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5 da 4 recensioni
Hummus
La sezione hummus ricettaè perfetto per creare la salsa di hummus più cremosa e deliziosa che tu abbia mai assaggiato! Puoi abbinarlo a cracker, verdure, pane e altro per un gustoso aperitivo o uno spuntino. Inoltre, non è necessaria la cottura poiché tutto viene combinato in un robot da cucina e frullato fino a che liscio!
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Istruzioni
Aggiungi tazza di tahin ed ¼ tazza di succo di limone nella ciotola del tuo robot da cucina e lavora per 1 minuto. Raschiare la ciotola con una spatola di silicone e quindi lavorare per altri 30 secondi.
Aggiungi 2 cucchiaio di olio d'oliva, 2 cucchiaino di aglio, ½ cucchiaino di cumino macinatoe ¼ di cucchiaino di sale alla miscela e lavorare per 30 secondi. Raschiare la ciotola e quindi lavorare per altri 30 secondi.
Assicurati che il tuo 15 once di ceci vengono scolati e sciacquati, quindi aggiungerne metà nel robot da cucina e frullare per 1 minuto. Raschiare la ciotola, aggiungere i ceci rimanenti e frullare per 1-2 minuti o fino a quando non diventa denso e liscio.
Molto probabilmente il tuo hummus sarà troppo denso a questo punto, quindi accendi il robot da cucina e aggiungi gradualmente 2 cucchiaio d'acqua (fino a 3 cucchiai) fino a raggiungere la consistenza desiderata. Assaggiate e aggiustate di sale se necessario.
Servire subito con un filo di olio extravergine di oliva e 1 pizzico di paprika.
Note
Puoi usare ceci in scatola o cotti per preparare questo hummus. Se cucini da solo, usa 1½ tazza di ceci cotti invece di una lattina da 15 once.
Lavorare insieme il succo di limone e il tahini prima di aggiungere gli altri ingredienti aiuta a "montarli", assicurando che il tuo hummus sia extra cremoso!
Puoi rimuovere facilmente la buccia dai ceci mettendoli in una grande ciotola di acqua tiepida e strofinandoli delicatamente con le dita. L'hummus sarà delizioso con o senza buccia, ma potrebbe fare una leggera differenza nella consistenza. I ceci sbucciati produrranno un hummus più cremoso, ma la differenza è molto piccola, quindi dipende solo da te se vuoi passare il tempo a sbucciarli!
Per conservare: conserva l'hummus in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 1 settimana.
Per congelare: metti il tuo hummus in un contenitore o sacchetto ermetico (lasciando un po' di spazio in eccesso, perché si espanderà) e congelare per un massimo di 3 mesi. Trasferire in frigorifero per scongelare durante la notte.
Variazioni di hummus
Hummus di peperoncino arrostito: Taglia 2 peperoni rossi in pezzi grandi e piatti e arrostiscili sulla griglia superiore del forno (lato della pelle rivolto verso l'alto) sotto la griglia fino a quando la pelle non si sarà carbonizzata. Lasciare raffreddare e poi staccare e scartare la pelle. Aggiungi i peperoni arrostiti al tuo hummus dopo che i ceci sono stati ben amalgamati, ma prima di aggiungere l'acqua per regolare la consistenza.
Hummus piccante: Aggiungi un pizzico di pepe di cayenna o un pizzico di salsa piccante per alzare il fuoco.
Hummus di avocado: Aggiungi 2 avocado piccoli e maturi e 2 cucchiai di coriandolo fresco nel robot da cucina dopo aver frullato i ceci.
Hummus di aglio arrosto: Invece di usare l'aglio tritato crudo, sostituiscilo con l'aglio arrostito. Per arrostire l'aglio, basta avvolgere un'intera testa d'aglio in un foglio e arrostirlo nel forno fino a renderlo morbido.
Hummus al curry dolce e piccante: Eliminare il cumino macinato e aggiungere 1 cucchiaio di sciroppo d'acero, 1 cucchiaino di curry in polvere e zenzero appena grattugiato, ½ cucchiaino di curcuma macinata e ¼ di cucchiaino di pepe di cayenna.
Hummus di patate dolci arrosto: Scambia il cumino macinato con 1 cucchiaino di cannella o spezia di torta di zucca e aggiungere 1 tazza di patate dolci al forno a cubetti (senza pelle) al robot da cucina dopo aver frullato i ceci.
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