene utilizzato tante ricette diverse, che potresti facilmente esaurire senza rendertene conto. Inoltre, poiché sempre più persone diventano consapevoli dei tipi di ingredienti con cui stanno cucinando, alcuni ritengono che cucinare con olio vegetale non sia la loro opzione più salutare.
Indipendentemente dal fatto che tu stia esaurendo o desideri solo un alternativa all'olio vegetale per motivi di salute, ci sono molte scelte.
Vai a:
- Scegliere il miglior sostituto dell'olio vegetale
- Sostituti dell'olio vegetale per cucinare
- Sostituti dell'olio vegetale per la cottura
- 1. Olio di canola
- 2. Olio di girasole
- 3. Olio di avocado
- 4. Olio di cocco
- 5. Olio d'oliva
- 6. Burro fuso
- 8. Yogurt greco
- 9. Salsa di mele
- Sostituti di olio vegetale per condimenti
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Continua a leggere per trovare il tuo nuovo preferito sostituto dell'olio vegetale per la cottura e la cottura. Potresti anche essere sorpreso di scoprire che puoi preparare una delizia al forno completamente senza grassi!
Scegliere il miglior sostituto dell'olio vegetale
Ci sono 3 modi principali quell'olio vegetale è usato in cucina: per la cottura a fuoco alto, la cottura al forno e la preparazione di condimenti. Pertanto, la scelta del miglior sostituto dipende dallo scopo dell'olio nella ricetta originale.
Sostituti dell'olio vegetale per cucinare
L'olio vegetale è una scelta popolare per cucinare perché lo ha un alto punto di fumo. Ciò significa che può mantenere la sua qualità di olio ad alte temperature senza fumare.
È anche considerato un dal gusto neutro il petrolio. Quando usi l'olio vegetale in un piatto, assorbirà i sapori con cui è cotto, invece di aggiungere il proprio sapore. Questo è un altro motivo per cui è una scelta popolare per cucinare.
Con questi due elementi in mente, i migliori sostituti dell'olio vegetale durante la cottura saranno altri oli dal sapore neutro che hanno un alto punto di fumo. Queste sei sono le tue scelte migliori che saranno le più simile all'olio vegetale durante la cottura.
- Olio di colza
- Olio di cartamo
- Olio di arachidi
- Olio di semi d'uva
- Olio di avocado (l'olio di avocado ha un leggero sapore burroso che potrebbe alterare leggermente il gusto generale)
- Ghee (il ghee ha un sapore leggermente nocciolato che è delizioso ma potrebbe cambiare leggermente il gusto generale del tuo piatto).
Ciascuno di questi oli può essere utilizzato in a Scambio 1:1 per olio vegetale in qualsiasi ricetta. Oltre a questi quattro oli, ci sono alcune opzioni aggiuntive che funzioneranno in determinate situazioni.
I sostituti elencati di seguito possono essere utilizzati anche come sostituti dell'olio vegetale in cucina. Tuttavia, queste alternative non hanno un alto punto di fumo.
Pertanto, vuoi usarli solo nei piatti in cui ti trovi soffriggere verdure o carne, come un soffritto. Per tutto ciò che deve essere fritto, scegli uno degli oli sopra.
- Olio d'oliva
- Burro
- Olio di cocco
Oltre ad avere un punto di fumo leggermente inferiore rispetto agli altri oli, anche queste tre alternative hanno il loro propri sapori distintivi. Pertanto, sposteranno leggermente il sapore generale del tuo piatto.
Sostituti dell'olio vegetale per la cottura
Oltre al suo uso come grasso per rosolare e soffriggere, l'olio vegetale è un ingrediente comune nei prodotti da forno. In cottura, questo olio viene utilizzato per aggiungere grasso che aiuta a creare dei pani umidi, biscotti e torte.
Lasciarlo fuori ti lascerà con un buono da forno secco. Quindi, vuoi sicuramente trovare un buon sostituto per mantenere il umidità e sapore ricco delle tue prelibatezze preferite.
La cosa bella dei sostituti dell'olio per i prodotti da forno è che hai un po 'di più flessibilità poiché non è necessario abbinare l'alto punto di fumo dell'olio vegetale (come in cucina). Ciò significa che puoi persino utilizzare alcuni sostituti a basso contenuto di grassi!
1. Olio di canola
L'olio di canola è il olio più vicino all'olio vegetale. Puoi usarlo in qualsiasi prodotto da forno in un facile scambio 1:1. Non noterai alcun cambiamento nel sapore o nella consistenza.
