Non c'è bisogno di una steakhouse elegante quando puoi creare un Bistecca di ribeye Wagyu perfettamente scottata in padella comodamente dalla tua cucina! Questo semplice metodo di cottura in padella è garantito per ottenere un Wagyu Ribeye cucinato in modo impeccabile direttamente dai sogni di ogni amante della bistecca!
Una scottatura perfetta all'esterno e il grasso si scioglie come il burro, niente batte un ribeye Wagyu!
Un ribeye Wagyu è non la tua normale bistecca. La carne di manzo Wagyu è considerata una carne di prima qualità e, grazie alla sua, è una delle migliori bistecche alti livelli di marmorizzazione. In effetti, i veri bovini Wagyu hanno i livelli di marmorizzazione più alti di qualsiasi altro bestiame al mondo!
La marmorizzazione presente nel tuo taglio di bistecca è direttamente correlata a quanto sarà tenera e succosa perché il grasso si scioglie durante la cottura. Ecco perché si consiglia vivamente di servire una bistecca Wagyu cotta a fuoco medio, proprio quando il grasso si è sciolto in tutta la bistecca.
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Questo lascerà la tua bistecca perfettamente tenero. Ecco anche perché un bel taglio di costata grassa è il mio preferito!
Potresti aver speso un po' di soldi per queste splendide bistecche, ma non aver paura di cucinarle! È sorprendentemente semplice. Con un po' di attenzione e pochi semplici passaggi, servirai il tuo ribeye Wagyu come un professionista.
❤️ Perché questa ricetta funziona!
È veloce! Una volta che inizi a cucinare, andrà veloce. Seriamente, ci vogliono solo pochi minuti per preparare e cuocere il tuo ribeye.
Super facile! Se segui alcuni suggerimenti e trucchi che ho elencato di seguito, questo metodo è praticamente infallibile.
È decadente! Esatto, una bistecca può essere decadente. Questa ribeye sarà decisamente delizioso da sciogliere in bocca e vorrai assaporare ogni boccone.
Ingredienti
Dato che farai un giro al negozio per prendere la bistecca perfetta, prendine alcune ingredienti semplici mentre sei lì. Raccogli un po' di rosmarino fresco e timo mentre esci per un po' aggiunto sapore mentre imbastite. Uso spesso il rosmarino per guarnire se vuoi davvero che la tua bistecca sia perfetta!
- 2 cucchiai di olio d'oliva- Olio extravergine d'oliva ( EVOO) è preferibile ma è possibile utilizzare un altro tipo di olio se necessario.
- 8 once Wagyu Ribeye- La star dello spettacolo! Cercare marmorizzazione pesante quando selezioni la tua bistecca al negozio. Un buon taglio di manzo Wagyu tende ad essere di un brillante color ciliegia quando è fresco.
- ½ cucchiaio di condimento per bistecche- Monta il mio super semplice condimento per bistecche a casa o usa il tuo marchio preferito acquistato nel negozio.
- 1 cucchiaio di burro- Ungerai la tua bistecca con versandoci sopra il burro a cottura quasi ultimata, aggiungendo sia sapore che umidità in modo che non si secchi.
- 2 spicchi d'aglio (Opzionale)- Sbucciare l'aglio ma non tritarlo. I chiodi di garofano interi aggiungono sapore senza bruciare come l'aglio tritato.
- Erbe fresche (Opzionale)- Aggiungi delle erbe aromatiche fresche per aggiungere sapore. La mia prima scelta sarebbe un po' rosmarino e timo.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Istruzioni
Metti il tuo ribeye sul bancone per almeno 30 minuti prima della cottura lascia che raggiunga la temperatura ambiente. Questa è una buona abitudine da prendere quando si cucina una bistecca in generale perché una bistecca fredda influenzerà la cottura uniforme. Dopodiché, andrà rapidamente poiché questa bistecca dovrebbe essere perfettamente di media cottura in circa 6-8 minuti.
- Riscalda la tua padella. Aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva nella padella o nella padella di ghisa e portalo a fuoco medio-alto. Assicurati che l'olio luccichi e che la padella lo sia davvero caldo prima di aggiungere la tua bistecca (s).
- Stagione. Prendi un ½ cucchiaio di condimento per bistecca e usarne metà per condire il lato della bistecca rivolto verso l'alto. Premi il condimento nella bistecca per fissarlo saldamente. (Condisci i lati grassi per insaporire!)
