Questa torta di gelatina di lamponi e cioccolato bianco è il più vicino possibile al paradiso in terra! Gli strati di sapore sono così sorprendenti che semplicemente non riuscirai a mettere giù la forchetta! La mia torta di lamponi a strati è così avvincente che ti ritroverai a tornare per averne di più (questa è una torta che non arriva agli avanzi!).
Ingredienti
Non lasciatevi spaventare dalle istruzioni, questa è una torta molto semplice da realizzare.
Per la crosta di cracker Graham
Per maggiori info e dettagli su come realizzare questa parte puoi vedere il mio crosta di cracker graham qui.
- Cracker Graham
- Zucchero di canna
- Burro
Per La Torta Senza Farina
- White Chocolate - Un cioccolato bianco di buona qualità è importante.
- Burro
- Uova
- Zucchero
- Lamponi - Fresco o congelato (scongelato)
- Gelatina di lamponi - Puoi cambiare il sapore come preferisci.
- Panna montata - Puoi usare il negozio comprato o fare il mio panna montata stabilizzata in anticipo.
🔪 Istruzioni
Crosta Di Cracker Di Graham
- Preriscalda il forno a 325 ° F (162 ° C) e allinea il fondo di una teglia a cerniera da 10 pollici con carta da forno.
- Imburrare il fondo della teglia rivestito di carta forno o rivestirlo con uno spray da cucina antiaderente.
- Se stai usando cracker integrali (vs. briciole di cracker Graham confezionate), frullatele in un robot da cucina, pulsando fino a ottenere una consistenza piccola e fine.
- Unire e mescolare. Unire le briciole di cracker Graham e lo zucchero di canna chiaro, quindi aggiungere il burro fuso e unire fino a quando il burro non sarà distribuito uniformemente su tutto il composto secco.
- Trasferisci nella teglia a cerniera e copri il fondo con uno strato uniforme.
- Infornare. Premere sul mix di briciole di cracker Graham per compattare lo strato inferiore, quindi infornare per 15 minuti a 325° F (162 ° C).
- Raffreddare. Sfornare e lasciare raffreddare.
Senza farina Torta Di Lamponi Al Cioccolato Bianco
- In una grande ciotola, rompi il tuo cioccolato bianco in piccoli pezzi, di dimensioni il più possibile uniformi.
- Aggiungere il burro a cubetti e microonde per sciogliere il cioccolato bianco e il burro, riscaldando con incrementi di 30 secondi.
- Mescolare tra ogni incremento di riscaldamento di 30 secondi per unire, fino a quando non si sarà completamente sciolto e liscio.
- Metti da parte e lascia raffreddare leggermente, mentre procedi con il passaggio successivo.
- In una ciotola media (usando uno sbattitore manuale), o nella ciotola della tua planetaria, sbattere le uova e lo zucchero fino a renderle chiare e spumose (apparentemente schiumoso e sarà all'incirca il doppio di volume una volta pronto).
- Delicatamente piegare il composto di uova sbattute gradualmente nel cioccolato bianco fuso, avendo cura di cercare di lasciare intatte le bollicine del composto di uova sbattute.
- Aggiungi tutto il composto di uova, fino a incorporarlo completamente al cioccolato bianco fuso.
- Frullare la prima porzione da 1 tazza dei lamponi freschi in un frullatore, quindi incorporarli delicatamente all'impasto della torta senza farina.
- Mescolare la pastella il meno possibile, ma quanto basta per incorporare completamente i lamponi frullati nell'impasto della torta.
- Imburrare la teglia a cerniera raffreddata sui lati (sopra la crosta di cracker Graham), quindi trasferire la pastella nella teglia a cerniera e infornare per 55 minuti a 325 ° F (162 ° C), o fino a quando il centro della torta è solo leggermente tremolante ma fermo al tatto.
- Sfornare e lasciar riposare raffreddare completamente mentre sono ancora in padella, su una gratella a raffreddare.
- Una volta completamente raffreddato, mescolare la gelatina di lamponi come indicato sulla scatola, ma usando ½ tazza di acqua bollente per sciogliere la gelatina e aggiungendo 1 tazza di cubetti di ghiaccio per aiutare a fissare rapidamente la gelatina.
- Per sopra la torta di lamponi al cioccolato bianco senza farina (sempre nello stampo a cerniera), quindi metti la restante 1 tazza di lamponi freschi nella gelatina sulla parte superiore della torta.
- Trasferire la torta e posizionarla su una griglia piana nel frigorifero da sistemare per almeno due ore.
- Top con la panna montata una volta fredda e servire fredda.
- Buon divertimento!