2. Olio di girasole
L'olio di girasole è spesso incluso nell'olio vegetale; pertanto, utilizzarlo da solo fornirà lo stesso risultato dell'olio vegetale. Usalo dentro una sostituzione 1:1 per olio vegetale in qualsiasi ricetta di cottura.
3. Olio di avocado
L'olio di avocado è un'altra ottima scelta per la cottura, proprio come in cucina. Sebbene sia ancora ricco di grassi, è considerato a “grasso più sano” perché è più povero di grassi saturi rispetto ad altri oli.
Anche se ha un gusto leggermente più distinto rispetto ad altri oli, quando viene utilizzato in cottura il sapore non si manifesta spesso. Usa l'olio di avocado in modo semplice Sostituzione 1:1 per olio vegetale in qualsiasi ricetta.
4. Olio di cocco
Come l'olio di avocado, l'olio di cocco è un altro olio che è diventato popolare grazie ai suoi benefici per la salute. Tuttavia, c'è una grande differenza tra questi due oli più sani il sapore.
L'olio di cocco ha un profilo aromatico molto più forte non solo dell'olio di avocado, ma anche dell'olio vegetale. Quando usi l'olio di cocco come sostituto dell'olio vegetale, tieni presente che il gusto del cocco può o non può accoppiarsi bene con gli altri aromi. Quale, probabilmente lo farà!
I biscotti al cioccolato e cocco saranno sicuramente un'alternativa sfiziosa a nessun cookie. Quando si usa l'olio di cocco come sostituto, fate sciogliere prima l'olio e quindi misurare una sostituzione 1:1 per l'olio vegetale.
5. Olio d'oliva
Biscotti all'olio d'oliva? Sì! Puoi usare l'olio d'oliva per preparare le tue prelibatezze preferite. Offrirà lo stesso umidità e consistenza come olio vegetale.
L'olio d'oliva sposterà il generale profilo aromatico della ricetta però. Quando si utilizza l'olio d'oliva nella cottura, parte del sapore "si scalderà". Tuttavia, noterai un accenno di quel caratteristico sapore salato associato all'olio d'oliva.
Se stai cercando di essere creativo in cucina, questo è un divertente sostituto da provare! Sostituisci facilmente l'olio vegetale con l'olio d'oliva uno scambio 1:1.
6. Burro fuso
Il burro è una delle scelte più gustose come sostituto grasso dell'olio vegetale nei prodotti da forno. Una differenza fondamentale nello sostituire l'olio con il burro è che il burro ha a percentuale di grasso inferiore rispetto all'olio vegetale (l'olio è grasso al 100% mentre il burro è solo circa l'80%).
Ha anche un contenuto d'acqua più elevato. Mentre il burro aggiungerà un delizioso sapore burroso ai tuoi prodotti da forno, produrrà un po' consistenza diversa a causa del minor contenuto di grassi e di un maggiore contenuto di acqua.
Ad esempio, i biscotti si stenderanno di più e saranno leggermente croccanti all'esterno. Usa il burro in egual modo Cambio 1:1 per olio nelle tue ricette di pasticceria Sciogliere prima il burro, quindi misurarlo per ottenere il volume di sostituzione più vicino per l'olio.
7. Maionese
La maionese è un sostituto sorprendentemente ottimo per la cottura al forno. Non abbasserà il contenuto di grassi della tua ricetta, ma ne aggiungerà molti ricchezza e umidità!
Anche questa è un'ottima scelta perché è un ingrediente che probabilmente hai già nel tuo frigorifero. L'olio vegetale può essere sostituito con la stessa quantità di maionese in un Scambio 1:1.
Questo scambio funziona particolarmente bene con i dessert al cioccolato, come una ricca torta al cioccolato.
8. Yogurt greco
Lo yogurt greco è come la maionese a basso contenuto di grassi in cottura. Ha la stessa consistenza cremosa e densa e offre lo stesso contenuto di umidità della maionese. La differenza più grande è che lo yogurt è naturale meno grasso che olio o maionese.
Pertanto, perderai un po' della ricchezza complessiva. Tuttavia, l'umidità rimarrà piuttosto alta. Sostituire l'olio vegetale con parti uguali di yogurt greco semplice nei tuoi prodotti da forno preferiti.
9. Salsa di mele
Prima che lo yogurt greco diventasse popolare nelle diete tradizionali, la salsa di mele era l'originale cottura a basso contenuto di grassi! Questa opzione classica offre gli stessi vantaggi di umidità e una consistenza cremosa che offre lo yogurt.
Non solo la salsa di mele è naturale 100% senza grassi, ma è anche naturalmente dolce. Quindi potete tralasciare un po' di zucchero (o un altro dolcificante) se lo desideri.