- Rosolare in padella. Metti la tua bistecca in padella, lato condito verso il basso, e condire il lato rimanente. Non spostare la bistecca finché non sei pronto per girare (questo lo aiuta a ottenere quella perfetta scottatura caramellata). Se il tuo ribeye è spesso circa 1 ", cuocilo per 3-4 minuti prima di girarlo. Se è più spesso, circa 1½", cuocere per circa 5 minuti prima di girare.
- Imbastire. Gira la tua bistecca e cuocila la stessa quantità di tempo del primo lato, a seconda dello spessore. Aggiungi 1 cucchiaio di burro nella padella e i 2 spicchi d'aglio e le erbe fresche se li usi. Una volta che il burro si sarà sciolto, più volte versalo sopra la tua bistecca mentre finisce di cuocere. Verificare una temperatura interna di 135 ℉ (57 ℃) per mediamente cotta.
- Finire la bistecca di costata. Togli le bistecche dalla padella e mettile su un tagliere o un piatto. Avvolgi leggermente un pezzo di carta stagnola sulla bistecca e lascialo fare riposare per 5-10 minuti prima di servire.
Il mio ribeye Wagyu perfettamente scottato è caramellato alla perfezione. Servitela con un abbondante patate al forno affumicate, alcuni asparagi saltati con pomodorini, o uno dei tuoi classici preferiti di una steakhouse. Buon divertimento!
💭 Suggerimenti e note
- I consiglio vivamente di utilizzare una padella in ghisa quando si cuoce la bistecca in padella! La ghisa aiuterà a caramellare l'esterno della bistecca colore marrone dorato perfetto, con conseguente migliore sapore generale. Questa è solo la mia preferenza personale, qualsiasi padella o padella grande sarà sufficiente.
- Se stai cucinando più bistecche assicurati di non riempire la padella o cuoceranno in modo non uniforme. Usa più padelle o lavora in lotti se necessario.
- Per un sapore ancora più distinto, puoi aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche in qualsiasi momento durante il processo di cottura. Aggiungili quando inizi a cucinare, quando giri la bistecca, così come verso la fine per infondere davvero il burro fuso con più sapore.
- Cerca di non cuocere troppo la tua bistecca. Più lo cuoci, il grasso si scioglierà e inizierai a perdere il suo delizioso sapore burroso.
- Se hai acquistato il tuo Wagyu in anticipo e hai bisogno di congelarlo, fallo immediatamente una volta tornato a casa dall'acquisto della bistecca. L'ustione del congelatore è causata dall'esposizione all'aria, quindi prima lo metti nel congelatore e meno aria è esposto prima del congelamento, meglio è.
- Usa un termometro per carne! Esso elimina tutte le congetture di cucinare una bistecca così saprai quando l'avrai presa nel modo giusto.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Nel caso in cui ti sia avanzata una bistecca, puoi conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico poco profondo o avvolta strettamente in un foglio di alluminio, per circa 3 giorni! Assicurati che la tua bistecca si sia raffreddata prima di metterla in un contenitore.
Se stai cercando di prolungare la durata di conservazione della tua bistecca avanzata, può essere congelata! Strettamente avvolgere ogni singola bistecca con pellicola trasparente. Quindi, mettilo in un sacchetto per congelatore per impieghi gravosi o avvolgilo strettamente con un foglio di alluminio.
Le tue bistecche lo faranno conservare congelato per circa 3 mesi. Assicurati di etichettarli con la data!
Riscaldare la Wagyu Ribeye Steak
Ho trovato che il modo migliore per riscaldare la bistecca è proprio in forno! Preriscalda il forno a 250 ℉ (121 ℃). Metti la tua bistecca su una teglia con una griglia di raffreddamento se ne hai una.
Infornare per 20-25 minuti, oppure fino a quando la tua bistecca raggiunge la temperatura desiderata.
🥩 Contorni Per Bistecca
❓ Domande frequenti
Il termine "Wagyu" si riferisce in realtà ad a razza specifica di bovini dal Giappone con particolari attributi genetici che rendono la carne tenera e grassa. Infatti, la parola "Wagyu" (pronunciato 'wag-you') si traduce in "mucca giapponese". Da allora gli agricoltori Wagyu sono spuntati in diversi paesi del mondo. Le elevate quantità di grasso intramuscolare e la consistenza più fine della carne è ciò che rende questi bovini così desiderabili.
