Questo facile arrosto di filetto di cervo La ricetta è l'occasione perfetta per utilizzare la carne di cervo che hai portato a casa dalla tua ultima battuta di caccia! Tenero e succoso con un condimento semplice ma delizioso, questo arrosto di filetto di cervo è sempre una buona scelta per la cena. Puoi anche avvolgere l'arrosto con la pancetta per renderlo ancora più saporito!
Arrosto di filetto di cervo facile
Hai un frigorifero o un congelatore pieno di selvaggina con cui stai cercando di decidere cosa farne? Questo arrosto di filetto di cervo è la soluzione perfetta! È così semplice che anche a cuoco principiante potrebbe farcela!
La carne di cervo è già nota per avere un sapore ricco e terroso, quindi tutto ciò che devi fare è aggiungere un po' di condimento e lasciare che il forno faccia la sua magia! Avvolgere i filetti nella pancetta per aggiungere un extra sapido e croccante strato per cui ogni amante della carne impazzirà!
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Ingredienti
Protagonista di questa ricetta è la carne di cervo, che è carne di cervo. La carne di cervo non può essere acquistata nella maggior parte dei negozi, quindi lo farai bisogno di conoscere un cacciatore!
- Carne di cervo - 1 ½ libbra di filetto di cervo (2 porzioni di filetto di arrosto).
- Olio d'oliva - 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva (EVO).
- Sale pepe – ¼ cucchiaino di sale e pepe (secondo i gusti).
- Cipolla in polvere - ¼ cucchiaino di cipolla in polvere.
- Polvere d'aglio - ¼ cucchiaino di aglio in polvere.
- Paprica - ¼ cucchiaino di paprika.
- Bacon - 6 fette di pancetta (per avvolgere i filetti si consiglia la pancetta a taglio spesso opzionale).
*Assicurati di vedere la scheda della ricetta qui sotto per ingredienti, quantità e istruzioni!*
🔪 Come fare l'arrosto di filetto di cervo
Questo arrosto di filetto di cervo è incredibilmente facile produrre! Avrai bisogno di un pennello da cucina, un termometro per la carne e una teglia.
Questa ricetta fa Servire 6 con 3 porzioni per filetto. Se hai molta carne di cervo a portata di mano, puoi facilmente scalarla se necessario.
- Preriscaldare. Preriscalda il forno a 375°F (190 ° C).
- Cuocere la pancetta (Opzionale). Se scegli di avvolgere i filetti nella pancetta, adagia 6 strisce su una teglia da forno. Cuocere per 6-8 minuti, o fino a quando la pancetta è solo parzialmente cotta, ma ancora flessibile. Accantonare.
- Condire l'arrosto. Spennellare i 2 cucchiaini di olio d'oliva su 1 ½ chilo di filetto e condirli con ¼ cucchiaino di cipolla in polvere, ¼ cucchiaino di aglio in polvere, ¼ cucchiaino di paprika e ¼ cucchiaino di sale e pepe.
- Avvolgere con Pancetta (Opzionale). Se utilizzate la pancetta, avvolgetela intorno ai filetti.
- Arrosto. Mettere i filetti nella teglia e arrostirli a 375° (190 ° C) sulla griglia centrale del forno fino a quando la temperatura interna della carne di cervo non raggiunge i 145°F (65 ° C), impiegando circa 1 ora (*Vedi nota).
- Riposo. Spostare i filetti arrostiti su un vassoio da portata e coprirli senza stringere con un foglio. Lasciate riposare i filetti per 10-15 minuti prima di affettarli e servirli.
Questo arrosto di filetto di cervo avrebbe un sapore stupefacente con alcune patate al forno e broccoli al vapore! Naturalmente, è anche un'opzione per la cena elevata che si abbina meravigliosamente al mio patate fondente pure! Godere!
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- Il peso e le dimensioni dei tuoi filetti può variare, quindi assicurati di controllare la temperatura interna della carne di cervo.
- Conservazione: Gli avanzi devono essere riposti in frigorifero in un contenitore ermetico. Goditi entro 2-3 giorni.
- Riscaldare: Preriscaldare il forno a 350°F (175 ° C). Lascia che la carne di cervo raggiunga la temperatura ambiente per 20-30 minuti prima di infornarla. Disporre i filetti su una teglia foderata di carta da forno e cuocere per 30-40 minuti o fino a quando non saranno ben caldi.
Qual è la differenza tra lombo di cervo e filetto?
