scottare. Scaldare la padella con le porzioni di petto d'anatra a fuoco basso per i primi 3 minuti. Quindi, aumentare il fuoco a medio. Quando il petto d'anatra è sfrigolante e il grasso inizia a sciogliersi, lasciare il petto d'anatra indisturbato. Continuare a rosolare con il lato grasso rivolto verso il basso e cuocere per altri 6-8 minuti. Quindi, scolare o eliminare il grasso d'anatra in eccesso dalla padella.