"Tendere" una bistecca significa semplicemente per fare una piccola tenda di alluminio e copri liberamente la tua bistecca mentre riposa. Durante il riposo, la tua bistecca riassorbe parte dei suoi succhi. La tenda è importante perché aiuta la tua bistecca a mantenerla perfetta scottatura dorata senza inzupparsi.
Puoi! Il condimento della bistecca avrà un sapore più distinto, ma a La bistecca Wagyu è saporita da sola. Se preferisci condire le tue bistecche solo con un po' di sale e pepe, così puoi davvero goditi il sapore della carne, vai avanti! Il metodo di cottura rimarrà esattamente lo stesso.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Bistecca Wagyu Ribeye (perfettamente scottata in padella)
Ingredienti
- 2 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- 8 oz bistecca di wagyu ribeye
- ½ cucchiaio condimento per bistecche (vedi ricetta o usa la tua marca preferita)
- 1 cucchiaio burro
- 2 spicchi d'aglio (facoltativo, sbucciato e lasciato intero)
- erbe fresche (facoltativo, rosmarino e timo sono la mia prima scelta)
Istruzioni
- Porta una padella o una padella di dimensioni medio-grandi a fuoco medio-alto con l'olio d'oliva, assicurandoti che sia davvero CALDO prima di mettere le bistecche nella padella.
- Condisci il lato della bistecca wagyu rivolto verso l'alto con il mio condimento per bistecche, usando la punta delle dita per premere il condimento per fissarlo saldamente - condisci i lati grassi per un sapore extra!
- Metti la bistecca nella padella, con il lato condito verso il basso, quindi condisci il lato della bistecca rivolto verso l'alto. Non spostare la bistecca finché non sei pronto a girarla per cuocere l'altro lato. Se la tua bistecca è spessa circa 1 ", cuoci il primo lato per 3-4 minuti, se è spessa 1 ½" lasciala cuocere per circa 5 minuti (per medio-raro).
- Girare la bistecca e cuocere per lo stesso tempo, a seconda dello spessore della bistecca (3-4 minuti per una bistecca spessa 1 "o 5 minuti per una bistecca spessa 1 ½"). Il grasso dovrebbe essere tutto estratto dalla bistecca una volta cotta e la temperatura interna dovrebbe essere di circa 135 ° F (57 ° C).
- Metti il burro, l'aglio e le erbe nella padella una volta che hai girato le bistecche, lascia che si sciolgano, quindi aggiungi un cucchiaio sul lato cotto della bistecca (imbastitura o 'arroser') mentre finisci di cucinare.
- Rimuovere la bistecca cotta dalla padella o dalla padella e coprirla con un quadrato di carta stagnola, lasciando riposare la bistecca per circa 5-10 minuti prima di servire.
Note
- Consiglio pentole in ghisa per cucinare qualsiasi bistecca scottata in padella. La ghisa caramellizza le bistecche e si traduce in un sapore migliore. Tuttavia, questa è una preferenza personale, quindi qualsiasi padella o padella medio-grande funzionerà.
- Se stai cucinando più di una bistecca alla volta, è importante non affollare la padella o la padella. Se necessario, usa più padelle o cuoci le bistecche in lotti.
- L'aglio e le erbe aromatiche possono essere messi nella padella all'inizio della cottura della bistecca wagyu, o quando si gira la bistecca, nonché alla fine per infondere più sapore al burro che si scioglie.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Marc dice
Odio essere critico perché sai chiaramente cosa stai facendo, ma sei un po' irrispettoso nei confronti della bistecca. Non dovresti mai usare l'olio d'oliva con una bistecca, in particolare Wagyu. Invece, taglia un po' di grasso e usalo come olio. Capisco perché le persone usano erbe, burro e aglio con la bistecca, ma il sapore di Wagyu è così ricco e unico che mi sento come se l'aggiunta di tutti quei sapori togliesse l'esperienza. Sembra che tu abbia troppe cose da fare qui.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Ho sentito che non c'è niente di sbagliato in una bistecca di ottima qualità condita semplicemente con sale e pepe!
Margie dice
Sorprendente! Ho seguito le indicazioni per una bistecca da 1 1/2 pollici ed era perfetto. La prima volta che ho fatto una pazzia su Wagyu e ora viziato per sempre! Così delizioso e cucinato alla perfezione! 😋