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Focaccia fatta in casa
La sezione focaccia fatta in casa è così facile, versatile e delizioso che diventerà una nuova ricetta di base nella tua casa! Non impiega molto tempo a lievitare e si cuoce in padella in pochi minuti! Usalo per fare pizze, panini e piadine o semplicemente gustalo da solo!
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Istruzioni
In una grande terrina, sbatti insieme il tiepido 1¼ tazze d'acqua, 2¼ cucchiaino di lievito secco attivoe 1 cucchiaio di zucchero. Quindi, mettilo da parte per 5-10 minuti o finché non diventa spumoso. Quindi, sbatti nel ¾ tazza di yogurt greco, 6 cucchiaio di olio d'oliva, ½ cucchiaio di basilico essiccato, ½ cucchiaio di origano essiccatoe 1 cucchiaino di polvere d'aglio.
Aggiungi in 3¾ tazze di farina per tutti gli usi, 1 cucchiaio di sale, e tritato tazza di prezzemolo e usa un cucchiaio di legno per mescolare delicatamente il composto fino a quando l'impasto non si unisce.
Trasforma l'impasto su una superficie di lavoro generosamente infarinata. Girare l'impasto per ricoprirlo di farina e poi impastare per 4 minuti, spolverando con altra farina se necessario.
Tagliare l'impasto in 10 pezzi uguali e arrotolare ogni pezzo in una palla (puoi usare una bilancia da cucina per assicurarti che tutte le palline abbiano le stesse dimensioni). Cospargere leggermente ciascuna delle palline di pasta con un po' di farina e poi coprirle con un canovaccio e lasciarle riposare per 15 minuti.
Metti una padella a fuoco medio-basso. Prendi una delle palline di pasta (lasciando il resto ancora coperto) e usa un mattarello per stenderlo in un cerchio di circa 7 pollici di diametro. Spennellare leggermente la superficie con olio d'oliva.
Al termine del preriscaldamento della padella, adagiare l'impasto nella padella calda con il lato dell'olio rivolto verso il basso. Cuocere per circa 1 minuto e mezzo o fino a quando la parte superiore è ricoperta di bolle. Spennellare il lato superiore con olio e poi capovolgere la focaccia, cuocendo per un altro minuto o fino a quando non diventa leggermente dorata.
Una volta cotta, trasferite la piadina in un piatto e copritela con un canovaccio. Mantieni le focacce cotte coperte mentre ripeti il processo con l'impasto rimanente.
Servi le tue focacce calde, a temperatura ambiente o fredde.
Note
È importante che l'acqua sia alla giusta temperatura. Deve essere abbastanza caldo da attivare il lievito, senza essere così caldo da ucciderlo. Una temperatura compresa tra 105-115°F (40-46°C) è necessario.
Se non hai basilico essiccato e origano essiccato, puoi invece utilizzare 1 cucchiaio di condimento italiano.
Usa una bilancia da cucina per assicurarti che l'impasto sia diviso uniformemente in 10 palline della stessa dimensione.
Se hai una piastra, puoi usarla per cuocere più focacce contemporaneamente!
Per conservare: lascia raffreddare completamente la tua focaccia e poi mettila in un sacchetto con cerniera. Le piadine si conservano per 2 giorni a temperatura ambiente, 5 giorni in frigorifero o 3 mesi in freezer.
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