Questo rende il tuo dolcetto al forno un po' più sano, pur mantenendo un sapore completamente indulgente. Quando sostituisci l'olio vegetale con la salsa di mele, hai solo bisogno ¾ del volume: ¾ tazza di salsa di mele ogni 1 tazza di olio. (Se hai una quantità più piccola che è difficile da convertire in una porzione di ¾, vai avanti e usa uno scambio 1:1 uguale).
Mentre un sostituto completamente privo di grassi è sorprendente, tieni presente che la mancanza di grasso dall'olio ti lascerà con a più densa delizia al forno.
Altra purea di frutta
Se vuoi essere creativo con la tua cottura senza grassi, puoi usare altra purea di frutta come banane e pere (o anche purea di zucca) nello stesso modo in cui useresti la salsa di mele. Ricorda solo che ognuno di questi altererà leggermente il gusto, così come la consistenza!
Sostituti di olio vegetale per condimenti
L'olio vegetale è un ingrediente comune nella creazione di una base per molti condimenti per insalate e marinate. Dal momento che non devi preoccuparti del punto di fumo con un condimento o una marinata, puoi davvero sostituire qualsiasi altro olio al posto dell'olio vegetale in un modo semplice Scambio 1:1.
Tuttavia, probabilmente utilizzerai una grande quantità di olio come base. Pertanto, sii consapevole di cosa aromi aggiuntivi potresti aggiungere un altro sostituto dell'olio.
Le tue migliori opzioni per sapori neutri che forniranno il gusto finale più simile poiché la ricetta originale sarà oli di canola, cartamo, girasole, semi d'uva e avocado. Anche l'olio d'oliva è un'ottima scelta!
Ricorda che dipende anche dai tuoi gusti, quindi, proprio come con qualsiasi altra sostituzione, sentiti libero di esplorare quali oli hanno un sapore migliore per te e abbinate bene al piatto che state preparando.
Con il nostro aiuto, speriamo che tu abbia trovato il sostituto perfetto dell'olio vegetale nella tua ricetta! Facci sapere cosa hai trovato più utile e, meglio ancora, come è venuta la tua ricetta lasciandoci un commento qui sotto!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Sostituto dell'olio vegetale
Ingredienti
Opzione 1 (frittura) - Olio di canola
- 1 cucchiaio olio di canola
Opzione 2 (cottura al forno) - Burro
- 1 cucchiaio burro
Opzione 3 (condimenti) - Olio di avocado
- 1 cucchiaio olio di avocado
Istruzioni
Opzione 1 (frittura) - Olio di canola
- Usa l'olio di canola in quantità uguali per sostituire l'olio vegetale. Può sopportare il calore elevato della frittura ed ha un sapore neutro.
Opzione 2 (cottura al forno) - Burro
- Usa il burro fuso in quantità uguale all'olio vegetale durante la cottura. Aggiunge sapore e consistenza eccezionali, ma tieni presente che i tuoi biscotti saranno più inclini a diffondersi poiché il burro ha un contenuto liquido più elevato.
Opzione 3 (condimenti) - Olio di avocado
- Il mio scambio preferito per preparare condimenti e vinaigrette fatti in casa è l'olio di avocado. Utilizzare in un rapporto 1:1 uguale all'olio vegetale richiesto in qualsiasi ricetta.
Note
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Barbara T. dice
Perfetto. La ricetta richiedeva olio vegetale e io non ne avevo e non ero sicuro di quale sarebbe stato un buon sostituto. Ho scoperto che l'olio d'oliva era incredibile nel mio mix di torte e aveva anche un sapore eccellente!
Lynn Brewer dice
La conversione per l'utilizzo del burro chiarificato fuso per l'olio vegetale nella mia ricetta del pane sarebbe la stessa del burro? Ad esempio: 1/4 di tazza di burro chiarificato fuso per 1/4 di tazza di olio vegetale? Sto cercando un'opzione più sana nella mia ricetta di pane/panini che preparo settimanalmente.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sì, usa il burro chiarificato in quantità uguale al burro per qualsiasi ricetta. Grazie per averlo chiesto!
Kym Hrdlicka dice
Qualche idea su come influenzerà una torta con troppo olio *olio d'oliva* aggiunto?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Come usare troppo olio in qualsiasi preparato per torte o ricetta per torte, l'aggiunta di troppo olio d'oliva potrebbe risultare in una torta molliccia ma pesante. Inoltre, il sapore dell'olio d'oliva verrebbe fuori. Nota che uso sempre l'olio d'oliva nelle torte e nei brownies e non ho mai avuto abbastanza olio d'oliva per aggiungere tanto sapore o per essere sgradevole. Grazie per averlo chiesto!