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Sottaceti Fritti Croccanti
Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: sottaceti fritti croccanti sono croccanti, saporiti, salati e perfetti per intingere (tutto quello che si può desiderare da un antipasto)! Puoi usare lance sottaceto, fette o patatine, qualunque cosa tu preferisca! Abbinali a un condimento per ranch o alla tua salsa di immersione preferita e guardali scomparire!
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Istruzioni
Riscalda il Olio per friggere in una padella capiente a fuoco medio-alto (vuoi la temperatura intorno 360-370 ° F (182-188° C).
Nel frattempo, installa la tua stazione di dragaggio. Prepara un piatto poco profondo o una ciotola con ½ tazza di farina per tutti gli usi dentro. Quindi, prepara una seconda ciotola con 3 uova di grandi dimensioni(battuto). Prendi una terza ciotola e sbatti insieme 2 tazze di pangrattato Panko, ½ cucchiaino di aglio in polvere, facoltativo ½ cucchiaino di aneto, ¼ di cucchiaino di salee cucchiaino di paprika. Metti le ciotole direttamente una accanto all'altra.
Carezza 24 chips di sottaceti all'aneto(o fette, o patatine) asciugare con carta assorbente, cercando di assorbire quanto più liquido possibile.
Rivestire ogni sottaceto nella farina. Passatele quindi nell'uovo sbattuto e lasciate sgocciolare l'eccesso. Quindi, premere delicatamente e arrotolare il sottaceto ricoperto di uova nel pangrattato condito. Ripeti con i sottaceti rimanenti.
Una volta che l'olio è caldo, aggiungi alcuni sottaceti nella padella e friggi fino a quando diventano dorati e croccanti (3-4 minuti). Cerca di non sovraffollare la padella e lavora in lotti secondo necessità.
Usa le pinze per trasferire i sottaceti fritti dalla padella a una griglia di raffreddamento mentre finisci di friggere i sottaceti rimanenti.
Lascia raffreddare leggermente (i sottaceti diventano molto caldi), quindi servi con la tua salsa di immersione preferita.
Note
Puoi usare qualsiasi stile di sottaceto che ti piace per questa ricetta. Spears, tramezzini, rondelle, patatine, friggono tutti meravigliosamente!
Se il tempo lo consente, consiglio vivamente di far scoppiare i sottaceti impanati nel congelatore su una teglia foderata di carta pergamena per 30 minuti prima di friggerli. È completamente facoltativo, ma aiuta davvero l'impanatura ad attaccarsi ai sottaceti!
Mi piace usare una mano bagnata / asciutta per dragare i miei sottaceti. Con la "mano bagnata" ricopro i sottaceti nell'uovo. e con la "mano asciutta" li ricopro di farina e pangrattato. Questo aiuta a evitare che le tue mani diventino un pasticcio grumoso.
Puoi anche friggere questi sottaceti a 400° F (205 ° C) per 15 minuti, girandoli una volta a metà cottura.
Per conservare: i sottaceti fritti sono i migliori freschi, ma se ne hai degli avanzi, dovresti metterli in un contenitore ermetico sopra un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Conservali in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Per riscaldare: per risultati più croccanti, riscalda i sottaceti fritti friggendoli in una padella con abbastanza olio da coprire il fondo. Friggere a fuoco medio-alto per 1-2 minuti sul primo lato, quindi capovolgere e friggere per 1-2 minuti sul secondo lato.