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Ricetta purè di patate con pelle rossa
Purè di patate con la buccia rossa con aglio arrosto e crema di formaggio sono un classico contorno delle feste e un alimento base per ottimi pasti in famiglia! Le patate lisce e ricche hanno ancora qualche grumo per godere di tutte le meravigliose consistenze delle tue patate rosse. Se senti il bisogno di un delizioso purè di patate, allora questo piatto è la tua prossima ossessione!
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Istruzioni
Lavare e tagliare le patate rosse, lasciando la pelle, in pezzi relativamente della stessa dimensione di circa 1 a 1 ½ pollice.
Mettere le patate tagliate in una pentola capiente di acqua salata (abbastanza acqua per coprire le patate, puoi anche usare il brodo di pollo per aggiungere più sapore al purè di patate) e bollire lentamente a fuoco medio-alto.
Cuocere a ebollizione fino a quando la forcella è tenera, circa 10 minuti. Scolare le patate e rimetterle nella pentola o in una grande ciotola.
Schiaccia le patate cotte, quindi aggiungi l'aglio schiacciato arrosto, il burro, la crema di formaggio, sale e pepe. Mescolate per amalgamare, finché il burro e la crema di formaggio non si saranno sciolti.
Aggiungi la panna (inizia con meno se lo desideri e aggiungi di più fino a raggiungere la consistenza cremosa desiderata) e mescolare fino a mescolare completamente. Servire caldo.
Note
* Il prezzemolo, l'erba cipollina o le cipolle verdi sono ottime erbe da incorporare nel purè di patate. Ulteriori formaggi come svizzero, cheddar o parmigiano possono essere mescolati con burro e crema di formaggio per più sapori.
Suggerimenti:
Per un sapore aggiunto - Usa brodo o brodo abbina le tue proteine, usa il brodo di manzo per i piatti principali di manzo e il brodo di pollo per le cene di pollo. Quando le patate rosse tagliate sono lessate nel brodo, esalta il sapore e aggiunge quello "ristorante steakhouse" qualità.Purè vs Montato - Schiacciare le patate permette loro di trattenerne un po ' struttura. Questo è particolarmente utile con le patate rosse in quanto hanno meno amido delle patate Russet o Yukon Gold. Montare le patate rosse può farle 'colloso' nella consistenza.Aglio arrostito - Preferisco usare l'aglio arrosto perché ha un sapore più delicato ma comunque ricco. So di non essere l'unico a cui non piace addentare pezzi di aglio parzialmente cotto! Guarda il mio Aglio arrostito per istruzioni se non ne hai mai fatto uno tuo. Una volta fatto, l'aglio arrostito viene semplicemente spremuto dallo spicchio direttamente nel purè di patate con buccia rossa. Se vuoi saltare la fase di utilizzo dell'aglio arrosto, puoi anche aggiungere qualche chiodo di garofano all'acqua o al brodo quando fai bollire le patate.