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5 da 6 recensioni
Pancake irlandesi boxty
Pancake irlandesi boxty sono un alimento base delizioso e tradizionale della cucina irlandese, ricco di consistenza sostanziosa e sapori ricchi. Questi pancake salati sono preparati con patate crude grattugiate e purè di patate, farina, bicarbonato di sodio e latticello, ottenendo un delizioso esterno croccante e centro soffice.
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Istruzioni
Inizia sbucciando e grattugiando le patate crude. Mettere le patate grattugiate in un canovaccio pulito e spremere l'umidità in eccesso.
In una ciotola separata, mescolare le purè di patate cotte, la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungere le patate grattugiate e mescolare bene.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il latticello e l'uovo sbattuto.
Aggiungere il composto di latte e uova al composto di patate e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
Scaldare una padella larga a fuoco medio e sciogliere un cucchiaio di burro o olio.
Versare ¼ di tazza di composto di patate nella padella e appiattirlo a uno spessore di circa ¼ di pollice. Cuocere il boxty per circa 3-4 minuti su ciascun lato o fino a quando diventa dorato e croccante.
Ripeti fino a quando tutto il composto di patate è stato utilizzato, aggiungendo altro burro o olio nella padella secondo necessità.
Servire caldo con i tuoi condimenti preferiti, come panna acida, cipolle verdi o formaggio.
Note
Usa patate amidacee come Russet o Yukon gold, che hanno un alto contenuto di amido e un basso contenuto di umidità, che le rende ideali per schiacciare e grattugiare.
Grattugiare finemente le patate crude e utilizzare un panno pulito o una garza per far uscire quanta più acqua possibile.
Puoi usare diversi ingredienti come erbe aromatiche, spezie, formaggio, cipolle verdi o erba cipollina come componenti aggiuntivi opzionali, se lo desideri!
Non sovraccaricare la padella, cuoci il boxty in lotti, assicurandoti di non sovraffollare la padella, in quanto ciò può far aderire il boxty e diventare molliccio.
Per conservare: se hai degli avanzi, conservali in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Per riscaldare: Riscalda le tue patate irlandesi boxty rimanenti su una teglia per 10-15 minuti in un forno preriscaldato a 350° F (175 ° C). In alternativa, puoi riscaldarli sul fornello a fuoco medio in un po' di olio da cucina per 3-5 minuti su ciascun lato, o fino a quando non saranno ben riscaldati e croccanti.
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