Sei un fan della torta alla frutta, ma vuoi cambiarla un po'? Prova un delizioso cambiamento con questo torta nera giamaicana incredibilmente decadente! Sarà sicuramente un nuovo preferito! È simile alla torta alla frutta in quanto è una torta di spezie alcolica mescolata con frutta secca, ma è profumata con scorza d'arancia, spezie da forno e scorza e succo di lime! Il lime è davvero ciò che rende questa torta così unica!

Miscela di frutta prugne secche, uvetta, uvetta dorata (uva sultanina), ciliegie secche, vino porto di ribes (o vino rosso dolce da dessert + altro per inzuppare la torta) rum scuro Torta nera burro, zucchero di canna scuro, uova lime, estratto di vaniglia, estratto di arancia (o estratto di mandorla), lievito in polvere cannella, noce moscata, pimento, sale, scorza d'arancia (essiccata) farina per tutti gli usi salsa di doratura melassa

Mescolare la frutta e il liquore. Usando un contenitore con coperchio, inizia unendo il composto di frutta secca: 9 once di prugne secche, 1 tazza di uvetta, 1 tazza di uvetta dorata (uva sultanina), 1 tazza di ciliegie secche e ½ tazza di ribes. Quindi, aggiungi 1 tazza e ½ di vino di porto e 1 ½ tazza di rum scuro o fino a quando tutta la frutta non è sommersa. Potresti aver bisogno di un po' più vino/rum per coprire completamente il frutto.

Mettere a bagno la frutta. Quando la frutta è immersa, coprire la ciotola con un coperchio e lasciare in ammollo la frutta per almeno 7 giorni e fino a 6 mesi. Aggiungere altro vino e rum se necessario (Non hai tempo? Vedi i miei suggerimenti e note sulle ricette per sapere come fare un ammollo veloce!)

Crema di burro e zucchero. Sbattere insieme 1 tazza di burro ammorbidito e 1 tazza di zucchero di canna scuro fino a ottenere un composto liscio e spumoso, in circa 1 o 2 minuti. Quindi aggiungere 5 uova a temperatura ambiente, una alla volta. Mescolare tra le aggiunte. Se necessario, puoi aggiungere 1 cucchiaio di farina per evitare che il composto si rapprenda.

Crema di burro e zucchero. Sbattere insieme 1 tazza di burro ammorbidito e 1 tazza di zucchero di canna scuro fino a ottenere un composto liscio e spumoso, in circa 1 o 2 minuti. Quindi aggiungere 5 uova a temperatura ambiente, una alla volta. Mescolare tra le aggiunte. Se necessario, puoi aggiungere 1 cucchiaio di farina per evitare che il composto si rapprenda.

Crema di burro e zucchero. Sbattere insieme 1 tazza di burro ammorbidito e 1 tazza di zucchero di canna scuro fino a ottenere un composto liscio e spumoso, in circa 1 o 2 minuti. Quindi aggiungere 5 uova a temperatura ambiente, una alla volta. Mescolare tra le aggiunte. Se necessario, puoi aggiungere 1 cucchiaio di farina per evitare che il composto si rapprenda.

Crema di burro e zucchero. Sbattere insieme 1 tazza di burro ammorbidito e 1 tazza di zucchero di canna scuro fino a ottenere un composto liscio e spumoso, in circa 1 o 2 minuti. Quindi aggiungere 5 uova a temperatura ambiente, una alla volta. Mescolare tra le aggiunte. Se necessario, puoi aggiungere 1 cucchiaio di farina per evitare che il composto si rapprenda.

Aggiungi aromi. Aggiungere la scorza di 1 lime medio e 1 cucchiaio di succo, insieme a 1 cucchiaino di vaniglia e 1 cucchiaino di estratto d'arancia, quindi mescolare per unire. Quindi, mescola 1 cucchiaio di lievito in polvere, 1 cucchiaino di cannella, ½ cucchiaino di noce moscata macinata, ½ cucchiaino di pimento macinato, ¼ di cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di scorza d'arancia essiccata. Infine, aggiungi 2 tazze di farina AP e impastare fino a quando la pastella è liscia.

Aggiungi aromi. Aggiungere la scorza di 1 lime medio e 1 cucchiaio di succo, insieme a 1 cucchiaino di vaniglia e 1 cucchiaino di estratto d'arancia, quindi mescolare per unire. Quindi, mescola 1 cucchiaio di lievito in polvere, 1 cucchiaino di cannella, ½ cucchiaino di noce moscata macinata, ½ cucchiaino di pimento macinato, ¼ di cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di scorza d'arancia essiccata. Infine, aggiungi 2 tazze di farina AP e impastare fino a quando la pastella è liscia.

Aggiungi aromi. Aggiungere la scorza di 1 lime medio e 1 cucchiaio di succo, insieme a 1 cucchiaino di vaniglia e 1 cucchiaino di estratto d'arancia, quindi mescolare per unire. Quindi, mescola 1 cucchiaio di lievito in polvere, 1 cucchiaino di cannella, ½ cucchiaino di noce moscata macinata, ½ cucchiaino di pimento macinato, ¼ di cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di scorza d'arancia essiccata. Infine, aggiungi 2 tazze di farina AP e impastare fino a quando la pastella è liscia.

Aggiungi aromi. Aggiungere la scorza di 1 lime medio e 1 cucchiaio di succo, insieme a 1 cucchiaino di vaniglia e 1 cucchiaino di estratto d'arancia, quindi mescolare per unire. Quindi, mescola 1 cucchiaio di lievito in polvere, 1 cucchiaino di cannella, ½ cucchiaino di noce moscata macinata, ½ cucchiaino di pimento macinato, ¼ di cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di scorza d'arancia essiccata. Infine, aggiungi 2 tazze di farina AP e impastare fino a quando la pastella è liscia.

Finisci la pastella. Alla pastella, aggiungi 2 cucchiai di salsa di rosolatura, 2 cucchiai di melassa e la frutta frullata. Incorporare gli ingredienti delicatamente, fino a quando non sono completamente combinati. Quindi trasferire il composto nella tortiera a cerniera preparata e livellare la parte superiore.

Finisci la pastella. Alla pastella, aggiungi 2 cucchiai di salsa di rosolatura, 2 cucchiai di melassa e la frutta frullata. Incorporare gli ingredienti delicatamente, fino a quando non sono completamente combinati. Quindi trasferire il composto nella tortiera a cerniera preparata e livellare la parte superiore.

Finisci la pastella. Alla pastella, aggiungi 2 cucchiai di salsa di rosolatura, 2 cucchiai di melassa e la frutta frullata. Incorporare gli ingredienti delicatamente, fino a quando non sono completamente combinati. Quindi trasferire il composto nella tortiera a cerniera preparata e livellare la parte superiore.

Finisci la pastella. Alla pastella, aggiungi 2 cucchiai di salsa di rosolatura, 2 cucchiai di melassa e la frutta frullata. Incorporare gli ingredienti delicatamente, fino a quando non sono completamente combinati. Quindi trasferire il composto nella tortiera a cerniera preparata e livellare la parte superiore.

Sfornare la torta nera. Posiziona la tua tortiera al centro della griglia centrale e infornare a 250°F (121 ° C) per 2 ore.  (la torta può richiedere fino a 2 ore e mezza, a seconda delle dimensioni della teglia).

Finisci e servi. Lasciare raffreddare la torta nera finita su una gratella per 15 minuti nella padella, quindi rimuovere dalla padella e inzuppare con bicchiere di porto (o una combinazione porto/rum) tutta la notte prima di servire.

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