💭 Suggerimenti e note
- Incorporare delicatamente il composto di uova sbattute gradualmente nel cioccolato bianco sciolto, facendo attenzione a cercare di lasciare intatte le bollicine del composto di uova sbattute.
- Scambia facilmente la gelatina con qualsiasi altro sapore.
- Se non hai un robot da cucina, puoi mettere i cracker graham in un sacchetto con chiusura a zip e schiacciarli.
Se cerchi con niente torte di farina prova il mio Clafoutis alle ciliegie o il mio Torta di lamponi al cioccolato senza farina
📖 Scheda delle ricette
Torta Gelatina Di Lamponi Al Cioccolato Bianco
Ingredienti
Crosta Di Cracker Di Graham
- 2 tazza e mezzo briciole di cracker di Graham (miscelato fino a ottenere una consistenza fine)
- c zucchero marrone chiaro (confezionato)
- c burro (fuso)
Torta di lamponi al cioccolato bianco senza farina
- 10 oz cioccolato bianco (suddiviso in piccoli pezzi di dimensioni uniformi)
- c burro (a cubetti)
- 6 uova grandi
- c di zucchero
- 2 c lamponi freschi (2 porzioni - 1 tazza frullata, 1 tazza intera)
- Pacchetto 3 oz gelatina di lamponi
- 4 c panna montata
Istruzioni
Crosta Di Cracker Di Graham
- Preriscaldare il forno a 325°F (162°C) e foderare il fondo di uno stampo a cerniera da 10 pollici con carta da forno. Imburrare il fondo della teglia foderato con carta da forno, oppure ricoprire con uno spray da cucina antiaderente.
- Se stai usando cracker integrali (rispetto a briciole di cracker Graham confezionati), frullali in un robot da cucina, pulsando fino a quando la consistenza è piccola e fine. Unire le briciole di cracker Graham e lo zucchero di canna chiaro, quindi aggiungere il burro fuso e unire fino a quando il burro non sarà distribuito uniformemente su tutto il composto secco. Trasferisci nella teglia a cerniera e copri il fondo con uno strato uniforme. Premere sulla miscela di briciole di cracker Graham per compattare lo strato inferiore, quindi infornare per 15 minuti a 325 gradi F (162 gradi C). Sfornare e lasciare raffreddare.
Torta di lamponi al cioccolato bianco senza farina
- In una ciotola grande, rompi il cioccolato bianco in piccoli pezzi, il più uniforme possibile. Aggiungere il burro a cubetti e il microonde per sciogliere il cioccolato bianco e il burro, riscaldando a intervalli di 30 secondi. Mescola tra ogni incremento di riscaldamento di 30 secondi per unire, fino a quando non si è completamente sciolto e liscio. Metti da parte e lascia raffreddare leggermente, mentre procedi con il passaggio successivo.
- In una ciotola media (usando un mixer a mano), o nella ciotola del robot da cucina, sbatti le uova e lo zucchero fino a renderle leggere e spumeggianti (appariranno schiumose e saranno circa il doppio di volume una volta pronte). Incorporare delicatamente il composto di uova sbattute gradualmente nel cioccolato bianco sciolto, facendo attenzione a cercare di lasciare intatte le bollicine del composto di uova sbattute. Aggiungere tutto il composto di uova, fino a completo incorporamento nel cioccolato bianco fuso.
- Frullare la prima porzione di 1 tazza di lamponi freschi in un frullatore, quindi incorporarli delicatamente nella pastella senza farina. Mescola il meno possibile, ma quanto basta per incorporare completamente i lamponi frullati in tutta la pastella.
- Imburrare lo stampo a cerniera raffreddato sui lati (sopra la crosta di cracker graham), quindi trasferire l'impasto nello stampo a cerniera e cuocere per 55 minuti a 325 ° C (162° F), o fino a quando il centro della torta è solo leggermente tremolante ma fermo al tatto. Sfornare e lasciar raffreddare completamente mentre è ancora nella teglia, su una gratella.
- Una volta completamente raffreddato, mescolare la gelatina di lamponi come indicato sulla confezione, ma utilizzando ½ tazza di acqua bollente per sciogliere la gelatina e aggiungendo 1 tazza di cubetti di ghiaccio per aiutare a fissare rapidamente la gelatina. Versare sopra la torta di lamponi al cioccolato bianco senza farina (mentre è ancora nella teglia a cerniera), quindi posizionare la rimanente tazza di lamponi freschi nella gelatina sopra la torta. Trasferite la torta e mettetela su una griglia uniforme in frigorifero per almeno due ore.
- Completare con la panna montata una volta raffreddata e servire fredda.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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