Sul cervo, il lombo (chiamato anche backstrap) è il taglio di carne che corre lungo la spina dorsale. Il filetto, invece, si trova all'interno della cavità addominale del cervo ed è un estremamente tenero taglio di carne.
Entrambi i tagli sono estremamente teneri e deliziosi, e decisamente le mie porzioni preferite con cui cucinare!
Che sapore ha la carne di cervo?
La carne di cervo è una carne rossa, quindi ha un sapore simile al manzo. Viene spesso descritto come ricco o terroso. In altre parole, è delizioso!
è cervo?
Di solito, la carne di cervo è usata per riferirsi alla carne di un cervo. Tuttavia, potrebbe anche riferirsi alci, alci o renne.
🥩Più secondi di carne!
- Scallopini di vitello
- Costolette di agnello alla griglia
- Confit d'anatra
- Cosciotto d'agnello arrosto
- Petto d'anatra scottato in padella
- Bistecca nell'hangar scottata in padella
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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Ricetta
Arrosto di filetto di cervo
Ingredienti
- 6 fette bacon (facoltativo, si consiglia la pancetta tagliata spessa)
- 1 libra filetto di cervo (2 porzioni di filetto di arrosto)
- 2 cucchiaino da tè olio d'oliva (extra vergine)
- ¼ cucchiaino da tè sale pepe (assaggiare)
- ¼ cucchiaino da tè cipolla in polvere
- ¼ cucchiaino da tè polvere d'aglio
- ¼ cucchiaino da tè paprika
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 375 ° F (190 ° C).
- (Facoltativo) Se stai avvolgendo il tuo arrosto con la pancetta, posiziona 6 fette su una griglia di raffreddamento o su una griglia da forno che si trova su una teglia. Una volta che il forno è preriscaldato, infornate per 6-8 minuti, o fino a quando la pancetta sarà appena cotta ma ancora elastica. Sfornare e mettere da parte.Pancetta a fette 6
- Spennellare l'olio d'oliva sui filetti di cervo e condirli con cipolla in polvere, aglio in polvere, paprika, sale e pepe.1 ½ libbra di filetto di cervo, 2 cucchiaino di olio d'oliva, ¼ cucchiaino di sale e pepe, ¼ cucchiaino di cipolla in polvere, ¼ cucchiaino di aglio in polvere, cucchiaino di paprika
- Se si utilizza la pancetta opzionale, avvolgerla attorno ai filetti, quindi adagiare i filetti nella teglia.
- Arrostire a 375°F (190 ° C) al centro della griglia centrale del forno fino a quando la temperatura interna della carne di cervo non raggiunge i 145°C (65 ° C). circa 1 ora.
- Trasferire i filetti arrostiti su un vassoio da portata o un tagliere e coprirli senza stringere con un foglio di alluminio. Fate riposare per 10-15 minuti prima di affettare e servire.
Attrezzatura di cui potresti aver bisogno
Note
- Il peso e le dimensioni dei filetti possono variare, quindi assicurati di controllare la temperatura interna del cervo.
- Conservazione: gli avanzi devono essere conservati in un contenitore ermetico e refrigerati. Goditi entro 2-3 giorni.
- Riscaldare: preriscaldare il forno a 350°F (175 ° C). Lascia riposare la carne di cervo a temperatura ambiente per 20 - 30 minuti prima di riscaldarla. Disporre i filetti su una teglia foderata di carta da forno e cuocere per 30-40 minuti o fino a quando non saranno ben riscaldati.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Loretta dice
Sono molto contento di come sia andata bene. Una nota per coloro che non sono fan: i dollari che corrono su e giù per le montagne e mangiano ramoscelli e foglie sono super duri e selvaggi. I maschi e i giovani che oziano nell'Ohio centrale mangiando mais ed erba medica sono teneri e succulenti.
Anonimo dice
Avvolgi il filetto nella carta stagnola durante la cottura?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
No, non è necessario. Grazie per avermelo chiesto!
Alex Coby dice
Rimpiangendo di essere avvolto nella pancetta, è diventato troppo croccante e bruciato
Anonimo dice
Non ho familiarità con la selvaggina. La lonza di cervo può essere cucinata allo stesso modo del filetto usando questa ricetta?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
La carne di cervo si riferisce alla selvaggina con le corna come il cervo o l'alce (e questo era il filetto di cervo nella ricetta). Puoi usare entrambi e funzionerà meravigliosamente!
Anonimo dice
Grazie per aver lasciato la temperatura per il forno
Emilia Nielsen dice
Super facile e super delizioso!