Ti piace questa ricetta?Clicca su una stella per valutarla!
5 da 210 recensioni
Risotto ai funghi di Gordon Ramsay
La sezione Risotto ai funghi La ricetta include molti sapori ricchi che si combinano perfettamente per creare un piatto elegante adatto a La cucina dell'inferno. C'è una gustosa nocciola del riso Arborio e un sapore ricco e terroso dei funghi, il tutto ricoperto di cremoso parmigiano e burro (con solo un pizzico di vino bianco)! È il piatto perfetto per stupire i tuoi ospiti alla prossima cena o festa!
Aiutaci!Se ti piace una ricetta, assicurati di tornare e condividere le tue valutazioni. Questo aiuta i futuri utenti e mi consente di continuare a condividere ricette gratuite! Angela
Istruzioni
Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente o in una padella e portare a fuoco medio-alto; aggiungere lo scalogno e cuocere fino a quando diventa traslucido (circa 2-3 minuti). Aggiungere il riso e i funghi Arborio e mescolare per ricoprire il riso e i funghi con l'olio.
Aumentare il fuoco al massimo e aggiungere il vino bianco. Lascia che il riso e i funghi assorbano il vino mentre il vino cuoce (2-4 minuti). Riduci il calore a un livello medio-alto.
Aggiungi circa la metà del brodo di pollo. Man mano che il riso assorbe il brodo, continuare ad aggiungerlo gradualmente. Mescolare continuamente.*Preferibilmente, il tuo brodo di pollo è in una casseruola e caldo per ottenere i migliori risultati e un tempo di cottura più breve.
Proseguire la cottura fino a quando il riso sarà quasi sempre cotto; dovrà risultare al dente e con il centro sodo (circa 15-20 minuti).
Quando il riso sarà cotto, abbassate la fiamma al minimo. Aggiungete il burro e mescolate, quindi aggiungete delicatamente il parmigiano, lasciandone da parte un po' per condire il risotto.
Note
È meglio mantenere il brodo caldo a fuoco basso sul fornello mentre cucini il risotto. L'aggiunta di brodo freddo alla padella rallenterà notevolmente il processo di cottura.
Aggiungere il brodo a piccoli incrementi e lascia che si assorba prima di aggiungerne altro.
Non è necessario mescolare costantemente il riso. Se vuoi temporeggiare, dovresti mescolare circa ogni 30 secondi. Anche se non è essenziale mescolare in tempo, ti farai un'idea del tuo risotto poiché assorbe il liquido e deve essere agitato in modo che tutto il riso possa assorbire il brodo in modo uniforme.
Nota: questo è il risotto ai funghi Hell's Kitchen di Gordon Ramsay (da non confondere con il risotto ai funghi selvatici dal ricettario di Gordon o da una qualsiasi delle altre variazioni fatte in TV o nei ristoranti nel corso degli anni).