Ingredienti carne macinata (85% carne macinata magra) cipolla gialla (tritata) uova aglio tritato salsa barbecue pangrattato panko pepe di cayenna peperoncino in polvere sale e pepe

In una ciotola capiente aggiungete gli ingredienti.

Mescola gli ingredienti.

Formate una pagnotta.

Mettere su una griglia e posizionare la griglia su una grande ghisa.

Fumare a 275°F per 2 ore.

Applicare la salsa barbecue e fumare un'altra ora.

Togliere il polpettone dall'affumicatore e lasciare riposare per 10-15 minuti. Allora servi!