Burger Wagyu

La sezione Hamburger Wagyu è un aggiornamento incredibilmente gustoso al tuo hamburger medio, non importa come lo cucini. Che tu lo griglia alla perfezione o segua la mia preparazione in padella, sarai sicuro di goderti l'hamburger più gustoso e succoso di sempre. Utilizzando Wagyu americano, australiano o giapponese di alta qualità riccamente marmorizzato si ottiene un tortino di hamburger gourmet incredibilmente caramellato.

Servire con diversi condimenti per hamburger, un lato di patatine fritte or anelli di cipolla.

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• Cos'è un Wagyu Burger?
• Ingredienti
• 🔪 Come cucinare un hamburger di Wagyu
• 📖 Scheda delle ricette
• 💬 Recensioni

Per gli hamburger più sorprendentemente saporiti e succosi, di tanto in tanto offro alla mia famiglia questo hamburger di manzo Wagyu aggiornato. Tutti concordano sul fatto che il gusto è più che buono e questo questi hamburger sono i migliori in assoluto!

Quando si serve un hamburger di questa qualità, lo è meglio se cotto a medio-raro. Questa è la mia raccomandazione per gustare e apprezzare la carne macinata di qualità superiore. Spero che vi piaccia tanto quanto piace alla mia famiglia.

Cos'è un Wagyu Burger?

Un hamburger Wagyu è fatto con carne di manzo Wagyu. La carne di manzo Wagyu è disponibile e classificato negli Stati Uniti, Australia e Giappone. Tuttavia, è diventata una "cosa" basata sulla carne giapponese originariamente offerta.

Wagyu è un file razza da carne allevata in Giappone ed è la stessa razza da cui si produce il pregiato manzo di Kobe. Il modo in cui vengono allevate le mucche e il mangime che consumano determineranno la qualità della carne di ciascun animale.

Il sistema di classificazione giapponese della carne di manzo Wagyu è dove si sente il termine A5 che è il più alto grado di carne bovina che può essere acquistato. La carne è classificata A, B o C in base alla resa (A = 72% e superiore, B = 69% e superiore e C = 69% e inferiore). I gradi di qualità 1, 2, 3, 4 o 5 si basano sulla qualità complessiva della carne, inclusa la marmorizzazione, il colore e la consistenza della carne e il colore e la qualità del grasso.

Se non riesci a trovare il manzo Wagyu a livello locale, a manzo nutrito con erba di buona qualità è un'alternativa molto ragionevole.

Ingredienti

Oltre a mettere le mani su una carne di hamburger Wagyu totalmente gustosa e meravigliosamente grassa, avrai bisogno di tutti i tuoi soliti hamburger preferiti. Tieni presente che lo vuoi davvero lascia risplendere quel fantastico hamburger!

• Manzo Wagyu - circa mezzo chilo, che si tratti di polpette preformate o un pacchetto di carne di manzo Wagyu macinata. Assicurati che il tuo file la carne di manzo è completamente scongelata prima dell'uso. Se la tua carne di manzo Wagyu è stata portata a temperatura ambiente, cuocerà in modo più uniforme e veloce della carne di manzo tirata fuori dal frigorifero.
• Hamburger Buns - abbastanza panini per la quantità di hamburger desiderata. Ho usato dei panini commerciali, ma adoro i miei panini brioche e panini pretzel per hamburger migliori!
• Pancetta affumicata - è facoltativo, ma davvero delizioso. Utilizzo ottima pancetta aromatizzata per complimentarmi la qualità dell'hamburger.
• Formaggio - un'altra scelta opzionale. Usa il tuo formaggio preferito se lo desideri. Ho usato una bella fetta di formaggio cheddar Tillamook medio.
• Cipolla rossa - perché questo è la cipolla più saporita che tutta la mia famiglia adora avere sugli hamburger. Ovviamente anche questo è facoltativo!
• Foglia di lattuga - belle grandi foglie di lattuga. Anche la semplice lattuga iceberg è meravigliosa su un hamburger.
• sottaceti - perché sono un fanatico del sottaceto all'aneto. Usa le tue patatine o fette di sottaceto preferite.

Tutti i condimenti sono opzionali, in base alle tue preferenze. Se ti stai divertendo primo hamburger Wagy in assoluto, Suggerisco di mantenere condimenti e condimenti piuttosto minimi in modo da poter davvero apprezzare la differenza di manzo Wagyu!

🔪 Come cucinare un hamburger di Wagyu

Dato che questa selezione di manzo è destinata ad avere un contenuto di grassi più elevato, ti consigliamo di cucinarla in un modo che garantisca al meglio risultati super succosi. Il mio metodo preferito all'aperto è cucinare il mio Hamburger Wagyu su Traeger. Buonissimo!

Tuttavia, cucinare all'interno e usare una padella non è affatto un'opzione scadente. Adoro la mia padella in ghisa per questo, poiché con la cottura di qualsiasi carne, ottieni solo una risultato meglio caramellato dalla ghisa.

Nessun problema! Se non hai una padella in ghisa, prova a scegliere una padella o una padella che ha il fondo pesante poiché disperderà meglio il tuo calore.

Cuoci le polpette di manzo Wagyu

1. Per iniziare, se hai acquistato carne di manzo Wagyu macinata, dovrai formare le polpette di hamburger. Suddividi il tuo pacchetto da una libbra in polpette da 4 ¼ libbre, polpette da 3 ⅓ libbre o polpette da 2 ½ libbre. Spingi fuori le polpette a circa 1 pollice di spessore.
2. Riscalda la griglia, la padella in ghisa o la padella a fuoco medio-alto. L'estremità più alta del calore medio-alto, quasi a fuoco alto se ne hai la possibilità.
   Per la cottura al piano cottura, usa una piccola quantità di olio di cocco (o olio da cucina con un punto di fumo alto) per rivestire leggermente la padella o la padella.
3. Condisci le polpette sul lato rivolto verso l'alto, quindi posizionale sulla griglia o nella padella o padella con il lato stagionato rivolto verso il basso. Condisci il lato che ora è rivolto verso l'alto.
4. Lascia stare le polpette di hamburger Wagyu in cottura senza spostarli per 3 - 4 minuti, o finché non saranno ben caramellate e dorate.
5. Capovolgere e cuocere il secondo lato.
   Alla griglia, aggiungi il tuo formaggio a fette e chiudi il coperchio per cuocere per 5-6 minuti fino a quando non è medio-raro.
   Per la cottura al piano cottura, aggiungi un cucchiaio di burro nella padella o nella padella e fai sciogliere il burro. Quindi arroser (o versare il burro fuso sulle polpette di hamburger per imbastirle) usando il burro fuso per aggiungere un sapore ancora più sorprendente e ricchezza per i tuoi hamburger Wagyu! Aggiungere le fette di formaggio e coprire la padella o la padella con un coperchio. Cuocere per 5 - 6 minuti fino a quando caramellato sul secondo lato e medio-raro.
6. Togli gli hamburger cotti dal fuoco.

La carne macinata dovrebbe avere una temperatura interna di 160ºF (71 ° C) come consigliato da USDA. Questo produrrà hamburger di media cottura. Gli hamburger medio-rari avranno una temperatura interna di 145ºF (63 ° C) e secondo me è il modo migliore per gustare un hamburger Wagyu!

📖 Scheda delle ricette